סורגים "פיליפובסקי"

קטגוריה: לחם שמרים
מִטְבָּח: רוּסִי
סורגים "פיליפובסקי"

רכיבים

בצק:
מים חמים 250 גרם
שמרים טריים 10 גרם
קמח חיטה 320 גרם
מלח 1/2 כפית
סוכר 1 כף. l.
בצק:
קמח חיטה 160 גרם
שמן צמחי 60 גרם
לשימון:
ביצה מחשב אחד.

שיטת בישול

  • ב 125 גרם. מים להמסת סוכר, מלח, הוסיפו שמרים, השאירו למשך 10-15 דקות עד להופעת "מכסה" הקצף, ואז שפכו לדלי של HP. מוסיפים שם את יתרת המים ו -320 גרם. קמח. הפעל כל תוכנית "לישה" עם חימום למשך 10 דקות (לא יהיה קולובוק). כבה את HP. השאירו את הבצק לתפוח במשך 45-60 דקות.
  • מוסיפים את החמאה ואת יתרת הקמח לאורך זמן. מצב "בצק", לחמניה אלסטית. לאחר ערבוב ה- HP, כבה אותו והשאיר למשך 40 דקות.
  • ואז לשים את הבצק על שולחן זרוע קמח. מחלקים ל 8 גושים. מכסים במגבת ומשאירים למשך 10 דקות.
  • לאחר מכן, צרו מוט מכל גוש שאורכו 10-12 ס"מ:
  • מניחים על תבנית עם נייר אפייה בצד התפר כלפי מטה. בצע חתכים. מניחים לתפיחה למשך 15 דקות.
  • מברישים בביצה טרופה לפני האפייה.
  • לא לטגן יותר מדי !!!
  • סורגים "פיליפובסקי"
  • 🔗

זמן ההכנה:

15-20 דקות.

תוכנית בישול:

אופים בתנור שחומם מראש ל 200C

הערה

הקרום פריך !!! פירור חסר משקל !! טעים !!!!

מהבצק שמוכן על פי מתכון זה, ניתן לאפות לחמניות לכריכים, פשטידות.
סורגים קטנים בגודל 10-12 ס"מ עם שלוש חתכים אלכסוניים. המתכון לאופה המפורסם במוסקבה.

המתכון נלקח מתחנת הרכבת "מפה בהרכבה עצמית" מאת או 'וורונובה

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: אומלה

הקרום פריך !!! פירור חסר משקל !! טעים !!!!
אומלוצ'קה
יקירי, מי יפקפק בזה !!! כל היצירות שלך מסתכלות על 5+ !!! אתה חושב שאסור לי לאכול ברים כאלה? הייתי אופה את זה בהנאה רבה, רק כאן ניתן להשיג שמרים חיים ... זו משימה ...אומלוצ'קה, ואני יכול לנסות לייבש? האם אתה חושב שהתוצאה תהיה מעוותת מאוד?
אומלה
ציטוט: קרוש

כל היצירות שלך מסתכלות 5+ !!!
אוי-אוי-אוי, מבוכה היא לא בום היום !!! ממש מגניב התברר .. עכשיו אני יושב, והם paaaaahnut !!!!! ישר סוג של פרובוקציה !!!סורגים "פיליפובסקי"

ציטוט: קרוש

האם אוכל לנסות את זה על יבש? האם אתה חושב שהתוצאה תהיה מעוותת מאוד?
קרושיק, במגזין כתב המחבר שאפשר על יבש, אבל על טרי (תרתי משמע) קצת יותר טוב!

צולבות , בהצלחה!
איזומקה
איזה יופי! אני רץ לעשות. AND מניחים את התפר כלפי מטה על תבנית עם נייר אפייה - איך משיגים את התפר הזה? האם להכין את הבצק מיד עם "נקניקיה" או קודם בשכבה ואז לרדד?
סוסליה
מגלגלים לשכבה ומגלגלים.
אומלה


ציטוט: איזומקה

האם להכין את הבצק מיד עם "נקניקיה" או קודם בשכבה ואז לרדד?
איזומקה , עשה זאת וכך. ברים רכים יותר מתקבלים מ"נקניקיות ". בכל מקרה, אתה צריך לעבוד עם הבצק בעדינות, ולנסות לא להגזים במיוחד.
אומלה
ובכן, הנה הלחמניות הפרובוקטיביות שלי היום:

🔗
לורה 0209
אומלה, קח את הדוח. הברים ממש חסרי משקל, טעימים להפליא. תודה על המתכון ... (אמנם חילקתי אותו ל -4 חלקים, והכנתי 4 חתכים, ומעט שחומים ... בפעם הבאה אני אעשה את זה בקפדנות לפי המתכון, אבל זה בהחלט יהיה, בפעם הבאה .. .)
סורגים "פיליפובסקי"
כשנשאל פיליפוב מדוע "לחם שחור קטן" רק טוב בשבילו, הוא ענה: "מכיוון שלחם אוהב טיפול", והוסיף את הביטוי המועדף עליו: "וזה פשוט מאוד!"
סוסליה
דבקון, הנה הסורגים שלי
סורגים "פיליפובסקי"

יצא כל כך טעים, למתכון מצוין.
lenok2_zp
והיום עשיתי את זה, הכל לפי המתכון, הם אווריריים, אבל לא ניסיתי את זה, אני כמעט לא אוכל לחם, אבי תפס 2 חתיכות וחתיכה קטנה אחת
IRR
דִבקוֹן! (עם זאת, הכל שונה ושטויות חתוכות - כלום), אבל אחרת הכל על פי המתכון בתמונה הוא כבר שרידים
סורגים "פיליפובסקי" סורגים "פיליפובסקי"
לְבַשֵׁל
הידד! סוף סוף הספקתי לאפות את הסורגים !!!

אומלה הנה דוח ההתקדמות שלי:

🔗

משהו שהם התגלו כרזים. אולי השמרים ישנים.

הם כבר לא שם. הסתיים.
קליוסיה
ניסיון מס '2

דִבקוֹן הנה הדיווח שלי. חתכתי אותו חם, כבר אכלתי אחת ...

סורגים "פיליפובסקי" סורגים "פיליפובסקי"

משהו השתבש .... קצת עקום .... ההגהה האחרונה הייתה צריכה עוד קצת. אבל! טָעִים מְאוֹד! (בפעם הבאה אשים עוד מלח - אין לי מספיק)


אומלה
קליוסיה, ברים נהדרים התבררו !!! אני לא רואה שום עקמומיות !!! שמח שאהבת את זה!
כְּפוֹר
🔗
« 🔗

דבקון, תודה!
שלי כל כך אהבתי את זה !!!
אומלה
כְּפוֹר , וואו !! זה בר !!!! סופר יפה !!!!
לוצ'וק
הדבקון והשלי לוקחים:



טרי, ריחני וטעים מאוד
תודה
אומלה
לוצ'וק, ברים מעולים התבררו !!

ציטוט: לוצ'וק

מתוק, ריחני מאוד
אז לא הבנתי - "מתוק" - זה במובן של מעט מלח ???
לְבַשֵׁל
לוצ'וק , איזה סורגים יפים התבררו! תופס את העין.
לוצ'וק
דבקון, קוק, תודה
תפל - טוב, תפל למלח, אבל במתכון זה זה PLUS
אומלה
לוצ'וק , טוב, בסדר, שכנעתי !!!!
פרזיה
תגיד לי, מה הסיבה - צמרות הכיכרות נסדקות. ביצעתי את הקיצוצים לפני ההגהה. טמפרטורת האפייה תחילה 200 ואז 180.
אומלה
פרזיה , אולי הקיצוצים לא היו עמוקים מספיק ... או שהם לא נתנו מספיק זמן להגהה ..
פרזיה
אומלה[/ b
אנסה שוב, העיקר שהם טעימים. תודה על המתכון!
IRR
אני עם כיכרות

סורגים "פיליפובסקי"
עשה 2 מנות ולא 8 סנטימטרים. הכל, ממחר יום שני שוב

הסורגים טעימים, עלי הפירור בשכבות. אני פשוט אצטרך לנסות את הלחמניות.

הגיע הזמן שאפתח מיני-מאפייה על מנת לאכול פחות ולמכור יותר (לא מרחתי כלום)
דַחלִיל
אירקה - כיכרות מדהימות!

חתכתי אותו ישר, שכבתי אותו במלפפוני חזיר והזנתי אותו כל היום!
IRR
ציטוט: דחליל

חתכתי אותו ישר, שכבתי אותו במלפפוני חזיר והזנתי אותו כל היום!
ככה? ודייסה עם תפוחי אדמה מטוגנים עדיין?

טוב תחזיק מעמד צ'וצ'ולקו
דַחלִיל
ציטוט: IRR

ככה? ודייסה עם תפוחי אדמה מטוגנים עדיין?

טוב תחכה, צ'וצ'ולקו

ובכן, שכבות נוספות של דייסה וצ'יפס. מי נגד זה? הטעם והצבע, כידוע ...

chuchUlko אתה אומר?

אומלה
IRR, בטונים נפגעים !!!! ישר, שיר, לא כיכרות !!! תודה, אוֹפֶה, עבור סמלי הבעה !!

ציטוט: IRR

הגיע הזמן שאפתח מיני-מאפייה כדי לאכול פחות ולמכור יותר
כבר מצאתי את הסימנים האלה:

סורגים "פיליפובסקי"
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: אומלה

ברים רכים יותר עשויים נקניקיות. בכל מקרה, אתה צריך לעבוד עם הבצק בעדינות, ולנסות לא להגזים במיוחד.
קסיושה, אני מבין נכון שכדי לקבל חטיפים אווריריים, לא צריך לרדד את הבצק, נכון? פשוט ליצור לחמניה מלבנית ולשלוח אותה להגהה?
IRR
ציטוט: קרוש

קסיושה, אני מבין נכון שכדי לקבל חטיפים אווריריים, לא צריך לרדד את הבצק, נכון? פשוט ליצור לחמניה מלבנית ולשלוח אותה להגהה?

קרושיק, קיפלתי, ואז הם כל כך קפצו

דִבקוֹן,
אומלה
יינג, למה לא? פשוט הייתי עצלן מדי כשעשיתי את זה עם לחמניות.
קראס-וולאס
קסיושה, תודה על הסורגים! טס מיד, אוכלים דורשים חזרה!
סורגים "פיליפובסקי"
אומלה
אולגה, ברים סופר מעולים !!! שמח שאהבנו את זה !!!
fomca
טוב, כיכרות טעימות מאוד !!!!! הבצק פשוט - סיפור !!!! אני לוקח אותו לשירות - אני אאף ממנו פשטידות. מיאקיש מדהים!

סורגים "פיליפובסקי" סורגים "פיליפובסקי"

אומלה
, הדבר היחיד, אם אתה מתקתק מעט יותר, אז השאר את אותה כמות שמרים או הוסף? להתמודד עם עבודתם בכל כך הרבה?
אומלה
סבטה, ברים מדהימים !!! הילד ראה, גם אני רוצה חצץ כזה !!! הלך לכתוב את המילים.

ציטוט: fomca

אם אתה מתקתק מעט, אז השאר את אותה כמות שמרים או הוסף? להתמודד עם עבודתם בכל כך הרבה?
אתה יכול לעשות את אותו הדבר .. או להגדיל ב 1-2 גרם.
אומלה
ובכן, הנה, הנעליים הקטנות שלי !!! מקמח 1 ג.

סורגים "פיליפובסקי"

סורגים "פיליפובסקי"

סורגים "פיליפובסקי"

מה הם טעימים !!!! ואיזה טעם כשאופים !!!!!! סווטה, תודה שהזכרת לי !!!
קולנקו
Abaldet! מה הם אותו בוטוז טעים! FSE! נאדה לעשות! במטבח - 29.4
פירוש מה? צריך ללכת למשמרת לילה
אומלה
לנצ'יקטעים !!!! ובכלל לא מבלבל. לך אל הלילה.
פרוקן בוק
האחרונים האלה, עשויים מקמח כיתה א ', ריסקו את ליבי! אני אופה ...
אומלה
טניה, בהצלחה!
פרוקן בוק
קח את הסורגים! אני לא מבטיח את הקיצוץ: אני הולך לעבוד, ושני טועמים נמצאים בחופשה

🔗
אומלה
טניה, נאה !!! והטעם ???
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
שון, ושפכת קמח ממדרגה ראשונה לנגר, לופ ומגדלים?

בדרך כלל יש לי שינוי ממדרגה ראשונה מכפי שעובר AC, לכן אני מעוניין ...
אומלה
כן, קרושיק, ככול. יש לי איזשהו ריאזאן.
פרוקן בוק
קסיושה, טעם נחמד מאוד! תודה על המתכון.
אומלה
קולנקו
ציטוט: אומלה

לך אל הלילה.

סורגים "פיליפובסקי"

אשמה:

סורגים "פיליפובסקי"

לטעום - למות!
ומה שמאפיין - כיכר לחם מאותה כמות קמח חיה מעט יותר

IRR
ציטוט: קולנקו

הלכתי ללילה. קח את הדוחאומלושקה! הנה הבוטוזיקי שלי:

לנצ'יק! לא יספיק

(י) נאה
אומלה
לנצ'יק, הלך טוב !!! בדיוק בכיוון המצוין !!! סורגים הם חגיגה לעיניים !!! דה טא קֶשֶׁת, שאוב לנסות מפסק.

ציטוט: קולנקו

ומה שמאפיין - כיכר לחם מאותה כמות קמח חיה מעט יותר
מי היה חושב !!!!

כל המתכונים

נושאים חדשים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם