אלסקה BM2600. לחם לבן בייצור לחמים

אלסקה BM2600. לחם לבן בייצור לחמים

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
1 כפית שמרים יבשים
500 גרם קמח חיטה כיתה א '
1.5 כפית מלח
1.5 כפות. l. סהרה
1.5 כפות שמן צמחי
300 מ"ל מים

שיטת בישול

• יש כאלה "לא-מותגים", אבל תנורים טובים מאוד כמו אלסקה ורבים אחרים .....
• 
• זה בתנור כזה שאנחנו מכינים לחם לבן פשוט לפי המתכון

תוכנית בישול:

צרפתית, גודל 2 LB, קרום בינוני.

הערה

תמונה אחרונה קוליזיקה

[ליקה]

ליקה, תודה על הלחם!

אתה מאמר המערכת שלנו!

מארחות! ואיזה סוג חמאה או שמן צמחי?

[tmosalova]

tmosalova, ברוך הבא לפורום!

שמן צמחי מזוקק, אך ניתן להשתמש גם בחמאה.

תודה!

הלחם הראשון נאפה לפי המתכון שלך. זה עבד! (על פי המתכונים מההוראות - לבנה - זרק אותה).

היום אפוי קוליץ 'במצב לחם מתוק. יפה, מריח טעים, כמו אפוי (בדוק עם קיסם). הגג באמת פרץ. ואז קרא את העצות של מנוסים, התברר שהיה צורך לשמן אותו. פשוט לא הבנתי מתי עלי להתקע את עצמי בתוכנית זו ולשמן את הגג כדי שהעוגה לא תיפול. אני מחכה ליום ראשון כדי לגלות מה טעמו.

[tmosalova]

tmosalova , לבריאות

"הגג" משומן לפני האפייה, כאשר התצוגה מוצגת שעה לפני סיום התוכנית.

האם ניתן להשתמש בקמח פרימיום במקום בדרגה 1? והאם ניתן להחליף חלב במים? או שמא זו סטייה מהמתכון?

אתה יכול לגמרי בשלווה ולקמח פנימה וחלב. חלב, למרות שמומלץ לדלל לפחות חלק במים, שמרים עובדים טוב יותר, אבל זה לא הכרחי ..... חלב הופך את הלחם לבן יותר ופירור רך יותר. אתה יכול לקחת מים ו 1-2 כפות אבקת חלב ... וכשהם עוזבים את המתכון, בתנאי שיש הבנה של התהליך ומתקבלים מתכונים חדשים ...

ליקה, תודה על המתכון!
הוא מאוד מתאים לי
רק הכיכר גדולה מאוד. זה לוקח שבוע
שאלה אם זה אפשרי ...: סליחה: אם כמות המרכיבים מופחתת, נניח, ב -30 אחוז, זה לא ישפיע על התוצאה הסופית? ובכן אם אופים ב -1.5 לב

אם יש לך הרבה לחם, אתה יכול לחתוך אותו ולהכניס אותו למקפיא ... שמורה כזו לעיתים קרובות עוזרת מאוד

עכשיו אני מכין לחם לפי המתכון שלך, המנה השנייה בעיצומה, אני מקווה שהכל יסתדר לי, זה בכורי

אני מקווה שהכל הסתדר !!!

התברר שצילמתי, לא הייתה שום אפשרות לחשוף תמונה, אנסה היום

ובכן, למעשה, כפי שהבטיח התצלום של הלחם הראשון שלי, הוא התגלה רק בשבילי, הוא שמנמן מאוד, אני רוצה משוחרר יותר בפנים

ובכן, למעשה, כפי שהבטיח התצלום של הלחם הראשון שלי, הוא התגלה רק בשבילי, הוא שמנמן מאוד, אני רוצה משוחרר יותר בפנים

אין בעיות! בפעם הבאה מוסיפים עוד מעט מים, 1-2 כפות. l. - הבצק יהפוך רך יותר!

ובכן, למעשה, כפי שהבטיח התצלום של הלחם הראשון שלי, התברר

מזל טוב לילדך הראשון !!!!

אולי עוד כמה מתכונים

[ליקה]

ליקה, ערב טוב . אני אופה לחם לפי המתכון שלך, מאוד מאוד טעים !!! רק הגג נופל מעט, אבל זה בכלל לא משפיע על הטעם. פחות ממחצית נותרה שעה לאחר האפייה. אני חושב שהלחם הזה יהיה הבסיס שלי באפייה.

לחם קטן ונחמד! תודה על האפייה

אם הכיפה נופלת, התאם מעט את מאזן הקמח / מים, הוסף מעט 1-2 כפות. אני מקמח או מפחית מעט מים להפך - הגג יהיה שווה

[מנהל]

מנהלתודה על עצתך וכל כך הרבה עבודה בפורום !!! ניסיתי לתת 20 מ"ל פחות מים - הלחם נפל, אבל הלחמניה התבררה. אם אני נותן את זה לפי המרשם, זה לא עובד. צפיתי בניסויים שלך בקמח ובכמות המים במהלך הערבוב, הגעתי למסקנה שאני צריך להפחית את המים במתכון הזה ל -260 מ"ל עם הקמח שלי. אני חדש באפיית לחם, אבל למדתי את המדריך. יש לי את הרושם שהוא עדיין מחמיר מעט עבורי, אבל אני רק מניח שזה, התרגול יראה. באופן כללי אני מקבל הנאה אדירה מאפייה.

[מנהל]

מנהלתודה על עצתך וכל כך הרבה עבודה בפורום !!! באופן כללי אני מקבל הנאה אדירה מאפייה.

עכשיו, זה הדבר החשוב ביותר - ליהנות! זה אומר שלאורך זמן הכל יסתדר, תרוויחו קצת יותר ניסיון וסדר

תודה על המילים החמות!

יש לי את הרושם שהוא עדיין מחמיר מעט עבורי, אבל אני רק מניח שזה, התרגול יראה.

נסה את תוכנית לחם הכריך ה -11 כדי להסיר את תחושת הבצק החמצמץ.

תודה על העצה, אנסה.

קניתי היום יצרנית לחם באלסקה, ואפיתי את הלחם הראשון לפי המתכון הזה - הכל הסתדר ובדיוק כמו שרציתי

מזל טוב לילדך הראשון

תודה! עכשיו אני מנסה לשלוט באפיית שחור (זה מאוד חשוב לי, אנחנו בעיקר אוכלים את זה), למרות שעדיין לא הצלחתי במיוחד

יום טוב! היום אפיתי לחם בהתאם למתכון שלך, זה היה מצוין, אבל רק "גג" קטן נפל, ראה קמח אין זוג כפות, אבל אני רק למדתי, אז אני מקווה שזמן קצר

תודה רבה על המתכון! אבל אז הלחם הראשון לא עבד, חשבתי שאני כבר מאוכזב מהאפייה, אבל אז נתקלתי במתכון הזה ... הכנתי כבר 3 כיכרות תוך 4 ימים - הם יוצאים במפץ!

יצא לחם טעים ורך. תודה !

התברר שזה לחם מצוין, אפילו. כמעט לא מתפורר כשחותכים. מנקר ב Binatone-1068.

אתמול קנינו תנור ומיד התחלנו לערוך ניסויים. אפינו לחם לפי המתכון שלך. הוא ניגש אלינו. הם הכינו 500 גרם והלחם המעניין ביותר התברר בפעם הראשונה. לחמניה קטנה לא הצליחה להצטלם ויש לנו חמישה. ואילו כולם לא טעמו דבר מהלחם.
אני אוהב


רק עכשיו | תגובה

תודה רבה על המתכון. אתמול קניתי רק יצרנית לחם. הכל הסתדר !!!!

תגיד לי שהגודל 2.0 LB הוא כמה משקל זה מיועד. ב- HP שלי ב- 700 ו- 900, איזה מהם מתאים יותר? אני רוצה לנסות לאפות

אגב, HP Daewoo DI -3200S נראה דומה מאוד לאלסקה שלך, ולתוכניות, כנראה. דומה והמחיר אינו ממותג. אבל אני מאוד אוהב את זה, במשך השבוע השני אני שולט בבסיסי האפייה.

שלום לכל מי שאופה לחם בבית. תגיד לי למה זה יוצא רך מדי, גם אם זה מתקרר מה החיסרון. תודה מראש לכולם

תודה רבה על המתכון !!! הלחם יצא בפעם הראשונה! כולם העריכו

[תמונה:]

תודה על המתכון, אני חושב שהוא יעלה על שולחננו מדי יום, ונאפה לראשונה עם שמרים יבשים. והיום אפוי מהלחוץ, הלחם נהיה צפוף מאוד, טעים ולא יקר. אני אופה ב- x / p סטורן ST-EC8770
תמונה:




בגזרה

קנינו אתמול תנור VM2700 במטרו. בכור לפי המתכון שלך. : ניאם: תודה על המתכון.

שלום, תגיד לי, אני מתחיל כאן, אבל אחרי הלישה אתה צריך לשלוף את הבצק או לא ואני צריך לשמן את התבנית בשמן? יש לי אותו תנור כמוך

אלסקה BM2600. לחם לבן

קטגוריה:
לחם שמרים

רכיבים
1 כפית שמרים יבשים
500 גרם קמח חיטה כיתה א '
1.5 כפית מלח
1.5 כפות. l. סהרה
1.5 כפות שמן צמחי
300 מ"ל מים
שיטת בישול
יש כאלה "לא-מותגים", אבל תנורים טובים מאוד כמו אלסקה ורבים אחרים .....



זה בתנור כזה שאנחנו מכינים לחם לבן פשוט לפי המתכון


תוכנית בישול:

צרפתית, גודל 2 LB, קרום בינוני.


[/ ציטוט]

אתה לא צריך להוציא כלום, אני גם פשוט מוזג את השמן לפי המתכון קודם והוא נובט בצורתו.

שלום ליקה! אהבתי מאוד את הלחם שלך, אני אופה אותו כל הזמן. אבל עכשיו זה מתחיל להיות נמוך מהרגיל. מה הבעיה? בבקשה תגיד לי!

שלום ליקה! אהבתי מאוד את הלחם שלך, אני אופה אותו כל הזמן. אבל עכשיו זה מתחיל להיות נמוך מהרגיל. מה הבעיה? בבקשה תגיד לי!

אני חושב שמרים אשמים

השמרים זהים ...

יש לי שאלה, האם זה חיוני לקחת קמח בדרגה 1, או שהגבוה יותר יעשה גם הוא?

יש לי שאלה, האם זה חיוני לקחת קמח בדרגה 1, או שהגבוה יותר יעשה גם הוא?

ילך

שלום לכולם! מנקר את עצמו בדיוק לפי המתכון! הכל פשוט סופר !!! אכלנו כמעט הכל בבת אחת!

מתכון לנורמות, אני כל הזמן אופה לפי זה, כמה עלי לשים שמרים לוחצים? אני עדיין לא מצליח להבין, ובאיזה גודל הלחם צריך להיות

מתכון לנורמות, אני כל הזמן אופה לפי זה, כמה אני צריך לשים שמרים לוחצים? אני עדיין לא מצליח להבין, ובאיזה גודל צריך להיות הלחם

אני משתמש ברעידות לחוצות מארז של 100 גרם, חתכתי פרוסה איפשהו 6-7 מ"מ מהצד הקטן יותר

אני מתחיל .., ניסיתי את המתכון שלך. נהגתי להכין תמיד את הבצק עם הידיים לתנור - אף אחד מעולם לא התלונן. ועכשיו ... אני לא מצליחה להבין כלום: הבצק דק, אין לחמניה! אני מחכה למה שיקרה בסוף .., אבל משהו מאמין במעורפל בנס .. מתכונים שנבדקו על ידי אחרים עשויים שלא לעבוד? עזור לי בבקשה! קניתי תנור היום - דלתא DL8002b, הוא חדש, אבל עם פונקציות רבות (אפילו יכול יוגורט)

וופ! הראשון מוכן! הם אומרים: "הפנקייק הראשון הוא גושי!", ויש לי את לחם הפנקייק הראשון! הוא אפילו מציב תמונה מבוישת

ועוד שאלה, אפיתי לחם בתכנית השנייה, הזמן הוא 3 שעות 50 דקות, זה צריך להיות קלוי יותר מכל הצדדים, אבל קיבלתי אותו דבר כמו בתכנית הראשונה, והקרום הוא חיוור.