מרשמלו אגס עם ליים ודבש

קטגוריה: מַמתָקִים
מרשמלו אגס עם ליים ודבש

רכיבים

מחית אגסים 160 לפני הספירה
מחית ליים 25 גרם
אלבומין או חלבון 12 (100) גרם.
סוכר 200 לפני הספירה
גרידת סיד 1.5 כפית.
סירופ
סוכר 250 גרם
אגר 10 גרם
דבש 100 גרם
מים 130 מ"ל.

שיטת בישול

  • מרשמלו אגס עם ליים ודבשמוציאים את הליבה מהאגס, חותכים לחתיכות ואופים עד לריכוך במיקרוגל או בתנור. צריך לקחת אגסים בצפיפות, ולא לקלף. פִּירֶה.
    מרשמלו אגס עם ליים ודבשהסר את הקליפה מהסיד
    מרשמלו אגס עם ליים ודבשחותכים את העיסה. קוצצים ומחית.
    מרשמלו אגס עם ליים ודבשמכניסים למסננת ומניחים למיץ להתנקז.
    מרשמלו אגס עם ליים ודבשבקערה שלבו מחית אגסים חמה קלות, מחית ליים, סוכר ואלבומין. תן לעמוד 15-30 דקות להמסת הסוכר ולהתפיח את האלבומין. הוסף את הקליפה.
    מרשמלו אגס עם ליים ודבשמקציפים עד שהם סמיכים ורכים. אם אתה משתמש בחלבון, אז הגדר להקציף את המחית עם סוכר. הוסף חלבון בשלוש מנות. מקציפים עד שהם תפוחים וסמיכים.
    מרשמלו אגס עם ליים ודבשמערבבים בסיר אגר, מים ודבש. אנחנו מעלים באש ומביאים לרתיחה. יוצקים סוכר. מרתיחים את הסירופ לטמפרטורה של 110 מעלות. אם אין מדחום, אנו מרתיחים את הסירופ לחוט. מסירים מהאש ונותנים לבועות הגדולות להתייצב.
    מרשמלו אגס עם ליים ודבשמוזגים זרם דק אך בטוח בעצמו לקערה, בהקצפה. מקציפים דקה (בשלב זה, ניתן להוסיף צבע). התוצאה היא מסה עבה ומבריקה.
    מרשמלו אגס עם ליים ודבשאנו מעבירים את המסה לשקית ומניחים את המרשמלו. נתנו לו להתייצב לפחות יום. מאחדים בזוגות ומפזרים אבקה.
    מרשמלו אגס עם ליים ודבש
  • בישול לא קשה. העיקר לעשות זאת באהבה לאהוביכם!

הערה

על המתכון ריגשה מרינה נייבסקאיה (nebesnyii_mindal) באינסטגרם.
הפעם הראשונה שעבדתי עם אלבומין. אני אוהב את זה.
הטעם של המרשמלו הוא "לא לכולם" יש מרירות מלימון וריח של דבש. אין טעם וריח אגסים בכלל. אבל אהבתי את זה. לְהַמלִיץ!

אירינה פ
אנג'לה, מה אתה חושב, אם אתה לוקח פירה מוכן במקום סיד, אז אולי לא תהיה מרירות?
והלכתי לבשל fritata)))
אנג-קיי
אירה, אני לא אגיד. מעולם לא קניתי מחית מוכנה. שום דבר.
ציטוט: אירינה פ
והלכתי לבשל fritata)
שתף אחר כך. אני חושב שאאהב את זה)
zoyaaa
אנג'לה, את צריכה 130 מ"ל של סירופ?
אנג-קיי
זויה, תודה על תשומת לבך. מְתוּקָן. את כל. הביא מים למטה, אך לא הסיר את הכמות. וכך זה קרה)
טרישקה
רוצח, אני רוצה מרשמלו!
מאשה איבנובה
אנג-קיי, אנג'לה! איפה משיגים אלבומין? או איזה חלבון אחר אפשרי?
אנג-קיי
ציטוט: טרישק
אני רוצה uuu זה המרשמלו
טוס פנימה!
ציטוט: מאשה איבנובה
אנג'לה!
אלנה, אני רוצה לתקן את זה שוב. שמי מאוית ללא האות "D".
ציטוט: מאשה איבנובה
איפה משיגים אלבומין?
אנחנו מוכרים אותו בחנויות ממתקים.
ציטוט: מאשה איבנובה
או איזה חלבון אחר אפשרי?
חלבון ביצה רגיל.
מאשה איבנובה
אנג-קיי, אנג'לה! סליחה על השם הלא נכון. פשוט לא שמתי לב. ישנם שמות שונים, עם איות שונה. מעכשיו אני אזכור את שלך.
תודה על התשובה!
ניסית להכין ביצים עם חלבון? זה צריך 100 גרם, האם אני מבין נכון? האם הטעם של זה משתנה איכשהו בהשוואה לאלבומין שנרכש? האם האלבום שנרכש יבש, אם אתה זקוק ל 12 גרם?
ומדוע מכניסים אלבומין למרשמלו הזה, אך לא למינים אחרים?
אתה רואה כמה שאלות בבת אחת.
אנג-קיי
אלנה, הטעם לא משתנה. אלבומין הוא חלבון רגיל יבש! אתה צריך 100 חלבונים נוזליים. כל מרשמלו ניתן להכין עם חלבון יבש (אלבומין) או עם חלבון רגיל. אין הבדל. מי שיש לו איזה סוג של חלבון עושה את זה איתו.
מאשה איבנובה
אנג-קיי, אנג'לה! שוב תודה!
זבזדה
אנג'לה, שיקרדו !! כל הכבוד, כמו תמיד, אני אפילו לא מעוניין, אפילו אם התברברתי, או משהו ..
אוקיי, ברצינות, אם הייתי עושה את זה שוב, האם הייתי מסיר את הדבש ?? אני מאוד רוצה לנסות את זה עם אגס וליים (המרירות לא מפריעה), אבל האם אתה יכול להחליף דבש דביק או הפוך?
תודה
טרישקה
ציטוט: זבזה
אני אפילו לא מעוניין אם היא דפוקה או משהו ..

לא יחכה
זבזדה
קסיושה, אתה רשע,

ויש לי פסטיל מוליבון

טרישקה
ציטוט: זבזה
פסטיל מוליבון
מרשמלו קרב על מרשמלו
אנג-קיי
ציטוט: זבזה
לפחות להתברג
אתמול קונוסים אפויים לשכן. לדעתי פישל)
ציטוט: זבזה
אם היית עושה את זה שוב, היית מסיר את הדבש?
אני מאוד פעיל. אתה צריך כזה שהריח יהיה מינימלי. ואז זה לא יישמע.
ציטוט: זבזה
אבל דבש יכול להיות מוחלף עם דבק או הפוך?
פחית. אבל אני מכניס סוכר לאחרונה. אני אוהב את זה יותר מאשר להוסיף סירופים.
ציטוט: טרישק
מרשמלו קרב על מרשמלו
אני לא יכול להגיע אליה. עשה לפני 8-10 שנים. לא התרשם. ניסיתי את זה באוליה. זה נראה טעים.
זבזדה
ציטוט: אנג-קיי
סוכר
חול סוכר?!
אנג-קיי
אוליהכן.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם