לחם שיפון - מתכון רוסי ישן

קטגוריה: לחם מחמצת
לחם שיפון - מתכון רוסי ישן

רכיבים

חָמֵץ:
מים 500 מ"ל
קמח שיפון קלוף 3 כוסות (כוס 230 מ"ל)
סוכר 3 כפית
שמרים כפית אחת
בצק:
מים כוס אחת
קמח חיטה 2 כוסות
קמח שיפון קלוף 2 כוסות
חָמֵץ 1 כף. l. עם שקופית
בישול תה 0.25 כוסות
חומץ תפוחים כפית אחת
מלח 1.5 כפית.
סוכר 2 כפות. l.
אבקת חלב 2 כפות. l.
שמן צמחי 2 כפות. l.
שמרים 1.5 כפית.

שיטת בישול

  • בקערה רחבה ולא מתכתית ורחבה, שלבו את כל המרכיבים. למחמצת עד לקבלת תערובת חלקה ולשים במקום חם ליישון. לאחר 3 שעות יש לערבב את המתנע. זמן התסיסה הוא 18 שעות. יתר על כן, תרבות המתנע המוגמרת נשמרת במקרר עד לשימוש מלא.
  • מניסיון אישי, אני ממליץ לך לקחת מיכל גדול לחמיץ, מכיוון שהוא גדל מאוד. אחרי 18 שעות קיבלתי צנצנת ליטר שלמה של תרבית סטרטרים, אבל שפכתי אותה ל -1.5 ליטר. צנצנת ובמקרר, היא גדלה ולקחה צנצנות. המתכון אומר שהחמצה מספיקה ל 10 - 15 כיכרות, אך לדעתי לעוד.
  • עלי התה צריכים להיות חזקים ויש להוסיף לבצק טוב יותר מאשר חם (שמים 4 שקיות תה שחור ב 0.25 כוסות מים חמים, משאירים למשך 5 דקות ואז מוסיפים לבצק הלישה).
  • אופים ב"לחם שיפון", עם קרום בינוני.
  • לקחתי את המתכון הזה לחם שיפון מההוראות ל- LG HB-205 CJ
  • עד עכשיו אפיתי אותו פעם אחת, אבל כל מי שטעם אותו אישר פה אחד את הלחם הזה, באופן כללי, אני אאפה אותו שוב.
  • נ.ב. תמונה במתכון - מאת מתוקה.


אגלו
אני תמיד מתרגש מקריאה על עלי תה, חומץ, קפה-קקאו במתכונים של לחם רוסי ישן.
אלכסנדרה
הוספתי תה לשיפון ולדגן מלא, אהבתי את התוצאה, אני נמנע ממרכיבים אחרים
מרישקה
השתמשתי גם במתכון הזה. בסך הכל, אהבתי את זה. הלחם התגלה קצת דומה לריגה, אבל אני רוצה יותר מלח. בסך הכל, המקבל טוב.
אנג'וטקה
שלום! היום ניסיתי לאפות לחם לפי המתכון הזה, אמנם השתמשתי בבצק מחמצת ממתכון אחר (גם רופא שיניים) - אבל הלחם לא הסתדר, הוא נלוש טוב מאוד בתהליך הבישול ועלה, אבל כשהוצאתי אותו, למראה זה היה לבנה מוצלחת לחלוטין, עם קרום טעים פריך, אם כי אחרי כמה דקות חמור קטן, אבל כשחתכתי אותו, הוא היה גולמי לגמרי בפנים, הפירור הפנימי דמה לכדור בצק די נפוח והתקרב. בבועות וגולמיות לחלוטין, מה לדעתך הטעות? HP-Panasonic SD 523, תודה מראש, אחרת אהבתי מאוד את הקרום, אני מקווה שהלחם עצמו לא פחות טעים
ג'ני_א
גם אני אפיתי לחם לפי המתכון הזה, - יצא אדמדם ומעורר תיאבון ... אבל עדיין משהו היה חסר, - חמיצות או משהו?) אבל באופן כללי, המתכון מאוד שימושי)
ג'וג'ו
הכנתי את הלחם הזה .. למען האמת - ציפיתי ליותר .. כנראה בגלל המחמצת .. וכך - כמו דרניצקי .. רק יותר קל לבשל - אין שום מהומה עם מחמצת ..
ג'ין
אני מכין את הלחם הזה כל הזמן - המתכון מגיע עם התנור. הכוס אינה 230 גרם, אך 240 גרם היא כוס המדידה של LG. המחמצת מחזיקה מעמד הרבה מאוד זמן, הלחם טעים
ג'ין
קצת להתנסות במתכון הזה - אני מוסיפה קפיר במקום מים. אבל לא 1 כוס, אלא 1.2 כוסות. והשמרים אינם 1.5 שעות, ליטר, אלא 1.2 שעות. l. מתברר קצת חמוץ
irinalg
ציטוט: רופא שיניים

חָמֵץ:
מים 500 מ"ל.
קמח שיפון קלוף -3 כוסות (כוס 230 מ"ל)
סוכר -3 כפית.
שמרים -1 כפית.


זהו למעשה מתכון ישן חָמֵץ לא לחם
אירירינושקה
ואין לי את מצב HP "שיפון" שעליו אפשר לאפות? כמה זמן תוכנית השיפון?
גנוסיה
אין לי משטר כזה (מולינקס). אני משתמש במאמצי הצנועים בלחם שיפון בתכנית הדגנים המלאים.
ויטוס
פתור את שאלת המילוי החוזר: האם השמרים במתכון יבשים או טריים?
ויקי
ציטוט: ויטוס

פתור את שאלת המילוי החוזר: האם השמרים במתכון יבשים או טריים?
יבש - 1.5 כפית. רוצה טרי? ואז 9 גרם.
עוֹרֵב
המתכון נבדק פעמים רבות !!! אני אופה ב- LG כשלוש שנים! בהתבסס על המתכון של etorogues, יצרתי משלי! שיפון כהה, עם זרעי קימל, דבש וכו '. כן, את החמץ הזה טוב לשים כאשר אופים לחם לבן, פחות ריח שמרים.
לילה
ציטוט: רייבן

מי מעוניין לחלוק את כל הסודות של השף הרוסי -LG!

אני סקרן, משתף, אחרת אני לא עושה שום דבר ביצרן הלחם חוץ מהלחם העיקרי.
מנהל
ציטוט: רייבן

מי מעוניין לחלוק את כל הסודות של השף הרוסי -LG!

רק שלא בשרשור הזה - זה נושא של מחבר !!!!

למטרות אלה, פתח את נושא המחבר שלך - ולפני, חשף בפנינו את סודותיך
מתוקה
אני אופה לחם על פי המתכון הזה כל הזמן, הוא "יליד" לאליקה. נכון, שמתי מעט גלוטן, מאלט, במקום מים, מרק תפוחי אדמה, ובכן ומחמצת חומצת חלב ... בקיצור, אני מתנסה קצת ...
מתוקה
השיפון שלי כבר הבשיל, בדיוק בזמן לארוחת הערב ...

לחם שיפון - מתכון רוסי ישן
מתוקה
ריחני, עדין ו ... טעים מאוד !!!

לחם שיפון - מתכון רוסי ישן
ג'אלה
אפיתי לחם כזה - טוב מאוד. טעים, עכשיו מזמינים אותו מקרובי משפחה לשבוע מראש
ג'אלה
ואני תמיד אופה שיפון לפי המתכון הזה. באופן עקרוני אני מרוצה מהתוצאה, רק הלחם מתפורר חזק.
ברה
אנשים, אולי הבצק יירד בגלל הרעש ...? כשחזרתי הביתה נותרה כשעה עד הסוף .. הלחם היה אוורירי ... ואז זעקת הילד, הטלוויזיה במלואה ... ועכשיו הלחם ירד כל כך הרבה ..
ברה
אז איכשהו ... למרות שזה הסתדר קודם ... עשיתי הכל לפי המתכון ...

לחם שיפון - מתכון רוסי ישן
** אירינקה **
צהריים טובים כולם! אנא תגיד לי, אבל המחמצת הזו היא רק כף עם שקופית וזהו? האם אוכל להכניס אותו ללחם אחר או לשים יותר? ואז עשיתי את זה, אוי כמה ש * JOKINGLY * עשה לפני, אני מאוד אוהב לחם תודה על המתכון. עשיתי גם את ההוראות מ- LG שלי.
ברה
היום בישלתי בשקט מוחלט בזמן שהילד ישן)))

לחם שיפון - מתכון רוסי ישן
ווטיאק
אהבתי את זה יותר טוב כששמתי 3 כוסות קמח שיפון וכוס אחת מקמח חיטה וללא כל חלב - הלחם יוצא צפוף יותר, אבל גם יותר "שיפון".
hlebopek
אפיתי את זה היום! (X / P LG HB-1001 טבח רוסי, קרום בינוני)

לחם שיפון - מתכון רוסי ישן
פודזי
אפיתי בפעם הראשונה. לטעמי זה יצא קצת רדוד. עכשיו שמתי פחות סוכר וחומץ ענבים.
hlebopek
ציטוט: פודזי

אפיתי בפעם הראשונה. לטעמי זה יצא קצת רדוד. עכשיו שמתי פחות סוכר וחומץ ענבים.

שמתי גם פחות סוכר. ואני בכלל לא מוסיפה חומץ, כמו גם אבקת חלב (אני אופה בחלב רגיל)
innetka
ציטוט: ברה

אז איכשהו ... למרות שזה הסתדר קודם ... עשיתי הכל לפי המתכון ...

לחם שיפון - מתכון רוסי ישן

בערך ויש לי את אותו סיפור, למרות שעשיתי הכל כרגיל. אולי זה הקמח? וכמה מחמצת כדאי לשים? שמתי כף מלאה!
יצרנית לחמים LG 2051 BCJ
אוקסי
כן, גם אני אפיתי ככה. אבל לטעום, זה עדיין נראה יותר כמו אפור.
ואניה 28
ציטוט: אוקסי

כן, גם אני אפיתי את זה. אבל זה טוב יותר בכל זאת נראה כמו אפור.

כמובן אפור, הרכב שיפון וחיטה.
אוֹר שֶׁמֶשׁ
אפיתי לחם לפי המתכון הזה (זה היה גם בספר המתכונים). הכל הסתדר. הלחם אפור, מתקתק. אבל אני אוהב את זה, במקום לבן עם קפה)) ובכן, יש לי הרבה תרבויות התחלה. כמה אפשר לשמור במקרר?
hlebopek
ציטוט: SunShine

אפיתי לחם לפי המתכון הזה (זה היה גם בספר המתכונים). הכל הסתדר. הלחם אפור, מתקתק. אבל אני אוהב את זה, במקום לבן עם קפה)) ובכן, יש לי הרבה תרבויות התחלה. כמה אפשר לשמור במקרר?
אני לא מכין יותר מדי מחמצת, אבל אני חושב שזה אפשרי עד חודש, אני לא ממליץ יותר.
- קטיה--
שלום. מי כבר הכין את המחמצת הזו, תגיד לי, בבקשה, איזו עקביות היא צריכה להיות? זה נראה לי עבה. למרות שזה עולה רק שעתיים עד כה, נראה שזה לא עולה ...
קסון_שודס
ופשטתי את המתכון ..
שמרתי את החמץ מההוראות הנלוות.
אז מה הלאה:
מלח, סוכר, חמאה - על פי המתכון (אך לטעמי יש צורך בסוכר פחות)
חומר יבש במרשם שהומר לקמח
ונוזל למים.
מחמצת לשים 2 שולחן. כפות איתן אני אוכל מרק.
יצא טעים, הגג לא נפל, אפוי וכו '.
מכיוון שהמחמצת צעירה, היא אינה חמוצה כמו שהיינו רוצים.
מַלְאָך
ציטוט: אגלו
כוס 230 מ"ל.
שלום. אנא ספר לאופה טירון. יש לי כוס להכנת לחם מולינקס בנפח 300 מ"ל. כיצד אוכל להמיר את כל כוסות המרשם לגרמים ומיליליטר?
ויקי
ציטוט: מלאך
כיצד אוכל להמיר את כל כוסות המרשם לגרמים ומיליליטר?
יש לי כוס של 230 מ"ל. שקלתי. כוס אחת הכילה: קמח חיטה פרימיום 150 גרם, קמח שיפון קלוף 130 גרם.
מַלְאָך
תודה רבה לך. אני אנסה להכביד על המאזניים.
מַלְאָך
שלום. החלטתי להכין לחם לפי המתכון הזה, הכנתי מחמצת. על פי המתכון, יש 3 כוסות קמח שיפון, מכיוון שיש לי כוס 300 מ"ל ליצרן הלחם, ואז הכנתי כוס אחת - 130 גרם. והחמץ התגלה כמו בצק בעקביות, אבל לפי המתכון אתה כותב ששפכת אותו לצנצנת. מתברר שהוא צריך להיות עבה. תגיד לי מה הטעות שלי?

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם