מאפים "תחנה"

מאפים "תחנה"

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
קמח חיטה	2 כפות. (260 גרם)
סוכר	2 כפות. (400 גרם)
שמנת חמוצה 20%	2 כפות. (400 גרם)
ביצה גדולה	2 יח ' (120-140 גרם)
קקאו	1 כף. l. (5 גרם)
סודה (לא לכבות)	כפית אחת
קוֹנִיָה:
חלב	6 כפות. l. (90 מ"ל)
סוכר	6 כפות. l. (80 גרם)
חמאה	50 גרם
קקאו	3 כפות. l. (15 גרם)

שיטת בישול

• מערבבים יבשים (קמח, סודה, סוכר, קקאו), יוצקים שמנת חמוצה ומקציפים ביצים, מערבבים הכל היטב עד לקבלת תערובת אחידה. הבצק יהיה בעובי השמנת החמוצה הנוזלית.
• לבנות, הבצק כתוצאה צריך להיות די נוזלי, כמו שמנת חמוצה נוזלית. אם היא לא נוזלית, הוסיפו ביצה נוספת (הביצים צריכות להיות 120-140 גרם). אווריריות-נקבוביות תלויה בנוזל הבצק
• יוצקים על תבנית עם נייר אפייה משומן (כיסיתי אותו בבד טפלון). אופים 30 דקות בחום 180⁰C, או עד שהאמצע נאפה.
• משמנים את העוגה החמה בריבה חמוצה (יש לי ריבת דומדמניות), שחוממה מראש במיקרוגל. מכסים בזיגוג.
• מערבבים סוכר עם קקאו. מרתיחים חלב, מוסיפים סוכר עם קקאו, מבשלים, מערבבים מדי פעם, בערך 10 דקות. (בישלתי 5 דקות, התגלה כמימי, אבל טעים מאוד) מוסיפים חמאה בסוף הבישול.
• מורחים זיגוג על השכבה, כשהיא מתקררת - חותכים ליהלומים.
• 

הערה

איזה עוגות טעימות הבאתי לך !!! מי זוכר את עוגת Vokzalnoe - שכבות שוקולד דחוקה בריבה חמוצה ומלאה בזיגוג שוקולד - אז הנה הם!

העוגות הן הכי עדינות, אווריריות, נקבוביות וטעימות להפליא! אבל הם נעשים היטב תוך 20 דקות לכל היותר. אז למי התחנה, טוס פנימה!

העוגות האווריריות העדינות ביותר

שילוב מדהים של פשטות וטוב, אבל כדי להיות נייחים לחלוטין, יהיה צורך לשים אותם אחד על השני לפני הזיגוג ... אבל מעוינים חד קומתיים גם יוצאים מהר מאוד

חבר שיתף אותי במתכון הזה בשנות ה -90 הרעבות, הם היו כל כך טעימים אז עכשיו חפרתי את ספר הבישול הישן שלי, וראיתי את המתכון הזה אפוי - בוודאות, הם! עליתי על הכל רק בגרמים, אחרת איבדתי את הרגל למדוד שמנת חמוצה עם כוסות

למי שרק מכין פשטידות - שמתי לב שהבצק דולק שמנת חמוצה הרבה יותר רך ועדין מקפיר



CAKE - קונדיטוריה המיוצרת ממוצרים מוגמרים למחצה שנאפים מסוגי בצק שונים (ביסקוויט, לחם קצר, פודינג, בצק עלים), חלבונים מוקצפים וכו 'עם ממרחים ומילויים שונים (שמנת, קצפת חלבון, חמאה, פירות וגרגרים וכו') ...) ... ככלל, יש להם עיצוב חיצוני יפהפה בגלל השימוש בחומרי גימור שונים וצורות מקוריות. עשיר בקלוריות, מכיל הרבה סוכר ושומן. חתיכות עוגה חתוכה נקראות גם עוגות. מבחר המאפים עשיר מאוד. לכל מוצר יש את השם שלו, תוך התחשבות במוצר הגמר למחצה האפוי ובחומר הגמר. בבית תוכלו להכין מגוון רחב של עוגות מסוגי בצק שונים. העוגות מתכלות ויש לשמור במקרר.

ואפשר להחליף שמנת חמוצה בטוב מאוד. קפיר עבה? ואז הקפיר מלא, אבל עכשיו אין שמנת חמוצה בהישג יד. ו"ווקזאלני "רצה בצורה כה חדה, כאילו עכשיו" המהיר "ה -12 יוצא מהדרך הראשונה

[סוּפַת שֶׁלֶג,]

... ו"ווקזאלני "רצה בצורה כה חדה, כאילו עכשיו" המהיר "ה -12 יוצא מהדרך הראשונה

אהה! לקייב ...

סוּפַת שֶׁלֶג, משהו אומר לי שאפשר להחליף שמנת חמוצה בקפיר סמיך. ומשהו אחר אומר לי שאפשר לאפות בסרט מצויר ... ובכן ... השתחררתי כאן, תוך כדי ליס לא, אבל ליודוק יגיע, היא תאסוף את השיער שלי לקבלת עצות יקרות ערך

[IRR]

IRR, אירוסיה, תודה שעזרת! ואז אני תחנה נאלופלית והולכת! זה עתה, חזרתי לקריקטורה, אני חושב שאפשר בקלות לאפות רק חצי מנה על הקריקטורה, צריך ללוש - הם גדלים הרבה והחלק המלא לא יתאים, נראה לי.

metel_007, אירישקה צודק - אני חושב שאפשר להחליף את זה. אבל מעולם לא אפיתי ככה, אז העצה היא תיאורטית בלבד. תגיד לי מה קורה אם תחליט לאפות על קפיר, בסדר?

Mistletoe, Mila007, Krosh, celfh, בנות, אני שמחה שאהבתי את המתכון, נסה אותו - ספר

אגב, היום העוגות בכלל לא התקשחו, כולן רכות ואווריריות כמו אתמול שהן יכלו, כי אין בהן שמן?

[של ליס]

אני הראשון, אני הראשון!

של ליס, תודה על המתכון הפשוט אך הטעים. אפיתי ועזבתי, הוא קפא (העוגה התבררה כשלמה) פתאום בעלי הגיע, הוא חתך אותה בעצמו (עדיין חם, ובסכין הלא נכונה), פוטאל בעצמו (טוב, לפחות צילמתי, אבל אני עשיתי את זה) והנחתי אותו, כשפוטאל, בצלחת (שטפתי אותו והשארתי אותו למעלה - מי ידע שהוא יסתתר לפני) ובכן ... הנה ... יש לנו מה שיש לנו טוב, אבל

של. מי יעשה את זה, קחו בחשבון שהוא מתאים פעמיים, בפעם הבאה אנסה נייר אפייה גדול יותר לד. (א - שכחתי, ספוג בריבת חבושים)


תודה לסופר ליססה וסוסלו (היא הציעה למרוח את הציפוי פושר, לא חם - הייתי מימי)

היי, שאר התור מיועד כרטיסים פשטידות! מספר הקופה נסגר פעם אחת, ביחד נלך לקופה מספר 2 טו-טו

בנות ושמנת חמוצה צריכות להיות סמיכות, לא כל כך? איש עדיין לא ניסה לעשות זאת בסרט המצויר? אני בטח אנסה את טודה הלילה. אבל אני רק חושב שבקריקטורה תהיה עוגה מאוד גבוהה. נצטרך לחתוך אותו לשכבות. כל אלה מחשבות בקול רם

[סופת שלגים!]

בנות ושמנת חמוצה צריכות להיות סמיכות, לא כל כך? בסרט המצויר אף אחד עוד לא ניסה לעשות את זה? אני בטח אנסה את טודה הלילה. אבל אני רק חושב שבקריקטורה תהיה עוגה מאוד גבוהה. נצטרך לחתוך אותו לשכבות. כל אלה מחשבות בקול רם

שכחתי לכתוב - סוף סוף עשיתי את זה בכפיר. סופת שלגים! על קפיר.
כן, רוּסִיָה, הכינו שתי עוגות או חתכו אותה אחר כך ותהיה עוגה!

[IRR]

IRR ומה קוטר התבנית, האם יצקת את הבצק?

[ז'יווצ'יק]

ז'יווצ'יק, טאן, בוודאי !! בדיוק 9 קופיקות !!!

כן, כנראה, זה היה ריבה, זה יהיה מגניב עם ריבה, אבל גם עם ריבה חמוצה, שיר

שמנת חמוצה יש לי 20%, פרוסטוקוואשינו - יש לנו את זה עומד. אבל אם u IRR על קפיר יופי כזה התברר, אז אתה יכול, כנראה, מה שאתה רוצה לשים - אפילו יוגורט, אפילו קפיר, כל חלב חמוץ ...

רוסיה, בסרט המצויר עושים חצי מנה, הם גדלים כמו חיות! לא ישתלב בסרט מצויר מלא! על נייר האפייה הסטנדרטי שלי (לתנור בנפח 58 ליטר) קיבלתי שכבה בעובי 1 ס"מ בקצוות ו -4 ס"מ במרכז

בנות, בסרט המצויר הכל הסתדר מצוין ויתרה מכך, החלק המלא התאים. יצא טעים מאוד. בעלי, שכביכול פורק היום, וכלל לא התכוון לנסות אותם, אחרי שחשב קצת, לקח את רובם. גם הילדים אהבו את זה. אני אעלה את התמונות מחר, בסדר? אני הולך לישון, אני עייף.
תודה על המתכון !!! טָעִים מְאוֹד!

בנות, במה שונה Vokzalnoe מהערב?
לזכרוני, זו בדיוק עוגה כזו שנקראת ערב, הערצתי אותה

עכשיו זרקתי פנימה חצי מנה.
וקפאת השוקולד במשך כל המנה החלה לשחק, אך עבה יותר.

[IRR]

IRR ומה קוטר התבנית, האם יצקת את הבצק?

יש לי נייר אפייה מלבני שאינו מקל - 27 על 20. בערך בקוטר - התחמם לי ... עם נתונים כאלה מחושב השטח הנוכחי

[של ליס]

של ליס, תודה ממני ומהמשפחה
הכנתי עוגות טעימות כאלה עם ריבת שזיפי דובדבנים. המתכון עבר לאבא "מהיר, לא יקר, טעים".
עדויות צילום עצלות מכדי לעשות

ואיפה מחולקים כאן הפלוסים?



טעים מאוד, מהיר מאוד וזול באופן בלתי צפוי. אני חושב שאאפה עוגה יותר מפעם אחת. טעים מאוד.
ואני שמח שאתה משתמש בכמה מהמתכונים שלי. לבריאותך!

והנה אני, כמובטח, עם דוח תמונות.
הנה פאי בקריקטורה:

מנה שלמה של 60 + 30 דקות אפויות.
אחרי 60 דקות הסתכלתי פנימה, זה עדיין היה לח, הוסיף 30 דקות והכל בסדר!



ואז הייתי חמדן וחתכתי אותו לשלושה חלקים, זה יכול היה להיות לשניים. אבל יש לי שלוש צלחות עוגות כאלה:

אבל יש הרבה כאלה וטעים!

הבעל, כשאכל, אמר: איך ביקרתי בתחנה.

[של ליס]

של ליס האם הזיגוג בדרך כלל קופא או נשאר דביק?

לא, הזיגוג לא קופא, הוא נשאר רך.

[לודה]

לא, הזיגוג לא קופא, הוא נשאר רך.

לודהנזכרתי שהדובדבן בעוגות רבות היה עשוי מים, אבקת סוכר וקקאו. ואז זה מתקשה ומתייבש.

אז יש צורך להחליף חלב במים ולהסיר את ה- SL. שמן

ולקבל את עוגת התחנה האמיתית ביותר

יש גם מקום כזה - מזנון התחנה.
ברמנית עם מראה עגולה המרמזת על חתיכה
על פנים רחבות כמו מדינה
לא מבטא דבר ארור.

ייבוש גבינה על הכריכים.
על הקיר פוסטר עם יונה, כמו מה שאנחנו בשביל העולם,
לא כל כך במזנון כמו - בכל רחבי כדור הארץ.
השמות משרבטים על שולחן הפלסטיק.
ב 'חרסון (ג)

[של ליס]

של ליס

רציתי מאוד לצלם, לשים אותה על הצלחת הכי יפה בארסנל שלי, הורדתי את המצלמה מהנרתיק, אבל הסוללה התרוקנה נואשות. מטבע הדברים, איש לא המתין להיטען.

פשוט מאוד - מהיר מאוד - וטעים מאוד - נאכל מייד

טוקו, במקום "תודה", משום מה, בתודה, לא ברור כיצד נכתב "ספאזאבו" ואין שום דרך לערוך אותו.

[של ליס]

של ליס תודה רבה על המתכון, אמנם הכנתי אותו כמו עוגה, אבל זה לא משנה, העיקר שהוא יהיה טעים + לך


עזור לעצמך

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1, תודה על הטיפ! יש לך עוגה יפה! הנקבוביות מדהימה!

טניה, למה הוא לא כל כך חום? היה לי קקאו אלקליז, אז הוא יצא שחור ישר ... ואיזה סוג קקאו יש לך?

[ליודוצ'קה]

ליודוצ'קה הכנתי את עוגת ה- PRAGUE באותו שבוע, היה גם קקאו, עשיתי הכל לפי המתכון, ונראה לי שיש לנו הרבה קקאו, אז עשיתי חצי מנת הקקאו והשאר הכל לפי המתכון שלך

כן, נתפס, שועל-אליס טאן, כאן מתברר שכל המתכון של הקקאו לא מספיק בכלל - רק כף אחת. l. יותר מ 1 ק"ג מרכיבים אחרים. אז כאן תוכלו לשים את מלוא הכמות של הקקאו, לא תהיה "חזה" אבל למרות זאת - יפה!

[של ליס]

של ליססוף סוף אני עם עוגות מתחנת הרכבת בחרקוב. ​​ההכנה כל כך פשוטה שאני בעצמי לא ציפיתי, שלא היה מספיק שמנת חמוצה, דיללתי אותה עם קפיר, אבל בגמורים זה בכלל לא מורגש

[נטלי-רז]

נטלי-רז, איזה נאה התברר! מעמד !!!

נטשה, האם הקקאו שלך אלקליז? לאחרונה עשיתי את זה עם אחד רגיל, אז הם סוף סוף התבררו לא שחורים

כן, יש לי אלכוהול, בזכות עריסה
באמת עשיתי את זה עם חצי נורמה של סוכר, ולקחתי ריבת תפוחים - מכיוון שכאלה לא נמכרו בחרקוב, רציתי לנסות במקור המקורי. אז מבחינתי הם עדיין מתוקים מדי. בפעם הבאה אני מורח עוד משהו חמוץ ... אה, נזכרתי, אני מקמט איפשהו שריבת קורנלינה צריכה להיות

או, רציתי גם להפחית סוכר ופחדתי .. ומה, מתוק? בבא. אני אקטין את זה פעם אחת!

וריבת עץ עץ - זה יהיה טוב מאוד, אהה ..

[של ליס]

של ליס, סוף סוף הגעתי לעוגות האלה.
בתנור הם עלו הרבה. הבצק אפוי היטב בתקופה זו. הפשטידות התגלו כמעוררות תיאבון ויפות.
נוווווו ... אוי ואבוי, אוי ואבוי !!!! אני לא יכול לצלם. הפוטיק משוחרר.
הבת ניסתה את זה, היא ממש אהבה את זה.
תודה רבה לך!!!! גררתי לך סימן פלוס - גדול, גדול.

[לְבַשֵׁל]

לְבַשֵׁל, תודה על המשוב שלך! אני כל כך שמחה שאהבתם את העוגות!

הפוטיק טעון! נותר מעט לצלם !!!!
הנה הדו"ח שלי:


כולם אהבו את העוגות. בקול נמוך - אכלתי 2 חתיכות.

קלאאאס! הנה יופי! אתה לא יכול לאסור לחיות יפה

ליודק, וליודק! סוף סוף הכנתי אותם! התברר שזה ביסקוויט גבוה, כל כך שופע ...דבק בנייר משום מה אבל זה שטויות. שמתי את הקקאו כמו שנכתב, אבל הצבע התגלה כחום בהיר ... זה גם שטויות ... רק תחשוב ... קקאו שרוף .. זה אומר שעישנתי את הדובדבן לבישול

[גופר !!!]

גופר !!! uuuurrrrryayaya !!! כל הכבוד, שהיא לא פחדה להתרחק מהפראג שלה ולהפוך את שלי לילדה טובה !!!

אם הקקאו אינו בסיסי, אז מסיבה כלשהי הצבע לא כל כך שחור, אם כי בשנות ה -90 הרחוקות לא היה בסיס, והעוגות היו שחורות ... עשיתי עבודה טובה עם Svitoch ולא שחור ..

איך אתה מנסה, כתוב! ושאלה נוספת - מופחת סוכר ??

וגם אפיתי אותו מהיר, טעים, לא צריך להיות הרבה זמן במטבח. תודה על המתכון, שימושי במיוחד כאשר מגיעים אורחים בלתי צפויים.

[נטושקה]

נטושקה, לבריאותך! אני מאוד שמחה שאהבתם את זה !!!

לוד, הנה ... הביא

אוי, כמה יפה, גבוה! הצורה הייתה כנראה קטנה?

האם לפחות טעמת את זה? או שלא ניסית?

ובכן סוף סוף! ובכן, לא ניסיתי את זה !! כן, הם כבר נעלמו, הנה אני יושב בביס האחרון של ליודוצ'קה, הם יצאו טעימים מאוד, הבת שלי אוכלת בהנאה, וזה איזה אינדיקטור, היא כל כך נחרצת, אוזו

כן, טוב, תודה על הכתיבה, אחרת באמת פחדתי - אני חושב, אל תאכל טעים לבריאותך!

ובכן, כל האנשים המטיילים כבר אכלו את הווקזאלניה האלה ושכחו, אבל אני לא ארגע בשום צורה שהיא, כל כך טעים, והכי חשוב, במהירות ובלי בעיות

אפוי ברב, 40 דקות. הכין חצי מהמנה, המיסם את השוקולד במיקרוגל עם שלוש כפות מים
Vkusnoooooo

[ניזה]

ניזה, אוי, כמה נפלא זה יצא !!! יפה מאוד, גבוה, פלאפי, סוף סוף שיר !!

ואם השוקולד מחומם בשמנת, הזיגוג יהיה רך יותר ולא יישבר בעת החיתוך

עם שמנת זה, כמובן, אבל כל החלב ששכב מהמקרר, שמנת חמוצה ביתית סמיכה + שמנת שתייה (נשאר קצת בשקית) + קפיר, ואיכשהו שכח להשאיר משהו חלבי בשביל זיגוג, אני לפעמים אני עושה את זה עם חמאה, זה גם טוב

אהה, אז אני מבין

[של ליס]

של ליס, תודה על המתכון. טעים כזה. הנה דיווח התצלומים שלי.

עדיין חם אין צורה מרובעת מתאימה, עשיתי את זה בצורה עגולה, אבל זה לא קלקל את הטעם שלהם. חתיכה קטנה - לא יכולתי להתאפק

[אמא 3 ילדים]

אמא 3 ילדים, אוליה, בהצלחה לך ולמשפחתך !! אני מאוד שמחה שאהבתי את העוגות !!

[בנות]

בנות, משהו נתקע בי ...
משקל הביציות הוא ללא הקליפה?)))

וקיבלתי פשטידה עם שכבת ריבת שזיפים - גם טוב! הייתי אומר - פשטידה מהירה - מהירה, זולה ו"עליזה "!

[fomca]

משקל הביציות הוא ללא הקליפה?)))

כן, בלי מעטפת

fomca, סבטיק, טוב, אתה, כמו תמיד - בראבו !!

תודה רבה - ענק על המתכון! בישלתי את זה לפני כמה ימים, כולם ממש אהבו את זה, עפתי משם בבת אחת! והם נעשים מהר מאוד, עכשיו אני יודע מה אפשר לעשות בחיפזון אם האורחים ציירו במפתיע

הנה התוצאה שלי:





שוב תודה!!!