מנהל

"השטוח" של הגג תלוי בכמות הקמח בבצק. אם אין מספיק בצק, הלחמנייה קטנה ומתאימה איפשהו בפינה אחת של הדלי, הבצק לא מספיק כדי לכסות את כל השטח של תחתית הדלי - ומכאן שהלחם יוצא "כשהבצק מתייצב" .
בדרך כלל אנו ממליצים, עם כמות קטנה של בצק, לפני ההגהה האחרונה בידיים, לגעת בחתיכת בצק, להניח אותה במרכז, ואז הכיכר תשכב באופן אחיד, נמרח ונאפה יפה!
מילוי אופטימלי של קמח בבצק 350-400 גרם קמח!

ויש לך לחם יפה, בראבו!
מרגיט
ציטוט: גיפסופילה

... משום מה, הלחמניות שלי לא עולות באופן אחיד משני הצדדים, אלא כאילו בגבעה
הקמח שלך יבש יותר מזה של המחבר, IMHO. מוסיפים לבצק כמה כפות נוזלים.
טילה
צהריים טובים כולם! כמה פעמים אפיתי כיכרות מהבצק הזה (בצק במכונת לחם, אפייה בתנור). בני הבית שלי רק מבקשים עכשיו ברים. נכון, הם נעלמים מהר יותר מלחם
בצק נעים מאוד כשאתה עובד איתו על הלוח.
אני לא יכול שלא לומר שוב תודה למחבר !!!
שנה טובה לכולם! שזה יביא מזל טוב, שלום, בריאות. שכל המשאלות יתגשמו!
אדם מקורי
תודה על המתכון !!! אהבתי מאוד את הלחם))) הקרום כל כך פריך)))
סנדרין
לבסוף קיבלתי לחם חיטה כל כך אוורירי וקל למריחה עם חמאה! תודה על המתכון!
מונה 1
ציטוט: אוסקה


הלחם התגלה כמאוד מאוד יפה, גם מבחוץ וגם מבפנים, רך, אפוי, ... אפילו לא ציפיתי (התכוננתי ל"פנקייק הראשון "), אבל משום מה נראה שהלחם נראה בעיני לטעום "הכי רגיל", קצת תפל, בין אם. או שזה בגלל שאני באמת אוהב לחם "שחור", אבל אני אדיש ללבן.
עם זאת, תודה למחבר! אם הלחם הראשון לא היה מסתדר, הייתי מאוד נסער.
אה, אם הייתי יכול להוסיף משהו טעים למתכון הזה, כן, נקניק או שמיר ... אבל אני עוד לא יודע אם אני מוסיף משהו, איך לשנות (או לא צריך) את כמות המרכיבים האחרים.
לא ניסה את הנקניקיה והשמיר הטרי מעל
לשים חתיכת לחם ריחני? מיד - טעם אחר.
מונה 1
שמתי לחם לפי המתכון שלך, אבל כשכבר העמסתי הכל נזכרתי שיש לך מים חמים במתכון, ושמתי במקרר שלהם 2/3 ממי החדר ו 1/3 מהסרום. מה שקורה עכשיו? בעוד כמה שעות נראה מה קרה.

כן, הפחתתי מעט את כמות הנוזלים. במקום 330 מ"ל. שים 300 (200 - מים, 100 - מי גבינה. ​​והפחית את כמות השמרים מ -1.5 כפית ל -1 כפית (יש לי רגע SAF)
מונה 1
והנה זה יצא, ולא נורא, מבחינתי. הגג נפגע קל מצד אחד, אך זה לא מקלקל אותו. הנה התוצאה:
Panasonic SD-257. לחם לבן עם סולת
Panasonic SD-257. לחם לבן עם סולת
Panasonic SD-257. לחם לבן עם סולת

העיסה מקומטת מעט במהלך החיתוך, לא יכלה להתאפק, חתכה אותה תוך שעה. אני רוצה לשאול: הגודל היה L והקרום היה כהה. אם תשים אותו על קרום בינוני באותו גודל, האם הוא יאפה את הלחם בפנים, אחרת לא כולם אוכלים אותו מאד אדמדם.
טילה
אופים ברוגע על קרום בינוני. הוא נאפה מצוין! זה לא מתכון, אלא רק ממצא !!! בכל פעם שאני אומר תודה למחבר !!!
בהצלחה!
מונה 1
הדבר המעניין ביותר, חשבתי שאמצא גרגרי סולת בלחם המוגמר, אבל לא! ולאפות כל כך טעים, אני ממליץ לכולם. תודה ג'וליה-בור
זוֹלֵל
היום החלטתי לאפות את הלחם הזה
נותרו שעתיים ואני אראה מה קרה!
וכמובן תמונה ודיווח ממני
סנטפוליה
יום טוב לכולם ... אני רוצה לחלוק את ההתרשמויות שלי מהמתכון ... הלחם מעולה ... כל כך שופע, אוורירי ... המתכון הזה הפך להיות העיקרי במשפחתי ... תודה רבה ל הכותב למתכון ...
Panasonic SD-257. לחם לבן עם סולת
Vov4egUg
תודה רבה למחבר על המתכון. הלחם הזה שיש לנו הוא העיקרי, המתקבל הכי טעים, פירור עדין ועדין מאוד.
לא מזמן ניסיתי לשים לא סולת חיטה, אלא סולת תירס, כתוצאה מכך הלחם התבהב כמו גליל על חלמונים עם טעם תירס מעניין, אך יחד עם זאת הפירור התגלה כנקבובי יותר מעט צפוף יותר, כמו במתכון פשוט (שמרים, קמח, מלח, מים). לצערי לא צילמתי, אבל אקח תמונה של הגליל הבא ואפרסם אותו.
simsim
ג'וליה-בור אהבתי מאוד את הלחם שלך עם סולת, תודה על מתכון כל כך פשוט ובאותו זמן טעים שתוכל להכין כל יום שהכנתי אותו פעם אחת ויצא מעולה מיד! הרושם הראשוני היה שהקרום היה קשה, אך למחרת בבוקר הלחם נעשה טעים עוד יותר והקרום הפך רך.
LarL
תודה רבה על המתכון. אחרי זה התחלתי להשתמש ברצון בסולת במתכונים, סולת מוציאה עודף נוזלים היטב ומשפרת את הלחם
גַרגִיר פִּלפֵּל
לחם נפלא! ניסיתי לברוח מהדלי של HP ... עליתי ב -300%

השתמשתי בקמח שומשום מתוך 300 גרם חיטה 50, אבל אז בתהליך הלישה אני חושב שהוספתי עוד 50 גרם חיטה ... הוא פגע בדפנות הדלי!

הוא כל כך רך! פשוט MIRACLE של לחם !!!!

Panasonic SD-257. לחם לבן עם סולת
Panasonic SD-257. לחם לבן עם סולת
Panasonic SD-257. לחם לבן עם סולת
קוזאה
מתכון זה היה שימושי עבור הכיריים שלי - דלתא DL82002b תודה על לחם נפלא כל כך! הנה הדו"ח:

Panasonic SD-257. לחם לבן עם סולת

הלחם נפלא, טעים מאוד, קרום רך ופירור נעים

Panasonic SD-257. לחם לבן עם סולת
ליודמיה
לחם טעים עם סולת, תודה על המתכון. לאחר הקירור כמעט ולא הכנסתי את הלחם לשקית. ישירות איזה גיבור. שינינו קצת את המתכון. נשאר קפירצ'יק והחליט להיפטר ממנו והוסיף זרעי פשתן לתועלת.
קחי גם את הדו"ח שלי.
Panasonic SD-257. לחם לבן עם סולת
והנה החיתוך:
Panasonic SD-257. לחם לבן עם סולת
מתחיל
ומה סולת נותנת ללחם?
מנהל
ציטוט: מתחיל

ומה סולת נותנת ללחם?

כ"מגוון "של קמח חיטה (או קמח שיפון + סולת שיפון). אפיתי לחם לחלוטין מסולת 100% - הסתבר לחם סופר אם אין לכם קמח רגיל בבית, תוכלו להוסיף בבטחה סולת חלקית או מלאה.
מתחיל
מה הטעם? האם הטעם, הריח, הצפיפות, משהו אחר משתנה?
מנהל
ציטוט: מתחיל

מה הטעם? האם הטעם, הריח, הצפיפות, משהו אחר משתנה?

מַשְׁמָעוּת? נסו לאפות אותו בעצמכם והעריכו אותו רק על קמח חיטה ובתוספת סולת לא בכדי אנשים אופים בהתמדה לחם עם סולת.

לא משנה כמה תגידו "חלבה", היא לא תהיה מתוקה יותר בפה - עליכם להעריך את הטעם, הצבע, הריח, העקביות עצמה - ולתאר זאת על נייר ... נייר אינו יכול להעביר את טעם הלחם מאחד אדם לאחר, לכולנו יש אפילו מאוד שונה
מתחיל
לא הייתי אופה, לא הייתי שואל. לפעמים נראה שאנשים ממש מהכחול שמחים "אה, ווה"
ליודמיה
מדוע אתה חושב כך יש מאין? כמובן, יש לי מעט ניסיון, אבל המתכונים האלה שבהם קיימת הסולת תמיד לצאת טוב מאוד. אפילו הלחם המהיר של אלנה לא שונה מעט מהלחם שנאפה בתכנית הראשית. למען האמת, כשראיתי את הסולת במתכון הזה הייתי בטוח בתוצאה מצוינת וזה באמת השתלם ב 100%. הפירור הונח ממש מעל המדגם שלי. זו דעתי והיא עשויה להיות שונה מאחרות. טטיאנה כתבה נכון - לכל אחד יש טעמים שונים. למשל, אני לא אוהב לחם לח.
מתחיל
ציטוט: ליודמיה
מדוע אתה חושב כך, מתוך כחול?
ובכן, באופן כללי, ובמיוחד בפרט חשבתי על עצמי.

עכשיו אני מנסה להבין כיצד סולת משפיעה על איכות הלחם. מכיוון שלא הרגשתי הבדל גדול, אולי את מה שחסר לי, אני לא מתעדכן.
מתחיל
תודה! מצאתי מידע מעניין לעצמי
CrenDel
היום ניסיתי לאפות לחם כזה לראשונה מזה שנה וחצי של אפייה. עשיתי הכל כמו במתכון שלך + קורט קינמון. זה בדיוק בגודל L ולקחתי 260 מ"ל מים, אם כי הייתי צריך להוסיף מעט במהלך הלישה. כתוצאה מכך קיבלתי לחם נפלא עם קרום פריך. תודה על המתכון! עכשיו הסולת לא תשקר במשך שנים
אולגה אוק
ג'וליה-בור,

תודה על המתכון הנפלא - פשוט ויעיל.כששמרתי על פרופורציות המתכון הוספתי 4 כפות קמח נוספות במהלך הלישה: הלחמניה הייתה דקה. לפני האפייה, משמנים את החלק העליון בחלב ומפזרים שומשום. לחם לבוש הסתדר!
מַחטִי
הלחם הוא פשוט נס! הייתי צריך לשים במהירות את הכיכר השנייה של אותה: ייתכן שהראשונה לא תספיק לכולם
בתהליך הצבת הראשון הבנתי שתמיד שמתי מעט מדי שמרים. הפעם שמתי אותו בסדר (כל השקית הקטנה של 500 גרם קמח ד"ר אוטקר), הלחם עלה כמעט עד למתקן. טעים בטירוף, זה פשוט נראה משוחרר, אוורירי מדי.
כשהנחתי את הכיכר השנייה הבנתי ששמתי במחצית הראשונה כמה סולת לפי הצורך (אין לי קשקשים, אני מודד אותה בכוס מדידה), ועכשיו התברר שזה משהו טעים לחלוטין!
בלילה נכנסתי למטבח וראיתי את אמי שאכלה בסתר גיבנת.
מנהל
ציטוט: מחטניים
טעים בטירוף, זה פשוט נראה משוחרר, אוורירי מדי.

רפיון מוגזם מעודף שמרים. הבצק צריך לתפוח 2-2.5 פעמים במהלך ההגהה, ואז הוא לא ישהה ​​יתר על המידה, לא ייפול, ויגדל במתינות
השתמש בטבלת יחסי הבצק הבאה: כמות הקמח ושאר המרכיבים להכנת לחם בגדלים שונים
מַחטִי
מנהל, לא, לא, זה, כפי שכבר התברר, אינו עודף של שמרים, אלא חוסר בסולת.
מנהל

סולת, זו אותה קמח חיטה הטחונה רק גס
יש לי מתכון לחם לגמרי מסולת 100%, והלחם מתגלה כמדהים
מיראבל
ג'וליה-בורתודה רבה 3 מתכון לחם מאוד פשוט ונפלא! אני אופה את זה לעיתים קרובות, לפעמים עם תוספים. תמיד תקבל נהדר!
Nast001
ניסיתי גם את המתכון הזה. כולם מרוצים, עכשיו אני אעשה זאת לעתים קרובות. תודה רבה לך
בובר_קובר
לחם יומיומי נחמד. אוורירי וגבוה)))
Panasonic SD-257. לחם לבן עם סולת

Panasonic SD-257. לחם לבן עם סולת
שושן_א
הלחם הראשון המצליח בייצור לחמים !! תודה.
CrenDel
ציטוט: לילי_א

הלחם הראשון המצליח בייצור לחמים !! תודה.
מזל טוב! גם אני, לפני עשרה ימים חזרתי ללחם הזה, יותר מדי מיץ סולת. מסתבר שלא לחם, אלא כיכר מתוקה. הכל מהיר ונראה לעין. העיקר עם סולת זה לא להגזים

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם