אני מדווח, הכנתי לחם כהה על קוואס, מהשינויים - הוספתי כמון 1 כף. כף, שמן זית במקום חמאה, היה לי סוכר עם סטיביה, שמתי 1/2 שולחן. כפיות.
מכיוון שהשמן הוא זית, זרקתי חופן פירורי חיטה מקרקרים העשויים מהלחם הצרפתי שלי. (שיר נפרד, שקרוטונים, בהירים, עם ארומה נעימה של חמאה וצבע זהוב.)
התוצאה - לאחר 3 שעות - עלתה היטב, עשתה את לישת השיפון, שעתיים הגהה רק בתנור סגור, אפיה במשך שעה וחצי דקה.
הגג יפה, עם עלייה ממוצעת בין שיפון לחיטה, רק מישהו רקד עליו, וכשעזבו הם גררו רגליים קטנות. הטעם מתוק מאוד, יש לשים סוכר עם סטיביה עוד פחות, ולא שלוש פעמים פחות מהרגיל. קצת לח, הלחמניה הייתה טובה, אבל היא נדבקה.
השילוב של זרעי קימל (אפשר לשים קצת פחות) וצימוקים כהים התברר כמוצלח.
אחרי יום במקרר - מיובש, בשל או משהו כזה, פירור טוב מאוד, צפיפות ממוצעת, בדיוק מה שאתה צריך.
צבע הקרום מעט כהה, אך לא נשרף כלל.
תודה על המתכון, אני אקח את זה על מנת ללמד ילדים לחם שיפון, אחרת הם לא אוכלים.
