זפירקה
עכשיו קראתי בנושא אחר:

ציטוט: הימיצ'קה

את השרידים אוכל הכלב בצורת דייסה עם מחמצת. כלב מסכן!

הימיצ'קה, איך לא יכולתי לחשוב על פיתרון פשוט בעצמי!
תודה שסיפרת לנו. ה"פיל התינוק "שלי אפילו לא ישים לב שמוסיפים חמץ לדייסת הערב עם בשר.
לזרוק את השאריות, למשל, מאוד לא נעים לי.
כמובן שאלוהים לא יודע כמה: 56-60 גרם ביום. אבל זה לא בסדר.

אני רוצה לספר לך על "הממצאים" שלי

יש לי חמץ - "נצחי מלוק"
גר כבר 3 חודשים.
חשבתי, חשבתי, איך להשתמש בחמץ מיותר ...
הנה מה שיצא לי.

1. השתמש בו כמילוי ביגוס (אני אוהב את זה, אני עושה את זה באופן קבוע). אני חושב שאפשר לנסות להוסיף אותו לרוטב לבשר, אין צורך בחומצה שבמנת המחמצת. הרבה.
2. מצאתי גם מתכון מרק פולני - ur... למרק הזה מוסיפים די הרבה מחמצת, הוא מתגלה כעבה, כמו ג'לי. טעים, אם כי לא ממש מסורתי. אבל בעלי אמר שניתן לכלול את המרק הזה בתפריט.

3. הכינו מסכות פנים.
בדרך כלל, מסכות השמרים הבאות מומלצות:

מסכת פנים שמרים. ממיסים שמרים במים חמים, מוסיפים קמח שיפון ומערבבים הכל עד לקבלת עקביות של שמנת חמוצה. שומרים במקום חם למשך יממה. ואז מורחים את המחמצת על הפנים והצוואר בשכבה עבה. מסכה זו הופכת את העור לרך וגמיש.

ברור שהמחמצת מוכנה, הוספתי גם שמנת חמוצה כדי שהעור לא יתהדק יותר מדי. העור שלי שמן, והמסיכה הזו הועילה.

אולי מישהו יוסיף אפשרויות משלו?

או שאתה זורק את זה?
אוראודסה
אני מכין לביבות, לביבות, כופתאות, בלילה לדגים וירקות מעודף מחמצת, אתה יכול לנסות לשטוף את השיער עם מחמצת שיפון כמו עם שמפו - מישהו כבר כתב על זה, זה מסיר את השיער שלך מאוד טוב. אני חושב שאתה יכול להכין קוואס לאוקרושקה באמצעות מחמצת שיפון (זה לא מתאים לכולם, באופן אישי אני שונא אוקרושקה), אתה יודע, לבן וחמוץ ...
אני חושב שאם תתאמץ בעצמך, תוכל להמציא דרכים רבות נוספות להשתמש בחמץ!
לני
אה, ניסיתי איכשהו להכין גם מסיכת פנים (סוג שמרים).
אי אפשר היה לקרוע את זה. קרע 10 דקות - כל כך תקוע. אבל בוכה. נכון, מרחתי את עצמי בחמץ טהור.

באופן כללי, אני זורק את השרידים. ישנם כ 40-50 גרם מהם. במיוחד לא לצרף לשום מקום. האם זה מאכיל אותם בהיקף גדול יותר ואז בעסקים.
זפירקה
ציטוט: לני

נכון, מרחתי את עצמי בחמץ טהור.
לני, ואתה מנסה להוסיף שמנת חמוצה. או שמן צמחי לא מזוקק. התוצאה שונה לחלוטין.
ציטוט: לני

האם זה מאכיל אותם בהיקף גדול יותר ואז בעסקים.
אם תאפה לחם מחמצת כל יום, לא יישארו שאריות.
אבל זה לא מסתדר - אנחנו לא יכולים לשלוט בלחם הזה.
לני
ציטוט: זפירקה


לני, ואתה מנסה להוסיף שמנת חמוצה. או שמן צמחי לא מזוקק. התוצאה שונה לחלוטין.
כֵּן. בפעם הבאה בהחלט אעשה משהו בנידון.
עינוי טהור כזה - לעולם לא עוד
קקי
אה, רק אל תתן לבעלי החיים חמץ. אני נוזף בבעלי כל הזמן, מנסה כל הזמן להאכיל את שאריות הכלבים.
זפירקה
ציטוט: BooBoo

אה, רק אל תתן לבעלי החיים חמץ. אני נוזף בבעלי כל הזמן, מנסה כל הזמן להאכיל את שאריות הכלבים.

קקי, וגם אני נוזף ואומר שכלב הוא לא חזיר.
אבל למה לא להוסיף לדייסה 40-50 גרם שמרים?
אנחנו מוסיפים את עצמנו?

כתבתי על מרק-ז'ור. עוד מחמצת הולכת לשם - מסתבר כמו ג'לי, כל כך סמיך ...
מרק זה נקרא בבלארוס ובפולין המרק של אריכות ימים. זה בדיוק בגלל החמץ שהוא נחשב למועיל כל כך.
ומה נזק לכלב?
לני
יש גם קמח. ולא מומלץ להאכיל את בעלי החיים בלחם, מאפייה ופסטה.
נכון, אני מאכילה את הלביבות שלי בלחם ביתי. רק קצת
אוראודסה
ציטוט: זפירקה

כתבתי על מרק-ז'ור. עוד מחמצת הולכת לשם - מסתבר כמו ג'לי, כל כך סמיך ...
מרק זה נקרא בבלארוס ובפולין המרק של אריכות ימים. זה בדיוק בגלל החמץ שהוא נחשב למועיל כל כך.

והמתכון למרק הוא מו-או-או-או-פחית?
זפירקה
אוראודסה , בטוח!

ז'ור

ג'ור שייך לקטגוריית מרק הירקות ויכול להוסיף טעם חדש לארוחה צמחונית. (לאו דווקא צמחוני, הוסף בשר, בפרט בשרים מעושנים)

את ז'ור מכינים על מרק ירקות. הייחודיות של ז'ורה המבדילה אותה ממרקים אחרים היא השימוש בבצק מחמצת שיפון נוזלי כמעבה ובסיס חמצמץ - מה שמכונה "בורשט לבן".

"בורשט לבן" מאוחסן במקום קריר במיכלים סגורים היטב למשך לא יותר מחצי חודש. להכנת המחמצת, יוצקים מים רותחים על שתי כוסות קמח שיפון, מערבבים ומביאים לעקביות של בלילה. לאחר שהבצק המבושל התקרר, הוסיפו אליו עוד ליטר מים חמים והניחו קרום לחם שחור להחמצה. יוצקים לכלי זכוכית, קושרים עם גזה, ושמים במקום חם לתסיסה למשך שלושה ימים. (כפי שאתה מבין, במקרה שלנו, המחמצת כבר מוכנה)

כדי להכין את ז'ור צריך להרתיח מרק ירקות מגזר, שורשי פטרוזיליה, סלרי בתוספת כרישה ופטריות מיובשות. (עשיתי את זה בלי פטריות, מרתח על תפוחי אדמה, סלרי שורש, גזר, בצל מטוגן)

מוזגים "בורשט לבן" לא מאולץ למרק הירקות בקצב של חצי ליטר "בורשט" לליטר מרק. הג'ור צריך להיות די עבה וחמצמץ.
(מכיוון שהמחמצת שלנו עבה יותר מ"בורשט לבן ", זה לקח פחות מזה. ובאופן כללי הכל בלעדי לטעמכם)

הוסף את שן השום הכתושה לז'ור הרותח.
מלח לטעימה.

אפשר להגיש תפוחי אדמה עם ז'ור בשתי גרסאות.

בגרסה הראשונה: שמים ארבעה קוביות תפוחי אדמה בזור רותח, מרתיחים, מתבלים בשום.

בגרסה השנייה: תפוחי אדמה מבושלים עם בצל, מטוגנים בשמן צמחי, מגישים בקערה נפרדת עם ז'ור.

בבית הקפה "U Yanosik" מוגש ז'ור עם נקניקייה מבושלת בז'ור. את הנקניקיה אמורים להסיר, לחתוך ולהכניס חזרה לקערה עם ז'ור.
ניתן לתבל את הז'ור עם חזה מטוגן במחבת. רצוי לקחת את החזה (50 גרם למנה) לא שמן מדי.

________________

מתכון מהאינטרנט.

בפוקלבקין יש גם מתכונים לז'ור.

עשיתי את האופציה עם רוטב החזה המעושן, חתוך לקוביות ומטוגן.
המרק מתברר מְאוֹד מספק.
זפירקה
ציטוט: לני

יש גם קמח.
כן, יש קמח.
יש לי מחמצת שיפון.
מגדלים ידועים ממליצים לתת לכלבים פצפוצי שיפון.
(יש לי מגדלת מרכז אסיה, אלנה מיצ'קו).
אנו נותנים חיטה דייסה - שם, באופן כללי, חיטה.
וגם שיבולת שועל, כוסמת, דוחן, שעורה.
אני לא יודע, כמובן, על גזעים אחרים, מ 'ב'. אסור לתת להם מחית קמח.
לילד שלי, שמשקלו פחות מ -90 ק"ג (אני לא צוחק), 40-50 גרם מחמצת לא יפגעו בדייסה בשום צורה שהיא.
הימיצ'קה
גם שלי. הוא הצייד שלנו. הוא אוכל את כל מה שאנחנו עושים, בתוספת דייסה עם בשר ומעט מחמצת שם כשהוא מבושל.
אוראודסה
והיום המצאתי דרך נוספת ל"נצל "את המחמצת" הנוספת ". השתמשתי בו כ"רוטב לבן "לדגים. המחמצת הייתה מחומצת מעט, כך שנוספה לה מעט (2 כפית) סוכר. בתחתית צלחת המיקרוגל 3 כפות. l. שמן צמחי, בצל חתוך לטבעות כדי לסגור את התחתית, 4 דקות בעוצמה של 100% עד שהבצלים משחימים. הדג, חתוך לפרוסות דקות ~ 1.5 ס"מ, מונח על הבצל, מעל גם את הבצל עם טבעות, מלח, פלפל ויוצקים את המחמצת מעורבבת עם חלב (היה לי מי גבינה, כך שהרוטב התגלה כמו ג'לי), יוצקים את הדג ומפזרים גבינה מגוררת מעל (היה לי נמס, חתוך לקוביות קטנות). אל תכסה. 10 דקות בעוצמה של 100% ואז חוררים מעט את המסה שנוצרה בכמה מקומות כך שהמיץ יזרום לכל מקום ועוד 10 דקות. יצא משהו דגי די טוב ברוטב.טָעִים מְאוֹד!

הדג שלי רזה, אז פיזרתי עליו שמן צמחי.
זפירקה
ציטוט: SvetaOdessa

ויוצקים את החמץ המעורבב עם חלב (היה לי מי גבינה, כך שהרוטב התגלה כמו ג'לי), יוצקים את הדג ומפזרים גבינה מגוררת מעל

על אודות! עדיין יש לי גלידה. מקרה זה. אהבתי את הרעיון שלך.
אני אעשה את זה מחר. רק במיקרוגל, אני לא אוהב לכבות. לאחרונה קניתי סיר ברזל יצוק שנאפה בתנור כמו בתנור רוסי.
הכנתי כבר דגים, אבל בלי רוטב, רק עם ירקות.
ולגבי רוטב הדגים הלבנים - רעיון. חומציות קלה לא תקלקל את הדגים.
דן_אירה
הבנות, באופן מקרי בלבד, מצאו דרך ייחודית להיפטר מחמץ עודף. אני פשוט מייבש את זה 30-40 מעלות, טוחן אותו בחזרה לקמח ומשתמש בו באפייה כקמח
עזבתי וייבשתי את כל החמץ והיו לי שלוש ממנו, כלומר במסה כוללת של 500 גרם. באתי, שיקמתי את הצרפתייה והתחלתי לאפות לחם, כמזל שהקמח נגמר, והבצק היה דק וזרקתי 100 גרם מחמצת ו ... הבצק עלה כל כך מהר !!!! ! והלחם התברר כל כך טעים, מעולם לא הצלחתי לעשות את זה לפני כן. רציתי לצלם, אבל הם אכלו את זה בזמן שחזרתי. היום זרקתי כמה כפות לפאי התפוחים ... הטעם גם השתנה לטובה ...
BlackHairedGirl
דן_אירה
אנא ספר לנו עוד על אופן הייבוש שלך? אתה נמרח על נייר? או משהו אחר? ואז? 30-40 מעלות - האם זה בתנור?
דן_אירה
ראשית, אני מכין בצק מחמצת כמו לכופתאות ואז מרדד אותו בעובי של 2 מ"מ, ככל שהוא דק יותר, כך הוא מתייבש מהר יותר. בפעם הראשונה שייבשתי אותו על סוללה זה היה 30 מעלות. בפעם השנייה היה צורך לעשות במהירות את כל זה ואפיתי את הלחם, חיכיתי עד שהיה 40 מעלות בתנור, הכנסתי אותו וסגרתי אותו ללילה, הוצאתי אותו בבוקר, הוא כבר היה יבש. ועכשיו אני יבש בטמפרטורת החדר של 27 מעלות, אבל הוא יבש במשך 2-3 ימים.
אני מייבש על נייר אפייה, מפוזרים בקמח. אני שומר אותו בכלי זכוכית עם מכסה. טחינה ראשונה בבלנדר, כעת בתרכובת באמצעות חיבור קפה.
כשתתחיל לטחון תבין מיד אם המחמצת התייבשה לחלוטין ... כדאי לקבל מסה כמו קמח, לא בגושים ... אם בגושים, אז עדיף לייבש אותה שוב.
מירושקה
dan_Ira, רעיון מדהים כנראה שרק הנשים שלנו מסוגלות להמציא כאלה. אנסה לעשות את אותו הדבר גם עם שלי
הימיצ'קה
בנות, לצורך הניסוי, ערבבתי קמח (150% משקל החמץ) לשלי, שפשפתי אותו בידיים ואז שפשפתי אותו דרך רשת רשת בערך 2 מ"מ על 2 מ"מ וייבשתי אותו בתנור מעט חם.
זפירקה
דן_אירה, הימיצ'קה, בנות, תודה שתיארת את התהליך!
אם הייתי נכנס לנושא קודם ... הרסתי את המחמצת שלי, עכשיו זה חם, אבל השארתי את זה לא אוכל.
עכשיו, החייתי את זה, אבל התוצאה לא זהה.
למרות שהוא מעלה את הבצק, אין טעם. והיא החלה לטעום מריר. הייתי צריך לזרוק את זה.
אבל אם הייתי מייבש אותו, הייתי משחזר אותו.

דן_אירה,
כמה זמן חי המיובש? איפה מאחסנים אותו? במקרר או בטמפרטורת החדר?
דן_אירה
ציטוט: זפירקה

דן_אירה, הימיצ'קה, בנות, תודה שתיארת את התהליך!
אם הייתי נכנס לנושא קודם ... הרסתי את המחמצת שלי, עכשיו זה חם, אבל השארתי את זה לא אוכל.
עכשיו, החייתי את זה, אבל התוצאה אינה זהה.
למרות שהוא מעלה את הבצק, אין טעם. והיא התחילה לטעום מריר. הייתי צריך לזרוק את זה.
אבל אם הייתי מייבש אותו, הייתי משחזר אותו.

דן_אירה,
כמה זמן מייבשים חיים? איפה מאחסנים אותו? במקרר או בטמפרטורת החדר?
אני מאחסנת בטמפרטורת החדר, במקום חשוך , עדיף במקום קריר (כגון מרתף או אמבטיה), אך לא במקרר ... תיאורטית ניתן לאחסן במשך 6 חודשים, כמעט, סבתא שלי ייבשה גם את החמץ וגם את הבצק ואחסנה אותו, למשל, איכשהו מצאנו את שאריותיו, לקח לפחות חמש שנים לדלל את הבצק במים ושום דבר ... הכל הלך כשורה והלחם היה ריחני , אך שמרים נוספו (עם פחד). העיקר הוא להבטיח שהמחמצת לא תהיה עובש, אבל זה, אבוי, קורה ...
ואז כשאתה מדלל את המחמצת במים בזמן האפייה, ראה איך זה מתנהג ...
לצורך הניסוי ייבשתי שלושה מחמצות, חיטה, שיפון וסובין.והיא אפתה עליהם לחם, אף על פי שהם נשמרו מספר ימים. אז חיטה, שנאפתה כרגיל, ללא אירועים מיוחדים, שיפון העלה את הבצק פי 2, זה כבר לא יכול, וסובין, להיפך, העלה את הבצק חזק, אך המשכורת אינה זהה והטעם טרי ...
דן_אירה
ועוד דרך אחת להשתמש בחמץ עודף, או ליתר דיוק אפילו בשתיים ...
נִפלָא מתכון קוואס:
עבור 5 ליטר מים:
1-2 ליטר קרקרים טחונים בינוניים (או 600 גרם), אני מכין קרקרים מלחם שיפון לא מוצלח או משאריות הבצק, פשוט הוסיפו את המלט, תסיסו וייבשו את הקרקרים (הכל מחמצת), אבל השילוב הטוב ביותר הוא מלחם בורודינו;
200 גרם סוכר;
200 גרם שיפון או ... מחמצת.
מאלט 50 גרם ... (אבל אתה יכול להסתדר בלעדיו)
אני שופכת מים רותחים על הקרקרים ומחכה עד שיתקרר בטמפרטורת החדר. אני מבשל את המלט בנפרד, מרתיח אותו מעט. לאחר התקררות, אני מערבבת את המלט והקרקרים, הסוכר והחמצמצה (לקחתי גם יבש וגם נוזלי, פחות יבש, 50 גרם יותר נוזלים). אני מערבבת הכל עד לקבלת תערובת חלקה ושמה בטמפרטורת החדר למשך יממה. ואז ניקזתי אותו לבקבוק, הוספתי צימוקים והעבור לקירור למשך 3 ימים, ואז אתה יכול לשתות ... זה יוצא הרבה יותר טעים מהחנות ומרווה את הצמא. אם הכינו קוואס לפני כן, אני חושב שאפשר לספור את המתכון לסוגים קלים של לחם ומחמצת, בישלתי בכוונה כהה, לטעמי כל כך הרבה :)
הימיצ'קה
אירה, כמה קרקרים כתבת וכמה מחמצת שיפון? אני לא רוצה לאפות לחם למען הקוואס.
דן_אירה
ציטוט: הימיצ'קה

אירה, כמה קרקרים כתבת וכמה מחמצת שיפון? אני לא רוצה לאפות לחם למען הקוואס.
אני כותב כמו שכתבתי:
עבור 5 ליטר מים (+ ליטר לבישול מאלט) = סה"כ 6 ליטר מים
600 גרם חרקים
50-70 גרם מחמצת יבשה (אני חושב שאתה יכול לעשות הכל במאה), למען האמת, עשיתי את זה בעין ... אבל משהו כזה ...
50 גרם מאלט
200 גרם. סוכר (פחות או יותר, תלוי איזה סוג של קוואס אתה רוצה מתוק או לא).
...............
אמא הכינה עם פירורי לחם קייבסקי קנויים, גם שום דבר קוואס, אבל אז ...
6 ליטר מים
100 גרם סוכר
200 גרם מחמצת רטובה (היא לקחה מחמצת סובין שיפון)
הקוואס שלה קל יותר, חמצמץ יותר
דן_אירה
אמא הכינה קוואס אחרת, שמה בצק של מים חמים וחמץ, כשהופיעה כיפה של בועות, הוסיפה סוכר והתערבבה ביסודיות. בנפרד, שפכתי מים חמים (כדי שהיד שלי לא תישרף) קרקרים ... התכוונתי להתקרר. ורק אז ערבבתי הכל. ובשביל נאמנות היא הוסיפה 1 כף. l. סובין (כדי לא ללכת לאיבוד). יום במקום חם ואז נשפך ל -1.5 ליטר. בקבוקים, נוסף לבקבוק 5 יח '. צימוקים ובמקרר, היום הם טעמו, גם לא כלום ... אבל חלש יותר משלי, הטעם והבועות שלי חזקים יותר אבל הטעם שלה יותר חמצמץ, אני חושב שזה הכי הרבה לקיץ, אבל אז אני חושב שיהיה לי להתנסות בסוכר ...
הימיצ'קה
תודה, ננסה. אני שותה את כל מה שרטוב, אבל איכשהו מעולם לא הכנתי קוואס, אני חייב לנסות.
פירוגוק
ציטוט: SvetaOdessa

אני מכין לביבות, לביבות, כופתאות, בלילה לדגים וירקות מעודף מחמצת, אתה יכול לנסות לשטוף את השיער עם מחמצת שיפון כמו שמפו - מישהו כבר כתב על זה, זה מסיר את השיער שלך מאוד טוב. אני חושב שאתה יכול להכין קוואס לאוקרושקה באמצעות מחמצת שיפון (זה לא מתאים לכולם, באופן אישי אני שונא אוקרושקה), אתה יודע, לבן וחמוץ ...
אני חושב שאם תתאמץ בעצמך, תוכל להמציא דרכים רבות נוספות להשתמש בחמץ!
תגיד לי מי מכין לביבות ולביבות עם עודף מחמצת, מתכון או טכנולוגיה? אחרת חבל לזרוק אותו, אבל אנחנו לא אוכלים כל כך הרבה לחם, אנחנו אוהבים לביבות ופנקייק, הייתי מכין אותם רק משאריות החמץ שנשארו ...
קלמיקובה
המשפחה שלי משתמשת בלביבות ופנקייק אך ורק עם מחמצת. לדלל כמה כפות מתרבית ההתחלה (לפי העין) עם חלב, או חמוץ, או מי גבינה, להוסיף כמה ביצים, מלח, סוכר וקמח לעקביות הרצויה. אפשר להוסיף קישואים מגורדים. אנחנו עוזבים לכמה שעות. ואז אנחנו מטגנים. טעים מאוד !!!
אוראודסה
אני מכין פנקייק עם מחמצת טהורה, ללא חלב, ללא חלב מסוכר ומוצרי K / m אחרים.

מחמצת - 400-500 גרם
ביצים - 2 יח '
סוכר - לפי הטעם, אני אוהב לא מתוק מדי - 3-4 כפות. l. (נמדד מ- x / n)
מלח - קורט
ונילין - על קצה הסכין או שקית סוכר וניל, אם אתה אוהב עם קינמון, אתה יכול איתו
שמן צמחי - 2 כפות. l.
חומצת לימון - 1/5 כפית. (אתה לא יכול להוסיף)
סודה - 1/3 כפית. (אתה לא יכול להוסיף)
תפוח מגורד - אופציונלי - 2-3 בינוני (ללא תפוחים)

מטגנים במחבת מחוממת בינונית, נפרשת בכף, משני הצדדים. משמנים קלות את התבנית בשמן (אני משמינה בשמן צמחי).

Nalistniki (קרפים) צריך להיות מדולל דק יותר, אז אני משתמש במים או מי גבינה מקוטג '. אם יש חלב טרי, זה אידיאלי. תפוחים, סודה וחומצת לימון מבוטלים במתכון זה. שמתי שלוש פעמים פחות סוכר, כי לביבות יכולות להיות במילוי לא ממותק, ו 1-2 כפות יותר שמן צמחי. ונילין במקרה זה גם מיותר. בצק העקביות של שמנת חמוצה נוזלית צריך להתפשט בקלות על התבנית. לפנקייק הראשון מפזרים שמן מחבת, מטגנים את השאר במחבת יבשה. אני מטגנת את הלביבות מצד אחד, שומטת אותן על המנה כשהצד המטוגן כלפי מעלה, שמה עליה את המילוי, עוטפת אותה, הצד הלא מטוגן מתגלה כבחוץ, אחרי זה אני מטגן את הלביבות עם המילוי משני הצדדים פנימה מחבת משומנת מעט. אני אוהבת לביבות דקות מאוד, כשהן מתפשטות על פני התבנית, ניתן לראות דרכן את התחתית.

נסה את זה - זה פשוט לכתוב הרבה זמן, ולעשות את זה - בבוקר במשך חצי שעה עד 40 חתיכות. לביבות או יח '. 25-35 לביבות!
פירוגוק
אוראודסה, אתה לא צריך לעמוד אחר כך בבצק הלוש? פשוט מערבבים הכל ומטגנים מיד? או שלוקח קצת זמן לגשת?
תושב קיץ
היום הכנתי בלילה לצלעות עוף מ"החמץ העודף ".
תרבות התחלה של 100 מ"ל
100 מ"ל. מים
ביצה 1
1 שעה אני מלח
0.5 שעות l סוכר
קארי לפי הטעם
יש מספיק קמח להכנת בצק כמו שמנת חמוצה נוזלית.
טורפים נתחי פילה עוף ומכניסים לבלילה המוגמרת למשך 40-60 דקות.
ואז היא הוציאה חתיכה אחת בכל פעם והניחה אותה על המחבת בצורה הרגילה. יצא טעים ורך מאוד. בגלל החמצמצות מחמצת, קצת פיקנטי.
המחמצת הייתה צימוק. יש לנו אהבה איתה עכשיו
בסג'ה
היום הכנתי גם לביבות מחמצת, והחמץ שלי מאוד צעיר, אני אפילו לא יודע אם אפשר לקרוא לזה ככה. הוספתי 2 כפיות סוכר, קורט מלח + מעט קמח כדי שהבצק ייראה כמו לביבות. לא הוספתי שום דבר אחר. הבצק עמד כ 30 דקות ואפיתי את הלביבות. טעים באופן חריג, אוורירי, חמצמצות בקושי מורגש, שניהם עלו ונשארו, לא נשרו, אפו טוב מאוד. אז יש מקום להיפטר ממנו מחמצת, אם יש עודף.
דן_אירה
מדוע כולם שכחו מכופתאות? אני מכין בצק לכופתאות עודף, למקפיא ואוכל, לעתים קרובות אנחנו לא רק מבשלים, אלא גם מטגנים אותם, אני מוסיף ביצה בשביל זה :)
פירוגוק
דן_אירה כלומר פשוט מחמצת במקום מנת קמח ומים? ואז איך הבצק הרגיל?
דן_אירה
פירוגוק, - כן
קלמיקובה
ויקי! עזרה! אני כאן עם מתכון, אבל אני לא יודע איפה לתקוע אותו.
לביבות דלעת עם מחמצת (למי שלא אוהב דלעת)
שימוש בבצק עודף
דלעת גולמית 0.5 ק"ג
בצל גדול
כמה נוצות בצל ירוק
כמה ענפי שמיר
שום 2 שיני
מחמצת חיטה 0.5 כוסות
מי גבינה כ -2 כוסות
קמח 1.5 כוסות
ביצים 3-5 חתיכות
מלח 2 כפית
סוכר 1 כפית

גללו דלעת, בצל, שום, שמיר במטחנת בשר. מוסיפים את כל שאר המרכיבים, מערבבים ומשאירים חמים למשך שעה. הבצק מתגלה כנוזל.
שימוש בבצק עודף
מטגנים בפנקייקים קטנים ודקים בתבנית משומנת. אין טעם וריח של דלעת בכלל, עדין וטעים מאוד.
ויקי
ציטוט: קלמיקובה

ויקי! עזרה! אני כאן עם מתכון, אבל אני לא יודע איפה לתקוע אותו.
וואו!
כפי שראיתי, עכשיו אני צריך עזרה.
ואז נגלה לאן "להדביק", עכשיו עלינו לרוץ בחיפוש אחר דלעת ...
קלמיקובה
ניתן להכין את הלביבות הללו ללא מחמצת, על קפיר. אבל מחמצת טעימה יותר.
קִיר
יום טוב לכולם! אני מטפלת בוופלים בלגיים עם מחמצת, כמובן, עם עודף מחמצת, לקחתי את המתכון מנלי עם גוד-קוק.
14./i327/1012/ab/61ff5d229617.jpg.html]שימוש בבצק עודף
נינאק
כעת אני מתכונן לאפיית לחם שיפון, ולכן קראתי את כל האתרים והפורומים בנושא זה.
המחמצת שעשתה מישה ( 🔗), אתה צריך להאכיל אותו 1-2 פעמים ביום, בהתאם לכך, נוצר הרבה מחמצת "עודפת", הוא ממליץ לשים אותו בצנצנת ובמקרר, ואז לאפות לביבות, וופל בלגי מ או לטגן ממנו פשטידות.
מצאתי את המתכונים האלה מלודה מטורונטו. אני בעצמי עוד לא אפיתי, כי אין לי מחמצת משלי, אני עדיין בשלב החיפוש, אבל אהבתי מאוד את המתכונים.
אם אתה רוצה, אני יכול לפרוש את המתכון לפנקייק, אבל הוא ארוך ותוכל לראות אותו כאן:
1. 🔗 - עוגות מטוגנות מחמצת
2. 🔗 - לביבות וופלים על חיטה ובנפרד על מחמצת שיפון.
ארקה
בהשראת המתכונים של לודמילה מטורונטו (mariana-aga.livejournal.com) אתמול אפיתי וופלים-לביבות בברזל וופל (השם תלוי בשיטת האפייה, הבצק גם לפנקייק וגם לוופלים זהה לחלוטין). המתכון הותאם באופן טבעי כך שיתאים לעצמי - אפשרות של פחות קלוריות, הפחתת אחוזי השומן והגדלת הפרופורציות של קמח שיפון.
שימוש בבצק עודף

שימוש בבצק עודף
נינאק
ולבסוף הכנתי מחמצת ואפיתי פנקייק מה"אקסטרה ".
התבררו שמדובר בלביבות שונות במקצת ממה שתמיד עשיתי, כי כאן בבצק וכביכול שמרים וסודה, אבל ממש אהבנו. יתר על כן, ניתן להכניס אותם למשך הלילה ולאפות אותם בבוקר לארוחת הבוקר.
נכון, נותרו כמה לביבות, ובערב הן לא היו כל כך טעימות, כנראה בגלל הסודה.
קרום
הנה דרך נוספת להשתמש בבצק (שיפון):
היא שוטפת את השיער נהדר. אתה רק צריך לדלל במשהו פושר, כמו קפיר. השיער שלי ארוך בקצוות ויבש, אז הוספתי שם שמן חרדל בכבישה קרה. אין צורך לשטוף מיד, להחזיק אותו על השיער שלך לזמן מה. שיער נשטף בקלות ואז נראה הרבה יותר בריא מאשר אחרי כל מיני שמפו מרפא. ומה שהכי חשוב לי, קל לסרק אותם !!!
וכשפשף את הפנים והגוף, איכשהו השתמשתי בו (נותרה הרבה חמץ, התנור בעל ארבעת החוטים כבר לא היה חזק)

עכשיו אני אופה לביבות רזות עם תפוחים, רכות ונימוחות, בלי ביצים ומוצרי חלב בכלל
נינאק
מעניין מאוד, במיוחד כשפשפש. צריך לנסות.
טטיאנה ש.
והכנתי קוואס עם מחמצת בצל. התברר שהוא כל כך תוסס וטעים ביום. היום אכלנו אוקרושקה רזה ושתינו כל כך בקלות. אהבתי את זה מאוד. לא אני הגענו, חבר פורום אחד שיתף מהאתר "HP שלי" בנושא "בצק בצל", ממנו לקחתי את המתכון לבצק החמץ הזה.
wwwika
בנות ובנים.
אני משתמש במתכון הקוואס שניתן כאן בנושא.
ועכשיו נשאלה השאלה לגבי האנרגיה והתועלת של ויטמין-מינרלים של מוצר זה
עכשיו אני משתמש באופן פעיל בתוכנית לספירת קלוריות וויטמינים, אני רוצה לדעת את הערך של הקוואס.
ואכן, הוא מכיל כמות עצומה של חיידקי חומצה לקטית (מחמצת שיפון sarychev).

מישהו יכול לעזור לי בעניין הזה?

תודה.
שאקטי
אני גם שוטף את הראש עם השאר ומורח אותו על הפנים. מתאים מאוד לעור השמנוני שלי
lovechek
ציטוט: זפירקה

עבור הילד שלי, שמשקלו פחות מ -90 ק"ג (ללא צחוק), 40-50 גרם מחמצת לא יפגעו בדייסה בשום צורה שהיא.
עם ההגעה, קראתי את הפורום ואההה תמיד חלמתי על תינוק של 90 ק"ג)))))))))) אלוהים, זה חייב להיות כלב נהדר
kuznez84
אני מכינה מסיכת פנים: מוסיפים מעט שמן זית למתחיל (אפשר להשתמש בכל שמן אחר), מערבבים, מורחים על עור שטוהר בעבר, מחזיקים 10 דקות, שוטפים, משמנים בקרם.
ומסכת כף רגל: החזיקו את הרגליים במים חמים (אדו מעט), מרחו מחמצת מעורבבת בשמן, החזיקו למשך 10 דקות, שטפו, שמנו עם שמנת. התוצאה תפתיע אותך לטובה.
VikaAll
שלום. ראשית, שאלה: האם תקבל קוואס ללא סוכר? אני לא אוכל סוכר.
הכנתי פריכיות פריכות דיאטטיות או פריכיות מעודף מחמצת (יש לי שיפון). עבור 200 גרם מחמצת, 2 כפות סובין שיפון, 2 כפות התבררו. l. סובין שיבולת שועל וכ -2 כפות. l. קמח שיפון קלוף, מעט מלח, אפשר לשים תבלינים, אפשר כפית כפית שמן זית. אתה צריך להסתכל כך שהבצק יהיה כמו כופתאות בעקביות. מגולגל על ​​שולחן זרוע סובין לעוגות שטוחות 1.5 מ"מ.עבה ואפוי. קראנצ'ים ארומטיים מאוד, מבעבעים וטעימים.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם