מעטפות וינה

קטגוריה: מַמתָקִים
מִטְבָּח: אוֹסטְרִי
מעטפות וינה

רכיבים

קמח 2.7 כוסות - 360 גרם
ביצים קשות 2 יח '
חמאה רכה 200 גרם (יש לי 150 גרם)
סוכר 65 -80 גרם
חלמון ביצה גולמי מחשב אחד
חלבון לסיכה מחשב אחד
ריבת דומדמניות (יש לי פרי רום)
גרידת לימון כפית אחת

שיטת בישול

  • כמה מתכונים למאפים הווינאים האהובים נותרו לאור. הנה אחד מהם. החומרים סומנו ב"כוסות "והיה צריך להמיר אותם בגרמים שנוחים לכולנו.
  • המתכון פשוט, כמו כל המתכונים האוסטרים, כי עקרות בית פשוטות המציאו אותם. שפים ממשפחות אצילות הוסיפו נגיעה של פוליש למתכוני האיכרים והוסיפו מנות חדשות לתפריט ה"דרג הגבוה ". מתכונים דומים הוכנו בהצלחה על ידי אמהותינו, אך רק לאחרונה גילינו שהן מווינה.
  • מגרדים את הביצים המבושלות. אנו משלבים את כל המרכיבים, למעט חלבון וריבה.
  • מרדדים את הבצק לשכבה בעובי 0.3 ס"מ וחותכים לריבועים בגודל 7.5 x 7.5. אנו מבצעים חתכים בהם בפינות, חוזרים אחורה מהקצה 0.5 ס"מ
  • מעטפות וינה
  • שים 1 כפית ריבה באמצע כל ריבוע. במקום זאת השתמשתי בפירות שהושרו באלכוהול מסיר הרום של צ'וצ'לקה. פירות אפייה אלה טעמו טוב יותר מכל ריבה.
  • מעטפות וינה
  • כעת אנו מחברים את פינות הריבועים. משלבים וצובטים בזהירות - הבצק שמן.
  • מעטפות וינה
  • אנו מניחים את העוגיות בצורה מכוסה בקלף, משמנים בחלבון ואופים 25-30 דקות בטמפרטורה של 150 * צלזיוס.
  • מעטפות וינה
  • מעטפות וינה
  • מעטפות וינה
  • עוגיות רופפות עם ארומה נפלאה הן פשוט תענוג משמיים.
  • תהנה מהתה שלך!

המנה מיועדת ל

25 חתיכות בגודל בינוני

זמן ההכנה:

45 דקות

תוכנית בישול:

תנור

הערה

לבצק העלים עם קרם פטיסייר יש צורה דומה של העוגה האוסטרית. אבל זה סיפור אחר ...

DaNiSa
MariS, הקדמת אותי, רצית לחשוף את המתכון הזה !! מאוד מאוד טעים! אני מאשר!

py. sy. הנה עוד הוכחה לכך שאנשים רבים מסכימים
טומנצ'יק
MariS, וואו! האם זה בצק ביצה מבושל? אה, כמה מעניין! ויפה! הקפד להוסיף סימניות! תודה לך מרינה !!!!!
אוקטיאברינקה
איזה יופי, אלה לא מעטפות, אלה פרחים, תודה ששיתפת מתכון אפייה כל כך יפה וטעים
פוטינה
מרינה, זה כל כך יפה! יצירת אומנות
אנל
MariS, גדול! עוגיות נפלאות
MariS
תודה לבנות שעצרתם והשאירו ביקורות חמות!
המתכון היה מוכן הרבה זמן, אבל הידיים שלי לא הגיעו ...
אפייה לא יומרנית. העיצוב הזה קל יותר עם בצק פחות שומני, אבל זה עובד טוב עם זה.
אלבינה
מרינהיופי משכר
יש לביבות בפורום, בבצק משתמשים בביצים מבושלות. יש גם ביצים מבושלות בבצק
בול
מרינה, כמה מעניין! וכמה יפה! אני בטוחה שזה טעים! תודה רבה לך ! אני בהחלט אבשל את זה!
34
נחמד, סימניה, בהחלט, אני ארוץ לדחליל כדי לבדוק מה יש מאחורי סיר הרום
ראדה-דמס
איזה קסמים! מְהַנֶה! אני בהחלט אנסה את זה, במיוחד על חלמונים מבושלים !! ובכן אלה פירורים! תודה לך, מרינוצ'קה, על המתכון !! כבר בסימניות!
MariS
נסה זאת, בנות, לבריאותך. זה קל ומהיר להכנה.

ציטוט: Rada-dms
במיוחד על חלמונים מבושלים !! ובכן אלה פירורים!

אוליה, באמת מאוד פירורי. התעניינתי גם לנסות את הבצק עם ביצים מבושלות. המרכיב הזה בבצק היה תגלית עבורי.
קסניה ד
מתכון מעניין! ואיזה "צילום טעים"! בהחלט סימניה, אם כי אין סיר קסמים, אבל שום דבר, אני אעשה את זה עם ריבה.
lettohka ttt
איזה מעטפות מעוררות תיאבון, והדפוס והמתכון הרשימו והופתעו !!! תודה לך מרינוצ'קה על מתכון מדהים !!! מסומן בסימניות! !!
vedmacck
לעולם לא הייתי חושב שניתן להכניס ביצים מבושלות לבצק.
סימן את זה בסימניות!
MariS

ציטוט: lettohka ttt
דפוס ומתכון הרשים ומופתע
תודה,נטשה, אבל נראה לי שאין שום דבר חדש - הכל כבר נוצר ושוחזר על ידי שלנו.

ציטוט: vedmacck
לא חשבתי שניתן להכניס ביצים מבושלות לבצק.
טטיאנה אז הופתעתי מאוד.

ציטוט: קסניה ד
אמנם אין סיר קסמים, אבל שום דבר, אני אעשה את זה עם ריבה.

קסיושה, במקור יש צורך רק בריבה. השתמשתי במה שהיה ... בכלל, כמובן שכבר ניחשתי שיהיו כאן פירות "רום". אני ממליץ בחום לכולם להתחיל להטיל פירות ב"סיר הרום "בקיץ.

https://Mcooker-iwn.icdself.com/in...on=com_smf&topic=392755.0
קסניה ד
ציטוט: MariS
אני ממליץ בחום לכולם להתחיל להטיל פירות ב"סיר הרום "בקיץ.
בשנה שעברה גיליתי את הנושא מאוחר. השנה בהחלט אעשה את זה.
MariS
ציטוט: קסניה ד
אבל כלום, אני אעשה את זה עם ריבה.

ובצדק, בעוד סיר "הקסם" בשל!
נטליארה
מרינה, הבצק מעניין, אני בהחלט אנסה אותו! ואיזה תבנית קסמים!
MariS
תודה, נטשה! שמח שעברתי! התבנית במתכון הזה היא שמשכה אותי, וגם הבצק, שבו ניתן לצרף ביצים מבושלות ...
פגשתי תבנית דומה במתכונים עם בצק עלים - קל יותר לעצב איתו.
ריאות ריאות
מרינוצ'קה, עוגיות נהדרות! הדפוס נפלא. הוסף סימניות למתכון. לעתים נדירות אני מבקר באתר ואז עובר על המתכונים וסימניות מה שאני אוהב. אבל מתכון כזה לעבור ולא לענות בנושא זה ביזיון.
MariS
נטשהכמה אני שמח לך! הרבה זמן לא שמעתי אותך ...

ציטוט: ריאות ריאות
עיין במתכונים וסמן את מה שאני אוהב

נסה זאת לבריאות טובה - אשמח מאוד אם המתכון יהיה שימושי ואצטרך חָצֵר שולחן!
אלבינה
יש לי אננס יבש. איך מכינים אותם לאפייה? להשרות אותו בסירופ סוכר?
Cvetaal
מרינה, תודה על המתכון הנפלא, הוסיפה גם פירות יער-רום, אני כמובן יצאתי עם עוגיות מגושמות, אבל זה לא השפיע על הטעם בשום צורה
מעטפות וינה
MariS
סבטלנה, עוגיות חמודות מאוד ואני כל כך שמחה שאהבתי אותן! תודה על התמונה!
קוסיה
אנא אשר שהבנתי נכון את הדברים הבאים: "אנחנו משפשפים את הביצים המבושלות על פומפיה." ... חלבון ביצה חלמון יחד? תודה.
Cvetaal
קוסיהשפשפתי גם את הלבן וגם את החלמון. הבנתי את זה גם מהתיאור
MariS
ציטוט: קוסיה
"לגרד ביצים מבושלות." ... לבן מבושל וחלמון יחד? תודה.
נכון, אנחנו מגרדים את הביצה.

סבטלנה, תודה על עזרתך!
רוטיס
מרינה, תודה על המתכון ממני ומשפחתי

ובכן, עוגיות טעימות מאוד

מעטפות וינה

לא הספקתי לצלם עם אבקת סוכר (((
ריאות ריאות
מרינה, הכנתי את העוגיות שלך. במקום ריבה שמתי ריבת דומדמניות מבושלת יחד עם אגר-אגר. הבצק התגלה כרך מאוד, אז קיבלתי רק 15 ורדים. לא טעמתי את זה, אני מחכה לבוא של כל משפחתי, אבל זה מאוד יפה .. בזמן שכתבתי את הדוח כמעט שרפתי את הלחם בתנור. מרין, תודה רבה.


נוסף יום שבת 25 בפברואר 2017 22:16

ניסיתי את זה! טָעִים מְאוֹד! הם דומים לביסקוויטים פירורים מתקופת הסובייטים, אך ללא סודה. אהבתי מאוד את הבצק. אני אחזור!
MariS
רוטיס, אלנה, תודה על דוח הצילום היפה ואני שמחה מאוד שכולם אהבו את העוגיות!


נוסף יום ראשון 26.2.2017, 20:10

ריאות ריאות, נטשה, אני מאוד מרוצה מכך שהעוגיות היו לטעמי. פקיות לבריאות טובה!
ואכן, טעמו כל כך נוסטלגי. רק הביסקוויטים שאתה זוכר לא היו כל כך פירורים בילדותי ...

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם