אדג'יקה תוצרת בית ללא בישול

קטגוריה: ריקים
אדג'יקה תוצרת בית ללא בישול

רכיבים

עגבנייה 3 ק"ג
פלפל אדום 1 ק"ג
שום 300 גרם
פלפל מריר 2-3-4 יח '.
מלח 3 כפות. l. (ללא שקופית)
סוכר 1 כף. l.
חומץ 9% 5 כפות. l.

שיטת בישול

  • זו אדג'יקה גולמית ללא בישול לאחסון במקרר. על פי המתכון מתברר כ -3 ליטר.
  • שוטפים וקולפים ירקות. חותכים את העגבניות ל -4 חלקים ומשאירים בקערה לחצי שעה לניקוז המיץ (אנחנו לא צריכים אותו). אני עושה זאת כדי שהאדג'יקה לא יהיה מימי ומכיל פחות זרעים.
  • העבירו את כל הירקות דרך מטחנת בשר עם רשת דקה. פלפל חריף אחרון! שים פלפלים מרירים באופן אקראי, לטעמך, אבל האדג'יקה צריך להיות חריף. סוחטים מעט עגבניות ביד לפני הטחינה. ואז מוסיפים מלח, סוכר, חומץ ומערבבים בעזרת כף עץ. זהו, אדג'יקה מוכנה. מכניסים אותו לצנצנות נקיות וסטריליות, סוגרים במכסים (ניילון או ברזל מוברג) ומכניסים למקרר.
  • אדג'יקה בתהליך האחסון תחמם מעט וירכוש טעם פיקנטי. מאחסנת היטב עד האביב, אם קיימת.
  • אתה יכול לנסות מיד!

מתכונים דומים

אדג'יקה יבשה (איזידה)

אדג'יקה תוצרת בית ללא בישול

הִתלַהֲבוּת
אה, 69. אלנקהאני רואה שטעמנו מסכים איתך. על פי מתכון זה (רק שאני לא מוסיפה חומץ), האדג'יקה שלי "במפץ" מתבדלת.
וחוץ מזה הכנתי חצילים באדג'יקה (עם התיקונים שלך) ופלפל בהפתעה. בכל מקום יחס הסוכר וחומץ מתאים לי בצורה מושלמת. כל הכבוד! והפיתולים כבר עברו את מבחן הזמן הראשוני, אף אחד לא יכול אפילו העז להתפוצץ.
בקצרה, בואו נקבל תוספת
אלנקה
הִתלַהֲבוּת, תודה!
וחשבתי שאף אחד לא נסגר ..., מסתבר שאתה שומר איתי בשקט
כמובן שהכל יעמוד! אף מתכון לא מאומת אחד פורסם לאורך השנים ועל ידי אנשים ().
תודה על ההלל!
גבי
אלנקה וכמה צנצנות ליטר יש?
אלנקה
גבי, קצת יותר מ -3 ליטר בערך. אני לא אגיד בוודאות, שכן הצנצנות שהיו לי היו שונות מ -250 ל -580. עדיף, כמובן, למזוג לצנצנות קטנות יותר.
גבי
תודה אלנקה על המתכון. אדג'יקה טעים מאוד התברר. אי אפשר להתנתק - אכלתי ואכלתי את זה בכפית והבנתי שזה לא יחזיק מעמד עד האביב, כמו שכתבת. המתן עד שהוא נעשה חמוץ והטעם נהיה פיקנטי יותר.
אלנקה
גבי, מסכים איתך ! עדיין יש לך את ההזדמנות לחזור בזמן שעדיין יש לך את ההזדמנות!
למרבה הצער, אין לי יותר פחיות לאדג'יקה הזה, אחרת גם הייתי מכינה אותה כמה שיותר.
גבי
ילנקה הכינה לי מנת אדג'יקה נוספת, אף על פי שגרסתה העצלנית - היא לא העלה את העגבניות, לא הורידה את העור, מבחינתי זה יצא כל כך טוב. כשהחבאתי אותו במקרר, שמתי לב ששמתי אותו כמשהו בעל ערך רב, בזהירות רבה. באופן כללי, מבחינתי זו אדג'יקה "מעבר לים" מעגבניות ללא בישול. שוב תודה על מתכון כל כך נפלא. זה בשבילך
ז'יווצ'יק
איזו אדצ'יצ'קה יפה! אנסה לעשות זאת גם.
אבל כתבתי על ה"זיין "הזה וגם אין צורך לבשל אותו.

https://Mcooker-iwn.icdself.com/index.php@option=com_smf&topic=24562.0

אני באמת לא יכול לאכול את זה. העיניים שלי יוצאות מהחדות שלה.
69. אלנקה, האם אדג'יקה שלך מאוד חם?
אלנקה
ז'יווצ'יק

אדג'יקה מתובל מעט. במתכון המקורי יש הרבה יותר פלפל חריף, שמתי 2-3, תלוי בגודל. אין לנו "דרקונים" כאלה במשפחה שלנו, כדי שנוכל "לנשום אש" אחר כך, אז התאמתי את זה. העיקר להתבונן במקסימום "ניקיון וסטריליות" ויאוחסן היטב ללא כמות גדולה של פלפל. בָּדוּק.
גבי
אלנקה, כמה פלפל כדאי להכניס למתכון המקורי? שמתי מקסימום 4 חתיכות, במשך חודש היא עמדה איתי ואני לא מרגישה בו בכלל פלפל. או שאני כבר כל כך רגיל לאוכל חריף שאני לא מרגיש אותו.
אלנקה
גבי, הסתכל, לא מצא מתכון. זה נראה 300 גרם. איך למצוא, אכתוב.
גבי
תודה לך, לנוצ'קה, אם תכתוב את זה, זה יהיה לעתיד.
al_rd
69. אלנקה
ואשתי מוסיפה חזרת גם למתכון הזה (200-300 גרם).
טעים מאוד!!! וחוץ מזה (היא קראה איפשהו) חזרת מנקה את הכלים.
אלנקה
גבימצאתי את המתכון. פלפל מריר 150 גרם, זהו שום 300 גרם, מעורבב. אני לא יודע כמה יהיו בחתיכות.
גבי
אלנה תודה, לא שכחתי, אני אכתוב את זה!
אלנקה
גבי, אבל בכלל לא! נמצא במקרה (כמו תמיד) מחפש דבר אחד, אבל מצא דבר אחר!
lenok2_zp
הנה המתכון שלי לאדג'יקה גולמית
2.5 ק"ג. עגבניה
300 גרם כל חזרת, פלפל מתוק, פלפל חריף
100 גרם. שום
200 גרם כל חומץ וסוכר
אדג'יקה אש, שלא אוהב אש, פשוט שימו פחות פלפל מריר, יש לי אדג'יקה כזו בקושי שורדת עד פברואר, כולם אוכלים
מקרוני
עֶזרָה!!! כבר 5 שנים שאני עושה אדג'יקה בצורה כזו והכל היה בסדר. אבל הפעם הבעל שם את הפחיות על המרפסת הקרה וביום השלישי הפחיות התחילו לזרום ולבעבע האם ישנן דרכי החייאה או שהן כבר בזבל?
אלנקה
מקרוני
אל תזרקו את זה! את אדג'יקה אפשר להרתיח מעט. אפשר להפוך אותו לסמיך יותר, לטעום אותו במהלך הבישול ולהביא אותו לטעם הרצוי עם סוכר, חומץ, במידת הצורך.
מסדרים בצנצנות סטריליות עם מכסים רותחים סטריליים.
ובכן, כרגיל.
מקרוני
Elenka69, תודה! וכמה דקות להרתיחה ותוכל להוסיף שום כשמסירים אותו מהאש?
אלנקה
מבשלים 20-30 דקות, אני מניח. לא הוספת שום לזה הגולמי?
ואז 5 דקות לפני סיום הבישול.
מקרוני
הוספתי אותו לזה הגולמי, אני פשוט חושש שטעמו של שום מבושל ישתנה
אלנקה
אני אומר, נסו את זה כל הזמן והביאו אותו לטעמכם עם מה שלדעתכם וטעמכם חסר שם.
טנצ'יק
ואני מבשל אותו בצנצנות לפי אותו מתכון. ואז בחורף היא עוזבת היטב. אפילו לא חשדתי שאפשר להשאיר אותו גלם ובמקרר!
אבל זה יתפוס מקום ... המקרר שלנו לא גדול ... אני אחשוב על משהו, לפעמים אני לא רוצה לעמוד ליד האח הפתוחה בחום הזה!
SchuMakher
לקחתי את זה לסימניות ... וכמה פלפלים חריפים יש במתכון המקורי ובאיזה גודל הפלפלים שלך (בס"מ ... בערך)?
אנדרייבנה
SchuMakher
משוניה, תפוס!
ציטוט: Elenka69

פלפל מריר 150 גרם, זהו שום 300 גרם, מעורבב. אני לא יודע כמה יהיו בחתיכות.
SchuMakher
והכנתי פלפל חריף כזה, אמא-אל תבכי! מס 'סובב את מטחנת הבשר, הספקתי רק לתקוע עגבניות שם! 2 קופסאות שימורים נעלמו ... ולכן רציתי לרקוח ריק לקראת החורף, כך שבערבי חורף קרירים ... תאנים לא תחיה לראות זבובים לבנים

PySy: תמונה של Masya boo מאוחר יותר ...
אלנקה
מאשה, איזה בחור טוב אתה! : ורד: אהבתי את זה, אז תכין את החלק השני.
ואני לא עושה את זה השנה, אלא דומה עם חזרת, גם טרי. אני אפרסם את זה כבר עכשיו.
SchuMakher
אני הולך לראות ...
זובאטקה
אתה יכול בבקשה להגיד לי, כבר ניקיתי הכל ויש לי ספקות לגבי חומץ תפוחים? הוא 6% ... אז כמה זה עולה? או מזנון נוכחי? אני ממש מצפה לתשובה, העגבניות כבר ויתרו על כל המיץ
גבי
שפמנון, חומץ רגיל כמעט ולא מורגש, שימו 9% באומץ או נסו לפצל את המתכון ונסו קצת להבין את טעמו, אבל לא הייתי מוסיפה סיידר תפוחים. חכה לגורו שלנו אלנקה, אולי היא תגיד לך.
זובאטקה
כן, אני סיידר תפוחים, לא מסיבות של טעם אחר ... אבל בכל זאת יש ויטמין חי מוצק ורציתי לשמר את התועלת ... פתאום הילד רוצה לאכול בשר, לא טחוןתי הרבה פלפל שם ... אבל חומץ שולחן, זה עדיין לא מוצר טבעי ... על הסיידר תפוחים כתוב שהוא מתאים לאוכל משומר ... למען האמת, כבר שפכתי אותו .... טוב, לפחות אני אדע אם משהו דומה לזה, עם תפוח
גבי
שפמנון, high five - אתה הראשון או החלוץ הראשון (הנה משחק המילים), אז איך זה טעים? האם אהבת את זה?
זובאטקה
כן, הטעם בכלל לא שונה, אולי החומץ הזה קצת יותר רך מחומץ שולחן ...וכל כך טעים, בתוספת כל הוויטמינים
pysy אני חלוץ
אלנקה
זובאטקה
עד שחזרתי הביתה מהעבודה, עשית זאת בעצמך.
אני חושב שהחומץ הוא חומר משמר כאן. עם חומץ של 6%, זה יכול להחזיק פחות זמן, אבל אז אפשר להרתיח אותו. או אולי לאכול מוקדם יותר.
נטוסיצ'קה
ציטוט: Elenka69

ואני לא עושה את זה השנה, אלא דומה עם חזרת, גם טרי. אני אפרסם את זה כבר עכשיו.

ואני מחכה, מחכה ... לא ...
לודה_סמול
קראתי על המתכון שלך ואני יכול להפיג ספקות. האדג'יקה שלי גם בלי בישול, והרכיבים זהים כמעט. מקורי: 2 ק"ג עגבנייה (שמנת), 1 ק"ג פלפל אדום, 300 גרם שום, 7 חתיכות פלפל חריף. אני פשוט טחון הכל במטחנת בשר, מוסיפה 1 כף. l. מלח עליון, חתוך צרור ירקות (פטרוזיליה עם שמיר) והשאיר אותו חם למשך יומיים. אדג'יקה יתסס בתקופה זו, עליך לערבב אותו כמה פעמים ביום ואחרי יומיים במקרר מתחת למכסה ניילון. עומד על הבא. קַיִץ. אני עושה את זה 25 שנה, לימדה אותי אמי. כל השכנים נטשו את המתכונים שלהם לטובת זה. נסה זאת, לא תתחרט.
טנצ'יק
ציטוט: נטוסיצ'קה

ואני מחכה, מחכה ... לא ...

נטוסיה, אל תשמיץ את אלנקה 69, הנה הוא מתכון.
https://Mcooker-iwn.icdself.com/in...on=com_smf&topic=139029.0

נטוסיצ'קה
טניה! תודה, כבר לקחתי את זה ...
טנצ'יק
בתיאבון! :: ניאם: פרחים:
SchuMakher
קיבלתי את זה שוב! טוקה הכניס 5 זריקות חדות גדולות !!! גוסטרה!
אלנקה
ציטוט: ShuMakher

קיבלתי את זה שוב! טוקה הכניס 5 זריקות חדות גדולות !!! גוסטרה!
מזל טוב! עדיין לא חד!
אבל לא כל כך מהר לאכול ...
olpe
איך המחשבות של כולם צריכות ללכת באותו כיוון
הכנתי גם שלושה ליטרים לפי מתכון דומה לאחרונה. רק בלי עגבניה ובלי חומץ, בשמן זית
קילו פלפל מריר שמנמן.
יאמיאו
שלושה ליטר כמעט נעלם

עכשיו אנסה לפי המתכון שלך.
גבי
הלן, הראשונה הלכה ..., במובן של הטייק הראשון מוכנה, שוב תודה על המתכון.
הבת כל כך אהבה את זה, כל כך אהבה את זה - זו הייתה הפעם הראשונה.
אלנקה
גבי-ויקה, שמח. שהמתכון היה שימושי.
וגם הכנתי אדג'יקה דומה עם חזרת בשנה שעברה. נו. טוב מאוד אהבתי את זה! היא עמדה מעט והפכה לא כל כך חריפה מחזרת, אבל טעימה!
אדג'יקה עם חזרת ללא בישול
גבי
לנוסיק, תודה על הקישור ואיך לא יכולתי לראות את המתכון הזה, אבל סביר להניח שאבשל אותו בשנה הבאה. השנה בישלתי את חרנובינה מז'יבצ'יק - יצא כל כך נמרץ, ששמרתי עליו בשנה שעברה. אלך לנושאים אחרים לדווח עליהם.

אלנקה
ציטוט: גבי

לנוסיק, תודה על הקישור ואיך לא יכולתי לראות את המתכון הזה, אבל סביר להניח שאבשל אותו בשנה הבאה. השנה בישלתי את חרנובינה מז'יבצ'יק - יצא כל כך נמרץ, ששמרתי עליו בשנה שעברה. אלך לנושאים אחרים לדווח עליהם.
אני גם מתגעגע להכל כדי לנסות.
Moskvichk @
ואני הפכתי את זה מאוד יתר על המידה עכשיו אני אעשה רק כתיבול לעוף או לבשר .... אני אכין חדש.
בסקה
תחוב בסימניות - בואו ננסה את זה ...

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם