לחם שיפון "סולנישקו" (יצרנית לחם)

לחם שיפון "סולנישקו" (יצרנית לחם)

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
קמח חיטה	250 גרם
קמח שיפון	200 גרם
נוזל	300 מ"ל
מתוכם מים רותחים	70 מ"ל
השאר הם מים + חלב בפרופורציה שרירותית
מלח	1.5 כפית.
סוכר	1 כף. l.
שמן חמניות לא מזוקק	2 כפות. l.
שמרים	1.5 כפית.
מאלט שיפון	3 כפות. l. אין עליון
אגרם	2 כפית
פניפרין	2-3 כפית
גרעיני חמניות או תערובת של תערובת כושר	4 כפות. l.
סוּבִּין	3 כפות. l.

שיטת בישול

• מרתיחים את המלט עם מים רותחים. מערבבים עם הנוזל שנותר בטמפרטורת החדר, יוצקים לדלי. מוסיפים חמאה, קמח מנופה ושאר המרכיבים.
• הוסף זרעים וסובין על אות.

תוכנית בישול:

מצב

הערה

תהנה מהארוחה!

מתכונים דומים

לחם שיפון מבושל חדש (מכונת לחם) (Grigorieva)

לחם מחמצת "כושר" (אומלה)

לחם חיטה "כושר מיקס" (איסקרה)

אגנס, תודה רבה על המתכון. אפיתי לחם, יצא ... טעים מאוד. בן הזוג שם את הסימן "מצוין. הנה הפקי שלו בשבילי." אז תודה, תודה ... סוף סוף שמחה נאמני

אגנס, תודה רבה על המתכון. אפיתי לחם, יצא ... טעים מאוד. בן הזוג שם את הסימן "מצוין. הנה הפקי שלו בשבילי." אז תודה, תודה ... סוף סוף שמחה נאמני

לבריאותך! הילדים שלי אוהבים את זה מאוד, במיוחד אם מפזרים פרוסה עם מעט מלח מעל.

גם אני ממש התאהבתי בלחם לפי המתכון שלך, אני מוסיף שם הרבה אגוזים ומשמשים יבשים .... זה פשוט כיתה !!! אמא רק אוכלת את זה ... וסוכר בשילוב עם אגרם נותן כזה חמיצות ... מממ

אפשר לקחת יותר זרעים קלופים (עד 0.5 כוסות באומץ), לטגן אותם במחבת בכמות קטנה של שמן חמניות לא מזוקק (או סתם במחבת יבשה), לתת להם להתקרר ולשפוך לבצק. לאוהבי הזרע כמובן. לא ניתן להוסיף שמן לבצק אם היה מטוגן בשמן.

אני גם מאוד אוהב פירות יבשים ואגוזים בלחם שחור. המשפחה לא רוצה לאכול לחם בלי תוספים כאלה, הם אומרים שאתה עושה אותנו כמו בחנות, אנחנו לא אוהבים את זה

שלום!
תגיד לי באיזו צורה אתה שם את המלט, אחרת קניתי אותו בתוך ספינת קיטור, ואמנות. כף, האם זה רגיל או מהכיריים
ומה זה Panifarin and agram, איך זה נראה ואיך לפחות באנגלית. או אפילו יותר טוב, אם מישהו יודע עברית

הלחם טעים, אבל כשמערבבים אותו הייתי צריך להוסיף נוזלים. הבצק לא נכנס ללחמנייה.

שלום!
תגיד לי באיזו צורה אתה שם את המלט, אחרת קניתי אותו בתוך ספינת קיטור, ואמנות. כף, האם זה רגיל או מהכיריים
ומה זה Panifarin and agram, איך זה נראה ואיך לפחות באנגלית. או אפילו יותר טוב, אם מישהו יודע עברית

המלט נרקח במים רותחים, בקצב של 3 כפות (מהכיריים) ו -70 מ"ל מים רותחים. יוצקים, מערבבים, מניחים להתקרר. המלט יתנפח, הוא ייראה כמו קפה קפה. יש מתכונים שמשתמשים במלט יבש בבצק, אבל מעולם לא עשיתי זאת.

פניפרין הוא גלוטן יבש, אם אני לא טועה, לדעתך, זה יציב.

אגרם הוא מחמצת יבשה. במקום זאת, אתה יכול לשים נוזל שיוצר בעצמך (ראה את הנושאים המתאימים בפורום). הוא מחמיץ את הבצק ומקל על התפחה. אגרם מיוצר ברוסיה, אז אתה צריך לחפש איזשהו אנלוגי.

הלחם טעים, אבל כשמערבבים אותו הייתי צריך להוסיף נוזלים. הבצק לא נכנס ללחמנייה.

זה קורה. הקמח יכול להיות יבש יותר, לח יותר. כשלישים לחם שיפון, עליכם לצפות בלחמנייה.

שלום!
תגיד לי באיזו צורה אתה שם את המלט, אחרת קניתי אותו בתוך ספינת קיטור, ואמנות. כף, האם זה רגיל או מהכיריים
ומה זה Panifarin and agram, איך זה נראה ואיך לפחות באנגלית. או אפילו יותר טוב, אם מישהו יודע עברית

אוקסנה, יש תושבי ישראל בפורום, כבר אופים מנוסים מאוד, התייעצו איתם לגבי תוספים.

[אוקסנה]

אוקסנה פניפרין - לאגרם הגלוטן אין אנלוגי ישיר.
שניהם מיוצרים על ידי החברה הגרמנית "IREKS GmbH", חפשו מפיצים של חברה זו, יהיה לכם מזל. יתר על כן, עיין ב גַחְמָה יכול לספר את זה.

אגב, אגב, אני אף פעם לא נכנס לקולובוק עם 300 גרם נוזלים ... אני תמיד מוסיפה 50-70 גרם

אני אוהב את הלחם הזה, אבל לא תמיד אני מנחש עם קמח - פשוט היה לי הרבה נוזלים.

עכשיו קבעתי חזרה על הניסוי - החלפתי את הסוכר ב -2.5 טבלאות. l. חלב מרוכז מבושל, חלב לחלב חמוץ (אני רוצה להחמיץ), הוספתי תערובת ללחם פודינג, הוסיפו זרעי קימל ועוד זרעים, שמיר ופטרוזיליה יבשים. אתמול, ללא תוספים חמוצים, זה יצא טעים להפליא!

[אגנס]

אגנס, לא הבנתי, איזה מצב הגדרת?

[יבגניה]

יבגניה, המחבר לא הופיע בפורום מאז 2012. אבל בתיאוריה, בפנסיק זה משטר שיפון. אבל אתה יכול גם בסיסי, היחס בין קמח hw-psh מאפשר לשניהם.

פשוט לחם מעולה! קרום טוב מאוד, פריך אך לא אלוני. זרעים מתאימים מאוד מאוד. אני אוהב את הלחם הזה מאוד, אחד משיפון החיטה האהוב עלי יהיה עכשיו)))

אני סובל תודות גדולות! הלחם מדהים! קרום קרום אוורירי, רך ודק! אני כותב את זה למועדפים שלי, אני קובע את זה לנצח)
הלישה נעשתה ב- HP (מצב - בצק RYE, הגהה בצורת L7, נאפה בתנור.