לחם שיפון ליטאי עם זרעי קימל (תנור)

קטגוריה: לחם מחמצת
מִטְבָּח: ליטאי
לחם שיפון ליטאי עם זרעי קימל (תנור)

רכיבים

קמח שיפון קלוף 330 גרם
קמח חיטה, כיתה א ' 170 גרם
מחמצת שיפון 30 גרם
זרעי כמון) 1 כף. l.
כמון טחון כפית אחת
מלח כפית אחת
מאלט מותסס בשיפון 2 כפות. l.
דבש 1 כף. l.
מים 400 גרם

שיטת בישול

  • המתכון לא קשה בכלל, אפילו למתחילים.
  • מתכון מחושב מחדש לטופס ל 7:
  • חָמֵץ:
  • 30 פתיח שיפון,
  • 100 קמח שיפון קלוף,
  • 100 גרם מים.
  • השאירו להבשיל 10 — 12 שעות בטמפרטורת החדר.
  • הַלחָמָה:
  • 2 אומנות. l. מאלט שיפון מותסס,
  • 30 קמח שיפון
  • 130 גרם מים חמים (+ 90-95 ° C),
  • 1 אומנות. כמון,
  • 1 ח. ל. זרעי קימל טחונים.
  • מבשלים קמח כמון עם מים חמים
  • לחם שיפון ליטאי עם זרעי קימל (תנור)
  • ולהשאיר בכלי אטום למשך חצי שעה.
  • בצק:
  • 200 גרם מחמצת,
  • + כל עלי התה,
  • 200 קמח שיפון קלוף,
  • 170 גרם חיטה 1 זנים,
  • 1 אומנות. l מותק (מולסה),
  • 1 ח. ל. מלח,
  • 170 גרם מים.
  • ללוש את הבצק, להשאיר במקום חמים (מכסים קערה משומנת בשמן צמחי בנייר כסף).
  • תסיסה - 4 שעה (ות.
  • הבצק המותסס נוצר בידיים ספוגות מים על שולחן רטוב, נשלח לצורה משומנת.
  • לחם שיפון ליטאי עם זרעי קימל (תנור)
  • הגהה בצורה - 50-60 דקות (בטמפרטורה + 28 ° C)
  • לחם שיפון ליטאי עם זרעי קימל (תנור)
  • אנחנו אופים עם אדים את הראשון 10 דקות בטמפרטורה + 250 מעלות צלזיוס
  • בהמשך ללא קיטור 40-50 דקות - טמפרטורה + 220-200 מעלות צלזיוס
  • מצננים על רשת:
  • לחם שיפון ליטאי עם זרעי קימל (תנור)
  • עוטפים את הלחם המוגמר במפית פשתן ומעמדים עד לשימוש 8-10 שעה (ות.
  • לחם שיפון ליטאי עם זרעי קימל (תנור)לחם שיפון ליטאי עם זרעי קימל (תנור)לחם שיפון ליטאי עם זרעי קימל (תנור)לחם שיפון ליטאי עם זרעי קימל (תנור)
  • הלחם מתקתק, עם חמיצות אינהרנטית בלחם שיפון, ארומטי להפליא!
  • לחם שיפון ליטאי עם זרעי קימל (תנור)
  • לחם שיפון ליטאי עם זרעי קימל (תנור)
  • לחם שיפון טעים!

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

מָקוֹר:

🔗

14 אנה 08
זה מה שאני חולם על לחם, על חורים כאלה, צבע. אני צובר ניסיון, אחליט על החמץ ואאפה. יוֹפִי!
אקסיומה
ציטוט: 14anna08

זה מה שאני חולם על לחם, על חורים כאלה, צבע. אני צובר ניסיון, אחליט על המחמצת ואאפה. יוֹפִי!

14 אנה 08!
נסה את זה ותהנה!
ויטמין חדש
AXIOMA!!!!
תודה על הלחם הנהדר. עכשיו אני יודע שאאפה בסוף השבוע הזה !!!

