לחם בלארוסית (תנור)

קטגוריה: לחם שמרים
לחם בלארוסית (תנור)

רכיבים

מתכון ללחם בלארוסי, (GOST 12792-67)
קמח חיטה מכיתה א ' 100,00
שמרי מאפה לחוץ 2,0
מלח שולחן 1,5
סוכר 2,0
מרגרינה לשולחן 2,0
אבקת חלב דל שומן 6,0
סה"כ: 113,5
מים (65,0-75,0).
בצק:
קמח כיתה א ' 60 גרם
שמרים טריים 5 גרם
מים חמים 120 גרם
בצק:
קמח כיתה א ' 190 גרם
מלח 4 גרם
סוכר 5 גרם
מרגרינה 5 גרם
אבקת חלב 15 גרם
מים 60 גרם

שיטת בישול

  • על ידי GOSTלחם בלארוסי הוא לחמניה רכה וורודה עם חמיצות קלה בטעם.
  • לחם אח עגול בקוטר 16 ס"מ ומשקל של 400 גרם
  • או לחם יצוק במשקל 700 גרם. את הבצק מכינים בבצק נוזלי.
  • מתכון ללחם אחד במשקל 400 גרם
  • זמן הבשלת בצק 4 שעות 20 דקות ב 28 ° С. 40 דקות של תסיסה סופית ב 28 ° С.
  • לאחר התסיסה, ללוש.
  • עוד 20 דקות תסיסה.
  • לעגל פעמיים עם הגהת ביניים של 10 - 15 דקות בין גלגול הבצק לכדור. הוכחה 30-50 דקות.
  • תנור למשך 35 דקות בטמפרטורה של 210 מעלות צלזיוס. מגניב באופן מסורתי על רשת
  • לחם בלארוסית (תנור)
  • לחם בלארוסית (תנור)
  • לחם בלארוסית (תנור)
  • לחם בלארוסית (תנור)
  • לחם בלארוסית (תנור)
  • לחם בלארוסית (תנור)

הערה

מקור: 🔗
לחם נעים מאוד, נימוח, נימוח ומשביע.

מנהל

איזה לחם נפלא, סופר
תודה על ההנאה שיש לך לראות את הלחם שלך
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
AXIOMA
תודה רבה לך ! מתכון מאוד מאוד מעניין! כדי להביע את תענוגי מהלחם שאפית, פשוט אין לי מספיק מילים וביטויים ... אנסה בתנועות ... משהו כזה ...
אשמח לנסות לאפות חתיכת לחם כזו, אבל יש לנו זן כזה עם שמרים לחוצים שאבוי ואה לחם בלארוסית (תנור)... כל שנותר הוא להתפעל מהלחם שלך ...
ikko4ka
לחם בלארוסית (תנור)לחם בלארוסית (תנור)
אפיתי לחם לפי המתכון שלך בח 'פ' ספרתי את המוצרים בנורמה אחת וחצי והחלפתי 15 גרם אבקת חלב בקמח, ובמקום 60 גרם מים לקחתי חלב. עכשיו אני אאפה את הלחם הזה לעתים קרובות. תודה על המתכון!
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ikko4ka
איזה לחם חמוד! מטושטש, והכיפה יפה מאוד! אנא אמור לי, האם אפת עם שמרים טריים?
ikko4ka
פירור, אני אופה הכל רק טרי. : :) לא אוהב את הריח היבש.
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ikko4ka
תודה . אני אופה על יבש, פשוט אין לי ברירה ... ברגע שמתרחשת ההזדמנות (ואני עדיין מקווה שיהיו לנו שמרים דחוסים במבצע), אני אאפה ב"חי "!
ikko4ka
מותק, לאחרונה שמרתי שמרים טריים בצנצנת זכוכית סגורה היטב במקרר. הם עומדים חודש ולא הידרדרו.
אקסיומה
ציטוט: מנהל

איזה לחם נפלא, סופר
תודה על ההנאה שיש לך לראות את הלחם שלך

שלום יקירי מנהל!
גָדוֹל תודה על התמיכה!

לא יכולתי לשלוט ברגשותי בזמן קריאת דברי ההלל הנדיבים שלך!
הם כל כך נעימים לנשמה שאהוביי לא יכולים להבין כמה גאווה אני מתפקע ממנה - המנהלת עצמה ציינה אותי מנהל אתר כל כך מפורסם שהפך לבית שלי!
סמכותך לא יסולא בפז עבורי!
בריאות טובה וקשת נמוכה לך, מנהל!
בסג'ה
AXIOMA בלחם בלארוסי, נראה לי שלא העתקת נכון את המתכון מ- LJ. שם זה הולך על 1 ק"ג קמח, ואתה מציין 100 גרם. וציין את כמות המים במלואה. נראה לי שזה עלול להטעות, לא הצלחתי להבין מדוע נאפה לחם מ -100 ק"ג קמח. והלחם עצמו הוא מעבר לשבחים.
אקסיומה
ציטוט: קרוש

AXIOMA
תודה רבה לך ! מתכון מאוד מאוד מעניין! כדי להביע את תענוגי מהלחם שאפית, פשוט אין לי מספיק מילים וביטויים ... אנסה בתנועות ... משהו כזה ...
אשמח לנסות לאפות חתיכת לחם כזו, אבל יש לנו זן כזה עם שמרים לחוצים שאבוי ואה לחם בלארוסית (תנור)

המתלה לא יוצר בסלסילה, אלא ישירות על מזרן סיליקון:

לחם בלארוסית (תנור) לחם בלארוסית (תנור) לחם בלארוסית (תנור)

שנה טובה!
לניבקה
שלום!
אהבתי את היופי של הלחם שלך, אני רוצה לאפות אותו. קראתי אותו, קראתי אותו ואני פשוט לא מצליח להבין באיזו נקודה ללוש את הבצק עצמו?
"זמן הבשלת בצק 4 שעות 20 דקות ב 28 ° С. 40 דקות של תסיסה סופית ב 28 ° С." - האם אתה צריך לעשות איתה משהו בין מרווחי הזמן האלה?
"אחרי התסיסה, ללוש." - להתרסק אופרה או כבר מעורבב?
וגם אין לי שמרים טריים, כמה "Saf-moment" מהיר אני צריך לשים בבצק?
מצטער אם אני שואל שאלות טיפשיות.
סוויטלה
AXIOM בדוק, אני שוב אוכל בהנאה והפעם מבלארוסית שלך אני מוכן למהר אליך שוב בנשיקות (הייתי טיפש לגמרי בזקנתי)
באופן כללי, גם אני נפלתי למטומטם כמו הדובר הקודם, אבל ...
כשהבצק היה מוכן, לשה את הבצק, נח 20 דקות ואז עגל אותו פעמיים ברווחים של 10-15 דקות. ואז הגהתי והתוצאה טוק, מיד עשיתי מנה כפולה
לחם בלארוסית (תנור) לחם בלארוסית (תנור) לחם בלארוסית (תנור)
כל כך עדין, אוורירי! אתה לוחץ אותו, והוא מתנפח שוב לכל הכיוונים
תודה רבה!!!

AXIOMA, עדיין יש לי שאלה, האם אוכל להשאיר את הבצק לא למשך 4-20, אלא למשך 6-7 שעות? לא תמיד זה מסתדר בזמן, אבל עכשיו אני רוצה לרוב לאפות את הלחם הזה ...
סוויטלה
שאלתי את עצמי - ואני עונה: אתה יכול. נכון, הלחם מתגלה כשונה מעט, אך גם טעים מאוד. האמת היא, מה ההבדל שאני אפילו לא יכול לנסח (אולי במה שסיימתי מימים מנומנמים?) שוב תודה על המתכון

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם