לביבות "בגיר"

לביבות "בגיר"

קטגוריה: מוצרי מאפה

מִטְבָּח: טטרית

רכיבים
סוֹלֶת	250 גרם
קמח חיטה	250 גרם
ביצה	מחשב אחד
מלח	קורט 1
סוכר	קורט 1
חלב	400 מ"ל
שמרים יבשים	7 גרם (2 כפיות)
מים	250 מ"ל
בשביל הרוטב:
דבש	4 כפות. l.
חמאה	4 כפית
לקישוט:
אבקת סוכר

שיטת בישול

• מערבבים את כל המרכיבים לפנקייק במיקסר, מוסיפים מים.
• מניחים את הבצק במקום חמים למשך 30 דקות.
• אופים לביבות במחבת 20 ס"מ.
• לרוטב ממיסים חמאה ודבש על אש נמוכה.
• משמנים פנקייק חם ברוטב, מפזרים אבקת סוכר.

הערה

מתכון ממגזין "גסטרונום" לא הכנתי את הרוטב, כי הדבש הביתי שלי לא טוב במיוחד: פ ... פשוט משחתי את הלביבות החמות בחמאה ושמתי אותן ב"ערימה ". אחרי שמשפחתי אכלה ארוחת בוקר נותרה רק פנקייק אחד ... מכאן המסקנה - הוא היה טעים מאוד (y)!

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, הבנתי נכון: בנוסף ל -400 מ"ל חלב - עוד 250 מ"ל מים? כלומר 650 מ"ל נוזלים? ועוד דבר: להוסיף מים בדיוק? האם לא כדאי לעשות לחלוטין חלב?

[לידיה]

לידיה
נכון, 650 מ"ל בדיוק. הוספתי גם מים מבושלים וגם מעיינות. אבל לא ניסיתי את זה לגמרי על חלב, אבל אני חושב שזה לא יחמיר!

לביבות נחמדות מאוד!

אתה יכול בבקשה להגיד לי, האם הם שמנים?

[קושה]

קושה
תודה ... כן, הלביבות שמנמנות, עובי הלביבות נתון לשיקולכם. למרות שאפשר לשפוך את הבצק הזה בשכבה דקה מאוד (ניסיתי), היו אלה לביבות שמנמנות שהיו יותר לטעם של משפחתי.
אפיתי את הפנקייקים האלה שלוש פעמים ברציפות, בתי "אילצה" ... היא אוהבת את הפנקייקים האלה עם תבלינים (טחנות עם עשבי תיבול ומלח ים) לאכול. כל מי ששיתפתי איתו את המתכון הזה אהב מאוד את הלביבות, לא היו ביקורות שליליות!

טעים מאוד
סוכר לשים 2 כפות. ליטר, מלח 1.5 כפית, שקית סוכר וניל, הוסיפה חצי כוס מים לפני האפייה, מכיוון שהבצק היה סמיך מאוד, ו 6 כפות. l. שמן צמחי

הבצק סמיך מאוד. הוספתי חלב, וכך, פחות או יותר ...
"קורט מלח וסוכר" - כמו במתכון, ובכן ... זה טבעי שמקמצוץ אין בצק, חלש ולא מתוק, אתה צריך להביא אותו לטעמך ...

[SERGOSV]

SERGOSV
ובכן, אני לא יודע, אני לא יודע ... הבצק שלי התגלה ככזה שאפשר לאפות לביבות דקות, אם שופכים אותו פחות ... ומדדת סולת עם קמח בקשקשים? זה אפילו הפך להיות מעניין, מדוע קיבלת בצק סמיך? באשר ל"צבוטים "של מלח וסוכר ... כך מוגש לביבות רוטב מתוק, שמשלים את טעמם של הלביבות, וכנראה שבגללה מוסיפים מלח וסוכר לבצק באופן סמלי בלבד. ואם אינכם מתכננים להגיש לביבות עם הרוטב המוצע, כמובן שיש להוסיף מלח-סוכר לפי הטעם!

היום אפיתי את הפנקייקים האלה שוב, הבצק לא מעט סמיך, אלא עקביות רגילה של פנקייק. להלן אלה של ימינו:



ובצורה זו (ללא שמן (הילד רוצה לרזות), זרועים מלח ים ועשבי תיבול), הבת אוהבת את הלביבות האלה:

הלביבות שלי יצאו טעימות, אבל אין כאלה בחור. הבעל אמר שכל העניין נמצא במחבת, זה לא יעבוד על טפלון. ניסיתי לשחק עם הטמפרטורה, אבל עדיין לא קיבלתי חורים.
ערבבתי הכל בקפדנות על פי המתכון, הבצק התגלה כעבה. ניסיתי את התנור, הסוליות התחילו להתברר. ואז הוספתי 100 גרם נוזלים בדיוק, או אולי יותר.
תודה על המתכון, הלביבות טעימות.

[קקי]

קקי
אני אופה לביבות רק על יצרנית לביבות טפלון, על אש בינונית (יש לי תנור גז), החורים תמיד במקום! עובי הבצק שאני מקבל דומה לבצק לפנקייקים בעובי בינוני. פנקייק תמיד רך ואוורירי.קקי, ואתה מכסה את התבנית במכסה כשאתה אופה לביבות? כשאני אופה לביבות שמנמנות, אני תמיד סוגר אותן. שלשום שלם אפיתי את הפנקייקים האלה, אלה היו הארגמן הכי מגניב! הם התבררו כמפוארים יותר מכל האחרים, והחורים היו פשוט סופר, על כל פני הלביבה, ואילו לפני שהחורים היו כמחצית מהלביבה. רק בפעם האחרונה, לא ערבבתי את בצק הפנקייק לאחר הגהה, התוצאה הופתעה לטובה!

פירור, היום הגעתי לפנקייקים שלך
הנפח חצוי. הבצק נראה מיד בעובי רגיל, כשעלה והתנור התחיל - סמיך, לדעתי. מדולל במים. הלביבות טעימות מאוד. דולף, עדין. הסולת מורגשת מעט - רק נסו להבין שזו סולת)))) תבנית פנקייק טפלון, לא כיסתה במכסה (אין לי מתאים), כיריים חשמליות - אפויות ב -2.5 (מקסימום 3).
תודה!

הלביבות שלי יצאו טעימות, אבל אין כאלה בחור. הבעל אמר שכל העניין נמצא במחבת, זה לא יעבוד על טפלון. ניסיתי לשחק עם הטמפרטורה, אבל עדיין לא קיבלתי חורים.
ערבבתי הכל בקפדנות על פי המתכון, הבצק התגלה כעבה. ניסיתי את התנור, הסוליות התחילו להתברר. ואז הוספתי 100 גרם נוזלים בדיוק, או אולי יותר.
תודה על המתכון, הלביבות טעימות.

ומשום מה אין לי חורים ... אולי זה נכון, זה הטפלון? הבצק סמיך, והלביבות שמנמנות וטעימות. אבל עם חורי hotzza ... בפעם הבאה אנסה לאפות אותם במחבת רגילה מברזל יצוק.

יש לי חור בטפלון.

ואני אופה גם על יצרנית לביבות טפלון, יש יותר ויותר חורים מפעם לפעם! כנראה שזה לא טפלון ...

ומה אם כן יכולה להיות הסיבה ל"חוסר קדושה "? כשאני עושה משהו חדש בפעם הראשונה, זה טיפש לפי המתכון. כאן, לעומת זאת, במקום קמצוץ שפך שולחן. כף סוכר (בטעות), אבל סוכר לא אשם!

הייתי מעז לשתף את המלצותיי לגבי ניקוב, אתה זקוק למחבת מחוממת מאוד - לפחות 5 דקות על האש בלי הכל, זה חשוב מאוד ובצק לביבות השמרים לא צריך לערבב לפני האפייה, אפילו אסור להשאיר מצקת בתוכה לאחר שגורף חלק מבצק פנקייק! וסחף בזהירות רבה. מערבבים את כל החומרים, נותנים לבצק לעלות ורק אז יוצקים פנימה את 250 מ"ל הנוזל האחרון שחומם היטב, מערבבים במהירות ואופים לאחר 30 דקות. בלי לערבב... אז לא יהיו לך רק חורים - התחרה תתברר, אני יכול לערוב לכך

היום אפיתי את הפנקייקים האלה שוב, הבצק לא מעט סמיך, אלא עקביות רגילה של פנקייק

זָעִיר, הלביבות מאוד מאוד טעימות וסופר משביעות תודה, אבל הבצק לא רצה להישפך, לא רק בשכבה דקה, אלא גם בחלק חלק. חציתי את המתכון, אבל הוספתי תחילה 50 מ"ל נוזלים, ואז עוד 50 מ"ל + 2 כפות. כפות שמן צמחי. אבל, כנראה, ידיות הווי

אה, שכחתי לשאול, אתה צריך לטגן אותם רק בצד אחד ומתחת למכסה?

[טאטוליאה]

טאטוליאה
אה, כמה אני שמח שאהבתם את הלביבות! הבצק שלי מעולם לא יצא סמיך במיוחד, הוא תמיד נשפך נהדר, למה זה? כנראה שזה הכל אותו דבר בגלל תכולת הלחות השונה של הקמח ... ולגבי ידיות הוו, אתה לשווא! אני לא מאמין ! הכל בסדר עם הידיים שלך, זה כל הקמח שאשם ... כן, כאילו הוא ... או רטוב מדי או יבש מדי ... לך תביא אותו!
נ.ב. צריך לטגן לביבות משני הצדדים ולכסות (לפחות ככה אני עושה את זה) ...

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, שוב תודה על המתכון ועל התמיכה בקבוצת מרסי עמוקה נפרדת.

נ.ב: גם אמא אהבה את הלביבות ומחר היא הולכת לאפות אותן בעצמה בזמן שאני בעבודה.

נ.ב. צריך לטגן לביבות משני הצדדים ולכסות (לפחות ככה אני עושה את זה) ...

ואני טיגנתי (אפיתי) בלי מכסה ... אולי זה השפיע? אני מנסה להבין מדוע הלביבות שלי היו ללא חורים.

ואני בלי כיסוי.

[לידיה קקי]

לידיה
קקי
בנות, לא, אני חושבת שזה לא קשור למכסה, בפעם הראשונה שטיגנתי גם בלי מכסה, היו הרבה חורים! אני אפילו תוהה מדוע זה כך, חלקם עם חורים, אחרים בלי? באחד מהימים האלה אני אאפה את הלביבות האלה, אנסה שוב בלי מכסה, אראה לך את התוצאה!

קרוש,
אפיתי את הלביבות שלך היום, הוספתי 2-3 כפות. l. שמן צמחי (כדי לא להוסיף במהלך הטיגון), + מים חמים עדיין טובים לעקביות הרצויה - זה נראה סמיך, ו- 2-3 כפות. l. שְׁאוֹר.
אפייה ללא מכסה. הם כבר שמעו את זה מאוד מאוד עם חלב מרוכז, תודה על מתכון מעניין.

קטנטנה, הנה אני עם הארגמן!
החלטתי לשחק מתיחות ועשיתי הכל בניגוד להמלצות!
לא היה לי חלב. פרשתי שולחן אחד במים. כף אבקת חלב ושולחן אחד. כף אבקת קפוצ'ינו. הוסיפה 1/4 כפית. מלח, כף סוכר וכפית אחת. סוכר וניל, שולחן אחד. כף שמן צמחי. עשה חצי מהנורמה. היא טיגנה לביבות ללא מכסה, ערבבה את הבצק.

[שטרנושקה]

שטרנושקה
ובכן, אמרתי שזה לא המכסה, ולא הערבוב של הבצק (ערבבתי אותו גם בפעם הראשונה! אלה הגוזלים האדומים הנפלאים שלך, למרות העובדה שאתה כל כך נבל!שטרנושקה , תודה יקירה שניסית! תודה מיוחדת על רעיון הקפוצ'ינו!

היום אפיתי את הפנקייקים האלה עם עשבי תיבול, הוספתי הרבה בצל ירוק קצוץ דק ושמיר לבצק, אה, והארומה הייתה שם בזמן האפייה! אז אני ממליץ! לא שמתי את הצילום כדי לא לבזבז מקום, אבל הלביבות ממש מוזרות!

והיום אפיתי את הלביבות האלה על גבי מי גבינה, מכיוון שהיה מעט מאוד חלב, ומי גבינה - התמלאו. גם טעים מאוד, במיוחד כי סוף סוף הכנתי אותם עם רוטב חמאה ודבש. הבת, שאומרת לי כל חייה שהיא לא אוהבת דבש, בקושי "התקלפה" מהם. ולכאורה, פתרתי את בעיית החורים - לפחות לעצמי: שמתי סיר עם בצק בתנור לא מחובר למשך 30 דקות, ולא רק על השולחן. אה, והחורים היו טובים! (טוב, גם הלביבות טובות!)

חורים ... חורים ...
מתי לשפוך כוס מים? לאחר הגהה? המתכון לא אומר שאחרי הכוס צריך לערבב ... לערבב עם מה? מִיקסֵר? עם כף?
שמתי את הבצק על הקישור בלי כוס וכוס לידו ...

ליי סיכת שיער עכשיו! לאחר ההגהה זה מאוחר, הכל יסתדר ... שוב יש צורך להוכיח זאת אז

מתי לשפוך כוס מים? לאחר הגהה? המתכון לא אומר שאחרי הכוס צריך לערבב ... לערבב עם מה? מִיקסֵר? עם כף?

סיכת ראש, זה לא כתוב במתכון? הנה:

מערבבים את כל המרכיבים לפנקייק במיקסר, מוסיפים כוס מים אחת (250 מ"ל). מניחים את הבצק במקום חמים למשך 30 דקות.

שופכים מים לפני הגהה ומערבבים שוב, אני מערבב עם מערבל, אפשר להשתמש בכף.

כבר אפוי ... כמעט הכל. אני אפרסם את התמונה בהמשך.
1. זה היה עבה. אני חושב שאנחנו צריכים יותר חלב. כנראה בגלל הפתיונות השונים.
2. אני חושב שאתה צריך לתסוס בלי כוס מים, להוסיף מים ואז לתסוס שוב ...

[תינוק קטן]

למי ביום האחרון של מסלניצה

תינוק קטן, אני מכין קטף מבצק דומה מאוד, ובכן בתוספת העצלות שלי והיעדר ציוד ההקצפה בבית, למעט בלנדר, בסוף זה יצא ככה

200 גרם סולת כ"סובייטית "
200 גרם קמח
2 כפות מים רותחים + 1 כף חלב + 3 כפות מים, חלב ומים פושרים. משקפיים הם פנים ילידיות.
כפית שמרים יבשים ללא שקף
2 ביצים, קורט מלח 1 כף סוכר (אפשר בלי) + שמן צמחי 2-3 כפות.
להשקיית דבש, דבש מומס וחמאה בחלקים שווים במצקת על אש בינונית ושופכים פנימה 3 כפות מי ורדים (ל- 50 גרם חמאה ו -4 כפות דבש).



סולת נשפך + מים רותחים - 10 שניות, תנו לזה לעמוד 10 דקות,
תוספת חלב, ביצים, מלח / סוכר - 10 שניות, קמח + שמרים + 3 כפות מים - 20 שניות.

אני אדיש לפנקייק, אבל מאוד אהבתי את אלה

[ליקוסיה]

ליקוסיה
אלה לביבות !!! וה"ספלים "..." הספלים "הם מה !!! אתה לא יתעוור מיופי כזה! בום עכשיו נסה את המתכון שלך! תודה לך יקירתי !

היום יש לנו גם לביבות טעימות להפליא. נכון, זה לא הסתדר טוב עם חורים, אבל טעים!

תודה

[קובייקה]

קובייקה
על בריאות Svetul, אני מאוד שמח שהמתכון היה שימושי ... תודה רבה שניסית והערכת!

נכון, זה לא הסתדר טוב מאוד עם החורים, אבל טעים!

חורים ... ואילו חורים? חורים הם עניין אמיתי! ובכלל, ה"ארגמן "שלך ובלי חורים סופר, כל כך הרבה יותר יפה?

[זָעִיר!]

זָעִיר! יש חורים היום! אתמול נשאר בצק, בישלתי אותו בבוקר, הנה התוצאות

[קובייקה]

קובייקה
אמא יקרה, תחזיקי אותי שבע, איזה יופי!
סבטול, הכנת אותם! כל הכבוד !!!

[תינוק קטן]

תינוק קטן, שוב תודה על הלביבות הנפלאות.
ומה שמעולם לא עלה על דעתי להביא מחשבות ללביבות לקאטאף.

[ליקה]

ליקה אנא ספר לי, ולפי המתכון שלך, צריך להפשיר את הבצק או שאתה יכול לאפות מיד?

תודה על המתכון לפנקייק, הכל הסתדר מעולה בפעם הראשונה, הכל בסדר תודה, רציתי להכניס תמונה עד שאצמצם אותה, אולי אחר כך ...

בנות, האם מישהו החליף שמרים יבשים בטריות? באיזה פרופורציה אתה יכול להגיד לי?

[olga17411]

olga17411, שמרים טריים זקוקים ל 20 גרם.

[קרושיק]

זה המשמעות, סולת נפלה לידי - היום זה יום סולת! ארוחת בוקר - דייסת סולת, ארוחת בוקר שנייה - ארגמן. ובכן, מה אני יכול לומר ... טניה, ג'ירפה, אני מצטער, אבל הכוסות שלי היום הפכו לפחיות, כמו ליטר וחצי לפחות! זה היה לא מציאותי להפסיק, טעים מאוד! הבצק שלי גם לא רצה להתפשט בתבנית, מתיחתי את הראשון עם מצקת, אבל אז הוספתי מים, התהליך עבר יותר כיף. הדבש לא היה בבית, אבל היה שם שמנת חמוצה. והכנתי לחמניות לביבות עם שמנת חמוצה. אה, אני כותב, אבל אני כבר מזיל ריר, אבל אני פשוט מת מאחר גָבִיעַ פנקייק - שפופרת. קרושיק, תודה!!!

למה זה השם

לביבות נחמדות! אנחנו בהחלט נעשה את זה! תודה !

באגריר - באגריר היא פנקייק ספוגי מ
סולת, שהופיעה בגידול
תרבות ברברית, עכשיו מאוד
פופולרי ברחבי צפון אפריקה. בצק
Bagrira מיוצר עם שמרים, ועולה
בסיר כך שמאות
חורים קטנים; יותר חורים
כל שכן טוב יותר. לעזאזל חם ביסודיות
מנוזל בדבש ומפוזר בשקדים ו
צימוקים מרוככים.

[קטרקוזה]

קטרקוזה, תודה. במטבח הטטרי יש לביבות שמרים עם סולת, הנקראות טייקמק. לפעמים אני מבשל אותם

תודה על המתכון! לביבות לבביות נחמדות מאוד עם עשבי תיבול וגבינת פטה הולכות טוב! היא אפתה במחבת ובמכונת פנקייק קטנה טריסטאר. אחזור בבית על כיריים ומחבת רגילים!

שלום לכל המומחים בקולינריה!
אני קורא את הפורום הרבה מאוד זמן, אני משתמש במתכונים.

כרגע, בתנור חם, הופשר הבצק לברגירצ'יקים. תודה על המתכון הטעים! אני אתפנק שוב עם בעלי!