לחם צרפתי ביצרן לחם עם שמרים לחוצים

קטגוריה: לחם שמרים
לחם צרפתי ביצרן לחם עם שמרים לחוצים

רכיבים

מים 275 מ"ל
מלח 1.5 כפית.
קמח חיטה 465 גרם
חמאה 30 גרם
שמרים לחוצים 8 גרם

שיטת בישול

  • בתחתית הדלי מוזגים מים, קוצצים את השמרים, מוסיפים קמח, מלח וחמאה, חתוכים לחתיכות. שמנו את התוכנית 5 - "לחם צרפתי", 750 גרם, הקרום כהה.
  • בתהליך הלישה 2 ו -3, תלוי בנכונות היווצרות הלחמניה, הוספתי מים - כף אחת כל אחת.
  • מהתוצאה - היא עצמה מרוצה - טעם של רול צרפתי אמיתי, עם קרום פריך דק, עם חורים גדולים.
  • לחם צרפתי ביצרן לחם עם שמרים לחוצים
  • לחם צרפתי ביצרן לחם עם שמרים לחוצים
  • לחם צרפתי ביצרן לחם עם שמרים לחוצים
  • אנא שימו לב: עדיף לקחת קמח ללחם באיכות זו - מַאֲפִיָה.
  • ובהתחשב בכך שלמכונת הלחם הזו יש את היכולת לתכנת, להוסיף זמן ללישה 1 ו -2 - - 5 דקות כל אחד, עם מנוחה 1 - 2 - גם 5 דקות כל אחד.

זמן ההכנה:

4 שעות 25 דקות

תוכנית בישול:

תוכנית 5

מנדרינקה
וואו חורים! יפה, חשבתי שאפשר להשיג חורים כאלה רק אם הבצק נלוש ידנית
MariV
מדוע, כאשר הופיעה טכניקה כזו!
דנה
וחשבתי שלחם "צרפתי" הוא בלי חמאה
אלינה-אוקובה
אמא יקירה ... אני אלך עכשיו ואשים את הלחם הזה.
אלינה-אוקובה
MariVמה צריך להיות הבצק? הייתי צריך להוסיף לחמנייה כ -70 גרם קמח, כי הבצק הוא כמו שמנת חמוצה סמיכה! 375 גרם מים ו 30 גרם חמאה ו 465 גרם קמח - מתברר שנוזל. או שזה צריך להיות ???
MariV
ציטוט: דנה

וחשבתי שלחם "צרפתי" הוא בלי חמאה
הוראות עבור HP Pansonik עמוד 17 צלחת למטה "לחם צרפתי" - חמאה -15 גרם. אני ואוכלי הלחם הביתי שלי אוהבים את המתכון הזה טוב יותר.
MariV
ציטוט: אלינה-אוקובה

MariVמה צריך להיות הבצק? הייתי צריך להוסיף לחמנייה כ -70 גרם קמח, כי הבצק הוא כמו שמנת חמוצה סמיכה! 375 גרם מים ו 30 גרם חמאה ו 465 גרם קמח - מתברר שנוזל. או שזה צריך להיות ???
שמנו דלי קמח ומיכל עם מים ליד ה- HP וצפינו בקולובוק - איש לא ביטל את סיפור האגדה על הקולובוק. מוסיפים על כף, תלוי בתוצאה הרצויה. אני אוהב בצק חלזונות. כמו שמנת חמוצה לא צריכה להיות. מהו דגם HP שלך? איך היא לשה? HP זה לוש חזק מאוד!
MariV
אני מתנצל בפני כולם - זו טעות שלי - תיארתי את זה - אני צריך 275 מ"ל !!!!!!!
אלינה-אוחובה, תודה ששמת לב!
אשת חתול
ציטוט: MariV

אני מתנצל בפני כולם - זו טעות שלי - תיארתי את זה - אני צריך 275 מ"ל !!!!!!!
אלינה-אוחובה, תודה ששמת לב!

אול ושמרים יבשים - 1 כפית?
MariV
ציטוט: אשת חתול

אול ושמרים יבשים - 1 כפית?
אני לא משתמש בשמרים יבשים - אבל איפה "שמרים יבשים 1 כפית"?
אשת חתול
ציטוט: MariV

אני לא משתמש בשמרים יבשים - אבל איפה "שמרים יבשים 1 כפית"?

אול, סאף-רגע, אחרת שמתי את הלחם, אבל אני לא יודע כמה למזוג, אני לא אפה עם שמרים כבר 100 שנה.
MariV
האם זה המתכון? ואז מהספר.
celfh
אוליה, הלחם שלך כל כך יפה, ניסיתי לקרוא את המתכון בבוקר, אבל זה לא עובד, לא הטקסט, אלא אברקודברה מוצקה. או שאני לבד רואה את זה בצורה של ריבועים וסמלים?
* גוליה *
המתכון שלי בסדר.
יארה
אז כולם נדבקו ואני אופה נכון, הייתי צריך להוסיף מעט קמח. ועוד דבר: פחדתי ששכחת לציין סוכר במתכון, ולמקרה שהוספתי כפית אחת. ועכשיו אני בספק, אולי זה לא היה הכרחי?
איריאנה
שלום! האם הבנתי נכון - בצק ללא סוכר? הייתי בטוח שמרים עובדים רק עם סוכר.
מנהל
ציטוט: איריאנה

שלום! האם הבנתי נכון - בצק ללא סוכר? הייתי בטוח שמרים עובדים רק עם סוכר.

לא, לחם עולה באופן רגיל למדי ללא סוכר! השמרים מושפעים יותר ממלח, הנורמה היא 1.5-2% לפי משקל הקמח
MariV
תודה, אדמין, על תמיכתך - כן, היא עולה בצורה מושלמת ללא סוכר!
מנהל
ציטוט: MariV

תודה לך, אדמין, על התמיכה שלך - כן, היא עולה בצורה מושלמת ללא סוכר!

יארה
כן, כנראה היה לי יותר מדי סוכר. סקרלושה שלי כמעט קרעה את המכסה, היא התבררה כל כך גבוהה! הבצק נדבק לחלון! אבל יצא טעים מאוד !!
איריאנה
תודה! הבנתי לגבי סוכר. אם אפשר, גם לגבי מלח - מה גרוע יותר, תת מלח או יתר?
MariV
איפה מנהל, איפה?
אדם כתב ושכתב כל כך הרבה בפורום - ומי קורא?
עבור מי הושקעה כל כך הרבה עבודה? ועל שמרים, ועל קמח, ו ... על הכל בקיצור ...
עבור לנושא על לחם, fie-e-z!
יארה
ציטוט: MariV

עבור לנושא על לחם, fie-e-z!
כלומר, צא מ זֶה ערכות נושא? פגענו בך במשהו?
MariV
כן, לא, בנות - תישארו. עכשיו אמצא - "הבצק המלוח לא מתסיס היטב, הוא משודר בקלות במהלך הגהה. המוצרים המוגמרים חיוורים, עם דמעות בצדדים" ...
... "מזונות עם מלח לא מספיק מטושטשים" ....
ספר לימוד בישול, 1955. מחברים - ישנם פרופסורים רבים.
יארה
אההה, זה אתה על מלח, אבל באמת חשבתי שזה בגלל ששברתי את המתכון ושמתי סוכר
מנהל
ציטוט: MariV

איפה מנהל, איפה?
אדם כתב ושכתב כל כך הרבה בפורום - ומי קורא?
עבור מי הושקעה כל כך הרבה עבודה? ועל שמרים, ועל קמח, ו ... על הכל בקיצור ...
עבור לנושא על לחם, fie-e-z!

קרא את התשובה שלי בשרשור זה על מלח https://Mcooker-iwn.icdself.com/index.php@option=com_smf&topic=105732.0אני מקווה שהכל יתברר
אלינה-אוקובה
נו! ובאמצע המחזור האור כובה והייתי צריך לאפות כיכר בתנור, זה נפלא. מחר יתקיים שתיים ביצרן הלחם, אני בהחלט אדווח בחזרה. תודה על המתכון !!!
איריאנה
תודה על תשובות. אני עדיין מונחה בצורה גרועה על ידי הפורום, אני מתנצל.
Aaleks
ציטוט: MariV

הוראות עבור HP Pansonik עמוד 17 צלחת למטה "לחם צרפתי" - חמאה -15 גרם. אני ואוכלי הלחם הביתי שלי אוהבים את המתכון הזה טוב יותר.
יש לנו פנסוניק 2501 - בהוראות בצרפתית, כמו לכל המתכונים, קודם השמרים, כתוצאה מכך, הפנקייק הראשון לא נאפה גושי ולא עלה, במתכון זה, מים קודם - האם זה נכון?
מנהל

שמרים בחלק העליון או התחתון אינם חשובים כל כך, ואינם תלויים בדגם ה- x / תנור במקרה שהאפייה מתחילה מיד.
לפנסוניק יש מצב השוואת טמפרטורה ויתרה מכך, ארוך, ולכן עבור דגם x / תנור עדיף לדבוק בהמלצות היצרן.

והלחם גולמי מסיבה אחרת - אנו לומדים להכין בצק ולאפות לחם "הלחם לא הסתדר שוב, עשיתי הכל בקפדנות לפי המתכון. מה יכול להיות העניין?" https://Mcooker-iwn.icdself.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0
דיניה
שלום שמי דניס. בפעם השלישית אני מנסה לאפות לחם לפי המתכון שלך, אבל מסתבר שמשהו שונה, אבל גם טעים! יש לי תנור בוער. אני משתמש בשמרים יודיים טבעיים, מגדיר את כל האינדיקטורים כמצוין. זה נראה לבן, לא פריך ולא נקבובי, אבל אפוי. ניסה להגדיל את הזמן, אותו דבר. מישהו יכול להגיד לי מה אני טועה. אני משתמש בקמח חיטה, כיתה מיובאת
MariV
לרוע המזל, דניס אינו יודע כיצד פועלת מכונת הלחם שלך. ב"צרפתית "לישה והגהה ארוכים למדי. אם ליצרן הלחם שלך יש תוכנית כזו?
NatusyaD
הנה אני קורא, קורא ... אני עדיין לא מבין ... מה ההבדל בין לחם פשוט לצרפתית? רק בלישה והוכחת זמן? במתכון זה הוא ללא סוכר ובאחרים הוא ללא סוכר. אז מה ההבדל? או שאני לגמרי
MariV
ציטוט: NatusyaD

הנה אני קורא, קורא ... אני עדיין לא מבין ... מה ההבדל בין לחם פשוט לצרפתית? רק בלישה והוכחת זמן? במתכון זה הוא ללא סוכר ובאחרים הוא ללא סוכר. אז מה ההבדל? או שאני לגמרי
לחם פשוט לפי איזה מתכון ומאיזה ספר מתכונים לאיזה HP?
NatusyaD
ציטוט: MariV

לחם פשוט לפי איזה מתכון ומאיזה ספר מתכונים לאיזה HP?
HP יש לי BOMANN.
לדוגמא, הנה המתכון ל"לחם רגיל "

שמרים יבשים מהירים - כפית אחת.
קמח חיטה - 400 גרם.
מלח - 1 כפית
חמאה - 1 כף. l. (15 גרם.)
מים - 300 מ"ל

והנה מתכון מטמקה זה:

מים - 275 מ"ל
מלח - 1.5 כפית.
קמח חיטה - 465 גרם
חמאה - 30 גרם
שמרים לחוצים - 8 גרם
אין הבדל במרכיבים, ניתן להחליף שמרים יבשים בשמרים טריים ולהיפך ... האם אוכל לאפות לחם על פי אחד מהמתכונים הללו גם במצבי לחם רגילים וגם בצרפתים? מה ההבדל?
MariV
ההבדל יהיה משך התוכניות - למשל עבור Panasonic - "בסיסי" - 4 שעות, צרפתית - 6. על פי המתכון - יש בעיקר סוכר - 1 כף. l., בצרפתית - ללא סוכר.
NatusyaD
בנות, למישהו יש בומן? איזו תוכנית שם תואמת לחם צרפתי? זה נראה לי השני, זה הכי ארוך.
מנהל
ציטוט: NatusyaD

בנות, למישהו יש בומן? איזו תוכנית שם תואמת לחם צרפתי? זה נראה לי השני, זה הכי ארוך.

שאל כאן שאלה לגבי ה- x / תנור שלך https://Mcooker-iwn.icdself.com/index.php@option=com_smf&board=505.0, ישנם הרבה דגמים דומים, שיעזרו לך למצוא השוואה
NatusyaD
תודה על התגובה המהירה והקישור. אני ילך לשם.
קיסניק
אפיתי לחם לפי המתכון הזה, יצא טעים, אבל הכובע נפל הרבה. האיש של ג'ינג'ר נראה כאילו הוא טוב, הוא לא נדבק לידיים, כלומר, היו מספיק מים, לא יותר מדי. ואסון כזה קרה. בבקשה תגיד לי מה לעשות?
קיסניק
אהה, נזכרתי גם, במקום שמרים טריים, השתמשתי ב- saf-moment. בספר המתכונים שלי כתוב ש -6 גרם טרי = 1 כפית (5 מ"ל) יבשה, אז לקחתי 1.5 כפית יבשה.
מנהל

ואם בלי ספר, אז כפית אחת. מדידה ל- x / תנור מכילה 4 גרם שמרים, ראו כאן כמות המרכיבים העיקריים בכוס מדידה ובכף אחת https://Mcooker-iwn.icdself.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0, בהחלט יתכן שבדרך זו קיבלת יותר מדי שמרים בלחם, ומכאן שהוא נפל בגג
קיסניק
משהו בראש שלי לא מתאים .. לא היו לי חורים גדולים, איפה "הגג" צריך ליפול?! וחשבתי שככל שמרים יותר טובים, במובן שהלחם עולה גבוה יותר או אולי ה"גג "ייפול בגלל העובדה שזמן הגידול אינו מספיק? פשוט תיכנתתי את המצב בעצמי ... בהתחלה רציתי לשים את מצב התבואה באופן כללי, העלייה שם אורכת זמן רב יותר, ואז פקפקתי ...
בימוט
ואני מבין נכון שאפשר להחליף שמרים לחוצים 8 גרם בכפית אחת. יָבֵשׁ? מספיק למתכון הזה? מנהל כתב שבשביל כמות כזו של קמח אתה צריך 1.5 כפית. שמרים יבשים.
מרמרינקה
הלחם שלך הפך לאורח תכוף מאוד על שולחננו! כמעט בכל פעם אחרת שאני אופה אותה, כל המשפחה התאהבה בזה! תודה על המתכון!
Irdo4ka
לרוב אני מכין את הלחם הזה !! החורים שלי לא כל כך גדולים, אבל הלחם עצמו טעים מאוד !! והדבר הנפלא ביותר בבישול הוא הלחמניה המושלמת !! זה לא עובד ככה על שום לחם אחר, צריך להוסיף מים או קמח. וכאן אני לא מצליח להספיק מזה !! תודה על המתכון !!
MariV
בריאות טוב לכם בנות!
אירינאל
ציטוט: MariV


... אנא שימו לב: עדיף לקחת קמח ללחם באיכות זו - מַאֲפִיָה.

ובהתחשב בכך שלמכונת הלחם הזו יש את היכולת לתכנת, להוסיף זמן ללישה 1 ו -2 - - 5 דקות כל אחד, עם מנוחה 1-2 - גם 5 דקות ...
אני מצטערת, לא הצלחתי למצוא בפוסט על איזה סוג של לחם אנחנו מדברים? תודה!
MariV
זה מיוצר על ידי יצרן הלחם 3801.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם