לחם חיטה עם קמח פשתן בייצור לחם

קטגוריה: לחם שמרים
לחם חיטה עם קמח פשתן בייצור לחם

רכיבים

קמח חיטה 420 גרם
קמח פשתן 80 גרם
מלח 1.5 שעות ל '
סוכר 1.5 כפות
ללא שמן
מים 300 מ"ל
שמרים יבשים 1.25 שעות l

שיטת בישול

  • באופן כללי קראתי את המתכונים מהתוספת לאריזת קמח זרעי הפשתן ונזכרתי שאי שם במעיים השולחן היה אותה פיסת נייר ועליה היה כתוב המתכון הגרסה שלי ללחם פשתן. הסתובבתי בפורום, לא מצאתי דבר כזה.
  • זה מוזר, אני אופה את זה הרבה זמן ואני סוג של אותו בפורום.
  • לחם חיטה עם קמח פשתן בייצור לחם

תוכנית בישול:

מצב ALASKA 1 - קרום בסיסי, בינוני, גודל 2.0LB

סרברו
אתה יכול להגיד לי איפה לחפש קמח פשתן?
אתה בטח יכול לטחון את הזרע, אבל אין לי מטחנת קפה.
בסופרמרקט שלנו מוכרים אורז, כוסמת ותירס, אך לא פשתן.
ליקה
סרברו, במוסקבה אני לוקח את זה בחנות במנזר דנילובסקי, לפני זה בסופרמרקט Bakhetle, האם אוכל לחפש בחנויות אינטרנט?
סרברו
אנסה לחפש באינטרנט. אבל עדיין לא ביקרתי בכל הסופרמרקטים שלנו. אז יש תקווה.
תודה
נדיושקה
יום טוב. קמח פשתן נמכר בחנויות זדורוביה, אשר רבים מהם במוסקבה
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
סרברו
קניתי / הזמנתי כאן קמח זרעי פשתן: 🔗
סרברו
תודה על הקישור, הזמנתי לדוגמא קמח זרעי פשתן וקמח חיטה גס (טפט).
נטוסיצ'קה
ואני אופה לחם באמצעות זרעי פשתן כבר הרבה זמן. אני טוחן אותו ישירות על מטחנת קפה לפני העמסתו ל- x / n (אחרת הוא מאבד מתכונותיו) או לפני לישה ידנית. בדרך כלל אני שמה 1/3 מכוס מדידה, אני מכינה לחם "צרפתי", אבל שמתי 1.5 כפות סוכר. l (מדוד). זה תמיד יוצא טעים מאוד.
תפוז
אני גם אופה סוג כזה של לחם, אבל אני עדיין מכניס חמאה, למרות שקראתי שאני לא צריך. וצבע הלחם שלי מתגלה כאפור מקמח פשתן, אבל כאן בתמונה זה נראה לי קרוב יותר לצהוב.
1
ציטוט: תפוז

אני גם אופה סוג כזה של לחם, אבל אני עדיין מכניס חמאה, למרות שקראתי שאני לא צריך. וצבע הלחם שלי מתגלה כאפור מקמח פשתן, אבל כאן בתמונה זה נראה לי קרוב יותר לצהוב.

אני אופה גם לחם מסוג זה וגם הצבע אפור
ליקה
הצבע תלוי ביחס הקמח, יש לי 80 על 420, אם אני מכין 80 על 320, הוא יהיה אפור יותר.

לחם חיטה עם קמח פשתן בייצור לחם
סרברו
לחם חיטה עם קמח פשתן בייצור לחם

והנה סוף סוף הבריאה שלי.
ברגע שהבאתי קמח מסנט פטרסבורג, מיד רציתי לנסות אותו.
אבל יש לי קמח מיצרן אחר.
ליקה
סרברו, כל הכבוד!!!
אלכסיידה
ציטוט: ליקה

אם אתה מבצע 80 על 320, הוא יהיה אפור יותר.

1) תגיד לי, כמה מים לקחת ביחס של 80 ל 320?
2) מה טעמו של הלחם הזה?
3) האם ניתן להוסיף לחם כזה סובין ונבט חיטה?

ליקה
ציטוט: אלכסיידה

1) תגיד לי, כמה מים לקחת ביחס של 80 ל 320?
2) מה טעמו של הלחם הזה?
3) האם ניתן להוסיף לחם כזה סובין ונבט חיטה?

1. קח כ -260 מ"ל מים והסתכל מאחורי המנה.

2. לאפות, לנסות, לכל אחד יש את התפיסה שלו

3. זה אפשרי, אבל בכלל לא.
אירינה_ וי
אהב את זה, תודה! הוספתי סובין לקמח - גם זה יצא טוב.
ליאורה
אתמול בישלתי את הלחם והלחם שמאוד אהבנו
אלנושקה
ציטוט: ליקה

הצבע תלוי ביחס הקמח, יש לי 80 על 420, אם אני מכין 80 על 320, הוא יהיה אפור יותר.

לחם חיטה עם קמח פשתן בייצור לחם

יש לי בערך אותו צבע, אני מכין כ -60 קמח זרעי פשתן ל -340 חיטה ל -260-270 מים, ואני מוסיפה מעט קימל וכוסברה - יוצא לחם דומה לפוש שיפון ואני מאוד אוהב
טאט -63
האם טעמו של קמח פשתן חזק? כי הריח מאוד ספציפי
אלנושקה
ציטוט: tat-63

האם טעמו של קמח פשתן חזק? כי הריח מאוד ספציפי

לא, לחם דומה לשיפון תזונתי, ועם כוסברה ניתן בדרך כלל לטעות אותו כשחור
t2hptg
בניסיון השני, הלחם יצא נפלא, אם כי היה צריך לשנות מעט את המתכון (הניסיון הראשון נעשה אך ורק על פי המתכון מההודעה הראשונה, והיו מעט מדי מים):

קמח חיטה 320 גרם
קמח פשתן 80 גרם
סובין שיבולת שועל 1 כף
מלח 1 כפית
סוכר 1 כף
דבש 1 כף
שמן זית 2 כפות
כוסברה 1 כפית
מים 340 מ"ל
שמרים יבשים 1.5 כפית

Panasonic 2502 מצב בסיסי (4 שעות), גודל M
מרסי
תודה על המתכון! במקום קמח פשתן לקחתי זרעי פשתן טחונים. הלחם התגלה כטעים מאוד, עם טעם של פטריות))))
פאי פלדה
הפירור רטוב מדי.
אתה לא יכול להגיד לי איך לתקן את זה?
השארתי אותו מתחת למגבת בלילה, אם זה.
מנהל
ציטוט: פאי פלדה

הפירור רטוב מדי.
אתה לא יכול להגיד לי איך לתקן את זה?

קרא את הנושא לחם עולה, אבל נופל פנימה. סיבות. https://Mcooker-iwn.icdself.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
יש לשים לב לאיזון הקמח / הנוזל בעת הערבוב
פאי פלדה
ציטוט: מנהל

קרא את הנושא לחם עולה, אבל נופל פנימה. סיבות. https://Mcooker-iwn.icdself.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
יש לשים לב לאיזון הקמח / הנוזל בעת הערבוב

תודה, אבל שמרתי על האיזון, והגג בסדר. נראה לי שזה נובע מקמח פשתן.
שכן לחם חיטה אינו רטוב כלל.
מנהל
ציטוט: פאי פלדה

תודה, אבל שמרתי על האיזון, והגג בסדר. נראה לי שזה נובע מקמח פשתן.
שכן לחם חיטה אינו רטוב כלל.

זה תלוי כמה קמח פשתן התווסף לבצק.
קראנו את הנושא סוגים, זנים ותכונות של קמח מדגנים ודגנים שונים https://Mcooker-iwn.icdself.com/index.php@option=com_smf&topic=100284.0

והנושא https://Mcooker-iwn.icdself.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0
קטקו
הוסיף קמח פשתן למתכון צרפתי קלאסי מבית Panas (30 גרם קמח פשתן וכף סובין)
לחם חיטה עם קמח פשתן בייצור לחם
תמונת חתך - מחר בבוקר, היא מתקררת
סונטה -3108
זה רע שאין תיאור של הלחם הזה, יש לי לחמניה מאוד הדוקה
מנהל
לאיזה תיאור אתה מחכה? איזון הקמח-נוזלי לא בוטל, הבצק צריך להיות רך (אך לא נוזלי) - עיין בהמלצות כאן:
הלחם הלבן הקל ביותר עשוי מקמח חיטה
איש זנגוויל מקמח חיטה (כיתת אמן)

הבצק מהודק - מוסיפים בדחיפות מים, 1-2 כפות. l. עד שהוא רך
* ב @ lentine @
למרות שאפיתי לאחרונה לחם, לחם חיטה בתוספת קמח פשתן מתגלה כ אפרפר, טעים ונימוח בגלל הקמח זרעי פשתן .. קמח פשתן כהה מאוד כשלעצמו, אם שופכים ממנו יותר ל- HP, אז צבע הלחם יהיה כמו שיפון, ו 1/3 כוס, ועם קמח חיטה מלא, אם - זה העניין, לחם אפור ובריא מאוד)
JeK
ערב טוב!
תגיד לי בבקשה, אתה צריך להכין בצק גם מההתחלה? ואז האצווה?
מנהל

הכותב לא אומר שום דבר על הבצק במתכון. הלחם נאפה מיד בתנור. מכניסים את כל המרכיבים ומפעילים את התוכנית - הלישה והאפייה הלכו.
JeK
תודה על התשובה.
נסטסיה 78
היום אפיתי את הלחם הזה. נראה שהמים לא הספיקו למרשם. נשאר לי הרבה קמח. הטעם של הלחם באמת מעניין, אני ממליץ לכולם לנסות אותו. והצבע יוצא דופן. ובכן, כמעט אף אחד לא יפקפק ביתרונות ...
אבל ללחם לא היה קורת גג. ובדקות הראשונות של האפייה, הלחם נשף, אם כי הוא עלה היטב לפני כן. אני מסיק שיש לי שמרים מהירים. אקטין את מספרם בעת הוספת מרכיבים.
תודה על המתכון. ולגילויי טעם חדשים :-)




לחם חיטה עם קמח פשתן בייצור לחם




לחם חיטה עם קמח פשתן בייצור לחם
אניאשה
אפיתי לחם לפי המתכון שלך! טעם מדהים! די במקרה השארתי תגובה תחת מתכון אחר.
תודה! אני אאפה שוב!

לחם חיטה עם קמח פשתן בייצור לחם

לחם חיטה עם קמח פשתן בייצור לחם

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם