מרגריטה עליאבה
שלום! קניתי לעצמי מחבת לחם באמזון. אין הוראות ברורות (טופס ללא ציפוי זיגוג, אני לא יודע, אולי עדיף להשרות אותו במים כדי שלא ייסדק? איך לחמם אותו לפני שתילת לחם - להכניס אותו לתנור קר?
האם צריך להשרות את תבנית הלחם לפני השימוש?
ברציפות
ציטוט: מרגריטה עליאבה
איך מחממים אותו לפני שתילת לחם - מכניסים אותו לתנור קר?
מרגריטה, את לא צריכה להרטיב אותה. לפני השימוש בו בפעם הראשונה, יש לחמם אותו בתנור, להכניס אותו לתנור קר, להגדיר אותו על 200. הדלקתי אותו במשך 40 דקות, או אולי אני כבר לא זוכר
לפני שאופים לחם, הכניסו אותו לתנור קר, כוונו אותו לאות הרצוי והניחו לו להתחמם. מכיוון שאני אופה על אבן עם מכסה מנוע, כדי להיות בטוח שאני מחמם אותה במשך 40-60 דקות.
סיפרה
מרגריטה, יש לי כזה ארוך, אני אוהב את זה מאוד. אתה לא צריך להשרות, לחמם עם התנור, וזהו. כמו אבן. ואני משאיר את זה להתקרר עם התנור
מרגריטה עליאבה
תודה רבה, עכשיו המצב התבהר))




ברציפות, ולחמם אותו יחד למכסה המנוע? פשוט להכניס לתנור ולהדליק את שני החלקים?
אולגה VB
מרגריטה עליאבה, אופים חדש למשך כשעה יחד עם המכסה בתנור בטמפרטורה המקסימלית שאתה שומר. מכניסים את התחתית ואת המכסה בנפרד לתנור קר ולאחר הכיבוי לא מוציאים אותו מיד, נותנים לו להתקרר שם. הליך זה נועד יותר עבור רשת ביטחון, מכיוון שעל פי הטכנולוגיה, צורות כאלה נאפות בטמפרטורה גבוהה מאוד (450-600-800 * C)
אם הכל הולך כשורה, אז השתמשו בו לאפייה.
לאחר התבנית שמתי את הלחם מיד בצורה על נייר אפייה מתחת למכסה. לאחר שהוכחתי, הכנסתי את כל זה לתנור קר, הפעל 230 * צלזיוס למשך 40 (לחיטה) - 50 (לשיפון) דקות. ואז אני מסיר את המכסה, מוריד את הטמפרטורה ל -180 * צלזיוס ומשאיר אותו לעוד 10 (דוחן) -15 (שיפון) דקות.
על השרייה.
קרמיקה לא מזוגגת סופגת מים היטב, ולכן ניתן להשתמש בהשרייה לאפיית פריטים הדורשים הרבה אדים. אם אין קיצון כזה, אבל אתה רק צריך לאפות עם אדים, אז יש מספיק נוזלים בבצק כדי ליצור את האדים האלה מתחת למכסה.
בהצלחה!
מרגריטה עליאבה
אולגה VB, תודה, כמעט עשיתי זאת) קלדתי שעה אתמול, היום אפיתי לחם. רק הטופס התחמם לפני האפייה, ואיפשר לעמוד בצורת במבוק ללחם. ואז היא פשוט זרקה את הלחם לתבנית חמה. הלחם התגלה כמופלא! שום דבר לא תקוע, הוא קפץ החוצה לידיו))
ברציפות
ציטוט: מרגריטה עליאבה
ללא הרף, ולחמם אותו יחד למכסה המנוע? פשוט להכניס לתנור ולהדליק את שני החלקים?
מרגריטה, חממו הכל יחד (הכניסו לתנור קר). ואוליה כתב לך נכון מה להשאיר בתנור עד שיתקרר לחלוטין, החמצתי את הרגע הזה.
מצטער שלא עניתי מיד, אבל אוליה נתן תשובה מפורטת.
סיפרה
אולגה VB, אול, למה להפריד את המכסה מהתבנית?
אולגה VB
ציטוט: סיפרה
למה להפריד את המכסה מהתבנית?
הלן, לא רק בנפרד, אלא לפחות במתלה, כך שהכל מתחמם באופן אחיד יותר, כי בתוך החממה יכול לארגן את עצמו. זה כאשר אינך בטוח לגבי הכלים ואתה מצית אותם לפני שאתה משתמש בהם בפעם הראשונה.
ציטוט: מרגריטה עליאבה
רק הטופס התחמם לפני האפייה, ואיפשר לעמוד בצורת במבוק ללחם. ואז היא פשוט זרקה את הלחם לתבנית חמה.
לא הייתי מעז לעשות זאת, מכיוון שכאשר הבצק הקר בא במגע עם תבנית חמה, ייתכן שהחימר לא עומד בירידת הטמפרטורה ונסדק.
אצל יצרנית אווז מברזל יצוק, טריקים כאלה עוברים כרגיל, אך עדיף לחמם את החימר יחד עם החומר בהדרגה.
בהצלחה!
מרגריטה עליאבה
אולגה VB אנסה בפעם הבאה כמו שאתה אומר
ברציפות
ציטוט: אולגה VB
כאשר בצק קר בא במגע עם תבנית חמה, ייתכן שהחימר לא עומד בירידת הטמפרטורה ונסדק.
אול, אבל הבצק לא כל כך קר. אתה חושב שאתה עדיין יכול לפצח?
ואם הצורה מזוגגת, האם היא עמידה יותר, או שהיא מיועדת ליופי?
סיפרה
אולגה VBובכן, אולי בלי כיסוי הפעם הראשונה טובה יותר.
ולגבי ההגהה בסל - אני תמיד עושה את זה, ואני תמיד זורק את החומר לעבודה לתבנית חמה מאוד. היא ממלאת את הפונקציה של אבן, ולכן אני משתמש בה כאבן אפייה על האח כבר שנים רבות. חומר העבודה אינו קר לאחר הגהה, מדוע פתאום הצורה תיסדק?
יש לי אותה צורה אמריקאית בדיוק כמו מרגריטה, אבל לא עגולה:
האם צריך להשרות את תבנית הלחם לפני השימוש?

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם