עוגת "טופי" - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

עוגה "טופי"

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
בצק
קמח חיטה	2 כפות.
חלב	1 כף.
סוכר חום	1.1 / 4 אמנות.
חמאה רכה	100 גרם
ביצים טרופות קלות	3 יח '.
נתחי שוקולד חצי מתוקים	100 גרם
אבקת סודה לשתייה	כפית אחת
לקרם:
אבקת סוכר	2 כפות.
אבקת קקאו	4 כפות. l.
מותק קל	2 כפות. l.
חמאה	35 גרם
תמצית וניל	1/2 כפית
ריבת משמש	3 כפות. l.

שיטת בישול

הכנה של 30 דקות, 30-35 דקות בישול, קירור.
1. מחממים תנור ל -180 "ג. משמנים ומכסים בנייר
2 תבניות בקוטר 20 ס"מ.
2. שמים שוקולד בסיר, יוצקים על חלב, מוסיפים 1/3 סוכר חום: מחממים, מערבבים מדי פעם, עד שהשוקולד נמס. תירגע.
3. הקציפו את החמאה ואת יתרת הסוכר החום לעיסה אוורירית. משפשפים ביצים ואז מסת שוקולד צוננת.
4. מערבבים קמח וסודה לשתייה ומשחים לתערובת השוקולד-חמאה. מחלקים את הבצק לתבניות.
5. אופים בתנור עד שהם רכים (כ- 30 דקות). מוציאים מהתנור, מצננים בתבניות (כ -5 דקות), מעבירים לרשת ומצננים לחלוטין.
6. לקרם מערבבים בקערה את אבקת הסוכר ואבקת הקקאו. יוצקים דבש לסיר, מוסיפים שמן ומוסיפים תמצית וניל. מחממים על אש נמוכה עד שהחמאה נמסה, מערבבים מדי פעם. יוצקים פנימה תערובת של אבקת סוכר וקקאו, מערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה. לְקַרֵר.
7. משמנים את החלק העליון של העוגה האחת בריבה, והשנייה עם רבע מהקרם.
8. מניחים את הדפנות המשומנות יחד ומניחים על צלחת הגשה. מקציפים מעט את השמנת שנותרה, משמנים בעזרתה את חלקה העליון ואת דופן העוגה ויוצרים דפוס גלי לאורך החלק העליון בעזרת כף.
9. לפני ההגשה מכניסים את העוגה למקרר למשך שעה.
בתנור MV 65 דקות בתוספת 25 דקות נוספות
התגובות שלי: במקום תמצית וניל - רק סוכר וניל, זה לקח הרבה יותר ריבה, כי התברר שזה ביסקוויט ל -3 עוגות! יתכן שתצטרך לקחת כוס 200 מ"ל, ולא כוס 250 פנים, כמוני. קרם העוגה היה סמיך מאוד! הדפוס לא עבד!
וככה זה צריך להיות, אולי אתה יכול להכין דפוס כזה עם כף.