טחנה (מצורף ל- KENWOOD) להכנת קמח ביתי מדגנים, דגנים

מנהל, טניה, מה עם המהירות?
באיזו מידה של טחינה וכמה זמן ניתן לטחון 1 ק"ג - חיטה, אורז, כוסמת? גריסי חיטה?
האם היא מטיסה רק דגנים ודגנים או פתיתים?
מה עוד ממליץ היצרן לטחון עליו, מלבד דגנים?

מנהל, טניה, מה עם המהירות?
באיזו מידה של טחינה וכמה זמן ניתן לטחון 1 ק"ג - חיטה, אורז, כוסמת? גריסי חיטה?
האם היא מטיסה רק דגנים ודגנים או פתיתים?
מה עוד ממליץ היצרן לטחון עליו, מלבד דגנים?

מהירות - מה שאתה שואל מקנווד.
לא טחןתי קילוגרם, לא היה צורך, הרבה פחות קמח מספיק ללישת לחם.
מלט הוא די חכם, מכיוון שיש מהירות אחת לטרוף ביצים, זו עבור קמח - תוכלו לבחור אחת מבין 12 מהירויות. הסתדרתי עם מהירות ממוצעת של 4-5
גרגרי מלט, דגנים, פתיתים.

זהו טחנת קמח!
היצרן ממליץ לטחון רק דגנים, דגנים, פתיתים, מוצרים בעלי מבנה וריח ניטרליים - מכיוון שלא ניתן לכבס את הטחנה. ואגוזים, למשל, שום שומני, נוזלי ועם ריח חזק - ישנן מצרפים אחרים למטרות אלה.

מהירות - מה שאתה שואל מקנווד.
לא טחןתי קילוגרם, לא היה צורך, הרבה פחות קמח מספיק ללישת לחם.
מלט הוא די חכם, מכיוון שיש מהירות אחת לטרוף ביצים, זו עבור קמח - תוכלו לבחור כל אחת מ -12 מהירויות. הסתדרתי עם מהירות ממוצעת של 4-5
גרגרי מלט, דגנים, פתיתים.

זהו טחנת קמח!
היצרן ממליץ לטחון רק דגנים, דגנים, פתיתים, מוצרים בעלי מבנה וריח ניטרליים - מכיוון שאי אפשר לשטוף את הטחנה. ואגוזים, למשל, שום שומני, נוזלי ועם ריח חזק - ישנן מצרפים אחרים למטרות אלה.

אתה יכול חומוס?!

[מוסנובנה]

מוסנובנה,
אם אני לא טועה, התיאור באתר אומר שהטחנה הזו מיועדת לאורז, כוסמת, דגנים אחרים וחומוס. למה קמח חומוס? יש לי גם טחנה וגם חומוס, אבל מה לעשות עם הטוב הזה, אני לא יודע)))

[טחנת טחינה]

אני משתמש בקובץ המצורף הזה טחנת טחינה AT941A כבר שנה (אבל לא לעתים קרובות - בערך פעם בחודש), יש לי קנווד מייג'ור פרימיום.
בהוראות המקוריות של הקובץ המצורף יש להגדיר את מהירות הטחינה מַקסִימוּם (זה אם אתה גולל את גלגל המהירות עד הסוף).
אני מפרק אותו ושוטף אותו ומנגב אותו מיד, ועד כה לא קרה לו כלום ... מממ. פורק והורכב בקלות.
טחון בתוכו שיפון, חיטה ואמרנט - ללחם עם דגני בוקר טחונים גס, כי אחרי הכל, טחינה כזו כמו בקמח המפעל לא עובדת שם .. יתר על כן, כדי לקבל אותו דק לאפייה - אני טוחן 2-3 פעמים, הגדרת הגודל הטחינה הטובה ביותר. אלה פירורי פתיתים קטנים כל כך.
אני יכול להכניס תמונה של איך נראה הטחינה.
רק אתמול טחנתי חיטה ללחם על פי מתכון גרמני עם גבינת קוטג '. הבצק עם דגני בוקר הטחונים בדרך זו דורש, IMHO, זמן נוסף להתפחה של הפתיתים ותוספת הדרגתית של מים במהלך הלישה ובכיוון בדיוק לעקביות הבצק.
וי, יש המוסיפים לחם קמח חומוס ויוצרים כופתאות טעימות מאוד במילוי גונדי טחון.

עכשיו אני רוצה לקנות מצרף להכנת נקניקיות ונקניקיות - זה כלול במצרף מטחנת הבשר.
ויש להם גם קובץ מצורף מאוד שימושי - קובץ מצורף לקוביות, חותך אוכל לקוביות של 1 ס"מ. פשוט מצא מקום לאחסן את כל הדברים האלה ...

[טטיאנה]

טטיאנה, תודה!! ולא ידעתי שאסור לשטוף אותו.

בדיוק מצאתי תמונה: חיטה רכה לאחר הטחינה הראשונה (כדי שהטחינה תהיה הומוגנית - טוחנים 3 פעמים)
🔗
אך זהו לחם שנאפה ממנו - ניתן לראות כי קרום הלחם אינו אחיד, אך על כך כותבים כותבי המתכון המקורי (ספר, תורגם מגרמנית "אנו אופים טעים כמו פעם", עורך. א. וולטר, 1997) - זה בגלל צרעה. חיטה גסה
🔗
הפירור גם כהה יותר, אך אחיד למדי
🔗

תמיד חשבתי שזרבובית SM900 משמשת לקמח, זה עם אבני ריחיים מאבן.

מה זה?
האם תוכל לתת קישור לזרבובית כזו באתר קנווד אינטרנשיונל (אני מסתכל שם)? אחרת, כנראה שיש לנו מספרים שונים ...

[ליאוסטרוג]

ליאוסטרוג,

🔗

[סיסופטי]

סיסופטי, תודה. זה מוזר - מעולם לא ראיתי זרבובית כזו באתר kenwood.com, אחרת הייתי קונה אותה בוודאות. דבר נהדר!
הנה מצאתי
🔗

שתי הטחנות, מוזליפרס, מצרפי מטחנת בשר, כלי טחינת עגבניות, פומפיה במהירות נמוכה (עם תופים) עבור קנווד מיוצרים על ידי חטיבת מסרשמידט הגרמנית - צדק, אבל SM900 ממש לא נמצא באתר של קנווד.

אגב, תחת המותג צדק, כל הקבצים המצורפים הללו זולים בהרבה מאשר תחת המותג קנווד !!

הצורך הנוכחי לבדוק מה ייכתב עבור קנווד

[ד"ר NO]

ד"ר NO, תודה על המידע היקר על מי מייצר ואיפה לחפש.
זה לא תמיד נמצא באינטרנט ...
הסתכלתי - את הקבצים המצורפים האלה אפשר לקנות באנגלית. m-nah בערך תמורת 80 פאונד עם., אבל לצרכים שלי זה לא יהיה מאוד מבוקש (עכשיו אנחנו יכולים לקנות כמעט כל קמח במחלקות האפייה ללא גלוטן), כך שהמודל הפשוט יותר שיש לי מספיק לי.
ככל שאני חושב לקנות לעצמי מערבל בצק Bosch MUM Prodessional. ושם תצטרכו לקנות חרירים נוספים.
תגיד לי, אבל את אותו ראיתי באתרי המטבחים הגרמניים. קוצבים תחת המותג צדק - האם תוכלו לספר לנו משהו עליהם?

[טחנות להכנת קמח ביתי מדגנים, דגנים, פתיתי לחם]

טחנות להכנת קמח ביתי מדגנים, דגנים, פתיתי לחם

אני מתחיל נושא חדש לאוסף מידע על טחנות להכנת קמח בבית, שילך לאפיית לחם ביתי
טחנה מצורפת לטחינת דגנים, דגנים לקמח עבור המשלב KENWOOD.

הטחנה מוחדרת באותו מקום כמו מטחנת הבשר, ועל פי אותו עיקרון.
אנו מסירים את הפאנל המבריק בכדי לשחרר את החריץ, מכניסים את הטחנה כך שהחריצים חופפים, ואנחנו עוזרים לעשות זאת בעזרת סיכה מתחת לפאנל המשלב - ובכן, אנו מכניסים אותו כמו מטחנת בשר)) הדגשנו אותו בתא צילום תקריב שני.





אני מכניסה קערה לדגנים מעל - מוזגת כאן דגנים לטחינה



יש זרבובית השחזה על הזרבובית, 14 מעלות - הוא משמש לוויסות השחזה במהלך פעולת הטחנה. סובב את הידית העגולה המחורבלת שמאלה-ימינה



בתחתית אנו מחליפים קערה לאיסוף קמח.

אל תשטפו את הקובץ המצורף !!! פשוט טלטלו אותו כך שהקמח שנותר יעוף מעצמו. אתה צריך לפרק בסדר הפוך - הכל פשוט.
אני אוהב את מידת טחינת הקמח.

הנה טחינת החיטה בטחנה

🔗
לא, לא ראיתי את זה בשידור חי, אבל הם מבוקשים בגרמניה. קרא פורומים מעבר לים.

כן, פשוט מצאתי את זה ואני מנסה לתרגם את זה לאנגלית (הנה, כביכול, אבל זה לא עובד ...)

אפשר לטחון חומוס, רק תצטרכו להתחיל עם הטחינה הגסה ביותר ולהמשיך בסדר, יתכן שתצטרכו לבצע 2-3 מעברים.

למה לשטוף את הטחנה? הוא יוצר אווירה משלו, הוא מגודל ב"אבק "שלו. הגריסים תמיד יבשים לטחינה, והשרידים מנוערים היטב, והטחנה טוחנת הכל עד הסוף. אני לוחץ את היד דרך הטחנה והשרידים יוצאים החוצה.

אתה לא שוטף את מטחנת הקפה בתוך אבני הריחיים!

[טחנות להכנת קמח ביתי מדגנים, דגנים, פתיתי לחם]

פתח נושא חדש טחנות להכנת קמח ביתי מדגנים, דגנים, פתיתי לחם כך שכל המידע אודות טחנות ואביזרי לחם יהיה במקום אחד

מצא את כל מה שאתה צריך לאפיית לחם בנושא תוכן העניינים בסעיף "מרכיבים ללחם"

אני מנגב את מטחנת הקפה היטב במגבת נייר רכה באמצע השימוש.
ומדוע הנחיר שלי - אסביר: האקלים שלנו חם ולח, וכל מה שהוא בו מתדרדר הרבה יותר מהר, עובש ורעש.ומכיוון שאני ממעט להשתמש בטחנה, אני רוצה לשמור על ניקיון בין טחינה לטחינה.
אתה כנראה יכול פשוט לנגב אותו עם מטלית נקייה.
אבל רק עבור אחרים, זה עשוי להיות המידע הדרוש - שאם אתה שוטף אותו, אז זה לא יפסיק לעבוד, זה נבדק.

אתה יכול לשטוף את הטחנה. אתה רק צריך לנגב מיידית את חלקי הברזל היטב. ושמו את המתכת רק בפלסטיק יבש. וכתוב שאתה לא יכול לכבס, כי אף אחד לא יטרח לנגב ולייבש מיד לאחר הכביסה. ושם המתכת היא כזו שתתחיל מיד להחליד, משהו שדומה לצלחות סריג מטחנת בשר. אך בניגוד לגריל המטחנה, שבו עובי הצלחת יכול לרדת לאורך זמן וזה לא ישפיע על איכות פעולת המכשיר (כן, הרבה יותר קל להתמודד עם חלודה על הגריל), אינך יכול לעשות זאת עם אבני ריחיים, כי כל מילימטר ברזל חשוב.
אבל אתה יכול וחייב לשטוף את שני הדברים השונים האלה. יש צורך לכבס רק כמוצא אחרון! אז - אני לא מתקשר.

של. צריך לנקות ולשטוף את אבני הריחיים של מטחנת הקפה מדי פעם (זאת אומרת דגמים מקצועיים, לא ביתיים בתקציב, אף אחד לא ירגיש את ההבדל ביחס לדגמים ביתיים). אבל הם מנוקים (בתמיסה מיוחדת) כבר לא מלכלוך, אלא מהשמנים שקפה מכיל. ושמנים אלה יכולים ליצור ציפוי גס מאוד, אשר יכול להשפיע מאוד על איכות טחינת הקפה.

שלום. אתה יכול להגיד לי, אתה יכול לטחון סוכר כדי לקבל אבקה עם טחנה כזו?

זהו טחנת קמח!
היצרן ממליץ לטחון רק דגנים, דגנים, פתיתים, מוצרים בעלי מבנה וריח ניטרליים - מכיוון שאי אפשר לשטוף את הטחנה. ואגוזים, למשל, שום שומני, נוזלי ועם ריח חזק - ישנן מצרפים אחרים למטרות אלה.

לא ניסיתי לטחון סוכר. בלנדר יכול להתמודד עם זה בסדר גמור.

הייתי בבלנדר. זה יוצא גדול מדי. עכשיו אני טוחנת על מטחנת קפה רגילה ומנפה אותה. אבל אני רוצה לקבל אבקה דקה מאוד. אני רוצה לקנות מצרפים לקציר שלי בגלל זה אני מעוניין.

בנות, אני מתכננת לקנות מצרף "טחנת תבואה", אבל מעולם לא טחנו קמח וחשבתי פתאום, למעשה, יהיה הרבה מהומה ועדיף לקנות קמח מוכן. הנה דוגמה לכוסמת: צריך לכבס אותו, ואז לייבש אותו איפשהו (איפה? אולי בתנור? אבל מה עם התכונות השימושיות אז? או אולי יש איזה סוג של התקני ייבוש לדגנים?), אם מייבשים על מגבת, ואז זה אחרי הכל ייקח הרבה זמן להתייבש (אני זוכר שאיכשהו החלטתי לטחון את האוכל המשלים לתינוק, והכל התייבש לי למשך יום ...) אחרי הכל, אתה לא יכול להכניס דגנים רטובים לטחנה הזו. מי מכיר את הפיתרון - עזור לפתור את "הבעיה". או שזה לא כל כך מסובך? ספר לנו איך אתה עושה את זה
ז 'י. אני אופה קצת, אבל באופן עקרוני אני חושב שזה דבר שימושי, כי אפשר להכין 2 ילדים, כל מיני עוגיות מקמחים שונים, למשל, אם תהליך הטחינה באמת בלתי נלאה.

[אולגה ברולגה]

אולגה ברולגהבשרשור זה, התבונן:איך טוחנים קמח מדגנים ודגנים שונים בבית

תודה

תגיד לי, אתה צריך לשטוף את התבואה ישר? אני קונה חנויות "א לה אוכל בריא". שם האריזה היא לפי קילוגרם. הזרעים נקיים, אבק לא נופל מהם, לא מצאתי הפתעות, TTT. איכשהו מעולם לא שטפתי את התבואה. ואז הוא יאפה בטמפרטורה גבוהה.

צהריים טובים כולם! אנשים אומרים לי, במלניצ'קה הזו אפשר לטחון תירס, איך קמח יוצא, לפחות לטחון פעמיים ??? הבן שלי רוצה קמח תירס, כדי לנסות עליו צ'יפס, אז נזכרתי שיש לי טחנה וקניתי גם מטחנת קפה ידנית, מאז ברית המועצות מריה

[סבטיק_]

סבטיק_משהו נראה כאילו הנושא מת ...
כן, עשיתי גם קמח תירס מלא וגם מעט קמח תירס, כתוסף לחיטה, עשיתי את זה. אבל יש לי חיבור טחנה לשילוב MUM5 עם אבני ריחיים ממתכת.
לקחתי תירס מיובש. זה נמכר גם לגבי נביטה, טוב או לאחר התייבשות. הם אומרים שאתה עדיין יכול להקפיא ולדלג על גלידה.אבל איכשהו קשה לי להאמין בזה, כי הלחות הטבעית לא תלך לשום מקום במקרה הזה.

בתור התחלה, אתה יכול לטחון מעט במטחנת קפה כדי להפוך את התבואה לעדינה יותר. ואז טוחנים בטחנה.
כמה הקמח ייצא קטן ... צריך לדאוג לעובדה. התחל עם טחינה גסה, ואז עבור לטחינה דקה יותר עד לקמח.

ואל תלך ישר לטחנה ??? להתחיל בטחינה גסה ואז להפחית? תעבור ???