לחם לבן רך מאוד (יצרנית לחם)

קטגוריה: לחם שמרים
לחם לבן רך מאוד (יצרנית לחם)

רכיבים

מים 260 גרם
חמאה 30 גרם
מלח 2 כפית
סוכר 2 כפות. l.
קמח 380 גרם
שמרים 1.5 כפית.

שיטת בישול

  • מצב - רגיל, קרום - בינוני, גודל - 750 גרם.

הערה

שלום.
ברצוני לשתף אתכם במתכון לחם.
תמיד מסתבר !!!! אפילו למתחילים! נשאר טרי הרבה מאוד זמן.

גדאלינקה
ובכן, גם כאן היום אפיתי את הלחם האהוב עלי.
לחם בגזרה:
לחם לבן רך מאוד (יצרנית לחם)
mina30
תודה רבה על המתכון !!! הלחם הכי טעים מכל שאפיתי
מה השתנה - במקום מים הוספתי מרק תפוחי אדמה, קמח מקפה וקמח חיטה מהכיתה א '(טוב, הקמח בבית הסתיים, הייתי צריך למלא את מה שהיה לי) ומיד נרדמתי 400 גרם ואז לא הוסיפו עוד והוסיפו כפית גלוטן.
כאן. מה קרה. לא יכולתי להתאפק - חתכתי אותו עדיין חם, אבל זה לא היה הכרחי, התקמטתי מעט. בני ואני שתיתי חצי כיכר בבת אחת, עד שאבא שלנו חזר מהעבודה

IMG_2946.jpg
לחם לבן רך מאוד (יצרנית לחם)
IMG_2949.jpg
לחם לבן רך מאוד (יצרנית לחם)
סוויפטה
אפיתי היום לחם לפי המתכון הזה. הלחם התגלה כטעים מאוד, רך, לבן .. אבל ... הייתי צריך להוסיף קמח והרבה. אז איך זה היה ... הנחתי הכל על פי המתכון, המצב "צרפתי", שכן העיקרי שלי קצר - 2h53min, וזה הוא 3:40. לא היה שום קולובוק, אלא רק דייסה סמיכה. הייתי צריך להוסיף קמח. הוספתי 150 מ"ל קמח בסך הכל (מכיוון שהייתי צריך להוסיף הרבה בקצב מהיר, מיד לקחתי את הקמח בכוס מדידה, כך שהספירה הייתה למ"ל). נוסף למדינה "משהו בין קולובוק לפסיק". אבל התוצאה הייתה נעימה. אני אכין קמח. תודה למחבר על המתכון!
גדאלינקה
טאשי תודה! זה גם המתכון האהוב עלי. אבקת חלב מוסיפה יותר לחם. לגבי קמח, כמובן, יש צורך לפרוקולאט, מכיוון שלכולם קמח שונה, שמתי לב שגם אצל אותו יצרן קמח, רק לפעמים התוצאה שונה מקבוצות שונות, ואז אני מתמלא, אז כרגיל, אם כי אני חוזר על הקמח של אותו יצרן. בהצלחה לך !
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: PapAnin

מישהו יכול להגיד לי, בבקשה, מה היחס g / ml לקפיר?
PapAnin
מדדתי עד לסימן 300 מ"ל, הכל הסתדר טוב, אני חושד שההבדל, אם יש, הוא בכלל לא גדול.

נ.ב.ובכל זאת, הלכתי, פתחתי את הספר והסתכלתי בטבלה ההשוואתית, באופן מפתיע, כתוב שם ב 250 מ"ל. כוס -250 גרם. קפיר ...
מנהל
ציטוט: Rimma71

השאלה היא: מדוע גג כזה? האם יש הרבה קמח או מעט נוזלים? מה הדרך הטובה ביותר לתקן את זה? איש הג'ינג'ר היה קצת צמוד, אבל בפעם הראשונה היא החליטה לא לשנות כלום. תענה בבקשה!

לעולם לא לפקפק "האם יש הרבה קמח או מעט נוזלים?"

התצלום של הלחם שלך מראה מיד - אין מספיק נוזלים - הקרום נסדק! זה לא יקרה אם תכין את הבצק מעט יותר רך!

מה הדרך הטובה ביותר לתקן את זה? - פשוט שמרו על איזון הקמח / הנוזל, קולובוק! הנה, הסתכלו בתמונות ותיאור האיזון הזה של קמח / נוזלים - והכל יתבהר לבד, ואז ... לבד ... העיקר ללמוד להרגיש את הבצק!

איש זנגוויל עשוי מקמח חיטה. כיתת אמן https://Mcooker-iwn.icdself.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0 או כאן הלחם הלבן הפשוט ביותר העשוי מקמח חיטה https://Mcooker-iwn.icdself.com/index.php@option=com_smf&topic=83080.0

וכאן, שימו לב לתיאור העיקרון "קמח במים", שיטה מעשית מאוד שקולובוק עשוי מקמח שיפון חיטה. כיתת אמן. https://Mcooker-iwn.icdself.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

כשאתה מבין, קבל את המידע הזה בעצמך, נסה אותו, שלט בו - אז הכל יהיה בסדר, תלמד לא להיקשר בצורה נוקשה לשום מתכון, אלא לווסת את האפייה בעצמך, לטעמך!

בהצלחה!
71. Rimma
רומוצ'קה, יקירתי, תודה !!! אני אדון בטיפים!
אושר
מתכון סופר !!! נאפה כבר על ידי פעמים רבות, תודה רבה

לחם לבן רך מאוד (יצרנית לחם)
גוגוסיה
אנא תגיד לי מה לעשות, החלק העליון של הלחם תמיד יורד
מנהל
ציטוט: גוגוסיה

אנא תגיד לי מה לעשות, החלק העליון של הלחם תמיד יורד

אז קודם כל, איזון הקמח / הנוזל מופרע!

אנחנו הולכים לכאן וקוראים בעיון את הנושאים:
הלחם עולה, אך נופל פנימה. גורם ל https://Mcooker-iwn.icdself.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
הלחם לא הסתדר שוב, עשיתי הכל בקפדנות לפי המתכון. מה יכול להיות לא בסדר? https://Mcooker-iwn.icdself.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

הכל יסתדר - נבדק!
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: גוגוסיה

אנא תגיד לי מה לעשות, החלק העליון של הלחם תמיד יורד
גוגוסיה, אני כמובן מצטער בפראות, אבל לא ממש הבנתי את שאלתך ... מה זה אומר תמיד ? בדרך כלל בכל הלחמים או רק בלחם המיוצר על פי מתכון זה?
גוגוסיה
ציטוט: קרוש

גוגוסיה, אני כמובן מצטער בפראות, אבל לא ממש הבנתי את שאלתך ... מה זה אומר תמיד ? בדרך כלל בכל הלחמים או רק בלחם המיוצר על פי מתכון זה?
בכל הלחמים, מלמעלה, הקרום צונח כמעט לאמצע הלחם, כשאנחנו חותכים חתיכה זה נראה כמו האות M
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
גוגוסיה
זה מוכר. יכולות להיות שתי סיבות: 1) יותר מדי נוזלים; 2) יותר מדי שמרים
גוגוסיה
ציטוט: מנהל

אז קודם כל, איזון הקמח / הנוזל מופרע!

אנחנו הולכים לכאן וקוראים בעיון את הנושאים:
הלחם עולה, אך נופל פנימה. גורם ל https://Mcooker-iwn.icdself.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
הלחם לא הסתדר שוב, עשיתי הכל בקפדנות לפי המתכון. מה יכול להיות לא בסדר? https://Mcooker-iwn.icdself.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

הכל יסתדר - נבדק!
:) תודה רבה על עזרתך, אנסה זאת היום.
גוגוסיה
ציטוט: קרוש

גוגוסיה
זה מוכר. יכולות להיות שתי סיבות: 1) יותר מדי נוזלים; 2) יותר מדי שמרים

[/ ציטוט
סביר להניח שאני מגזים עם שמרים, תודה היום אנסה
לא זכוכית
לחם לבן רך מאוד (יצרנית לחם)

תודה רבה על המתכון ללחם כל כך נפלא וטעים. לקחתי שמרים חיים והחלפתי את המים בחלב. במשפחתי הוא הפך לאהוב ביותר. אנחנו כבר לא קונים לחם בחנות. תענוג לאפות אותו.
קטרין-ג
לאחרונה הפך לבעלים של מכונת לחם, שנאפתה פעמיים בלבד. ניסיתי את המתכון הזה. לפני האפייה, הלחם התחיל להתייצב, למרות שאהבתי את הלחמניה עצמה, ועלה היטב עד שטעמו, הוא מתקרר.
ניסיתי את זה - הטעם מדהים, זה מה שאתה צריך. אבל הויד, חוץ מזה, בקושי הוציא אותו מהדלי, הקרום דק אבל פריך, הצבע מעולה. הוספתי 1 כף. l. חלב יבש, אולי היה צורך להוסיף מים בעניין זה?
מנהל
ציטוט: קטרין-ג

לאחרונה הפך לבעלים של מכונת לחם, שנאפתה רק פעמיים. ניסיתי את המתכון הזה. לפני האפייה, הלחם התחיל להתייצב, למרות שאהבתי את הלחמנייה עצמה, ועלה היטב עד שטעמו, הוא מתקרר.

אנחנו באים לכאן לקרוא עליית לחם, אבל נופלים פנימה. גורם ל. https://Mcooker-iwn.icdself.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0 ולמד בעיון נושא זה הלחם לא הסתדר שוב, עשיתי הכל על פי המתכון. מה יכול להיות לא בסדר? https://Mcooker-iwn.icdself.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

בהצלחה!
76
ערב טוב לכולם. אני רוצה להראות את הילד הראשון שלי אפוי לפי המתכון הזה
לחם לבן רך מאוד (יצרנית לחם)
עכשיו כל המשפחה מחכה שיתקרר ויקח דגימה !!!
מנהל
ציטוט: אירינה 76


עכשיו כל המשפחה מחכה שיתקרר ויקח דגימה !!!

ואנחנו מחכים בעניין לראות מה קרה - צילום באולפן, בבקשה!
76
לחם לבן רך מאוד (יצרנית לחם) כאן
לחם לבן רך מאוד (יצרנית לחם) וכך
והלחם מדהים !!!!
קולוצ'קה
גדאלינקה, תודה רבה על המתכון! לחם טעים! אני עושה את זה כל הזמן. אבל יש שאלה: באיזה סוג קמח אתה משתמש? רק שהלחם שלי מתגלה כצהבהב, ושלכם לבן. תודה מראש
גדאלינקה
ציטוט: קולוצ'קה

גדאלינקה, תודה רבה על המתכון! לחם טעים! אני עושה את זה כל הזמן. אבל יש שאלה: באיזה סוג קמח אתה משתמש? רק שהלחם שלי מתגלה כצהבהב, ושלכם לבן. תודה מראש
השתמשתי בקמח TM "מקפה", אבל גם אם אני מכין אותו מקמח מקומי, הוא גם יוצא לבן ...
טטיאנה 5417
תודה למחבר על המתכון. במקום מים אני מוסיפה חלב או קפיר, לפעמים גם מי גבינה, כל השאר לא משתנה, התוצאה תמיד נעימה. לאחרונה, לעתים קרובות יותר ויותר אני לשה בצק ביצרן לחם, ואופה בתנור בתבנית לחם "לבנה".
מוסיה
תודה על המתכון! אתמול בערב עשיתי, הבוקר אכלתי את כל הלחם
אפריל
תודה על המתכון!
לחם טעים מאוד, דומה לזה של אמי, מילדות, הוא מקבל אותו רק לפי מצב הרוח שלה
לקחתי מי גבינה במקום מים
Innadol
בישלתי אתמול. OOOOOV לחם טעים מאוד התברר, רק שהמשפחה שלנו קטנה מדי, רק מספיק לנסות, אבל לא נשאר "אוכל". אתה יכול להגיד לי איך לחשב עבור 1 ק"ג לחמניות?
דינה 348
גדלינקה, תודה על הלחם הטעים!
דינה 348
עשה את זה אמש ולילה! בבוקר לא השעון המעורר התעורר, אלא הארומה המדהימה !!!
גדאלינקה
ציטוט: Innadol

בישלתי אתמול. OOOOOV לחם טעים התברר, רק שהמשפחה שלנו קטנה מדי, רק מספיק לנסות, אבל לא נשאר "אוכל". אתה יכול להגיד לי איך לחשב עבור 1 ק"ג לחמניות?
ניתן לחשב בפרופורציות
משהו כמו מים אלה (260 גרם * 1000) / 750 אנו מקבלים 350 גרם מים לכל ק"ג. לְהִתְבַּטֵל.
Innadol
ציטוט: גדאלינקה

ניתן לחשב בפרופורציות
משהו כמו מים אלה (260 גרם * 1000) / 750 אנו מקבלים 350 גרם מים לכל ק"ג. לְהִתְבַּטֵל.
תודה, אחרת לא הייתי מנחש זאת. אני יודע בישול טוב יותר מאשר מתמטיקה.
Innadol
אני רוצה לנסות את הלחם הזה עם בצל מטוגן. מישהו ניסה את זה? אולי יש כמה ניואנסים בבישול?
גדאלינקה
נראה לי שהלחם הזה לא מתאים מאוד לבצל, אך באופן עקרוני אפשר להוסיף רק כדי שיהיה כמה שפחות שומן מהבצל, אחרת הוא יתפח רע.
דאשה ס.
שלום! תגיד לי אתמול בפעם הראשונה בחיי שאפיתי לחם. בחרתי במתכון הזה. אבל משום מה התברר שהוא לא אוורירי, אלא כבד, הקרום קשה מאוד, אתה יכול לפצוע את החניכיים ולמחרת הלחם מיושן. מה עשיתי לא בסדר?
מנהל

ברגע שאנחנו עושים את זה בפעם הראשונה, אז קודם אנו לומדים להכין בצק לחם, לקרוא את המדריך על לחם אפייה בתוך לחם ביתי # ובעיקר נושא 7. גיבוש של עבודת מבחן - "קולובקה" #

יתר על כן זה יהיה קל יותר, אנו עוקבים אחר איזון הקמח / הנוזל, קולובוק
טסה
אני רואה את ההרכב, אבל אני לא רואה את המתכון. איך זה אופה את זה?
מנהל
ציטוט: טסה

אני רואה את ההרכב, אבל אני לא רואה את המתכון. איך זה אופה את זה?

איך נאפה לחם אצל יצרנית לחם? שים אותו בתנור x / על פי ההוראות, הגדר את המצב - רגיל, קרום - בינוני, גודל - 750 גרם. ונלך ...

ואל תשכחו לעקוב אחר איזון הקמח / נוזלים, לחמניה
חִיוּבִי
תודה למחבר על המתכון! הכל הסתדר! לחם ורוד, יפה, אפוי. למרות שלא יכולתי לסבול את זה ולחתוך אותו בעודו חם - כך שהפירור התקמט מעט, אבל אז התאושש כמעט לחלוטין ... הם אכלו אותו במפץ .. הייתי רוצה שהוא יהיה קמור, כמו בתצלום שלך (שלי המכסה נפל מעט), אך כמו שנאמר: אני לא קוסם, אני רק לומד ... במיוחד מכיוון שזה רק הלחם השני שלי. לפני כן לא הייתה מכונת לחם, אבל עכשיו בורק x500. אל תעניש יותר מדי על איכות הצילום, זה מהטלפון ..לחם לבן רך מאוד (יצרנית לחם)
מנהל

לא רק שיש לך פירור פירורים, הוא גם גולמי, הוספת הרבה נוזלים לבצק, לא נצפה באיזון הקמח / נוזלים, זה מראה גם על ידי גג הלחם שנשטף ונפל.

למדו כיצד להכין בצק לחם, עברו לנושא ספר יד לאפיית לחם בתוך לחם ביתי #
גדאלינקה
חִיוּבִי אני חושב שהפירור נראה ככה בגלל שהוא נחתך חם, כי בעוד שהוא חם יש עדיין לחות בפנים. ולגבי הגג אני מסכים איתו מנהל... אתה תמיד צריך לשלוט בבצק, כי המרכיבים שונים לכולם.
DEIK-66
ציטוט: גדאלינקה


לחם לבן רך מאוד (יצרנית לחם)

קטגוריה:
לחם שמרים
תודה על המתכון שלך. הלחם ממש נחמד אפוי וטעים!
בתמונה הלחם שלי:

לחם לבן רך מאוד (יצרנית לחם)
DEIK-66
היום. לחם אחד נוסף התברר:

לחם לבן רך מאוד (יצרנית לחם)



הוא חתוך. שינה את צבע הקרום במתכון, מבינוני לכהה והוסיף 45 גרם קמח.
אפוי בפיליפס. אולי זה ייראה לאפוי למישהו, אבל זה נועד כך. הקודם נאפה בתנאי קרום בינוני בתכנית 1.

לחם לבן רך מאוד (יצרנית לחם)
חִיוּבִי
אולי איכות הצילום נפגעת, אך למעשה הלחם נאפה לחלוטין. אני מסכים לחלוטין לגבי האיזון, צריך ללמוד להרגיש את הקו הזה. אבל הכל מגיע עם ניסיון וכמות הלחם שנאפה ... אנסה!
סוויפטה
שוב באתי להגיד תודה למחבר על המתכון המוצלח. לראשונה התוודעתי למתכון זמן קצר לאחר קניית ה- x \ n פרפזה הראשון. בעמוד הראשון של הנושא יש את הפוסט שלי. מאז היא אפתה אותה לעיתים קרובות, זה היה האפייה הנפוצה ביותר של הלחמים "הלבנים". היא אפתה עם שמרים יבשים וחיה. לחם הושג תמיד. אבל מה אני רוצה לומר: במחברת שלי עם מתכונים משום מה זה נקרא "מאוד אוֹר לחם לבן".ברור שכששכתבתי את המתכון טעיתי. אבל השם הזה מתאים לו מאוד - הלחם ממש קל לביצוע! סט מוצרים פשוט והלחם טעים. לאחרונה קניתי לעצמי עוד x \ n: צורת הדלי שונה, התוכניות שונות .... שתי הכיכרות הראשונות יצאו עם גגות הרריים. החלטתי לאפות את הלחם הזה. והוא לא אכזב.

לחם לבן רך מאוד (יצרנית לחם) הוא עדיין נמצא ב- x \ n.

לחם לבן רך מאוד (יצרנית לחם) לחם לבן רך מאוד (יצרנית לחם) וזה כבר מתקרר בהקשר.

לקחתי 10 גרם שמרים טריים, במקום מים לקחתי חלב. אז באמת "לחם לבן קל מאוד", אני לא אשנה את שמו!
גדאלינקה, זה בשבילך ממני ובעלי (הנה הוא האוכל העיקרי של לחם לבן, אני עוסק יותר בשיפון).
דבר אחד אני לא יכול להבין: למה יש כל כך מעט ביקורות? האם כל כך מעט אנשים אופים את הלחם הזה? חבל אם כן. המתכון פשוט מאוד וטוב מאוד.
יארה
ציטוט: SWIFTA

דבר אחד אני לא יכול להבין: למה יש כל כך מעט ביקורות? האם כל כך מעט אנשים אופים את הלחם הזה? חבל אם כן. המתכון פשוט מאוד וטוב מאוד.
כן, הם אופים, הם אופים. אבל לא כולם כותבים על זה.
אגב, טוב ששמת לב למתכון הזה, רק עכשיו ראיתי שמתכון הקמח מכיל 380 גרם, אחרת יש לי 400 UAH רשום במחברת. אולי בגלל זה רשמתי למטה: "הלחם קצת סמיך"? אז עכשיו אני אתקן את הטעות ואולי שוב, כמו שנכדתי אומרת, "אהב" את הלחם הזה.
סוויפטה
ציטוט: יארה

ואולי שוב, כמו שנכדתי אומרת, "אהב" את הלחם הזה.

ילדינו ונכדינו הצעירים הם אוצר של ביטויים מעניינים.
והלחם שלי בכלל לא הדוק. אני שוקל רק מים וקמח ללחם בקנה מידה, וגם אז לא תמיד. את השאר שמתי "בעין". לכן, קורה שצריך להוסיף קמח. אני אוהב לחם קל יותר (רך יותר), לא צפוף, ולכן הלחמניה שלי לפעמים רכה יותר מהמתכון. והנה יש לי את זה בהתחלה רך, כמו שאומרים, "על הקצה." קורה שאני מוסיפה גם קמח, אחרת הוא יוצא מעט דק. "עבה" .... נוווווו, זה לא היה. כן, כנראה שיש לנו קמח שונה ...
יארה
ציטוט: SWIFTA

"עבה" .... נוווווו, זה לא היה. כן, כנראה שיש לנו קמח שונה ...
אני אופה רק לאחרונה, אז לפעמים טעיתי. חוץ מזה, כפי שכתבתי לעיל, הגזמתי את זה בקמח
מנהל
ציטוט: ליסה

יום טוב! אפיתי את הלחם הזה הלילה.

העביר את ההודעה שלך לנושא https://Mcooker-iwn.icdself.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0שם נעסוק בסיבות "למה"
ליזה
תודה.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם