הוסף תוספים לבצק על האות וללא אות

תגיד לי, בהוראות להכנת הלחם Moulinex 2000 כתוב שצריך להוסיף תוספי לחם במהלך האות הקול, התחלתי לאפות לחם אתמול והייתי צריך להוסיף שזיפים מיובשים, אבל כשהאות נשמע הבצק היה כבר "חזק" והיה צריך ללחוץ את השזיפים מיובשים לבצק, בגלל זה הוא לא התרומם טוב. מה לעשות?

לא הבנתי, כי אחרי אות הקול התנור לוש לפחות לעשרה נוספים. למה היית צריך למחוץ? איך למעוך - נשלף על השולחן ולוש או מה? והלחם יכול לתפוח רע בגלל הכמות הגדולה של התוספים. היו לי את זה גם כמה פעמים - אני מוסיפה זרעים - והלחם נהיה סמיך מדי. אי שם היה מידע על יחס התוספים למשקל הלחם.

לא הבנתי, כי אחרי אות הקול התנור לוש לפחות לעשרה נוספים. למה היית צריך למחוץ?

מכיוון שהגוש כבר היה מוצק ואם אתה רק זורק הכל למיכל הזה, אז הוא לא היה מתערב לחלוטין (((

[ילדה יפה]

ילדה יפה , כאשר מוסיפים תוספים, הבצק צריך להיות בעל עקביות כזו שהם יכולים להתערב בו באופן עצמאי
סביר להניח שיש לך מחסור בנוזל, נסה להוסיף 10-20 מ"ל
לחם, עם קולובוק צפוף מדי, אינו עולה טוב
עדיף, כתוב מתכון לאפייה, והכל יתברר

1.5 כפית שמן צלי
210 מ"ל מים
1.5 כפית. מלח
1.5 כפית. סהרה
קמח 140.5 גרם
קמח הוו 210 גרם
שמרים 0.5 כפית
ובמהלך האות, שים שזיפים מיובשים

הייתי מוסיפה באומץ 40-50 מ"ל, אבל אתה צריך להסתכל מאחורי הלחמניה - כדי לא למרוח על תחתית הדלי, לשמור על הצורה

הייתי מוסיפה באומץ 40-50 מ"ל

האם תוסיף משהו?

מים או קפיר או כל מה שליבכם חפץ - מי גבינה, מרק תפוחי אדמה

איך לנחש על מנת להוסיף ממתקים ושושנת הלחם?

[ילדה יפה]

ילדה יפה , אך תוספות שונות גורמות לבצק להסמיך
לכן, עדיף להתחיל מכמות קטנה - לא יותר מ 0.5 כוסות שזיפים מיובשים לכמות כזו של קמח - ותסתכלו על התוצאה - הכל בסדר - הוסיפו עוד בפעם הבאה.

אין רק 0.5 כוסות, אבל בקושי יכולתי לדחוס 3 דברים

ובכן, בטוח, הבצק צפוף מדי, בפעם הבאה הכל בהחלט יסתדר

כלומר, הבצק לא צריך להיות גוש, אלא מעט slurry? או פשוט לא גוש קשה מאוד?

בצק ילדה יפה לא אמור להיות מעט סלרי. אמורה להיווצר לחמנייה מפלסטיק רך. הכל יסתדר לכם!

אם משתמשים רק בקמח חיטה, יש להשיג לחמניה שטוחה שכזו. אם התערובת היא עם שיפון, אז את הלחמניה צריך למרוח מעט לאורך התחתית בעת הלישה. באתר יש נושא על קולובוק עם תמונות.

עוד ערב אחד בחיבוק עם יצרנית לחם ואזרוק אותו !!!

עוד ערב אחד בחיבוק עם יצרנית לחם ואזרוק אותו !!!

אל תזרקי אותה, עדיף להתיידד איתה.

נכונה! התנור הוא החבר הכי טוב של האדם, כשתתיידד איתו, תסתובב בחנויות עם לחם במרחק של קילומטר

מערכת היחסים שלי עם HP לא עוברת טוב בכלל

ילדה יפה
נסה שוב את אותו מתכון לחם, רק עם כמות מוגברת של מים, לא 210 מ"ל, אלא 250 מ"ל, כפי שעץ מוזליק. וניתן להכניס שזיפים מיובשים מייד, כשמכניסים את כל המרכיבים, בלי לחכות לאות. בהצלחה לך !

תודה על העצה, מחר אנסה, היום אני אדאג לנפש שלי ...

ילדה יפה, בטח הייתי ממליץ לך לנסות קודם יחס אחר של חיטה לקמח שיפון. כלומר, להפך - פחות שיפון. ואז הלחם עולה טוב.ושנית, אין להוסיף את כל מנת הקמח בבת אחת - להשאיר 3-4 כפות, להוסיף אותן אחר כך, במידת הצורך. חצי כף כבר בתהליך הלישה. וכמובן שהעיקרון של "קמח במים" ו"תנוכי אוזניים "טובים לשימוש.
ואתה לא צריך לזרוק את HP כי היא לא שוקלת אותך בעצמה, אחרת אתה יכול להשליך עליה.

ילדה יפה
כמעט שכחתי, בשביל 350 גרם הקמח שלי, חצי כפית שמרים לא תספיק. נסה כפית אחת (נמדדת).