מלפפונים כבושים "דודה מרגיטה"

קטגוריה: ריקים
מלפפונים כבושים דודה מרגיטה

רכיבים

מטריות שמיר
שום 2-3 שיניים
צִפּוֹרֶן 2-3 יח '.
סוכר 2 כפות. l. עם שקופית (50 גרם)
מלח 1 כף. l. ללא שקופית (12 גרם)
חומץ 9% 60 גרם

שיטת בישול

  • החומרים מסומנים לכל פחית ליטר אחת.

  • שוטפים את הפחיות, שמים את מטריות השמיר בתחתית, כך שיכסו את התחתית, חתכו את השום לפרוסות. שמנו מלפפונים שמנמנים.
  • ואז אנחנו זורקים 2-3 ציפורן לכל צנצנת (חובה!). אנו ממלאים סוכר, מלח, יוצקים חומץ וממלאים למעלה במי ברז.
  • מכסים במכסים סטריליים ומעקרים במים עד ששכבת המלפפונים התחתונה משנה צבע. כשהמלפפונים התחתונים כהים - מגלגלים את הצנצנת. הופכים עד שהוא מתקרר. את כל.

המנה מיועדת ל

1 ליטר

הערה

עוד לא פגשתי אדם שלא היה אוהב את המלפפונים שלנו. אנו משתמשים במתכון זה שנים רבות. המתכון נלקח מדודה של אמי, שהכל תמיד טעים בטיפשות (אלוהים ייתן לה בריאות לעוד הרבה שנים).

בתיאבון!

nakapustina
לוז'ה משום מה יש לכם מלפפונים בקטגוריה "לחם שמרים"
ואיפה מאחסנים את המלפפונים האלה?
הימיצ'קה
איזה חומץ באחוזים?
לוז'ה
ציטוט: nakapustina

לוז'ה משום מה יש לכם מלפפונים בקטגוריה "לחם שמרים"
ואיפה מאחסנים את המלפפונים האלה?

תודה, קבוע! אני שומר אותו בארון על המדף.

חומץ 9%, נוסף למתכון.
nakapustina
לוז'ה , תודה. אם אקבל עוד מלפפונים (כמובן לא אחסן), אנסה את המתכון שלך.
לוז'ה
כן, איכשהו איחרתי עם המתכון. או שלא יכולתי לצלם, ואז לא יכולתי להוציא את המתכון בזמן ובהשראה. התקדמתי כשהמלפפונים כמעט נגמרו.
ווסיה
אבל אתה יכול מלח וסוכר בגרמים, אחרת השקופיות האלה ולא השקופיות שונות עבור כולם. בדיוק בעבר כבר ניקבתי עם השקופיות האלה ואני רוצה את זה בוודאות.
לוז'ה
ציטוט: vusya

אבל אתה יכול מלח וסוכר בגרמים, אחרת השקופיות האלה ולא השקופיות שונות עבור כולם. בדיוק בעבר כבר ניקבתי עם השקופיות האלה ואני רוצה את זה בוודאות.

נשקל, נוסף למתכון.

ובכל זאת, על פי אותו מתכון מתקבלים טעים קישואים, קצוצים בכביסות וירקות מגוונים.
nakapustina
ציטוט: לוז'ה

ובכל זאת, על פי אותו מתכון מתקבלים טעים קישואים, קצוצים בכביסות וירקות מגוונים.
לוז'ה ניסיתם את הדלעת? גיסתי השליכה אותי לכאן, אבל אני לא יודעת מה לעשות איתם
metel_007
אני מבולבלת מכמות המלח והסוכר. אני מגלגל בפחיות של 3 ליטר ויוצק 1 כף מלח. l. עם שקופית, אבל כאן זה יוצא פעמיים יותר, ויש כמעט כוס סוכר באופן כללי (על בסיס בקבוק 3 ליטר)
ובכן חומץ ...
יש לי חישוב כזה לצנצנת של 3 ליטר, לוז'ה, אתה לא טועה?
MariV
אם לשפוט לפי מספר המלפפונים בצנצנת, מדובר בלא פחות ממיכל 3 ליטר.
לוז'ה
ציטוט: metel_007

אני מבולבלת מכמות המלח והסוכר. אני מגלגל בפחיות בנפח 3 ליטר ויוצק 1 כף מלח. l. עם שקופית, אבל כאן זה יוצא פעמיים יותר, ויש כמעט כוס סוכר באופן כללי (על בסיס בקבוק 3 ליטר)
ובכן חומץ ...
יש לי חישוב כזה לצנצנת של 3 ליטר, לוז'ה, אתה לא טועה?

