אדג'יקה תוצרת בית ללא בישול

אדג'יקה תוצרת בית ללא בישול

קטגוריה: ריקים

רכיבים
עגבנייה	3 ק"ג
פלפל אדום	1 ק"ג
שום	300 גרם
פלפל מריר	2-3-4 יח '.
מלח	3 כפות. l. (ללא שקופית)
סוכר	1 כף. l.
חומץ 9%	5 כפות. l.

שיטת בישול

• זו אדג'יקה גולמית ללא בישול לאחסון במקרר. על פי המתכון מתברר כ -3 ליטר.
• שוטפים וקולפים ירקות. חותכים את העגבניות ל -4 חלקים ומשאירים בקערה לחצי שעה לניקוז המיץ (אנחנו לא צריכים אותו). אני עושה זאת כדי שהאדג'יקה לא יהיה מימי ומכיל פחות זרעים.
• העבירו את כל הירקות דרך מטחנת בשר עם רשת דקה. פלפל חריף אחרון! שים פלפלים מרירים באופן אקראי, לטעמך, אבל האדג'יקה צריך להיות חריף. סוחטים מעט עגבניות ביד לפני הטחינה. ואז מוסיפים מלח, סוכר, חומץ ומערבבים בעזרת כף עץ. זהו, אדג'יקה מוכנה. מכניסים אותו לצנצנות נקיות וסטריליות, סוגרים במכסים (ניילון או ברזל מוברג) ומכניסים למקרר.
• אדג'יקה בתהליך האחסון תחמם מעט וירכוש טעם פיקנטי. מאחסנת היטב עד האביב, אם קיימת.
• אתה יכול לנסות מיד!

מתכונים דומים

אדג'יקה בלי בישול, "כבוש" (LiudmiLka)

אדג'יקה יבשה (איזידה)

ויטמין אדג'יקה ללא בישול (גאיין אטבקובה)

[69. אלנקה]

אה, 69. אלנקהאני רואה שטעמנו מסכים איתך. על פי מתכון זה (רק שאני לא מוסיפה חומץ), האדג'יקה שלי "במפץ" מתבדלת.
וחוץ מזה הכנתי חצילים באדג'יקה (עם התיקונים שלך) ופלפל בהפתעה. בכל מקום יחס הסוכר וחומץ מתאים לי בצורה מושלמת. כל הכבוד! והפיתולים כבר עברו את מבחן הזמן הראשוני, אף אחד לא יכול אפילו העז להתפוצץ.
בקצרה, בואו נקבל תוספת

[הִתלַהֲבוּת]

הִתלַהֲבוּת, תודה!
וחשבתי שאף אחד לא נסגר ..., מסתבר שאתה שומר איתי בשקט
כמובן שהכל יעמוד! אף מתכון לא מאומת אחד פורסם לאורך השנים ועל ידי אנשים ().
תודה על ההלל!

אלנקה וכמה צנצנות ליטר יש?

[גבי]

גבי, קצת יותר מ -3 ליטר בערך. אני לא אגיד בוודאות, שכן הצנצנות שהיו לי היו שונות מ -250 ל -580. עדיף, כמובן, למזוג לצנצנות קטנות יותר.

תודה אלנקה על המתכון. אדג'יקה טעים מאוד התברר. אי אפשר להתנתק - אכלתי ואכלתי את זה בכפית והבנתי שזה לא יחזיק מעמד עד האביב, כמו שכתבת. המתן עד שהוא נעשה חמוץ והטעם נהיה פיקנטי יותר.

[גבי]

גבי, מסכים איתך ! עדיין יש לך את ההזדמנות לחזור בזמן שעדיין יש לך את ההזדמנות!
למרבה הצער, אין לי יותר פחיות לאדג'יקה הזה, אחרת גם הייתי מכינה אותה כמה שיותר.

ילנקה הכינה לי מנת אדג'יקה נוספת, אף על פי שגרסתה העצלנית - היא לא העלה את העגבניות, לא הורידה את העור, מבחינתי זה יצא כל כך טוב. כשהחבאתי אותו במקרר, שמתי לב ששמתי אותו כמשהו בעל ערך רב, בזהירות רבה. באופן כללי, מבחינתי זו אדג'יקה "מעבר לים" מעגבניות ללא בישול. שוב תודה על מתכון כל כך נפלא. זה בשבילך

[69. אלנקה]

איזו אדצ'יצ'קה יפה! אנסה לעשות זאת גם.
אבל כתבתי על ה"זיין "הזה וגם אין צורך לבשל אותו.

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24562.0

אני באמת לא יכול לאכול את זה. העיניים שלי יוצאות מהחדות שלה.
69. אלנקה, האם אדג'יקה שלך מאוד חם?

[ז'יווצ'יק]

ז'יווצ'יק

אדג'יקה מתובל מעט. במתכון המקורי יש הרבה יותר פלפל חריף, שמתי 2-3, תלוי בגודל. אין לנו "דרקונים" כאלה במשפחה שלנו, כדי שנוכל "לנשום אש" אחר כך, אז התאמתי את זה. העיקר להתבונן במקסימום "ניקיון וסטריליות" ויאוחסן היטב ללא כמות גדולה של פלפל. בָּדוּק.

אלנקה, כמה פלפל כדאי להכניס למתכון המקורי? שמתי מקסימום 4 חתיכות, במשך חודש היא עמדה איתי ואני לא מרגישה בו בכלל פלפל. או שאני כבר כל כך רגיל לאוכל חריף שאני לא מרגיש אותו.

[גבי]

גבי, הסתכל, לא מצא מתכון. זה נראה 300 גרם. איך למצוא, אכתוב.

תודה לך, לנוצ'קה, אם תכתוב את זה, זה יהיה לעתיד.

[69. אלנקה]

69. אלנקה
ואשתי מוסיפה חזרת גם למתכון הזה (200-300 גרם).
טעים מאוד!!! וחוץ מזה (היא קראה איפשהו) חזרת מנקה את הכלים.

[גבי]

גבימצאתי את המתכון. פלפל מריר 150 גרם, זהו שום 300 גרם, מעורבב. אני לא יודע כמה יהיו בחתיכות.

אלנה תודה, לא שכחתי, אני אכתוב את זה!

[גבי]

גבי, אבל בכלל לא! נמצא במקרה (כמו תמיד) מחפש דבר אחד, אבל מצא דבר אחר!

הנה המתכון שלי לאדג'יקה גולמית
2.5 ק"ג. עגבניה
300 גרם כל חזרת, פלפל מתוק, פלפל חריף
100 גרם. שום
200 גרם כל חומץ וסוכר
אדג'יקה אש, שלא אוהב אש, פשוט שימו פחות פלפל מריר, יש לי אדג'יקה כזו בקושי שורדת עד פברואר, כולם אוכלים

עֶזרָה!!! כבר 5 שנים שאני עושה אדג'יקה בצורה כזו והכל היה בסדר. אבל הפעם הבעל שם את הפחיות על המרפסת הקרה וביום השלישי הפחיות התחילו לזרום ולבעבע האם ישנן דרכי החייאה או שהן כבר בזבל?

[מקרוני]

מקרוני
אל תזרקו את זה! את אדג'יקה אפשר להרתיח מעט. אפשר להפוך אותו לסמיך יותר, לטעום אותו במהלך הבישול ולהביא אותו לטעם הרצוי עם סוכר, חומץ, במידת הצורך.
מסדרים בצנצנות סטריליות עם מכסים רותחים סטריליים.
ובכן, כרגיל.

Elenka69, תודה! וכמה דקות להרתיחה ותוכל להוסיף שום כשמסירים אותו מהאש?

מבשלים 20-30 דקות, אני מניח. לא הוספת שום לזה הגולמי?
ואז 5 דקות לפני סיום הבישול.

הוספתי אותו לזה הגולמי, אני פשוט חושש שטעמו של שום מבושל ישתנה

אני אומר, נסו את זה כל הזמן והביאו אותו לטעמכם עם מה שלדעתכם וטעמכם חסר שם.

ואני מבשל אותו בצנצנות לפי אותו מתכון. ואז בחורף היא עוזבת היטב. אפילו לא חשדתי שאפשר להשאיר אותו גלם ובמקרר!
אבל זה יתפוס מקום ... המקרר שלנו לא גדול ... אני אחשוב על משהו, לפעמים אני לא רוצה לעמוד ליד האח הפתוחה בחום הזה!

לקחתי את זה לסימניות ... וכמה פלפלים חריפים יש במתכון המקורי ובאיזה גודל הפלפלים שלך (בס"מ ... בערך)?

[SchuMakher]

SchuMakher
משוניה, תפוס!

פלפל מריר 150 גרם, זהו שום 300 גרם, מעורבב. אני לא יודע כמה יהיו בחתיכות.

והכנתי פלפל חריף כזה, אמא-אל תבכי! מס 'סובב את מטחנת הבשר, הספקתי רק לתקוע עגבניות שם! 2 קופסאות שימורים נעלמו ... ולכן רציתי לרקוח ריק לקראת החורף, כך שבערבי חורף קרירים ... תאנים לא תחיה לראות זבובים לבנים

PySy: תמונה של Masya boo מאוחר יותר ...

מאשה, איזה בחור טוב אתה! : ורד: אהבתי את זה, אז תכין את החלק השני.
ואני לא עושה את זה השנה, אלא דומה עם חזרת, גם טרי. אני אפרסם את זה כבר עכשיו.

אני הולך לראות ...

אתה יכול בבקשה להגיד לי, כבר ניקיתי הכל ויש לי ספקות לגבי חומץ תפוחים? הוא 6% ... אז כמה זה עולה? או מזנון נוכחי? אני ממש מצפה לתשובה, העגבניות כבר ויתרו על כל המיץ

שפמנון, חומץ רגיל כמעט ולא מורגש, שימו 9% באומץ או נסו לפצל את המתכון ונסו קצת להבין את טעמו, אבל לא הייתי מוסיפה סיידר תפוחים. חכה לגורו שלנו אלנקה, אולי היא תגיד לך.

כן, אני סיידר תפוחים, לא מסיבות של טעם אחר ... אבל בכל זאת יש ויטמין חי מוצק ורציתי לשמר את התועלת ... פתאום הילד רוצה לאכול בשר, לא טחוןתי הרבה פלפל שם ... אבל חומץ שולחן, זה עדיין לא מוצר טבעי ... על הסיידר תפוחים כתוב שהוא מתאים לאוכל משומר ... למען האמת, כבר שפכתי אותו .... טוב, לפחות אני אדע אם משהו דומה לזה, עם תפוח

שפמנון, high five - אתה הראשון או החלוץ הראשון (הנה משחק המילים), אז איך זה טעים? האם אהבת את זה?

כן, הטעם בכלל לא שונה, אולי החומץ הזה קצת יותר רך מחומץ שולחן ...וכל כך טעים, בתוספת כל הוויטמינים
pysy אני חלוץ

[זובאטקה]

זובאטקה
עד שחזרתי הביתה מהעבודה, עשית זאת בעצמך.
אני חושב שהחומץ הוא חומר משמר כאן. עם חומץ של 6%, זה יכול להחזיק פחות זמן, אבל אז אפשר להרתיח אותו. או אולי לאכול מוקדם יותר.

ואני לא עושה את זה השנה, אלא דומה עם חזרת, גם טרי. אני אפרסם את זה כבר עכשיו.

ואני מחכה, מחכה ... לא ...

קראתי על המתכון שלך ואני יכול להפיג ספקות. האדג'יקה שלי גם בלי בישול, והרכיבים זהים כמעט. מקורי: 2 ק"ג עגבנייה (שמנת), 1 ק"ג פלפל אדום, 300 גרם שום, 7 חתיכות פלפל חריף. אני פשוט טחון הכל במטחנת בשר, מוסיפה 1 כף. l. מלח עליון, חתוך צרור ירקות (פטרוזיליה עם שמיר) והשאיר אותו חם למשך יומיים. אדג'יקה יתסס בתקופה זו, עליך לערבב אותו כמה פעמים ביום ואחרי יומיים במקרר מתחת למכסה ניילון. עומד על הבא. קַיִץ. אני עושה את זה 25 שנה, לימדה אותי אמי. כל השכנים נטשו את המתכונים שלהם לטובת זה. נסה זאת, לא תתחרט.

ואני מחכה, מחכה ... לא ...

נטוסיה, אל תשמיץ את אלנקה 69, הנה הוא מתכון.
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=139029.0

[טניה!]

טניה! תודה, כבר לקחתי את זה ...

בתיאבון! :: ניאם: פרחים:

קיבלתי את זה שוב! טוקה הכניס 5 זריקות חדות גדולות !!! גוסטרה!

קיבלתי את זה שוב! טוקה הכניס 5 זריקות חדות גדולות !!! גוסטרה!

מזל טוב! עדיין לא חד!
אבל לא כל כך מהר לאכול ...

איך המחשבות של כולם צריכות ללכת באותו כיוון
הכנתי גם שלושה ליטרים לפי מתכון דומה לאחרונה. רק בלי עגבניה ובלי חומץ, בשמן זית
קילו פלפל מריר שמנמן.
יאמיאו
שלושה ליטר כמעט נעלם

עכשיו אנסה לפי המתכון שלך.

הלן, הראשונה הלכה ..., במובן של הטייק הראשון מוכנה, שוב תודה על המתכון.
הבת כל כך אהבה את זה, כל כך אהבה את זה - זו הייתה הפעם הראשונה.

[גבי-ויקה]

גבי-ויקה, שמח. שהמתכון היה שימושי.
וגם הכנתי אדג'יקה דומה עם חזרת בשנה שעברה. נו. טוב מאוד אהבתי את זה! היא עמדה מעט והפכה לא כל כך חריפה מחזרת, אבל טעימה!
אדג'יקה עם חזרת ללא בישול

לנוסיק, תודה על הקישור ואיך לא יכולתי לראות את המתכון הזה, אבל סביר להניח שאבשל אותו בשנה הבאה. השנה בישלתי את חרנובינה מז'יבצ'יק - יצא כל כך נמרץ, ששמרתי עליו בשנה שעברה. אלך לנושאים אחרים לדווח עליהם.

לנוסיק, תודה על הקישור ואיך לא יכולתי לראות את המתכון הזה, אבל סביר להניח שאבשל אותו בשנה הבאה. השנה בישלתי את חרנובינה מז'יבצ'יק - יצא כל כך נמרץ, ששמרתי עליו בשנה שעברה. אלך לנושאים אחרים לדווח עליהם.

אני גם מתגעגע להכל כדי לנסות.

ואני הפכתי את זה מאוד יתר על המידה עכשיו אני אעשה רק כתיבול לעוף או לבשר .... אני אכין חדש.

תחוב בסימניות - בואו ננסה את זה ...