נקניקיית כבד תוצרת בית "גורלובסקאיה"

קטגוריה: כלים בשריים
נקניקיית כבד תוצרת בית גורלובסקאיה

רכיבים

כל כבד (יש לי עוף) 850 גרם
שומן חזיר טרי (יש לי לחי) 500 גרם
ביצים 9 חתיכות
סוֹלֶת 200 גרם
שום קלוף 50 גרם
מוסקט 1/3 כפית
פלפל שחור טחון 1/2 כפית
מלח 16 גרם
---------------- --------
מעטפות חזיר
עלה דפנה 1-2 חתיכות
אפונה מתוקה 4-5 חתיכות
מלח
בקבוק פלסטיק
חמאה או שומן חזיר לטיגון

שיטת בישול

  • נקניקיית כבד תוצרת בית גורלובסקאיהשטפו את הכבד, חתכו את הוורידים.
  • נקניקיית כבד תוצרת בית גורלובסקאיהקוצצים דק את הכבד. חתיכות של כ 8-10 מילימטרים. כדי להקל על חיתוך הכבד, עליך להקפיא אותו מעט.
  • נקניקיית כבד תוצרת בית גורלובסקאיה
  • נקניקיית כבד תוצרת בית גורלובסקאיהשוטפים את השומן. חותכים 1/3 מהבייקון לחתיכות קטנות בגודל 5-7 מילימטרים.
  • נקניקיית כבד תוצרת בית גורלובסקאיההעבירו 2/3 מהבייקון דרך הגריל הגדול ביותר של מטחנת הבשר.
  • נקניקיית כבד תוצרת בית גורלובסקאיהקלפו ושפשפו את השום, או העבירו דרך מכבש.
  • נקניקיית כבד תוצרת בית גורלובסקאיהבכלי אמייל או נירוסטה מקפלים את הכבד, בייקון, שום, מלח ותבלינים. לְעַרְבֵּב.
  • נקניקיית כבד תוצרת בית גורלובסקאיה
  • נקניקיית כבד תוצרת בית גורלובסקאיהמוסיפים סולת ומערבבים הכל ביסודיות.
  • נקניקיית כבד תוצרת בית גורלובסקאיה
  • נקניקיית כבד תוצרת בית גורלובסקאיהשוטפים ומסירים את הביצים מהקליפה, משחררים אותן.
  • נקניקיית כבד תוצרת בית גורלובסקאיהיוצקים את הביצים לכבד, מערבבים, מכסים ומשאירים 8-10 שעות. במהלך תקופה זו, הסולת אמורה להתנפח טוב מאוד.
  • נקניקיית כבד תוצרת בית גורלובסקאיהבשר טחון לנקניקיות עדיין נוזלי למדי.
  • נקניקיית כבד תוצרת בית גורלובסקאיהאנו שוטפים את המעטפות, אם הם מלוחים, מתחת למים זורמים. אם המעטפות שלך יבשות, אז יש להשרות מראש. המעטפות שלי מוכנות לחלוטין לשימוש. פשוט שטפתי אותם ממלח. ובכן, אם יש לכם מעטפות טריות ולא קלופות, תצטרכו להשתדל מאוד לנקות אותם משומן פנימי לשקיפות. אך בדרך כלל בחנויות הם מוכרים מוכנים לשימוש.
  • נקניקיית כבד תוצרת בית גורלובסקאיהכשממלאים נקניק זה, מזרק נקניק או מטחנת בשר עם חיבור מיוחד לא יועילו לנו. אנחנו לוקחים בקבוק פלסטיק וחותכים אותו. השאירו כשליש מהבקבוק על גבי הצוואר.
  • נקניקיית כבד תוצרת בית גורלובסקאיהאנו מושכים את המעיים מעל צוואר הבקבוק. אנחנו לוקחים לא יותר מ -2 נקניקיות, בערך 30 ס"מ.
  • נקניקיית כבד תוצרת בית גורלובסקאיהיוצקים את הבשר הטחון לחלק החתוך של הבקבוק ויוצקים אותו לתוך המעיים. ברגע שהבשר הטחון מגיע לסופו, אנו קושרים את המעטפות לקשר.
  • נקניקיית כבד תוצרת בית גורלובסקאיהאנחנו ממלאים את זה בחופשיות רבה. כמחצית הנפח. אם אתה ממלא אותו בחוזקה, המעטפות יתפוצצו במהלך טיפול בחום. כחלק מסולת, שתתרחב, והכבד נוטה להתנפח. לכן, אני ממליץ בחום למלא נקניק אחד או שניים. אנחנו קושרים את הקצה השני גם בקשר.
  • נקניקיית כבד תוצרת בית גורלובסקאיהאם אתה מכין שתי נקניקיות, ואז סובב את המעטפות במרכז ויצר נקניקיות באורך של 10-12 ס"מ.
  • נקניקיית כבד תוצרת בית גורלובסקאיהמוסיפים עלה דפנה, גרגרי פלפל ומעט מלח למים רותחים. אנחנו מורידים את הנקניקיות. הם הופכים מיד לבנים. אנו נקבים כל נקניק עם מחט בשניים-שלושה מקומות בהם אנו רואים אוויר. זה נראה בבירור ברגע זה. אם זה לא נעשה, אז המעטפות יכולות גם להתפוצץ. תנו למים לרתוח, הורידו את האש ובשלו את הנקניקיות לאחר רתיחה של 30-40 דקות.
  • נקניקיית כבד תוצרת בית גורלובסקאיהמוציאים את הנקניקיות המוגמרות מהמים ומטגנים בשמן צמחי או שומן חזיר משני הצדדים עד שהם חומים זהובים. שריפה ממוצעת.
  • מגישים את הנקניקיות קרות. אז הם הרבה יותר טעימים. המרקם נעשה אלסטי.
  • נקניקיית כבד תוצרת בית גורלובסקאיה
  • בישול לא קשה, העיקר לעשות זאת באהבה לאהוביך)

הערה

לפני כמה שנים שותף הלקוח שלי מהמתכון הורליווק, אזור דונייצק, את המתכון הזה. לכן קראתי לנקניקייה "גורלובסקאיה".
המתכון ניתן עבור 5.5 ק"ג כבד וכל השאר בהתאמה. הלקוח מוכר את הנקניקיה הזו. שיניתי מעט את המתכון. הפחיתו בכמות השום כמעט במחצית והוסיפו תבלינים. הם לא היו במתכון. הילדה מבשלת נקניק זה בשקיות ניילון רגילות ויוצרת "לבנים" במשקל 500-600 גרם. מכניס את השקיות למים, נלחץ למטה עם מטען כדי שלא יצופו ויתבשל במשך שעתיים.ואז היא מכניסה את התיקים לדיכוי ומשאירה אותם להתקרר. היא מוכרת את זה עם "לבנים" כאלה.
אני מכין את הנקניקייה הזו בבטן חזיר, מטגנת אותה ולא מכניסה אותה ללחץ. היא כבר מתגלה כצפופה, לא מתפרקת. גם אם המעי מתפוצץ, הוא שומר על צורתו. אז אני מבשל אותו ואז מטגן אותו.
למרות הרכב כה יוצא דופן, הנקניקיה ארומטית וטעימה מאוד. אם לא היית יודע מה הכנסת לתוכו, לעולם לא היית מנחש שיש סולת והרבה ביצים. תבטח בי. לְהַמלִיץ)

פוזיטיטל
זה נראה וכבר טעים פשוט אלוהי. ואם בחבילות, אז התוכן מופרד בדרך כלל? אני פשוט חושש שלא אמצא את הרחם, או אם אמצא אותו, לא אעבד אותו.
ulaaa
הכל, כמו תמיד, אוכל למת, אבל הקרביים במשפחה שלי לא עוברים
אם נעשה בחבילות אז טיגון לא יעבוד, אבל חבל שהוא כל כך טעים ((((((
אנג-קיי
בנות, תודה. זה נחמד שאתה מעוניין בנקניק כזה.
ציטוט: פוזיטיטל
ואז התכנים מופרדים כרגיל?
ניקקהאני חושב שהכל יפריד היטב.
ציטוט: ulaaa
אם נעשה בשקיות, הטיגון לא יעבוד,
ulaaa, אתה משחרר מהשקית לאחר הלחיצה ומטגן מכל הצדדים. אני מטגן את אלה שמתפוצצים בלי כלום. הכל מטוגן ומחזיק בצורה מושלמת.
טומנצ'יק
ציטוט: ulaaa
להפיל אוכלים מתים
לא סתם נפילה מתה, אלא נפילה מתה-מתה !!!!!!!!!!!!!!!!!!!! סימניה פועלת ובתפריט הכי קרוב !!!!! הנוכחי אכל פטה כבד. צריך לקחת הפסקה בכבד. ורק בשביל הנקניקיה !!!!! WANTUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUU UniMAGUUUUUUUUUUUUUUUUUU אה!
ז'אנפטיקה
עזוב, vkuuuusnoooooo)))) אני עדיין לא יכול להתרחק מהקודם, אבל הנה זה כל כך ...
אבל אני יודע מה אעשה בסוף השבוע !!

כלומר, מטחנת בשר אינה שימושית בוואשה ?? לא מייצג את KAAAC עם בקבוק כיף
אלנה בשה
אנג-קיימה אתה עושה! אני אתחיל לשאוג עכשיו. אני לא בבית בבית גורלובקה כבר שנה, אבל הנה מתכון, ואפילו עם השם של עצמי, הבית ... למתכון, כמו תמיד, תודה רבה! גרם לי להיות נוסטלגי, לעזאזל
ג'וליה 007
אנג-קיי, אנג'להנקניק מדהים!
אנה 28
תודה שהזכרת את המתכון. כשקראתי "מבשל בשקיות ניילון ומעמיס אותם" נזכרתי שגם בישלתי את זה, טעים מאוד, אבל הביצים קטנות בהרבה. עבור 0.5 ק"ג כבד, 300 גרם שומן שומן, 3 ביצים, כוס אחת. סולת, 2 שיני שום. והוספתי גם לבבות עוף, בטן, חזה עוף. ואכן, זה יוצא טעים מאוד.
ליאשיק
אנג'לה, את יכולה לבשל בלי ביצים? אה, 9 ביצים כנראה אסור. וכך הו ...
אנג-קיי
בנות, ותודה על תשומת הלב שלך)
ציטוט: אלנה בשה
... כבר שנה שאני לא בבית בהורליבקה
עליונה, עצוב. אני מבין ((שמור על חם עם נקניק)
ציטוט: ז'נפטיקה
לא מייצג את KAAAC עם בקבוק כיף
ז'אןהכל מהיר מאוד. אתה תראה. ואתה צריך לשלוט במלית בזהירות רבה. עדיף לדברים יחד.
ציטוט: אנה 28
עבור 0.5 ק"ג כבד, 300 גרם שומן שומן, 3 ביצים, כוס אחת. סולת, 2 שיני שום. והוספתי גם לבבות עוף, בטן, חזה עוף. ואכן, זה יוצא טעים מאוד.
אנה, אין לי ספק שזה טעים, אבל הטעם יהיה שונה.
ציטוט: ליאשיק
אתה יכול לבשל בלי ביצים?
ציטוט: ליאשיק
אה, 9 ביצים, כנראה שלא
לאהבשאלתך ובתשובה. אי אפשר להשיג נקניק כזה בלי ביצים. למרות שאתה יכול לא לכלול סולת ולהשאיר רק את הכבד והשומן, ולהפחית אותו ב -50% לפחות. ממלאים במתחם זה, מרתיחים את הנקניקיה ומטגנים. זה יהיה טעים. סובב רק מחצית מהכבד. גם אני עושה את זה. מעניין אם יש נקניק כבד כזה בפורום, כפי שתיארתי זה עתה?
Iri55
ציטוט: ז'נפטיקה
כלומר, מטחנת בשר אינה שימושית בוואשה ??
פעם ניסיתי משהו כזה דרך מטחנת בשר. אני הולך לשם, והיא חזרה. : girl_cray: הכל היה בטחון נוזלי זה.
אבל טעים מאוד. עשיתי את זה בלי ביצים וסולת. רק כבד, לב, בשר, שומן חזיר. זה חייב להיעשות על פי המתכון שלך.
38
אנג'לה, האם אוכל להשתמש בכבד מעוות? קנינו בשר טרי ומיד סובבתי את כל הכבד לפשטידות. ואני ממש רוצה להכין נקניק כזה.
אנג-קיי
ציטוט: Iri55
זה חייב להיעשות על פי המתכון שלך.
הפלט יתברר יותר))
ציטוט: Sibiryachka38
האם אוכל להשתמש בכבד מפותל?
סבטלנה, אני חושב שאתה יכול. רק החיתוך לא יהיה פסיפס, אלא מוצק.
לואיסה
אנג'לה, עוד מתכון סופר-דופר, אני לוקח אותו בבנק החזירון שלי, תודה. ואין לך בטעות מתכון לנקניקיות כבד, כך שכאלו בילדות?
אנג-קיי
לואיז, תודה.
אין מתכון לנקניקיות כבד. אבל אתה יכול לנסות להתרבות. רק אתה צריך להשיג עקביות להדביק בצורה כלשהי?
מילוביזה
אנג'לה, שאלה מסובכת. יש לי "משהו" במלח במקפיא. לקחתי ממך מים רותחים לנקניק. אבל המדחום שלי נעלם באריזה בפעם השנייה. כנראה שלא גורל).

אז אני חושב שזו רחם שתתאים למתכון הזה. כן?)

איבדתי פיסת נייר, במקפיא רק "משהו"

ז. האם זה מלח נפוץ?
אנג-קיי
הלן, זו הקליפה ההיא, וכן, המלח נפוץ כאן.
מילוביזה
אנג-קיי, תודה! כבר דילגתי.
מצאתי גם מתכון דומה לנקניקיית דונבאס. https://Mcooker-iwn.icdself.com/in...on=com_smf&topic=473734.0

החלטתי להתחיל איתו. עם בשר כביכול)
אנג-קיי
לנוצ'קה, תעשה את זה. אתה לא תתחרט. שתי הנקניקיות טעימות)
גנו
אנג'לה, האם אתה שוב עם יצירת מופת אחרת? הלכתי להפשיר את הכבד ואת השומן, להכניס אותו להבשלה בלילה ולפסל בבוקר.
אנג-קיי
סבטה, בחייך. יוצא טעים. פשוט מלאו באופן רופף מאוד. ז"ל.
גנו
אנג-קיי, אנג'לה, הנקניקיה ממש טעימה. אפילו הנכדה היא טרדנית גדולה, אמרה.
אבל אני, כמו תמיד, לא יכול. שכחתי להכניס את הפלפל לבשר הטחון, אמנם מילאתי ​​אותו חלש, אבל התברר שהוא חזק מאוד, המעיים התפוצצו (פירסינג), אך הנקניקיות לא איבדו את צורתן. אפילו טיגנתי אותם אחרי הרתיחה. עכשיו אני מחכה ששלי יחזור מהעבודה ויעריך את הנקניקיה.
עשוי מכבד בקר, כך שהכבד, שנחתך לחתיכות, היה קשה. מעוף - זה לא יקרה.
אני בהחלט אחזור. תודה על המתכון
טומנצ'יק
כמה זמן אנז'יק נמשך? האם אוכל להקפיא? אני רוצה לעשות את זה מראש לקראת השנה החדשה.
אנג-קיי
ציטוט: גנו

אנג-קיי, אנג'לה, הנקניקיה ממש טעימה. אפילו הנכדה היא טרדנית גדולה, אמרה.
אבל אני, כמו תמיד, לא יכול. שכחתי להכניס את הפלפל לבשר הטחון, אמנם מילאתי ​​אותו חלש, אבל התברר שהוא חזק מאוד, המעיים התפוצצו (פירסינג), אך הנקניקיות לא איבדו את צורתן. אפילו טיגנתי אותם אחרי הרתיחה. עכשיו אני מחכה ששלי יחזור מהעבודה ויעריך את הנקניקיה.
עשוי מכבד בקר, כך שהכבד שנחתך לחתיכות היה קשה. מעוף - זה לא יקרה.
אני בהחלט אחזור. תודה על המתכון
אני שמח שאהבתי את הנקניק. כתבתי שגם אם התולעים יתפוצצו, הרי שהנקניקיה נשארת שלמה וניתן לטגן אותה. אתה מבין, לא הטעיתי)
סביר להניח שיש צורך לבשל כבד בקר במשך שעה. אני מזהה רק כבד עופות, אז לא ניסיתי לעשות את זה עם בשר בקר. או לחלופין, חתכו עוד יותר.
דברים, ובכן, מאוד זה נחוץ באופן חופשי. תגיד לי איך זה גדל


נוסף ביום שני 12 בדצמבר 2016 14:54

ציטוט: טומנצ'יק
כמה זמן אנז'יק נמשך? האם אוכל להקפיא? אני רוצה לעשות את זה מראש לקראת השנה החדשה.
אפשר בהחלט להקפיא ואז רק לטגן. זה בדיוק במקרר למשך שבוע. אבל הייתי מנסה לאכול את זה כמה שיותר מהר. הכבד זהה.
גנו
ציטוט: אנג-קיי
דברים, ובכן, מאוד זה נחוץ באופן חופשי. ספר לי איך זה גדל
הוא צומח, ועדיין גדל. שמים עגלה בסיר ומקבלים עגלה.
אגב, אם מישהו הולך להכין את הנקניקייה הזו, אני ממליץ לך להרתיח אותה בקערה גדולה בכנות. במהלך הבישול הנקניק מגדל יותר מפסטה מבושלת מדי.
ציטוט: אנג-קיי
אני מזהה רק כבד של ציפור
אני מכבד גם את כבד הציפור, הוא הרבה יותר רך. אבל בכל מקרה הייתי מנסה בקר. צעד אחד, כפי שאתה רואה, עבר. עכשיו אני אכין מהציפור.
אנג-קיי
בתוך בתוך. מסתבר הרבה. ואין סולת לטעום, אלא רק הכבד.
גנו
ציטוט: אנג-קיי
ואין סולת לטעום, אלא רק הכבד.
כן, הסולת לא מורגשת כלל.


אוקטיאברינקה
אנג'לה, הנקניקיה פשוט סופר, אבל יש לי בעיה כזו שערימת הכבד שונה, אבל סיננתי אותה עם שומן חזיר, ואני אפילו לא יודעת איך להחליף אותה, אבל אני באמת רוצה נקניק כזה
גנו
אוקטיאברינקה, טניה, אני אתן קול מאחורי השיחים. אי אפשר להחליף שומן בשום דבר. שומן חזיר = שומן חזיר.
אנג-קיי
ציטוט: אוקטיאברינקה
אבל התאמצתי בשומן, אבל אני אפילו לא יודע להחליף אותו,
ציטוט: גנו
שומן חזיר = שומן חזיר.
טטיאנה, תודה. סבטה ענתה בדיוק. או נסה למצוא חזיר שומני מאוד, או חזה.
אוקטיאברינקה
קליל, ואז כזה משובש. באמת חשבתי להעביר את האווז דרך מטחנת בשר, אבל כנראה מתי להרתיח את הבצקת יתברר למצוא חזיר בכפר הטטרי - זו בעיה.
גנו
אוקטיאברינקה, טניה, אולי כדאי שתנסה להכין מנה קטנה עם שומן אווז? פתאום זה ייצא טעים.
אנג-קיי
טטיאנה, אם אתה סובל בשר כבש טוב, אז אתה יכול להשתמש בכל החלקים השומניים שלו.


נוסף יום שני 12 בדצמבר 2016 15:27

ציטוט: אוקטיאברינקה
בצקת תתברר
טטיאנה, זה לא מהאופרה ההיא. זו לא הנקניקיה ההיא, אלא לטיגון.
יאריק
אנג'לה, נקניקיות טעימות מאוד, זה פשוט מאוד, תודה! אני לא אפרסם את התמונות, מגושמים כלפי חוץ יצאו, קיבלתי תקרית במהלך הבישול, אני מבשל, אני נראה קודם חתיכה אחת מהקליפה נראתה ריקה, ואז עוד אחת, כתוצאה מכך, כל הנקניקיות "קפצו החוצה" מעטפת, בעודו נשאר שלם))) אך הטעם אינו מוצג! אני חושב שקיבלתי את זה קצת חזק.
אנג-קיי
ירוסלבנה, לבריאות. הם כאלה, הנקניקיות האלה צומחות להפליא בפנים. לכן, הכל צריך להיות חופשי מאוד. זה רק אינטואיטיבי למלא כאן. חצי ישר של המעי, כך שכל מה שבפנים צף בחופשיות. כמובן שהיתרון שלהם הוא שהם לא מתפרקים במהלך הבישול.
גנו
אנג-קיי, אנג'לה, שכחתי לגמרי לומר, מילאתי ​​את המעיים במטחנת בשר. עם בקבוק, 15 דקות בילו כמו קוף והוציאו מטחנת בשר. ככל הנראה, תחבתי את ידי היטב במטחנת הבשר.
יאריק, ירוסלבנה, ומה מילאת את המעיים שלך?
אנג-קיי
סבטה, באופן מושלם. אני יכול להתמודד עם בקבוק עם בעלי תוך 15 דקות. זה מי ואיך יסתגלו.
יאריק
סבטה, עשיתי חצי מנה, מילאתי ​​בקבוק, הצלחתי תוך 10 דקות, עזרתי בכף.
1. טאטקה
בנות יקרות, אנא רצו לכאן:

בוא נעזור לליודוצ'קה שלנו

אנו נודה לכם על עזרתכם!
טומנצ'יק
אנג'לה, אותו אירוע נדיר שתמיד אתה מצפה לו, ועכשיו nunafignenado, קרה! חצי ק"ג כבד כשהפשרה התבררה כלבבות. בכל זמן אחר אשמח - הם יקרים בהרבה. ועכשיו - בהלה! מה לעשות?
אנג-קיי
נסו בלבבות.
טומנצ'יק
ציטוט: אנג-קיי

נסו בלבבות.
יכול לסובב אותם עם בייקון? או לחתוך את כל אותו הדבר?
אנג-קיי
עיר, הייתי חותך את זה. תסתכל בעצמך.
טומנצ'יק
ציטוט: אנג-קיי

עיר, הייתי חותך את זה. תסתכל בעצמך.
בסדר!
טומנצ'יק
נשפך !!! כיף מאוד לעשות! השתמשתי במשפך הגדול ביותר כמילוי. מְעוּלֶה!
החלק לקח 2 מ 'מהרחם. צריך לזכור!
לְבַשֵׁל!
אנג-קיי
אני מחכה)
טומנצ'יק
ציטוט: אנג-קיי

אני מחכה)
אני מחזיר את דברי. לראות בחוזקה. 2 מטר זה לא מספיק. 2.5. כל הכלוב התבשל בנפרד
שומר על הצורה בצורה מושלמת. מתקרר.
אנג-קיי
טומנצ'יקאתה צריך למלא את זה כדי להשתלשל בחופשיות. שמתי את המעיים, והם שטוחים עם המילוי. זה בסדר. נקניקיה זו שומרת על צורתה גם בלעדיהם.
מילוביזה
הנקניקייה הזו לא מחזיקה בכלל)
מבושל ולא.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם