פיטה

קטגוריה: לחם שמרים
מִטְבָּח: סרבית
פיטה

רכיבים

קמח חיטה 1.8 - 2 ק"ג
מים חמים ליטר אחד
מלח 2 כפית
שמן צמחי 2 כפות. l.
שמרים כפית אחת

שיטת בישול

ממיסים שמרים במים, מוסיפים מלח, שמן ומערבבים. יוצקים פנימה קמח לאט לאט ולשים בצק רך (רך מכופתאות). מכסים את הקערה ומניחים במקום חמים למשך 3-4 שעות (ללוש פעמיים).
מחלקים לקולובוקים ומרדדים עוגות שטוחות (מכסים במגבת ומניחים לעמוד למשך שעה
ניתן לאפות בתנור בחום של 230 מעלות או בתבנית חמה: להכניס לתבנית חמה ולחמם אותה מעט ואז להפוך אותה, ברגע שהיא מתחילה להתפיח, להפוך אותה. הופכים עד שהפיתה מנופחת היטב. רק צפו בפיטה שלא נשרף

הערה

תמונות בדרי

לולה
פיטה לאפייה

פיטה

הרכב:

- 0.5 כפית. שמרים
- 0.5 כפית. מלח
- 0.5 כפות. l. שמן צמחי
- 500 גרם קמח
- 250 מ"ל מים חמים

הכנה:

שמנו את כל המרכיבים בדלי של יצרנית הלחם (על פי ההוראות) והכנסנו למצב "בצק". כשהבצק מוכן, אנו מחלקים אותו לקולובוקים (אני מקבל 8-9 חתיכות). מרדדים כל לחמניה לעוגה ומשאירים על השולחן למשך 40 דקות, מכסים במפית. לאחר זמן זה, אנו אופים בתנור, או מטגנים בתבנית חמה: מכניסים את העוגה לתבנית וברגע שההתפחות הראשונות מופיעות על פני השטח, הופכים אותה לצד השני. פיטה תתנפח, חום משני הצדדים וסיימת.

פיטה
Qween
אפיתי פיתות, הן התבררו כמו בתמונה, אבל עשויות אבן. האם אפייה בתנור היא טעות? אולי יש סוד?
גַחְמָה
ציטוט: qween

אפיתי פיתות, הן התבררו כמו בתמונה, אבל עשויות אבן. האם אפייה בתנור היא טעות? אולי יש סוד?
התנור חייב להיות חם מאוד והפיתות נאפות מהר מאוד. נסה מתכונים אחרים https://Mcooker-iwn.icdself.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=970.0 הכל יסתדר. בהצלחה.
Qween
גַחְמָההתנור היה חם מאוד, נאפה כ 15 דקות. הרבה? אולי עדיף במחבת?
גַחְמָה
במחבת? הממ ... נסו את זה, אבל המחבת צריכה להיות יבשה, חמה מאוד ורצוי עם מכסה. אישית, אהבתי את זה יותר טוב בתנור. בורות נאפים לא יותר מ 5-7 דקות בטמפרטורה המקסימלית. אם יותר, הם הופכים לאבן.
Qween
גַחְמָה אתה יודע, הפיתות לא היו חומות תוך 10 דקות, זה בסדר?
בוא נסיים את הלחם ונעשה את הניסיון השני, אני מאוד אוהב פיתות. אכלתי כאלה אמיתיים, אני יודע מה הם צריכים להיות, אז כשראיתי כדורים שופעים בתנור, שמחתי, אבל זה התברר מוקדם.
צועני
בתנור שלי, גם בורות לא יוצאים ורודים. או אדמדם ויבש, או לבן ורך. כנראה שאיכות התנור מקנאה. נסה את זה במחבת, אני אופה בברזל יצוק, זה יוצא מעורר תיאבון, רך ואדום.
אוֹר
ילדה צוענית - האם זה יסתדר בעגלת ברזל יצוק, מכיוון שאין מחבת מברזל יצוק
Qween
צועני , האם אוכל לפתוח פיתה במהלך הבישול במחבת?
האם עדיף לקחת מכסה גבוה?
צועני
כן, אפשר לנסות את התנור בכל דבר העיקר שהכלים יבשים ומחוממים היטב, ורצוי עם תחתית עבה. עדיף לשים את הצד שעליו מונחת העוגה ולעלות, כך שמתקבלים החורים הנכונים בפנים. מכסים במכסה ואז פותחים, הופכים ... כשאתם אופים כמה חתיכות תבינו כמה הכי טוב זה יוצא בכלים שלכם.
גַחְמָה
qweenאתה בכל זאת מנסה מתכונים אחרים. בתנור נהייתי זהוב ולא חום. על המחבת הם התגלו כתמים כלשהם ...
Qween
גַחְמָה , ורציתי את שלך, אלה שהם השנייה. החלטתי להכין אחד בתנור, והשני במחבת ואז, לפי המצב.
badri
אפוי בתנור, יצא כמו שצריך - רך וזהוב. וטעים!
תודה על המתכון!

1.jpg
פיטה
מילגרוס
היום ניסיתי לאפות דוח פיטה: שיר הבצק, הוא חרק מתחת למערוך, התברר טוב יותר בתבנית. וגם עשיתי כמה טעויות: צריך לגלגל את הספלים קטנים, ואז הוא מתנפח היטב, הקפד לסגור את המכסה. יצא יבש בתנור, אני חושב שהטמפרטורה לא מספיקה. אבל זה טעים כמו עוגות הטנדור שלנו, טוב, כמובן, טעים יותר, תוצרת בית, אחרי הכל, אבל באופן כללי אהבתי את זה. תודה !!!!
סוקסו
מתכון נהדר!
אפוי בתנור.
הטמפרטורה הייתה 250 - 275 מעלות
לא היו מים בתנור
למרבה הצער, המנה השנייה לא הייתה מוצלחת במיוחד, ככל הנראה לא אהבה שהעברנו את הבורות מהשולחן לתבנית האפייה.

כדי להיות יפה מעל, רצוי לשמן לפחות מעט שמן פיתה.

כך.
לישה את הבצק
גילגל את העוגות
המתין 40 דקות
נדחף לחימום מראש 250-275 תנור מעלות
דרך 7 דקות הבנת.

הבורות היו יפים וקשים, הם המתינו 5 דקות עד שהתקררו ושמו ב פוליאתילן חֲבִילָה... שעות נוספות הם רכים.
פיטה
פיטה

אנטונובקה
עשיתי את זה))))) משורבב הדבר היחיד, קמ"ק, עבור התנור שלי הבצק מתוח גם אם אתה מפריע ל"פלמני "(או שאני מתחרט עליו יותר מדי, אבל הבצק לא מתערבב)

בבוקר אנסה כמו שצריך, עכשיו גנבתי חתיכה קטנה מבעלי תמונות יהיו גם מחר
צועני
האם מישהו יכול להיות מעוניין לראות איך אופים לחם פיתה בישראל
סוסליה
על אודות! עשיתי פיטה! גם הבלונים היו מנופחים, אבל הטעם הסתבר ... טוב, עוגה שטוחה וטרייה .... טוב, לא .... הייתי כל כך נסער בהתחלה. ואז איש חכם אחד אמר שצריך לרטון במילוי. הקצפתי במהירות מיונז, שפשפתי את הגבינה, גערתי בדג המלוח, שמיר ... חתכתי שם את הפיתה והמילוי. חבר'ה זה פשוט משקל שאי אפשר לתאר !!!! הבעל אמר שהיא תמיד תעשה את זה, הוא ייקח לעבודה, לנשנש.
ICQ
אפיתי אותם שלשום אתמול לארוחת ערב (בתנור). "כיסים" מדהימים! מילאתי ​​את זה בדייסת חיטה במרק מבושל והרבה גבינה (אני פשוט אוהבת גבינה). נאכל "מהבטן" !!!
(לא הספקתי לצלם)
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: לולה

הכניסו למצב "בצק". בסיום הבצק מחלקים אותו לקולובוקים

בנות, שאלה למי שאפה פיתה לפי המתכון הזה. מצב "בצק", זאת אומרת סתם לישה בלי הגהה? כלומר, לישה ומיד מחולקים לכדורים? או שזה מרמז "בצק שמרים"(לישה + הגהה)?
אלכסנדרה
קטן, אני עושה את זה ללא הגהה - לקחתי פתק מהמתכון לעוגות סולת מבית סטרן

ובמתכון המקורי לולה מתריסה
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
אלכסנדרה
תודה!

ציטוט: אלכסנדרה

ובמתכון המקורי לולה מתריסה
אבל לא ראיתי איפה לולה הזכיר את זה ...

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם