אווז בסיר נינג'ה

קטגוריה: כלים בשריים
אווז בסיר נינג'ה

רכיבים

אווז
למלח
מלח ים (לקח את הרגיל) 150 גרם
קנה סוכר 130 גרם
פלפל (לקח פלפל אנגלי, טחון גס) 1 כף. l.
שום קצוץ 2-3 שן.
ענפי רוזמרין (לקחו 1 כף מיובשת) 3 יח '
עלי דפנה
גרידת תפוז מחשב אחד.
מים (לקחתי מים רותחים מקומקום כדי לפשט את התהליך) 2 ליטר
סיידר תפוחים (היה לי חומץ תפוחים תוצרת בית) 250 מ"ל
על שפשוף
מלח 4 כפית
תבלינים לעופות 2 כפית
פלפל אדום 2 כפית
אבקת שום 2 כפית
פלפל 2 כפית
רוזמרין מיובש כפית אחת
פפריקה (עישנתי) 4 שניות l.

שיטת בישול

  • הכן את המלח בנפרד. שמנו את התפוז בלי הקליפה במקרר, הוא עדיין יועיל לנו.
  • יוצקים מים לקערה הראשית, מחממים אותם על SAUTE HI. אנו מוסיפים את כל המרכיבים למים, למעט קליפת התפוז. הפעל לחץ HI 0 דקות. שחרר את הלחץ מיד. הוסף את הקליפה. מצננים עם קרח של 500 מ"ל או בכיור. בתמלוח אווז צונן למשך 16-24 שעות.
  • שוטפים את האווז בכיור מתחת לברז ומשרים במים רגילים למשך 15 דקות (זאת בכדי להסיר את עודפי המלח). ייבש עם מגבות.
  • דברים - כשהתפוז נשאר ללא הקליפה, חתוך לחתיכות, גבעולי סלרי, בצל, שיני שום (כל מה שיש במקרר - עשיתי את זה עם ירקות ופירות לא תקינים, שנראה שאתה לא שם על השולחן) .
  • והדבר המעניין ביותר מתחיל: אנחנו מנסים לדחוף את החיה הזו לסיר. אני מתנצל על היצירתיות - סימנתי את החריצים באדום, בכחול - המקום בו שברתי את עמוד השדרה כך שהאווז טיפס למחבת
  • אווז בסיר נינג'ה
  • אווז בסיר נינג'ה
  • עליכם גם לשפוך 125 מ"ל מים או מרק לתבנית (יש למדוד מים בדיוק בגרמים, אחרת זמן הבישול ישתנה).
  • אנחנו סוגרים עם כיסוי נשלף, לחץ על לחץ וקבע את הזמן.
  • מעניין לחשב את הזמן לפי פורמולה למשקל עופות לא יותר מ 2700 גרם: משקל בקילוגרמים הכפל ב -2 וחסר 4. קילו 1 הוא 453 גרם. הנוסחה עובדת עבור העופות חלק אחר חלק (חזה וכו ').
  • למשקל עופות מעל 2.7 ק"ג: משקל בקילוגרמים כפול 2 וחיסור 2.
  • לדוגמא, משקלו של אווז הוא 2.7 ק"ג (כלומר 6 ק"ג): 6x2-2 = 10 דקות.
  • ואז 15 דקות על חימום.
  • אנו בודקים בעזרת מדחום בחלק הבשר העבה ביותר - עליו להיות לפחות 71 מעלות צלזיוס.
  • ואז צריך להיות AIS CRISP לקרום יפהפה. אך המכסה הפריך לא נסגר מעל האווז של 3.2 קג"מ, גם הוא לא נכנס לגריל. למחרת התחמם עם מצב AIR CRISP.
  • באופן עקרוני, גם ללא AIR CRISP הוא נראה מטוגן (בגלל השיפשוף / הזילוף).
  • הטעם התגלה כעסיסי, ארומטי יותר, בהשוואה לתנור (על פי הביקורות של מי שטעם, הם גם אמרו "ללעוס קל יותר"). הזמן הכולל במחבת הוא 45 דקות (10-15 דקות מתח לחץ, 10 דקות בישול, 15 דקות חימום, 5 דקות שחרור לחץ). בישלתי אותו 3-4 שעות לפני ההגשה - הוא עמד בסיר עם מכסה, היה חם בהגשה, לא היה צורך לחמם אותו. בהשוואה לתנור, הוא הרבה פחות טורדני, הסיר וכל מה שמסביב נקי (הוא לא ניתז בשומן בשום מקום, והריחות הופיעו לאחר פתיחת הסיר). אין תמונות של אווז מוכן, כמובן - לא היה לי זמן לטלפון בערב ראש השנה, אני מתנצל.

הערה

מיוצר על בסיס טורקיה לחג המולד פלפל מלוח 🔗

הלנניק
בִּירָה, זו יצירת מופת, אני מתאר לעצמי כמה טעים

כוננית הספרים נמצאת על הקישור שלכם, הבנות הסכימו בלחש - קחו את לנה והזמינו


תודה לך וסבטיק שגם ביום כל כך קשה כמו ה -1 בינואר מצאת את הכוח והכנסת את יצירות המופת שלך למתכונים
72
הלנניק, אתה מכשף! כמעט התקף לב, פיצול אישיות, באופן מעשי.
הלנניק
ציטוט: camil72
הלנניק, אתה מכשף!
אל, זה לא אני, זה הצ'יף
ראדה-דמס
72אלווירה! איזה מתכון נפלא שכמעט פספסתי! ראיתי דיון בטמקה, אבל כאן זה עניין אחר לגמרי - יש גם מתכון מן המניין, מיד רציתי לרוץ אחרי האווז ולבשל!
אז אני יושב וחושב לאיזה אירוע לאפות אותו. הרכב כזה של תבלינים ומרינדה מעניין! אווז נפלא, מארחת נפלאה שמאכילה את יקיריה בצורה כה טעימה!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם