לחם עם גבינה ושומשום (יצרנית לחם)

לחם עם גבינה ושומשום (יצרנית לחם)

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
מים	168 מ"ל;
שמן זית (שמתי שמן חמניות)	1 כף. l;
קמח	300 גרם;
סוכר	כפית אחת;
מלח	1.3 כפית;
שמרים יבשים	כפית אחת;
גבינה קשה	כ 80 גרם;
שׂוּמשׂוּם	2.5 כפות. l.

שיטת בישול

• אתמול אפיתי לחם "לחם עם גבינה ושומשום", ממנו קיבלתי את המתכון - אני לא זוכר !!! אבל איפשהו באינטרנט חפרתי, אפילו כשחלמתי על HP. הלחם התברר כמעולה (רק שלא שמתי שומשום - הוא לא נמצא בבית).

הערה

לא הספקתי לצלם .. הכל אכל במהירות ...
ועכשיו .. רבותיי, אופים מנוסים .. עזרה, פז, מתחילים לגמרי .. כיכר מתגלה כ -500 גרם, ואני רוצה 700 גרם, למשל. איך לספור?

תמונה ארבעה רבעים

lisss74, תראה כאן
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...ic=7646.0

לא הספקתי לצלם .. הכל אכל במהירות ...

פשוט אפיתי את המתכון הזה ממש מאחורי המצלמה. אין לתאר את הריח בדירה. הכיכר מתגלה כקטנה, אז בפעם הבאה אני אגדיל את הפרופורציות.

ובאיזה מצב הוא נאפה, ובאיזה סדר החומרים הונחו?

כיכר היא 500 גרם, אבל אני רוצה 700, למשל. איך לספור?

אני לא מתיימר להיות "מנוסה", אבל אני קורא שיטה זו איפשהו ומשתמש בה תמיד לספר:

קח את המספר הרצוי וחלק לפי המספר הזמין. אנו מקבלים את המקדם שבאמצעותו אנו מכפילים את כל המוצרים להמרה.

במקרה שלנו - אנחנו רוצים 700 גרם, יש לנו 500 גרם, כלומר 700/500 = 1.4 - זה המקדם שבאמצעותו צריך להכפיל את כל המרכיבים.

לפי השולחן שלך

הנה המתכון ..
• מים - 168 מ"ל * 1.4 = 235 מ"ל
• שמן זית - 1 כף. l * 1.4 = 1.4 כפות. l.
• קמח - 300 גרם * 1.4 = 420 גרם
• סוכר - כפית אחת; * 1.4 = 1.4 כפית.
• מלח - 1.3 כפית; * 1.4 = 1.8 שעות. l.
• שמרים - כפית אחת; * 1.4 = 1.4 שעות. l.
• גבינה קשה - כ 80 גרם; * 1.4 = 112 גרם
• שומשום - 2.5 כפות. l. * 1.4 = 3.5 כפות. l.

אנו פועלים באותו אופן, אם יש צורך להקטין את גודל האפייה - אנחנו רוצים 500 גרם, אבל יש 900 גרם. ואז 500/900 = 0.55. אנו מכפילים הכל במקדם זה ומקבלים לחם מעולה

[של ליס]

של ליס, נכון, זו הדרך היחידה לספור.
תוספת קטנה, הקפידו לשלוט בלחמנייה,
זה יראה עד כמה הכול נספר ...

לא היה אפשר להסתכל על זה כמו לחמניה, אבל הריח עוצר נשימה.
הלחם טעים, אך היה צורך להוסיף עוד גבינה בסימן, אחרת הטעם לא מורגש כלל.

אפיתי היום לחם כזה - סופר !!! כבר מעז !!! תודה רבה על המתכון!

ואיזה סוג גבינה?
הייתי מוסיף לפניפרין להדר

לקחתי את גבינת הגודה הרגילה. לחם שופע יצא !!! אני אאום שוב היום!

הכנתי את התנור ללחם וגבינה לפי המתכון ללחם איטלקי, והוספתי את הגבינה שהייתה במקרר כרצונה.
שמתי את הגבינה בחתיכות גדולות ושטוחות (היא כבר נחתכה באריזה), קרעתי אותה מעט ברגע שהלחמניה התחילה להופיע, אך עדיין הייתה רטובה.
בוא נראה מה קורה. עד כה הכנתי מנת דגימה קטנה.

[SchuMakher]

הייתי מוסיף לפניפרין להדר

SchuMakherאין צורך להוסיף פניפירין מכיוון שהמתכון מכיל רק קמח חיטה פרימיום. וגם גבינה מגורדת תורמת לפאר (מעט).

אפוי. זה מריח כמו גבינה מדהימה.
נקבובי גס. צהבהב, יפה, אבל ...
הגג שקע.
בדיוק הוספתי גבינה למתכון הלחם האיטלקי.
היה צורך להוסיף קמח ככל ששקלה הגבינה, כלומר 65 גרם.
אני אקח בחשבון בפעם הבאה, אני אתקן את השגיאה הזו.
אבל לחם וגבינה שווה את תשומת לבכם !!!!!

אפיתי את לחם המבחן בקטן.
הקמח היה 315 גרם, המים היו 190 מ"ל.



משקל = 525 גרם,
אם הוספתי קמח כמו גבינה (65 גרם),
ואז הגג לא היה נפול והלחם היה שוקל 600 גרם

אם הגג שקע, המשמעות היא:
- או הרבה נוזלים
- או הרבה שמרים.

לא בוודאי בצורה כזו. אם הגג שקע, המשמעות היא:
- או הרבה נוזלים
- או הרבה שמרים.

פשוט השארתי את הגבינה.
זה היה צריך להיחשב נוזלי.
השמרים היו טריים 8 גרם.

אנא ספר למתחיל: שמים את הגבינה מיד או אחרי האות, מפזרים שומשום מעל לפני האפייה או מוסיפים אותה לבצק?

[נטלינה]

נטלינה, חותכים את הגבינה לקוביות קטנות, מטגנים קלות את השומשום במחבת יבשה ומוסיפים את שתיהן באות.

[סטרן]

סטרן תודה רבה על התשובה. אני הולך ליצור
........................ ....................

היא אפתה לחם. בעלי ואני אהבנו את זה, אבל הבן שלי דחה את זה, אמר שזה מלוח :) זה היה ממש מלוח (אני חושב שזה בגלל הגבינה) והחלק העליון צנח מעט. במהלך הלישה הוספתי מעט קמח, כנראה שהיה צורך להוסיף עוד קצת.
רשמתי לעצמי את המתכון. בהחלט אאפה עדיין.

שלום לאופים! אפיתי היום לחם. ספרתי את זה ל 900 גרם. התברר מאוד שאפילו טלציטר שם את גבינה, גרד אותה על פומפיה גסה ונרדם מיד. התברר שהוא גבוה ושופע !!!! אני אאפה עוד !!!

אני רוצה לבשל, ​​אבל מבולבל מכמות הסוכר 1 כפית (?) ומלח - 1.3 כפית

למה כל כך הרבה מלח על 300 גרם קמח? וסוכר, לדעתי, לא יספיק.

אני רוצה לבשל, ​​אבל מבולבל מכמות הסוכר 1 כפית (?) ומלח - 1.3 כפית

למה כל כך הרבה מלח על 300 גרם קמח? וסוכר, לדעתי, לא יספיק.

אם הגבינה לא מלוחה במיוחד, אז אין הרבה מלח. תוכלו לשנות את כמות המלח והסוכר לפי טעמכם. אתה רק צריך לזכור שמלח וסוכר שולטים בשמרים. על ידי הגדלת כמות הסוכר והקטנת כמות המלח, תקבל לחם עשיר יותר.

lisss74, תודה על המתכון, לחם מאוד טעים ויפה .. כמו עוף (התצלום לא מעביר את הצבע הזה). והריח ..))) ממש משחתי את החלק העליון בביצה, כדי שהשומשום יחזיק טוב יותר ושוב לפריחה ...)))

טוב, לחם טעים מאוד! תודה!

הוסיפה עוד כף סובין, יצא צפוף יותר, אבל מדהים באותה מידה!

תודה רבה על המתכון. הלחם טעים מאוד, אפיתי אותו כבר 3 פעמים. הכל הסתדר בפעם הראשונה. נכון, תלוי בגבינה לפעמים אני מוסיפה מים.

הנה מה שקיבלתי - די יפה, ריחני, טעים! לא יכולתי להתאפק והתפצח חם, טעים מאוד עם מרק, קרום פריך להפליא. נותר למצוא דרך מתאימה להתמודד עם פירורים והכל יהיה מעולה לחלוטין!



החתך (החור גדול מכיוון שהמערבל לא הצליח להגיע אליו בשום צורה, הוא רץ ישר ממני לאורך הפירור העדין ביותר)