וחוץ מזה גיליתי שלמדים שלי קוראים L7

מדדתי, זה 2 ליטר.
אבל הכיכר קטנה יותר מאשר בתקופה הסובייטית. התבניות האלה ללחם חיטה היו גדולות יותר. זה נראה לי כך
אולגה מווורונז '
תודה על המתכון - מעורר השראה!
אקסיומה
ציטוט: אולגה מווורונז '

תודה על המתכון - מעורר השראה!

אולגה מווורונז '
!
תודה רבה על האמון על המתכון! 🔗

ציטוט: חידוש-ויטמין

AXIOMA!!!!
תודה על הלחם הנהדר. עכשיו אני יודע שאאפה בסוף השבוע הזה !!!

וחוץ מזה גיליתי שלמדים שלי קוראים L7

מדדתי, זה 2 ליטר.
אבל הכיכר קטנה יותר מאשר בתקופה הסובייטית. התבניות האלה ללחם חיטה היו גדולות יותר. זה נראה לי כך

ויטמין חדש! אני מקווה שהלחם לא יאכזב אותך.

הצורה ל7 (נפח עובש = 1, 82 קוב מעוקב)
מידות כלליות (A x B x H, במ"מ) = 220 איקס 110 איקס 115
מסת הצורה עצמה, 0.56 ק"ג

משקל לחם, עשוי מקמח פרימיום = 0.67 ק"ג

פודינג שיפון = 1.25 ק"ג.
סלוניק
סימן את זה בסימניות! בזמן שאני מחובר לבורודינסקי בהתאם ל- GOST, אפיתי אותו שלוש פעמים - אני לא יכול להפסיק. זה יהיה הבא!
esya
אנא ענה על הקנקן בצק מחמצת - הזמנתי: מחמצת יבשה אקסטרה- R לחם שיפון,
אגרם מחמצת לחם שיפון יבש, מי מהם
פתיח לשיפון 30 גרם
אגוז
אסיה , מה שכתבת עליו זה תוספים לבצק, וכאן אנחנו מדברים על "מוצר מוגמר למחצה של שיפון שיפון" - זה "מנה ראשונה", המתכון לבצק כזה קיבל VIKI (תראו את הנושא של מחמצת), כשאתם מכינים אותו, אז אפשר לקחת גם את הלחם הזה
esya
ציטוט: אגוז

אסיה , מה שכתבת עליו הוא תוספים לבצק, וכאן אנחנו מדברים על "מוצר מוגמר למחצה של שיפון שיפון" - זה "מנה ראשונה", המתכון לחמץ כזה ניתן VIKI (תראו את הנושא של מחמצת), כשאתם מכינים אותו, אז אפשר לקחת גם את הלחם הזה
תודה לך, נלמד!
esya
אנא ספר לי מה צריכה להיות העקביות של הבצק? לישתי יצרנית לחם, מכיוון שקולובוק כזה לא עובד, הוא נמרח חלקית על קרקעית הדלי, האם זה צריך להיות כזה, או שאין מספיק קמח?
אגוז
ככה זה צריך להיות
ואבאלות
שמחתי מאוד למצוא את המתכון הזה (אם כי התכוונתי להוסיף אותו בעצמי): זהו לחם קלאסי, Bočių duona - "לחם אבות", מקור גאווה לליטאים.
קימל, קמח דבש ושיפון - משלב לתת ארומה- ...
תודה!
אקסיומה
ציטוט: vabalas

שמחתי מאוד למצוא את המתכון הזה, (אם כי התכוונתי להוסיף את זה בעצמי): זהו לחם קלאסי, Bočių duona - "לחם אבות", מקור גאווה לליטאים.
קימל, קמח דבש ושיפון - משלב לתת ארומה- ...
תודה!

ואבאלות, שלום!
אני מאמין שלחם השיפון הליטאי בהופעה שלי לא אכזב אותך? 🔗
אנא הראה את הלחם שתכננת להוסיף לסעיף זה.
ואבאלות
אז זה בדיוק אותו הדבר - בקישור שנתת, יש גם קישור לנטליונצ'יק. בבלוג שלה היא מקשרת לאתר הסופרממה הליטאי. הכל ממקור אחד! ישנן אפשרויות באתר טחנת הקמח, אך כל זה מתכון אחד, עם חישובים חוזרים לצורות שונות. אמנם לחם האח נפוץ יותר בליטא.
שלום, הלחם נפלא! אבל הגג שלי נופל עליו כל הזמן .... על המחמצת שלי הוא עולה מהר מאוד, תוך שעתיים וחצי! אני מבשל אותו במכונת לחם, לאחר מכן אני מוחץ אותו עם מרית מכל הצדדים, נותן לו עוד 50 דקות ואופה אותו, טעמו טוב אבל הגג נופל! מה הבעיה אני לא מבין! ??? עדיין להפחית את זמן התסיסה? תודה!
אירינאפאנף
סליחה, אני לא מצליחה להבין. האם זמן הבישול בפועל הוא 5 שעות? כלומר, ההגהה הראשונה היא 4 שעות, ואז הלישה בפועל (עוברת לתבנית), וההגהה האחרונה למשך שעה? אתה צריך קמט בשביל הלחם הזה?
אקסיומה
ציטוט: vabalas

... למרות שלחם לחם נפוץ יותר בליטא.

ככל הנראה הם לא רוצים לשטוף את התבניות לאחר אפיית לחם הפח. ועלויות העבודה פחותות ...

שלום, הלחם נפלא! ... טעים אבל הגג נופל! מה הבעיה אני לא מבין! ??? עדיין להפחית את זמן התסיסה? תודה!

שלום. בצק נוזלי - הגג נופל, מהודק - נסדק ... חפשו את הממוצע "הזהוב" בפועל! או כפי שהם מייעצים בפורום האתר: "עקוב אחר הקולובוק!
כולם מגיעים עם ניסיון.

ציטוט: irinapanf

סליחה, אני לא מצליחה להבין. האם זמן הבישול בפועל הוא 5 שעות? כלומר, ההגהה הראשונה היא 4 שעות, ואז למעשה קמט (מעבירים לתבנית), וההגהה האחרונה שעה? אתה צריך קמט בשביל הלחם הזה?

מדוע לבנות חללית תת מימית?
אירינאפאנף
הממ, השאלה שלי לא הייתה נכונה לגמרי. אני אשאל את זה אחרת. למה לשים לחם בתבנית אחרי 4 שעות מרחק? כלומר, לכווץ אותו. הרי לחם שיפון וחיטת שיפון נאפה עם הגהה אחת, כלומר בלי ריסוק. או שאני טועה? האם לא ניתן להגן מיד בצורה?
אנה 1957

בלילה - הגג נופל, קשוח - סדקים ...
[/ ציטוט]

האם זה חל גם על אפייה ב- HP או בתנור? אני אופה בתנור מתחת למכסה, הגג נסדק

אולקמה
תודה על מתכון הלחם! אפה אותו אתמול יצא טעים מאוד, הנה זה
🔗
משילדה
AXIOMA! תודה רבה על הלחם הזה!
הנה מה שקיבלתי בצורה של קסוב, בגודל 11 ס"מ X 7.5 ס"מ X 31 ס"מ. מכיוון שהיא יותר נפחית, היא ספרה את המתכון והגדילה הכל ב -1 / 5.
הלחם הראשון התעופף, לא הספקתי לצלם אותו, הארומה הייתה כזו שחתכו אותו אפילו בלי לתת לו להתקרר, בעלי אפילו לא רצה לשמוע על שמונה שעות!
למחרת שמתי את השנייה.וכשהגיע הזמן למזוג זרעי קימל, הבנתי שכבר אין לי את זה ...
פשוט אל תכה! לכן, הליטאי השני שלי ... עם ... כוסברה ... נראה כמו בורודינו ...
לחם שיפון ליטאי עם זרעי קימל (תנור)
לחם שיפון ליטאי עם זרעי קימל (תנור)
תודה רבה!
דוגרטן
ציטוט: משילדה

AXIOMA! תודה רבה על הלחם הזה!
זה מה שקיבלתי בצורה של קסוב, בגודל 11 ס"מ X 7.5 ס"מ X 31 ס"מ.

לחם מאוד מאוד נחמד והפירור כל כך ספוגי. 5+
תודה על המתכון, הכל הסתדר מצוין בזמן שהאפייה הייתה בתבנית עם ציפוי נון סטיק, אבל קניתי אלומיניום L7, והלחם נשרף עד הקירות, אנא ספר לי איך אתה משמן את התבניות כך שהוא לא ' לא לשרוף?! הרבה תודות!
ויקי
ציטוט: srsergiy
איך משמנים את הטפסים כדי שלא יישרפו?
יש לנו את זה "בשירות". לִרְאוֹת: שחרור עובש שאינו מקל
קטקו
תודה רבה על המתכון)))
אני חושב שהתברר שזה לחם
לחם שיפון ליטאי עם זרעי קימל (תנור)לחם שיפון ליטאי עם זרעי קימל (תנור)
סטבר
הלחם טעים מאוד, אני אופה אותו בפעם השלישית, רציתי אותו מתוק יותר, שמתי 2 כפות. l. מותק, נעשה טעים עוד יותר, תודה על המתכון.
אירינה טוקינה
שלום. אין לי מאלט שיפון, במה ניתן להחליף אותו?
צִיוּר
אירינה טוקינה, יכול להיות wort kvas או רכז kvass צמיג.
אבל
שלום, האם אתה יכול להשתמש בחמץ זה עבור הלחם הזה, אם כן, כמה?
https://Mcooker-iwn.icdself.com/index.php@option=com_smf&topic=413702.0
מנהל

פחית! ולגבי מספר הסימניות - עיין בסעיף תרבות המתחילים או בנושא בקישור שלך
אבל
הבנתי, תודה, מעולם לא אפיתי לחם שיפון, אבל אני מאוד רוצה. אתייחס לקישור.
אבל
היי, הכנתי את הלחם הזה לגמרי לפי המתכון, טעים, טעים, לפני כן הכנתי אותו עם מחמצת כשות, יצא גם טוב, אבל לא היה חמיצות והוא היה מתקתק.
לחם שיפון ליטאי עם זרעי קימל (תנור)
RFM
הלחם הראשון שלי
לחם שיפון ליטאי עם זרעי קימל (תנור)
לחם שיפון ליטאי עם זרעי קימל (תנור)
התברר שזה קצת מגושם ואני חושב שחשפתי את זה יתר על המידה, אבל זה לא השפיע על הטעם. עכשיו אני רוצה לאפות לחם שיפון חמוץ, להיזכר בילדותי בכפר, כביכול.
ביסצ'קה
שלום בנות! אתה יכול בבקשה להגיד לי איך לאפות עם אדים? שמתי צלחת מים חמים בתחתית התנור החשמלי, אבל אני לא רואה קיטור, זה לא שם. אולי אני לא עושה את זה נכון?
אנטונובקה
ביסצ'קה,
מכניסים נייר אפייה ריק לתנור החימום מראש. ואז, כאשר התנור בטמפרטורה הנכונה, הרתיח את הקומקום. הניחו במהירות את הטופס עם לחם או על רשת או על תבנית ריקה אחרת, וכוס מים רותחים מוזגים על גבי תבנית האפייה המחוממת התחתונה וסוגרים במהירות את התנור
ביסצ'קה
אנטונובקהתודה רבה, הבנתי הכל!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם