לחם פשוט מאוד עם קמח שיפון כל יום

קטגוריה: לחם שמרים
לחם פשוט מאוד עם קמח שיפון כל יום

רכיבים

שמרים יבשים כפית אחת
קמח שיפון 80 גרם
קמח חיטה 320 לפני הספירה
מלח כפית אחת
סוכר 1 כף. l.
שמן צמחי 1 כף. l.
מים 270 מ"ל.

שיטת בישול

  • אני מבשל בפאנאסוניק 2500, מסמן סימניות לפי ההוראות - תחילה מרכיבים יבשים ואז נוזלים.

המנה מיועדת ל

תפוקה ~ 700 גרם.

זמן ההכנה:

4 שעות

תוכנית בישול:

רָאשִׁי

הערה

אני מתנסה הרבה במתכונים בתוספת קמח שיפון.

הלחם הפשוט הזה הוא אחד המועדפים על המשפחה שלנו.

ניתן להוסיף גם כף אחת למתכון. l. חלב יבש וצימוקים ואופים בתכנית השלישית (עיקרית עם צימוקים), מסתבר שגם טעים מאוד.

Alexa13
איזה כיכר מקסימה!
טזמניה
אנא אמור לי להתקין את הקובץ המצורף ללחם שיפון ?? ותכנית 7 לבצק שיפון ::: תודה
אלדוס
הזרבובית רגילה, התוכנית בסיסית. אין כאן הרבה קמח שיפון, הבצק מתגלה כקליל, תפוח, מתפח היטב, וניחוח ה"שיפון "כבר מתבטא היטב בלחם ...
Alexa13
מחבר הנושא בחר בתוכנית "BASIC"!
אין היגיון לשים מצורף שיפון, תכולת קמח השיפון קטנה מאוד.
מְחַבֵּר רוֹמָנִים
המשפחה שלנו מאוד אוהבת לחם שיפון: girl_claping: תגיד לי, ניסית את אותו מתכון אבל שעתיים?
טזמניה
תודה, אנסה את זה עכשיו, בפעם הראשונה שום דבר לא קרה עם שיפון, החלפתי את הקמח ... אני אופה רק בפעם השלישית, אשמח לעצתך.
Alexa13
ציטוט: טסמניה

בפעם הראשונה עם שיפון שום דבר לא הסתדר
נו, לחם זה לא יכול כמובן להיקרא "שיפון", היחס בין שיפון וקמח חיטה הוא אפילו לא 50:50, שיפון הוא רק 1/5 חלק, כלומר אין קשיים בהגהה ואפייה, אשר לפעמים טבועים באפיית שיפון, פשוט לא יכולים להיות ... זהו לחם חיטה עם תוספת 1/5 חלק קמח שיפון... אגב, המחבר מכנה זאת "לחם עם קמח שיפון" ולא "לחם שיפון".
מנהל
זוהי הקטגוריה של לחם שיפון קרא כאן https://Mcooker-iwn.icdself.com/index.php@option=com_smf&topic=138321.0
129
הניסיון הראשון שלי (אתמול רכשתי את X \ P Panasonic SD-ZB2502) של אפיית לחם, כביכול, בדיקת העט לפי מתכון זה של אלדוס נכשלה ... נראה שאין מספיק מים, הוספתי עוד 30 מ"ל ל המנה ... שמחתי כשהוצאתי את הלחם כל כך יפה! כשהוא התקרר, התייאשתי: הפירור התגלה דביק ... אבל הטעם - אהוב מילדות!
אפוי בתכנית 2, מקפא מקמח חיטה פרימיום, קמח שיפון קלוף.

אבל השני !!!! הוסיף אלדוס 3 כפות. l. זרעים, מופחת 10 מ"ל. מים.
היא אפתה בתכנית 3 (לחם לבן רגיל עם צימוקים), קרום בינוני.
הלחם רופף, הקרום פריך ומלוח ... והתוצאה מעודדת

לחם פשוט מאוד עם קמח שיפון כל יום

משקל הלחמניה המוגמרת הוא 610 גרם

וזאת בהשוואה לחוויה גרועה ...

לחם פשוט מאוד עם קמח שיפון כל יום
טזמניה
תודה, זה יצא טוב מאוד בפעם הראשונה, כולם אהבו את זה, תגיד לי משהו אחר. תודה!!
AnNa_2000
תודה רבה על המתכון! מהפעם הראשונה שתוצאה מעולה תלך ותניח עוד כיכר))
מחורבן ... תוך 3 ימים, 4 פעמים הייתי צריך לאפות עם שומשום ובצל מטוגן, ותענוג מוחלט התברר עם צנוברים, מניאם ...
459
הייתי רוצה להראות מה קרה, אבל אני לא מוצא איך להכניס תמונה!
מנהל
ציטוט: vlager459

הייתי רוצה להראות מה קרה, אבל אני לא מוצא איך להכניס תמונה!

כיצד להכניס תמונה להודעה שלך
459
הנה מה שקרה!
לחם פשוט מאוד עם קמח שיפון כל יום
לחם פשוט מאוד עם קמח שיפון כל יום
עשיתי הכל לפי המתכון הזה, אבל עשיתי את המנה הראשונה במצב "פיצה" במשך כ -10 דקות והוספתי כף של תערובת קמח בתהליך הלישה כדי שהלחמנייה לא תידבק לקירות. השמרים טריים, ולכן לא יכולה להיות שאלה של השוואת הטמפרטורה. ואז הוא כיבה את ה- HB והדליק אותו שוב, למצב הראשי "01". וזה הכל! הלחם המוגמר פשוט נשטף עם החלק העליון של דלי HB, משקל 660 גרם. אני לא מתעייף שזה יצא לבן מדי, אבל קליל ואוורירי כמו שרציתי. "החייתי" את השמרים במחבת על סוללה על ידי הוספת מים מהכמות הכוללת, וכפית קמח מהמקובל.
459
תודה על העזרה המהירה מנהל!
מנהל
ציטוט: vlager459

תודה על העזרה המהירה מנהל!

לבריאותך!

לאפות לחם ולהראות - אנחנו מעוניינים!
איזין
תודה על המתכון!
הנה הלחם שלי, הכנתי אותו עם מרק תפוחי אדמה במקום מים והוספתי זרעים
לחם פשוט מאוד עם קמח שיפון כל יום
לחם פשוט מאוד עם קמח שיפון כל יום
אלדוס
ציטוט: איזין

תודה על המתכון!
הנה הלחם שלי, הכנתי אותו עם מרק תפוחי אדמה במקום מים והוספתי זרעים

יפה התברר
נטשקין
ובבית, הלחם האהוב עלינו נאפה ממתכון דומה, אך שונה במקצת. הלחם קליל מאוד, הקרום פריך, הטעם כל כך טוב !!!
אפיית קמח חיטה - 350 גרם.
קמח שיפון קלוף -50 גרם.
מלח 1 כפית
חמאה 15 גרם.
מים 300 מ"ל
חומץ תפוחים 10 מ"ל (אפשר להסתדר בלי חומץ ואז 310 מ"ל מים)
שמרים יבשים 2 כפית אם בטוח- levure או כפית אחת. אם saf-moment (אני אישית משתמש ב- saf-levure, אני אוהב אותם יותר)
גודל קרום כהה בינוני L (אם ללא חומץ, קרום בינוני)
תוכנית בסיסית 4 שעות (Panasonic 2502) או צרפתית.
נסה את זה, לא תתחרט, ניסיתי הרבה מתכונים, אבל זה הכי טעים, זה נראה כמו האמיתי.
לפעמים אני מוסיף גם קמח מלא בכמות של 10% מכמות קמח החיטה, זה גם יוצא טעים מאוד.
אלנה ק
האם תוכל לספר לנו את שלבי התוכנית בה נאפה הלחם הזה, אין לי כזה ארוך, דגנים מלאים 3 25 לכל ק"ג. תודה!!!
אלדוס
ציטוט: אלנה ק

האם תוכל לספר לנו את שלבי התוכנית בה נאפה הלחם הזה, אין לי כזה ארוך, דגנים מלאים 3 25 לכל ק"ג. תודה!!!

התוכנית הראשית (עבור Panasonic 2500) היא כזו - עומדת כ 30 דקות, ואז לישה, הפסקה של 5-7 דקות, המנה השנייה. ואז תפיחו - שעה אחת, אימון, העלייה השנייה - גם כשעה, ואז אפו במשך 50-55 דקות (תלוי בצבע הקרום ובגודל)

אופים על התנור הראשי לתנור שלכם - הוא אמור לעבוד
אלנה ק
שמתי אותו על דגנים מלאים, הבצק התגלה כנוזל מאוד, כמו שמנת חמוצה, הוספתי קמח, אני לא יודע מה הלחמניה צריכה להיות, יש לי מעט דביק אבל צפוף, עכשיו בפעם האחרונה להיות אפוי, אני אתנתק.
מנהל

ראה כאן איש זנגוויל מקמח מלא. כיתת אמן https://Mcooker-iwn.icdself.com/index.php@option=com_smf&topic=49810.0
אלנה ק
היה דומה מאוד לאיש הג'ינג'ר שלי
אלנה ק
הנה הלחם שלי עדיין לא נראה רע, הוא פשוט התקמט תוך כדי הוצאתו. הוספתי בצל מטוגן וזרעי פשתן. לחם פשוט מאוד עם קמח שיפון כל יוםלחם פשוט מאוד עם קמח שיפון כל יום אני אחתוך את זה מחר, השעה כבר כמעט 23, אני אלך לישון
אלנה ק
כאן הלחם בהקשר כמובן לא קרום אידיאלי הוא סמיך אבל טעים מאוד. אין לי מספיק ניסיון, זה הלחם השלישי שלי אז אני מרוצה.לחם פשוט מאוד עם קמח שיפון כל יום לחם פשוט מאוד עם קמח שיפון כל יום
מנהל

עבור השלישי, לחם טוב מאוד! הכל בא עם ניסיון
אלנה ק
ציטוט: מנהל

עבור השלישי, לחם טוב מאוד! הכל בא עם ניסיון
תודה!!!
מַחַט
אני אופה בפעם השלישית ושוב הגג נפל ... אני לא מבין מה העניין ((((
מנהל
ציטוט: מחט

אני אופה בפעם השלישית ושוב הגג נפל ... אני לא מבין מה העניין ((((

אנחנו הולכים לכאן לקרוא: "הלחם עולה, אבל נופל פנימה. סיבות." https://Mcooker-iwn.icdself.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
מַחַט
תודה, אבל כבר קראתי הכל ... אני עוקב אחר הלחמניה, אני שוקל הכל ... אבל זה על הלחם הזה שהוא נכשל ((השאר נהדרים ... אז החלטתי לשאול)) ובכן , תודה, אני יכול לראות את זה עם קמח שיפון אני לא חברים ... או שהיא איתי))))
מנהל
ציטוט: מחט

תודה, אבל כבר קראתי הכל ... אני עוקב אחר הלחמניה, אני שוקל הכל ... אבל על הלחם הזה הוא נכשל ((השאר נהדרים ... אז החלטתי לשאול)) ובכן , תודה, אני יכול לראות את זה עם קמח שיפון אני לא חברים ... או שהיא איתי))))

הסתכלתי על המתכון, הלחם פשוט, יש מעט קמח חיטה, הנוזל רגיל. ניתן לאפות במצב בסיסי.
אבל תמיד כדאי לצפות בבצק
מרגיט
ציטוט: מחט

אני אופה בפעם השלישית ושוב הגג נפל ... אני לא מבין מה העניין ((((
הלחם עמד מעט בהגהה, אך מכיוון שאתה אופה ביצרן לחם, פשוט הפחית את שיעור השמרים.
מַחַט
ציטוט: מרגיט

הלחם עמד מעט בהגהה, אך מכיוון שאתה אופה ביצרן לחם, פשוט הפחית את שיעור השמרים.
תודה! אני אנסה! אני בהחלט אבטל את המנוי!
קלגרי
ציטוט: מנהל

אבל תמיד כדאי לצפות בבצק
האם תוכל להסביר מה המשמעות של צפייה במבחן? חשבתי - מילאתי ​​את האוכל וחיכיתי ללחם המוגמר. אבל מתברר שאתה עדיין צריך לעקוב אחר המבחן איכשהו ...
מנהל
ציטוט: קלגרי

האם תוכל להסביר מה המשמעות של צפייה במבחן? חשבתי - מילאתי ​​את האוכל וחיכיתי ללחם המוגמר. אבל מתברר שאתה עדיין צריך לעקוב אחר המבחן איכשהו ...

זה אומר.כדי שהלחם יתגלה אחיד ויפה, הגג לא מתמוטט, הפירור רך ולא תלול עד הסוף או רטוב, וכן הלאה ...

קריאת הנושא העיקרי #

והנושא עם כל הקישורים בו לחם שוב לא עבד, עשיתי הכל בקפדנות על פי המתכון. מה יכול להיות לא בסדר? https://Mcooker-iwn.icdself.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0
קלגרי
אפיתי היום לחם. הוספתי 100 גרם קמח שיפון ו -300 גרם קמח חיטה. בתוספת אמנות שנוספה. l. חלב יבש. הטעם של הלחם היה מדהים. אך משום מה הגג קרס

לחם פשוט מאוד עם קמח שיפון כל יוםלחם פשוט מאוד עם קמח שיפון כל יוםלחם פשוט מאוד עם קמח שיפון כל יום
מַחַט
... ויש לי כך
מנהל
ציטוט: מחט

... ויש לי את זה

אנו קוראים את הנושא "לחם עולה, אך נופל פנימה. סיבות." https://Mcooker-iwn.icdself.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
שובל
ויאצ'סלב, תודה רבה על המתכון! אני אופה את זה רק עכשיו, כולם אוהבים את זה! לחם הוא כמו שצריך, פשוט!
יליצ'קה
סלבוצ'קה, תודה רבה על המתכון!
הייתי מכנה אותו גם ככה. אני אופה מתחיל בזמן שאני מנסה מתכונים שונים.
יש לי כותנה סקרלט 400, הדלי קטן, אז בפעם הראשונה, על פי המתכון,
הבצק הרים את המכסה חזק כל כך עד שהוא הרים.
הייתי צריך לשבת מעט עם הידיים, מה שהשפיע באופן טבעי על הצורה החיצונית של הלחמניה.
המרה ל -250 מ"ל מים נתנה תוצאה חיובית, עכשיו הלחם הזה הוא העיקרי בסימניות שלי.
אני אופה במצב צרפתי (3h 20min), יש לי Main 2h. 50 דקות זה נראה לא מספיק, לא בדקתי את זה.

שוב תודה על המתכון!
טבייסה
קיבלתי לחם. יפה וטעים)). לקח את זה לסימניות שלך, תודה.
סבטלנה מזקרובנה
הוסיפה כפית אחת למתכון הכותב. חומץ תפוחים. והגדיל מעט את המלח. לחם טעים מאוד התברר, רק הגג נסדק, בשביל. להפחית את המים.
לאדה-מטושקה
תודה רבה על המתכון - הלחם טעים!
סקלנה
תודה מאופה טירון. יצרנית הלחם נקנתה לפני שבוע מולינקס 2101. בהתחלה התאמנתי על לחם חיטה ואז הניפתי על לחם שיפון החיטה הזה. אפיתי אותו 3 פעמים, הגדלתי בהדרגה את כמות קמח השיפון (וברור שהפחתתי את כמות קמח החיטה), בפעם האחרונה זה היה שיפון של 120 גרם. ו- 280 psh. במקום מים, מי גבינה. הלחם נטול בעיות, התברר בפעם הראשונה!
edvardos777
סקלנהאנא ספר לי באיזו תוכנית אתה אופה (אותה יצרנית לחם)
נסטי
מתכון נהדר למתחילים. שמתי הכל ב- KhP לפי המתכון של המחבר (הוספתי 2 כפות אבקת חלב לריקוד למים) וקבעתי את תוכנית הלחם הקלאסית (משקל 750 גרם וקראסטה כהה), מתוזמנת - 2.48. האיש של ג'ינג'ר בקבוצה נראה נוזלי, הוא התערפל מעט בתחתיתו ולא נכנס לתהליך. כתוצאה מכך, זה יצא טעים להפליא.
רִשׁרוּשׁ
יום טוב ! אולי תתעניין בלחם שלי לכל יום.
קמח חיטה 260 גרם.
קמח שיפון 150 גרם
שמרים 1.5 כפית
מלח 1.5-1.75 כפית
סוכר חום 1.1 כפות l.
מאלט שיפון מותסס 4 כפית
השמן גדל. יש לי חרדל 2 כפות. l.
הנוזלים "bodyazhu", ההרכב העיקרי הוא חצי בירה וחצי, פורטר או כל כהה ומי גבינה. אני מוסיפה את שאריות הקפיר בתוספת מיונז, בערך 1 כף. כף, זה הכמות הכוללת של נוזלים כ -290 מ"ל, ובתהליך הלישה אני מוסיפה עוד 30-40 מ"ל מים. בפעם האחרונה הוספתי כפית אחת. חרדל
מתברר כי גג מצוין ללחם, כאשר מתקבלת לחמנייה עם "חצאית", ככל ש"החצאית מתחת ללחמנייה גדולה יותר, כך הגג טוב יותר ", הגעתי לזה דרך ניסוי וטעייה רבים. התקופה שפג תוקפה. אני יכול לאפות על חציל ליטר אחד למשך חודש וחצי.
תמונה










תמונה לחם פשוט מאוד עם קמח שיפון כל יום

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם