תבשיל גבינת קוטג '(קוקיה 1054)

קטגוריה: מוצרי מאפה
תבשיל גבינה חרדה (קוקיה 1054)

רכיבים

ביצים (מחולקות לבנים וחלמונים) 5 חתיכות
גבינת קוטג '(יבשה יותר) 700-800 גרם
שמנת חמוצה (שמנה וסמיכה) 250 גרם
סוכר 200 מ"ל -1 מ"ר
עמילן תפוחי אדמה 60 גרם
ונילין 1 עמ '

שיטת בישול

  • מערבבים חלמונים, גבינת קוטג ', שמנת חמוצה, ונילין, עמילן בקערת מעבד המזון עד לקבלת תערובת אחידה.
  • מקציפים את הלבנים עד לפסגות בינוניות, ואז מקציפים, מוסיפים סוכר במנות, בערך פי 4. אנו מקבלים קצף עבה ומתמשך.
  • מעבירים את החלבונים לבצק הגבינה, ומערבבים בעדינות את המסה לתערובת חלקה - מערבבים בעזרת מרית.
  • מעבירים את הבצק לסיר ומחליקים את התערובת.
  • לְאַפשֵׁר מצב תנור, רמה 1, 50 דקות.
  • הניחו לתבשיל להתקרר בסיר עם מכסה פתוח, העבירו לצלחת.
  • תבשיל גבינה חרדה (קוקיה 1054)

הערה

רציתי להכין את תבשיל הגבינה של טניולי על קפיר, אבל זה לא היה זמין.
ויש גבינת קוטג ', ויש צורך לחבר אותה בדחיפות לקדירה.
ואז לקחתי כבסיס את המתכון לתבשיל קורד מלולה, ולפיו כבר אפיתי את התבשיל מספר פעמים.

התברר שמדובר בתבשיל גבינות רך מאוד, עסיסי וטעים!

בתיאבון, כולם!

טאניוליה
מנהל, תודה . אנסה, אני מכבד תבשילים רבות.
מנהל

טאניוליה, וטעים מאוד - באמת! היד עדיין נמתחת לקחת, אבל ניזזזיה !!!!!

עכשיו אני מבין איזה קומפוזיציה למלא את החלק העליון של הקדירה. חלול יפה מתברר כמו עוגת גבינה! אני חושב שאני צריך להכין עיסת פרי על ג'לטין ולשפוך על קדירה קרה.
דבר נוסף הוא שהתבשיל נאכל בעודו חם, יתכן שלא תספיק למלא אותו
לְבַשֵׁל

רומצ'קהאיזה קדירה מקסימה! האם היא טעימה קרה?
מנהל
ציטוט: לבשל

רומצ'קהאיזה קדירה מקסימה! האם היא טעימה קרה?

תבשילי, זו לא הפעם הראשונה שאני מכינה קדירות בעזרת המתכון הזה! התוצאה תמיד נעימה.
אנחנו אוכלים את התבשיל הזה בכל צורה שהיא, כולל קר ומקרר. נכון, עכשיו אני רוצה יותר פושר, אנחנו מחממים אותו במיקרוגל

נסה את זה - אני מקווה שאתה אוהב את התבשיל

תודה על המילים החמות
לְבַשֵׁל

רומצ'קה
איך תוכלו לדלג על המתכון הזה. ברגע שאקבל מעט קורד, אני אבשל ואדווח.
מנהל
ציטוט: לבשל

האם היא טעימה קרה?

הכנתי במיוחד תצלום של קדירה מהמקרר, ישבתי שם בלילה

תבשיל גבינה חרדה (קוקיה 1054)

מילוי עליון בריבה גולמית. טעמו רך ואוורירי כמו סופלה של קצפת
אמנם, עניין של טעם, כמובן ...

לכן, אפשר בהחלט לשפוך את התבשיל מעל עם מסה ג'לטינית ולהכניס לקור - אנחנו מקבלים עוגת קורד
זבזדה
מנהל !!!! טאניוליה !!! תודה לשניכם !!!! לקחתי את Admin reupt ואת הטכנולוגיה של Tanyusha (לא הפרדתי בין הלבנים לחלמונים, אבל הקצפתי הכל בקנווד) SUPER !!!!!!! רציתי לצלם בבוקר בגזרה ... אבל לא ... הכל נלקח על ידי הבעל או נסחף על ידו ...
תבשיל גבינה חרדה (קוקיה 1054)
תבשיל גבינה חרדה (קוקיה 1054)
מנהל

זבזדה, יצאה "עוגת גבינה" מדהימה

והנה איך, מסתבר שאפשר לאפות תבשילים בלי קמח וסולת, רק עמילן מספיק !!!

אני מקווה שבעלי ואחרים (שאותם הוא גנב) יאהבו את התבשיל
לְבַשֵׁל
רומצ'קההתבשיל שלי מתקרר. עד כה, אני יכול רק להציג את התמונה הזו.
תבשיל גבינה חרדה (קוקיה 1054)
בישלתי על התנור במשך 28 דקות. המחבת שלי לא נשרפת כמו ילד, 25-30 דקות מספיקות ברמת הטמפרטורה הראשונה.
כשהוא יתקרר אז ארגן שוב צילום לקדרה ואפרסם אותה.
ואני שונא קדירות עם קמח מילדות.
זבזדה
הדבר המוזר ביותר הוא שהוא לא אוכל גבינת קוטג '!!! כנראה שהוא התפעל מאוד מהטעם !!! אבל תקראו לזה קדירה ... לא !!! זה די סופלן באופן כללי שמשהו מאוד עדין !!!
מנהל
ציטוט: לבשל

רומצ'קההתבשיל שלי מתקרר. עד כה, אני יכול רק להציג את התמונה הזו.

לְבַשֵׁל , אתה בטוח שהתבשיל מוכן? החלק העליון לבן לגמרי. נסה לנקב בעזרת מחט סריגה לצורך מוכנות.
אני עושה את זה גם במפלס הראשון, הוא מטוגן בצדדים, אבל בלי ריח שרוף - מה שאתה צריך בפנים!
טאניוליה
אני משתמש באותו עמילן לעתים קרובות יותר, בדיוק בפעם האחרונה עם סולת מאוד אהבתי את זה.
מנהל
ציטוט: zvezda

הדבר המוזר ביותר הוא שהוא לא אוכל גבינת קוטג '!!! כנראה שהוא התפעל מאוד מהטעם !!! אבל תקראו לזה קדירה ... לא !!! זה די סופלן באופן כללי שמשהו מאוד עדין !!!

שינוי השם לעוגת גבינה כורדית במראה דומה מאוד
סזלקססטר
מנהל יפה, פשוט סופר
מנהל
ציטוט: sazalexter

מנהל יפה, פשוט סופר

תודה! ניסיתי ל
לְבַשֵׁל
רומצ'קה, טעמתי קדירות עוגת גבינה. אהבתי את זה מאוד.

צדקת. הייתי צריך לבשל קצת יותר בזמן.

מכיוון שמיהרתי ועדיין איחרתי, לא לקחתי בחשבון שעוגת הגבינה הזו כבדה יותר ממשקלה מאשר בדרך כלל אני אופה.

אני מכינה קדירה לפי המתכון של זגאדושנה. הוא מכיל 500 גרם גבינת קוטג '. כאן המשקל גבוה בהרבה. אבל הכנסתי את עוגת הגבינה למיקרוגל, תיקנתי את המשקופים שלי.

הקדירה שלי אופה קדירה של 500 גרם גבינת קוטג 'תוך 25-30 דקות.

אני אפרסם את התמונה בהמשך. אני לא בבית.
לְבַשֵׁל

להלן התמונות שלי:

תבשיל גבינה חרדה (קוקיה 1054)

תבשיל גבינה חרדה (קוקיה 1054)
זבזדה
ולדעתי זה יצא יפה מאוד !!!
מנהל

ולמה עוגות הגבינה שלנו התכופפו פנימה? נחשפו יתר על המידה בזמן
בכל זאת, יצא טעים ויפה.
לְבַשֵׁל

עוגת הגבינה התכופפה מעט פנימה בגלל העובדה שפתחתם את המכסה מוקדם.

ברגע שהקוקיה רטנה, אתה צריך לחכות קצת ולא לפתוח אותו. לאחר מכן, כבה את התבנית והמתין שוב. לאחר 15-20 דקות תוכלו לפתוח את המכסה. ואז העוגה תהיה אחידה.
מנהל

כאן מסתבר שהטריק מוסתר. אני בהחלט אעשה זאת בפעם הבאה.
לְבַשֵׁל, תודה על העצה
לְבַשֵׁל

רומצ'קה, אני שמח לעזור לך. כנראה אפיתי אותם המון.
מנהל

אפשרות נוספת לקישוט עוגת גבינה! החלל מתאים מאוד למילוי במסה ג'לטינית

תבשיל גבינה חרדה (קוקיה 1054)

המילוי בפנים הוא חמוציות "שיכורות" מליקר, מעל מילוי ג'לטיני של ריבת משמש.

שינו מעט פרופורציה וקיבלו עקביות צפופה של גבינת קוטג '
לְבַשֵׁל

רומצ'קהכמה יפה וטעים !!!!!
מה הפרופורציות החדשות שלך?
מנהל

הייתה מעט גבינת קוטג ', הכנתי בצק כמזכרת, הוספתי עמילן ומעט סולת דקה (מה שאני אף פעם לא עושה)
ועוגת הגבינה נפלה יותר מהרגיל והפכה צפופה יותר
לא אהבתי את האפשרות הזו
מילא 007
כנראה שגם חובבי תבשילים יאהבו את האפשרות הזו! זה נראה כמו קדירה בעקביות. מנהלעוגת גבינה נראית מדהימה!
מנהל

אם רק האפשרות מהעמוד הראשון, הכל אוורירי בפנים (סופלה), הייתה מלאה במילוי ג'לטיני מעל - זה יהיה סופר!
שמתי לב לעצמי

לְבַשֵׁל
מנהל, למה אתה לא מוסיף סולת?
ועוד שאלה. אני מבין שאתה שופך את המילוי על הקדירה שהתקררה?
מנהל

אני לא אוהב סולת בתבשילים, ונראה לי שבמצב זה סולת מכבידה על עקביות הגוש.
בגרסה הראשונה היה לי רק עמילן וחלבונים מוקצפים היטב עם סוכר העניקו עקביות עדינה של סופלה קורד, גם אחרי כמה ימים במקרר וכשהוא מחומם בתנור מיקרוגל.

שופכים על כרך קר
הכנתי מעט ג'לטין מומס (בערך 1/2 כוס) וערבבתי עם מעט סירופ ומשמש מריבה, ושמתי אותו על עוגת גבינה. קפוא במהירות.
לְבַשֵׁל
ציטוט: מנהל

אני לא אוהב סולת בתבשילים, ונראה לי שבמצב זה סולת מכבידה על עקביות הגוש.

רומצ'קה, לקחת הערה. תודה.
רק עכשיו אני חושבת ..... אני מאוד אוהבת את המתכון לקדירות מזגאדושנה. הוא מכיל 0.5 כוסות סולת ו -3 כפות עמילן. כיצד להחליף סולת. אני לא יכול לסבול קמח בתבשילים.
מנהל

ובכן, זה עניין של טעם שנקרא
כאן אתה כבר צריך לבחור את היחס בעצמך בשיטת האפייה מספר פעמים. נסה את שניהם, ונסה להשוות.
לדוגמא, כבר לא אעשה אפשרות זו, לא אהבתי אותה, ואנו אוכלים אותה בקושי, במשך זמן רב! היא הביאה אותי להראות לך איך לקשט עוגת גבינה.
בפעם הבאה אחזור לאופציה הראשונה - זה תמיד יוצא טוב!
לְבַשֵׁל

מנהל, תודה על העצה.
זבזדה
זה רעיון נהדר !!!!! הרי בטח אפשר לשים את הפרי ולמזוג את הג'לי ?? !!!! תודה מנהל !!!!!
פיי. סיי. אני מאוד שמח שאתה איתנו !!!!!
מנהל
מנהל

שוב הכנתי עוגת גבינה לפי המתכון מהפוסט הראשון.
בישלתי אותו בערב, גבינת הקוטג 'קפאה היטב ומזגתי את עוגת הגבינה מעל במילוי ג'לטיני על ריבת דובדבנים (חמש דקות).
אי שם נוצר סדק, המזיגה הספיקה לזלוג מעט, אבל זה לא קלקל את הטעם הכללי של תבשיל הגבינה - אותה רכה ואוורירית

תבשיל גבינה חרדה (קוקיה 1054)

תבשיל גבינה חרדה (קוקיה 1054)

בתיאבון!
לְבַשֵׁל
מנהל, היום הכנתי עוגת גבינה עם ג'לי מדובדבנים קפואים, אותה טחןתי בבלנדר. טעים מאוד ויפה.

הנה הדו"ח שלי:

🔗

🔗

תודה רבה על המתכון.

🔗
מנהל

OOOOOOOOO !!!!!! וואו!

טבח, אתה חייב להסכים שזה נהדר! טעים, יוצא דופן, יפה - הכל שם

כמה אני שמח, כמה אני שמח על עוגת הגבינה שלך
לְבַשֵׁל

אני מנוי לכל מילה !!!
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
מנהל
הבאתי לך תודה על מתכון הקדרה! אין לי "קוקיה", אז אפיתי בתנור ... קדירה נהדרת, רכה בצורה יוצאת דופן וטעימה כל כך! תודה !
מנהל

זָעִיראני כל כך שמח, כל כך שמח שאני רוצה

אכלו לבריאותכם! מעניין לדעת שאופציה זו יצאה בתנור
71. Rimma
מנהל, תודה !!!!!!
הנה תבשיל עוגת הגבינה שלי! חלק קטן מעט יותר, עבור 500 גרם גבינת קוטג '!!! טעים מאוד!!!! כמעט אכלנו חם ...
רק אור ערב, היא לא כל כך צהובה בצבע, אלא פשוט יפה
תבשיל גבינה חרדה (קוקיה 1054)
מנהל
ריממה, ולאור זה ברור כי עוגת הגבינה היא יפה במיוחד, מסודרת, צהבהבה בכל רחבי - כמה שהיא נראית מקסימה!

אכלו לבריאותכם!
71. Rimma
אה, רומצ'קה, יש לי עוד תודה: בתי אוכלת קדירה !!!! למעשה, היא לא אוכלת הרבה גבינת קוטג ', אבל הנה - אני לא שמחה מאוד !!! תודה !!!!
מנהל

אבל זה כבר מאוד מעניין! ילדים אוכלים גבינת קוטג 'רע! כמה נחמד שהכל מתברר, תן לו לאכול לבריאות טובה
קירך
מנהל, תודה על התבשיל. אכן, אוורירי ורך. כשפתחתי את המכסה התברר שהתבשיל עלה למכסה ממש. ואז זה נפל אבל הנורמה, אבל לא רק האמצע, אלא גם הקצוות, כאילו, התיישבו מעט. אבל זה ויזואלי בלבד, טעמו נהדר. נכון, במקום עמילן תפוחי אדמה שמתי שקית גבינת קוטג 'מאת ד"ר אוקטר, זה מאוד נוח בה רק 60 גרם. הוא מורכב מעמילן (תירס ותפוח אדמה). אגב, אני גם לא מכניס קמח לעוגות גבינה אלא עמילן. אמא לימדה אותי את זה, היא עבדה כטבחית
מנהל

קירך, תאכל לבריאות שלך! אמא שלך צודקת - עמילן תבשיל עדיף, זה מסדר נוזלים.
דודה בסיה
הכנתי גם היום תבשיל כזה לארוחת ערב. מאת לולה לטובתי, אבל אני עושה את זה כל הזמן בפנסוניק, והיום החלטתי לעשות את זה בקוקייה, הסתכלתי כאן כדי לגלות את זמן הבישול והטמפרטורה המוכחים ועכשיו אני תוהה ... יש לי 50 דקות בְּבִירוּר לא מספיק
הוספתי שלוש פעמים נוספות במשך 10 דקות ועדיין האמצע חלש למדי. כשהוא יתקרר לגמרי זה יהיה נפלא, רק הגברים שלי לא רצו לחכות בשום צורה והתחילו לצרוך את זה עדיין חם, זה אפילו לא הצליח לצלם, לא מאוד ייצוגי ... אבל, כמו תמיד , טעים !!!
מעניין מדוע יש הפרש זמן כזה?

תבשיל גבינה חרדה (קוקיה 1054)
מנהל

אני מבשל תבשיל כזה מעת לעת, לא שיניתי את הזמן.
התבשיל שומר על צורתו היטב אם הוא בקושי חם, ובמיוחד כשהוא התקרר לחלוטין. העקביות רכה ועסיסית מאוד בפנים.
לְבַשֵׁל

לנוצ'קה, האם היה עמילן בקדרה?

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם