פשטידות אוניברסליות (כיתת אמן) - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

קציצות אוניברסליות (כיתת אמן)

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
בצק: (הניחו ברצף מה אני כתבתי)
שמרים יבשים	חבילה אחת
קמח חיטה	480 גרם
סוכר	4 כפות. l.
מלח	2 כפית
מים (השתמש במינרלים נוצצים !!!)	100 גרם
רסט. שמן	40 גרם
שמנת חמוצה	80 גרם
ביצה	2 יח '
מילוי:
נוּרָה	מחשב אחד.
כרוב טרי	1/2 נדנדה
ביצה	3 יח '
רסט. שמן
מלח פלפל.

שיטת בישול

בואו נחלק את הכנת העוגות לשלושה שלבים:
שלב 1 - הכנת המילוי
שלב 2 - הכנת הבצק
שלב 3 - בישול הפשטידות עצמן
שלב 1. כרוב בישול ומילוי ביצים.
חתכנו את הכרוב
יוצקים שמן צמחי למחבת
אנחנו מורחים את הכרוב
חותכים את הבצל לחצי טבעות
מוסיפים בצל לכרוב
אני משתמש בתערובת הפלפלים הזו כדי להכין מנות שונות.
הנה קוביית פלפל אדום טחון, שחור ולבן
ללוש את הקוביה באצבעות
ממליחים וממשיכים לטגן את הכרוב
קרוב יותר למוכנות הכרוב, הוסף מיץ עגבניות. אפשר להוסיף רסק עגבניות.
אני עושה זאת בכדי לתת לכרוב צבע יפהפה וטעם מעט חריף.
מה קורה
מרתיחים ביצים
חתוך דק
הוסף לכרוב שלנו. חתכתי והוספתי 3 ביצים
מערבבים הכל
שים אותו להתקרר בקערה
שלב 2 - הכנת הבצק
השתמשתי בשמרים האלה
לשים שמרים
מוסיפים קמח
שמנו מלח, סוכר
מוסיפים ביצים, מים, שמנת חמוצה
אנו שולחים את הדלי ליצרן הלחם וקובעים את תוכנית "הבצק" - שעתיים 20 דקות
שלב 3 - בישול הפשטידות עצמן
קח נייר אפייה ושם עליו נייר אפייה
משמנים את הנייר בשמן צמחי
לאחר סיום תוכנית "הבצק", תנו לבצק לעמוד בתוך מכונת הלחם למשך שעה נוספת.
זה מה שאנחנו רואים שעה לאחר סיום התוכנית. האמת, השמרים האלה הם לא "מזרקה" ... אני זוכר לפני שהבצק שלי פתח את מכסה מכונת הלחם, אבל עכשיו הוא בהחלט עלה, אבל לא בצורה שהייתי רוצה .... כנראה שאתה צריך לעבור לשמרים לחוצים
חותכים חתיכת בצק ומרדדים אותה לנקניק, אותו אנו מחלקים לחלקים שווים
מגלגלים חתיכה אחת לכדור
אנו ללוש אותו בידיים בעובי 8 מ"מ לפחות.
לשים על המילוי
אנחנו צובטים את הקצוות
טווה צמה בתפר
אנחנו יוצרים פשטידה, מניחים אותה עם צמה
הנחת הפשטידות על תבנית עם נייר אפייה
קח את החלמון ודלל אותו במים. מקציפים בעזרת מברשת
נותנים לפשטידות לעמוד ומשמנים בתערובת חלמון ומים
אני מחמם את התנור ל 200 גרם. אני אופה בתנור מיוחד. אני לא אוהב את התנור בתנור מסורתי
אני לוקח חמאה ואנחנו צריכים להמיס אותה
אנו שולחים את הפשטידות לתנור למשך 20 דקות ב 200 גרם. שגיאה נראית - העוגות קרובות מדי זו לזו. בתנור הם עלו והתחברו. אבל במקרה זה זה לא קריטי. חשוב לזכור שעליך להשאיר מקום בין העוגות כדי להרים אותן.
הפשטידות מוכנות. אנחנו מוציאים אותם ומשמנים אותם בחמאה מומסת
מכסים את הפשטידות במגבת ומניחים להתקרר

הערה

קראתי לפשטידות אוניברסליות, מכיוון שאפשר להכין אותן בכל מילוי, כמו במתכון שלי פשטידות מטוגנות... היום בחרתי בכרוב. להכנת בצק שמרים נשתמש במכונת לחם, שאגב, היא מאוד נוחה! באמצעות הרבה ניסוי וטעייה, מתכון לבצק מאומת לחלוטין נולד, במיוחד עבור מכונת לחם.