לא, לא טעיתי. זה מתכון. חומץ מאזן את כמות הסוכר. תן פחות סוכר וחומץ - וזה יהיה מלפפונים אחרים לגמרי. כנראה, זה כל הטריק של המלפפונים הטעימים להפליא האלה.

הבנות, בתמונה צנצנת ליטר, פשוט צילמו מקרוב והמלפפונים שם קטנים.

הכל נכון במתכון, תהיו בטוחים. אם זה היה מתכון רגיל עם הפרופורציות הרגילות, לא הייתי מפרסם אותו כאן.
לוז'ה
ציטוט: nakapustina

לוז'ה ניסיתם את הדלעת? גיסתי השליכה אותי לכאן, אבל אני לא יודעת מה לעשות איתם

קַל! אני יודע, כי הם גלגלו דלעת מגוונת עם דלעת כשגדלו בגינה שלנו. באופן כללי אני מאמין שכל מתכון לקישואים מתאים גם לדלעת. אחרי הכל, הם כמעט זהים בטעם ובמבנה.
אלנקה
כן, התמונה גם בלבלה אותי. זה נראה כמו מלפפונים ענקיים בצנצנת 3 ליטר.
אבל לפני כמה ימים סגרתי מלפפונים בצנצנות כאלה, אם הייתי מסתכל יותר מקרוב, אז בהחלט אנסה לסגור כמה צנצנות.
מתכון לסימניות - אנסה בהמשך.
אפשר להבין חומץ-סוכר-שיווי משקל, אבל בהחלט יש הרבה מלח?!
לוז'ה
ציטוט: Elenka69

אפשר להבין חומץ-סוכר-שיווי משקל, אבל בהחלט יש הרבה מלח?!

מלח הוא כף כזו, לגמרי ללא החלק העליון, אם מסתכלים מהצד עדיף לתלות אותה בגרמים כדי לא לפספס. מתכון שהוכח לאורך שנים. אל תשכח את הציפורן.
nakapustina
ציטוט: לוז'ה

קַל! אני יודע, כי הם גלגלו דלעת מגוונת עם דלעת כשגדלו בגינה שלנו. באופן כללי אני מאמין שכל מתכון לקישואים מתאים גם לדלעת. אחרי הכל, הם כמעט זהים בטעם ובמבנה.

תודה. אז אני אתאמן הלאה חתולים סקווש ביי
metel_007
ויש לי את כל המתכונים לקישואים כבושים לעיקור, אבל מה עם הדלעת?
לוז'ה
על מלח אבהיר גם מי ישפוך כפיות. שים מלח בכף ואז השתמש בכף היד שלך כדי לרוץ מעל החלק העליון של הכף, ושפוך עודפי מלח. כך אמי מודדת שנים רבות במתכון הזה.
לוז'ה
ציטוט: metel_007

ויש לי את כל המתכונים לקישואים כבושים לעיקור, אבל מה עם הדלעת?

באיזה מובן - איך להיות? לעקר גם, מה הם יהפכו? הם זהים לקישואים, רק מעט קשים יותר וללא זרעים. זה כל ההבדל, מבחינתי באופן אישי.
אלנקה
לוז'הכן, עדיף לתלות מלח בגרמים, אבל לגבי הציפורן, תודה שהזכרת לי, כפי שאני מבין את זה, זהו "גולת הכותרת" כאן. אני לא מעדיף אותה, אז אני "לא רואה" ומשמיט אותה במתכונים. אני אשים ....
metel_007
ציטוט: לוז'ה

באיזה מובן - איך להיות? לעקר גם, מה הם יהפכו? הם זהים לקישואים, רק מעט קשים יותר וללא זרעים. זה כל ההבדל, מבחינתי באופן אישי.
לא במקרה הזה. אני מבקש לעקר או לא?
לוז'ה
ציטוט: metel_007

לא במקרה הזה. אני מבקש לעקר או לא?

כמובן שאנחנו עושים הכל כמו שכתוב במתכון, בין אם זה מלפפונים, קישואים או דלעת. הדבר היחיד הוא שיהיה קשה להתחיל את המתכון הזה עם קישואים או דלעת, מכיוון שהם לא משנים את צבעם בצורה כה ברורה, יהיה קשה להבין מתי הגיע הזמן להתגלגל. כשאתה כבר תופס מלפפונים, אז עם השאר כבר ברור באופן אינטואיטיבי כמה לעקר.

ציטוט: Elenka69

לוז'הכן, עדיף לתלות מלח בגרמים, אבל לגבי הציפורן, תודה שהזכרת לי, כפי שאני מבין את זה, זהו "גולת הכותרת" כאן. אני לא מעדיף אותה, אז אני "לא רואה" ומשמיט אותה במתכונים. אני אשים ....


סקרלט
69. אלנקה פעם גם חמותי לשעבר דחפה ציפורן לכל מה שאפשר וכבר חשבתי שאני אלרגית ל חותנת ציפורן, אבל כשסבתא האהובה שלי יעצה לי להוסיף כמה דברים כשמרים פטריות, הקשבתי לה. התוצאה מעולה, רק שאתה צריך ממש 2-3 דברים לכל פחית 1 ליטר - הציפורן חדות מאוד. באופן כללי המתכון סופר! תודה רבה למארחת. ואני רוצה לתת עצות למי שחושש לעקר בדרך זו - בדרך כלל אני ממלא את הצנצנת במים רותחים, שופך מלח-סוכר-חומץ על השלישית, יוצק אותה במים רותחים ומגלגל אותה.
לוז'ה
הם סגרו את המגוון לפי המתכון הזה, כאן:

מלפפונים כבושים דודה מרגיטה

מלפפונים, קישואים (+ כשיש, שימו דלעת), פלפל, עגבנייה.
מה שאני רוצה לומר, שמנו עגבנייה לטעם הכללי, העגבניות עצמן לפי המתכון הזה לא טעימות במיוחד, לפחות אנחנו לא אוהבות אותה. אולי רק לחובבן. אבל כל השאר בבנק הוא סופר.

ואני גם רוצה לציין שלמלפפונים שונים יש טעם שונה במקצת מאשר אם סוגרים את המלפפונים בנפרד. כי המגוון מערבב הרבה טעמים. לכן, אם אתה מתחיל עם מגש, אז אל תחשוב שאתה כבר יודע את הטעם של המלפפונים על פי מתכון זה. בנפרד, מלפפונים הם הרבה יותר טעימים (באופן אישי לטעמי).
אלנקה
לוז'ה, יפה!
גם אני לא ממש אוהב מאכלים מגוונים.מסתבר יפה, הכל טעים אותו דבר.
לוז'ה
ציטוט: Elenka69

לוז'ה, יפה!
גם אני לא ממש אוהב מאכלים מגוונים. מסתבר יפה, הכל טעם זהה.

זה כן. הוא טעים בדרכו שלו, אבל המלפפונים עצמם הרבה יותר טעימים. אני הכי אוהב קישואים ממבחר זה.
אלנקה
אני מסכים, הם הכי טעימים.
RybkA
אה, מתכון כל כך פשוט! חבל שראיתי את זה כל כך מאוחר. אין מרינדות בשבילך! אני אקח פתק, אולי אסגל עם קישואים)))
RybkA
לוז'ה, המלפפונים שלך מתוקים יותר ממלוחים? ולא חמוץ מדי?
לוז'ה
ציטוט: RybkA

לוז'ה, המלפפונים שלך מתוקים יותר ממלוחים? ולא חמוץ מדי?

כן, אם תבחרו בין טעם חמוץ או מלוח למתוק, אז דווקא מתוק. אבל הם לא כל כך מתוקים, הם פשוט טעימים מאוד. לא חמוץ - זה בטוח. אה, אם הטכניקה הייתה מגיעה למצב שאפשר להעביר את הטעם או לפחות את הריח, אז הייתי שולח לך דואר אלקטרוני.

אה, כן, אנחנו במרחק של 60 ק"מ אחד מהשני! נֶחְמָד. ואני בעיר שלך לעתים קרובות למדי. אני יכול להביא מלפפון לדוגמא.
RybkA
כן? מה אתה בלי פרטים בפרופיל שלך?
ואני בעיר שלך לעתים קרובות למדי. פרח שאני יכול להביא מלפפון לדוגמא. מצחקק
הצעה מעניינת מאוד
ז'יווצ'יק
גלגלתי צנצנת מלפפונים כמעט לפי המתכון הזה. הרבה סוכר היה מאוד מבלבל. בדרך כלל אני מוסיפה פי 2 יותר סוכר מאשר מלח כשמשמרים עגבניות.
ובכל זאת, היד לא התרוממה 2 כפות. אני מוזג. הוסיפה 1 כף. אני עם שקופית. אני לא אוהב ציפורן, אבל התגברתי על עצמי והוספתי 3 יח '.
ולא היו מספיק ירקות במתכון. שמיר ושום אחד. הוספתי גם עלי חזרת ודומדמניות.
אני עדיין לא מעקר מלפפונים, עגבניות, תפוחים, שזיפים, משמשים וכו '. שפכו מים רותחים פעמיים. ובפעם השלישית היא מגבילה את זה. והיא עטפה את הצנצנת במעיל פוך.
אכתוב ביקורת בחורף.
לוז'ה
ציטוט: ז'יווצ'יק

גלגלתי צנצנת מלפפונים כמעט לפי המתכון הזה. הרבה סוכר היה מאוד מבלבל. בדרך כלל אני מוסיפה פי 2 יותר סוכר מאשר מלח כשמשמרים עגבניות.
ובכל זאת, היד לא התרוממה 2 כפות. אני מוזג. הוסיפה 1 כף. אני עם שקופית. אני לא אוהב ציפורן, אבל התגברתי על עצמי והוספתי 3 יח '.
ולא היו מספיק ירקות במתכון. שמיר ושום אחד. הוספתי גם עלי חזרת ודומדמניות.
אני עדיין לא מעקר מלפפונים, עגבניות, תפוחים, שזיפים, משמשים וכו '. שפכו מים רותחים פעמיים. ובפעם השלישית היא מגבילה את זה. והיא עטפה את הצנצנת במעיל פוך.
אכתוב ביקורת בחורף.

דוק זה שמלפפונים אחרים יתבררו. הטעם יהיה שונה לחלוטין. כדי לנסות אילו מלפפונים חמוצים הדודה שלנו, עליך לעקוב אחר המתכון בקפדנות. חזרת ועלי דומדמניות נותנים את טעמם. כמות הסוכר מאוזנת כאן בכמות החומץ. הפחתת את הסוכר, אני בקושי יכול לדמיין את התוצאה בכלל, למען האמת.

נ.ב: מי שרוצה לנסות את המלפפונים הטעימים האלה - אל תשנה שום דבר במתכון!
ז'יווצ'יק

כַּתָבָה
נו,ז'יווצ'יק, הטעם והצבע ... ובני ובעלי אוהבים רק צנצנת 3 ליטר של 6 סנט. l. חומץ, 6 כפות. l. סאה., 2 כפות. l. מלח. התחלתי לנסות עם קופסאות שימורים של 1.5 ליטר, ויש הרבה מאוד מתכונים שונים. נותרו רק שלושה מתכונים: זה שכתבתי, זה https://Mcooker-iwn.icdself.com/index.php@option=com_smf&topic=136757.0 ולעקר עם שמן בצל בסיר ... זה כל כך לא נוח לי - מים רותחים, אדים, זכוכית brrrr ... השנה הייתי עצלן מכדי להכין את זה.
לוז'ה
ז'יווצ'יק
לוז'ה
לוז'ה
הבנתי מה הבעיה עם הטמקה שלי. זהו מתכון שתחילה עליך לנסות ואז להסתכל על המתכון עצמו. בדרך זו הוא כבר התפשט בקרב המוני האנשים בעירנו, ולא רק. לא היו אנשים אדישים. וגם, ודודה מרגיטה גרה כעת בסלובקיה, אני חושב שהיא כבר חיברה סלובקים למלפפונים שלה.
ואם קראתם לראשונה את המתכון, אז מיד כולם מפעילים את חווית השנים ולא כולם מצליחים לכבות אותו. ובכן, בסדר, זה יותר גרוע בשבילך, לא תנסי מלפפונים כאלה. בואו ליהנות.
ז'יווצ'יק
ציטוט: לוז'ה

בהתחלה זה הכעיס אותי, אבל אחר כך זה נעשה מצחיק.

אז גם אני אחרי שמילים כאלה הפכו רכות יותר.
אתה כנראה צודק, אתה צריך לנסות את זה מיד, ואז לקרוא את המתכון.
לא אוכל למחוק את ההודעות שלי. עכשיו אשים סמלי הבעה בכל מקום, ואניח למנחים להסיר את הפרחים שלנו.
csv
לוז'ה, באתי להגיד תודה על מתכון כל כך טעים. היום פתחתי צנצנת ליטר (מלפפונים עם עגבניות). הטעם מדהים, הציפורן נתנה את טעמה לעגבניות. והחמוצים (אני אפילו לא רוצה לקרוא לזה ככה) פשוט שתו בהנאה. תודה רבה לך.
לוז'ה
ציטוט: ksv

לוז'ה, באתי להגיד תודה על מתכון כל כך טעים. היום פתחתי צנצנת ליטר (מלפפונים עם עגבניות). הטעם מדהים, הציפורן נתנה את טעמה לעגבניות. והחמוצים (אני אפילו לא רוצה לקרוא לזה ככה) פשוט שתו בהנאה. תודה רבה לך.

לבריאותך! אני שמח שאהבת את המלפפונים שלנו!
טילה
אספתי מלפפונים היום ... מצאתי את המתכון שלך ... ספקות הם לגבי סוכר ... אבל אני אסתכן בזה, אני אסגור כמה פחיות. אין לי מה להפסיד מלבד זמן. ומלפפונים השנה במיטות שלי !!! למרות העובדה ש- "overboard" "+35
תודה על המתכון!
לוז'ה
ציטוט: טי

אספתי מלפפונים היום ... מצאתי את המתכון שלך ... ספקות הם לגבי סוכר ... אבל אני אסתכן בזה, אני אסגור כמה פחיות. אין לי מה להפסיד מלבד זמן. ומלפפונים השנה במיטות שלי !!! למרות העובדה ש- "overboard" "+35
תודה על המתכון!

לבריאותך! טוב שאתה לא מתכוון לשנות שום דבר במתכון. ואז כולם שואפים לשנות משהו ואז הם לא טעימים, אתה מבין.
סיכון הוא גורם אצילי.
טילה
תודה על התשובה המהירה! הלכתי להעז ...
לואיזיה
לוז'ה, אני אכין אותו לפי המתכון, אני אוהב לבשל משהו חדש. אני פשוט שונא עיקור סיר. אני משתמש בשיטת מילוי מרובה.

האם אתה מאפשר החלפה כזו?
לוז'ה
ציטוט: לואיזיה

לוז'ה, אני אכין אותו לפי המתכון, אני אוהב לבשל משהו חדש. אני פשוט שונא עיקור סיר. אני משתמש בשיטת מילוי מרובה.

האם אתה מאפשר החלפה כזו?

כן, אפילו מאה מנות. אבל אני לא יודע איך זה ישפיע על התוצאה הסופית.
לואיזיה
אתה לא אדיב, לוז'ה! נצטרך לסחוב מחבת גדולה ...
לוז'ה
ציטוט: לואיזיה

אתה לא אדיב, לוז'ה! נצטרך לסחוב מחבת גדולה ...

אני מרושע. אני פשוט לא יודע - איך זה? מסננים, מסננים ואז מוסיפים חומץ, סוכר וכל זה ומיד מתגלגלים, או מה?
לואיזיה
בְּדִיוּק! ואז מתגלגלים ומנערים את הצנצנת במגבת מעט, כדי שהכל יתמוסס, ערבבו.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם