סוכר לימון

[יישום:]

סוכר לימון

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
1 לימונים (לא כמובן מר)
1.5-2 חלקי סוכר

שיטת בישול

• סוג זה של סוכר לימון הכין סבתא רבתא שלי, ולפחות שלושה ליטרים בכל פעם. סבא רבא אהב מאוד להשתמש בסוכר לימון ודבש לאחר תרגילי הבוקר. בילדותי אהבתי מאוד כריכים עם גבינה ומים חמים, עם כמות ניכרת ממש מסוכר זה. וזאת למרות שמעולם לא אהבתי שתייה מתוקה. טווח היישומים של מוצר זה במשפחה שלנו הוא רחב.
• לימונים (מגולענים!) עוברים דרך מטחנת בשר (אני טוחן כבר זמן רב בבלנדר), ומערבבים עם סוכר. נסה, בתור התחלה, להכין עם 1.5 חלקים של סוכר, ואז - כמו שאתה אוהב (אנחנו אוהבים עם 2 חלקים של סוכר).
• והכי חשוב, לא לאכול מיד, לתת לתערובת זו להשרות כמה ימים, זה רגע מכריע לטעם. לאחר הבישול אני משאיר את התערובת המוכנה על השולחן, בכלי אטום.
• בהתחלה התערובת תהיה סמיכה מאוד, ואז הסוכר יימס, והתערובת תהפוך דקה ושקופה יותר.
• הסוכר הזה יכול כנראה להישאר לנצח, גם בטמפרטורת החדר. וככל שהוא מוזרק יותר, כך טעימים יותר, וחתיכות הלימון נעשות שקופות יותר.
• יישום:
• 1.1 כף בסלט עם כרוב ושמן צמחי
• 2. במקום סירופ מוזגים גלידה ותבשיל גבינת קוטג '.
• 3. משמנים קרום אחד בעוגת דבש (אני משמן את האמצעית)
• 4. משמנים את גליל הביסקוויטים במקום השמנת.
• 5. אם מערבבים כמה כפות עם מים קרים, מקבלים שתייה קלה, ואם עם מים חמים - מחמם.
• 6. מוסיפים לטעם לבצק ולחם.
• 7. בקומפוט שהוכן ללא סוכר, הוסיפו גם לפי הטעם
• 8. השתמש כמילוי במאפינס, פשטידות וכו '.
• בתיאבון !

הערה

סוכר הוא מוצר מזון עתיר קלוריות המתקבל בעיקר מסלק סוכר ומקל סוכר. זה כמעט פחמימה טהורה - סוכרוז - כימיקל מורכב עם טעם מתוק, מסיס במים. הוא מתפרק במהירות במערכת העיכול לרכיבים פשוטים יותר - גלוקוז ופרוקטוז, הנספגים מיד בזרם הדם. תכולת הקלוריות של 100 גרם סוכר היא כ -400 קק"ל. עם זאת, הוא אינו מכיל ויטמינים ומינרלים, ולכן הוא נקרא לרוב נשא של קלוריות נקיות ("ריקות").

צריכה מוגזמת של סוכר לאורך זמן מובילה למאמץ יתר של המנגנון הבודד של הלבלב ועלולה לגרום להתפתחות סוכרת. סוכר שנכנס לגוף בכמויות גדולות הופך גם לשומן התורם להתפתחות השמנת יתר ומחלות אחרות. במקרים כאלה מומלץ להחליף חלק מסוכרוז בפרוקטוז פחות יוצר שומן.

אנשים העוסקים בעבודה בישיבה שאינה דורשת הוצאות אנרגיה גדולות, צריכים לנסות לכלול כמה שפחות סוכר בתזונה שלהם. אנשים שעובדים פיזית לא צריכים להגביל בצורה חדה את צריכת הסוכר, מכיוון שהם מוציאים הרבה אנרגיה.

הם מייצרים סוכר מגורען וסוכר מזוקק (המתקבל מסוכר מגורען) מכמה סוגים: כתוש נלחץ, נלחץ ברגע, יצוק לחוץ בקוביות, סוכר מגורען, גרוס מזוקק, אבקת סוכר מזוקקת וכו '. הסוכר נצרך בהרבה על ידי האוכלוסייה, הפך מוצר יומיומי; לתה, קפה, קקאו, המשמשים לייצור מנות קינוח, בצק מאפה, הכנת ריבות, משקאות פירות, קומפוט וכו '.
לפני שמשתמשים בסוכר להכנת קונדיטוריה כלשהי, יש להמיס אותו לסירופ ולהתפשט. מוצרים מבושלים עם סוכר כזה הם באיכות טובה, במיוחד ריבה ואימל.

תודה, Qween, אנו מכינים תערובת 1: 1 של לימון וסוכר למניעת הצטננות (תרופה), אך מתברר כי 1: 2 כבר מבשל, הכל גאוני הוא פשוט. כן, חי ולמד. תודה.

[Qween]

Qween, כל מה שהכי פשוט בסוף מתגלה כמבריק!

הרשימה נהדרת!

המשפחה שלנו אוהבת רול של ביסקוויטים עם לימון (לימון 1 ו -1 / 2 כוס סוכר).
אבל אני תמיד טוחן לימון חדש בקומביין.

עכשיו אכין מילואים (טוב, כמובן, לא 3 ליטר;).

וניתן להוסיף עוד נקודה אחת:

9. תנו פחית סוכר לימון ל"סטודנטים הרעבים "כדי לחדש ויטמינים בגוף

[לואיזיה]

לואיזיה, כן נקודה 9 היא סופר.

הלימון "החדש" מאבד ב 100% את הטעם ל"ישן ". אנא כתוב אם תנסה את הגרסה שלי.

לא הבנתי בטנק:
1. האם כדאי לקלף לימונים?
2. אם אני שותה תה עם סוכר ולימון, האם יש סיכוי להחלפה?

[מַכבֵּנָה]

מַכבֵּנָה,
עד Qween נעדר, האם אוכל לענות?
1. אתה לא צריך לקלף את הלימונים, רק להסיר את הזרעים (אחרת, לא תסיים עם מרירות), תן להוציא את השאר לפועל!
2. לתה, טוב, פשוט חתיכה שאין לה תחליף !!!

Qween ,
תודה על המתכון! עשיתי זאת בעבר, רק ביחס של 1: 1. והיא עשתה את אותו הדבר רק עם דבש, גם 1: 1. טוב מה אני יכול להגיד ... כל כך טוב, כל כך כל כך טעים !!!
אגב, נזכרתי שניסיתי להחליף מחצית מהלימונים בתפוזים. כמו כן, הטעים עדיין זהה !!!

ואנחנו פשוט חותכים את הלימון לעיגולים (אין צורך לקלף), ומכניסים אותו לצנצנת קטנה ומפזרים סוכר. שמור בקירור. נעשה בערב - בבוקר כבר יש מיץ! והכי חשוב, כשאתה מנומנם להכין תה עם לימון, אתה לא צריך לחתוך את הלימון !!! והמיץ טעים, אני שותה מהר יותר. מאשר משתמשים בלימון עצמו

[פוגסקה]

פוגסקה ,
כבר עברנו את השיטה הזו לייצור לימונים! ודווקא בשל העובדה שהמיץ שלי התנקז מהר יותר ממה שאכלו לימונים, אני כבר לא מבשל להם את זה. בשלב מסוים "שתלתי" את ביתי על פרוסות לימון (כאלה שעברו סטריליזציה, ואז נותן הרבה מיץ) ... אבל זה הגיע למצב שלפחות הכניסו פרוסות 5 ליטר! הייתי צריך להיגמל!

[פוגסקה]

פוגסקה , "נטועים" על פרוסות לימון (כאלה שעברו עיקור, ואז נותנים הרבה מיץ)

האם זה אפשרי מהמקום הזה ביתר פירוט?

[פירורים]

לא השתרשנו גם בפרוסות, מאותה סיבה כמו ב פירורים .

אבל אלה שעברו עיקור מאוד עניינו אותי.

[Qween,מַכבֵּנָה]

Qween,
מַכבֵּנָה
בנות, אני אשתף בשמחה את המתכון לפרוסות לימון, אבל איפה זה? האם כדאי לפתוח נושא חדש, למעשה, אלו אותם לימונים בסוכר ... אולי ממש כאן ושיתפו? מה אתה חושב?

Qweenאתמול הכנתי סוכר לפי המתכון שלך, כך יצא:



כאן נחדיר, ננסה!

ואני מכין סוכר כזה למילוי פאי לימון, יוצא טעים.

בנות, אני מתנצל בפניכן מאוד, אבל לא היה זמן לפני ...

מפרקים את הלימונים (קלופים ומגולענים) לפרוסות ומכניסים אותם לצנצנת, מפזרים סוכר בשכבות (על בסיס 1 ק"ג לימונים -1 ק"ג סוכר). הם הניחו אותו, נדחקו הצידה ושכחו למשך 3 ימים. לאחר שלושה ימים, יש לעקר את צנצנות הלימונים שלנו למשך 20 דקות (זה לצנצנת של חצי ליטר), ואז לקרר ולהתחיל לטעום!
ניסיתי להוסיף פרוסות גרידת לימון (אבל לא קליפה !!!) לצנצנת פרוסות לימון - זה כל כך ריחני! זה טעים גם אם מחליפים חלק מהלימונים בתפוזים ...
נ.ב. בנות, שכחתי לומר שאחרי 3 ימים הלימונים יתייצבו בצנצנת, אם תרצו תוכלו להוסיף גם פרוסות לימון וסוכר. או שאתה יכול להשאיר את זה כמו שהוא ... באופן כללי, לפי שיקול דעתך.

[Qween]

Qween,
והיום כבר שתיתי תה עם סוכר לימון וזכרתי אותך במילה טובה. אה, וסוכר טעים התברר, מיד היה רצון להכין צנצנת של 3 ליטר.Qween , תודה רבה ששיתפת את המתכון !!!

ואני פשוט חותך את הלימון לפרוסות, אני לא מקלף כלום. שמתי אותו בצנצנת, שופך סוכר על כל שכבת פרוסות, עומד בקור מספר ימים, נותן מיץ.אתה יכול להשתמש בו בכל מקום, בעצם זה הולך ובדיוק ככה בנשיכה.
בקרוב נלמד להכין תה כאן.

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, לבריאותך!
ויש לי שאלה אליך. יש לקחת בחשבון את משקל הלימונים (אלה שפורסים) שכבר קלפו, או יחד עם הקליפה? שקלתי תחילה את כל הלימונים, ואז את הקלופים. וכאשר פיזרתי אותו עם סוכר, אז 1 עד 1 במשקל הקלוף, ואז לקחתי אותו והוספתי אותו למשקל הלימונים "השלמים". אני חושב שהתוצאה תהיה טובה בכל מקרה, אבל אני חושד שהיא נכונה באפשרות הראשונה.

ואני פשוט חותך את הלימון לפרוסות, אני לא מקלף כלום. שמתי אותו בצנצנת, שופך סוכר על כל שכבת פרוסות, עומד בקור מספר ימים, נותן מיץ.

זובסטיק , ניסינו גם את זה.

אגב, כשאני רואה איך מכינים מעט תה, חבל להסתכל עליו, במיוחד אם התה טוב (כולל יקר).

[Qween]

Qween,
אני מתנצל, אני "ראש הגן", שכחתי לכתוב שאנחנו שוקלים כבר לימונים מנוקים ... אבל אני חושב שזה לא יהיה גרוע יותר - "אתה לא תקלקל את הדייסה בחמאה"!
אני ... אני רוצה שילמדו אותי להכין תה נכון ...

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת ובכן, שום דבר - ההבדל במשקל אינו עצום, הוא יהיה טעים. ואז אבשל את זה באפשרות הראשונה.

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, ואיך מעקרים צנצנות עם טריזים?

ובכן, עליכם ליצור נושא חדש. אני מצטער, אבל אני עצלן מדי.
לדעתי, כל הכללים לבישול תה מסתכמים בטמפרטורה ובשיטה עצמה. העיקר לא לחלוט בישול נפרד, ואז לדלל אותו במים רותחים, אלא לקחת קומקום גדול עשוי זכוכית מיוחדת, שהמים לא מתקררים בו זמן רב, כמו סימקס, לזרוק את עלי תה ולמלא אותם במים חמים, ואז לשתות בלי לדלל.
טמפרטורת המים לתה לבן היא 60-70 *, לתה ירוק - 70-80 *, לתה אדום - 80-90 *, לתה פו-אה - 90-95 *. העירוי זקוק לא מעט כדי שהחליטה הסופית תהיה נעימה לטעמה, מבלי לדלל. עלי התה המקוררים מתחילים להגיב במהירות עם הסביבה ולהתחמצן. הסינים רואים את עלי התה המקוררים (העלים עצמם) כמשקה רעיל. וכפי שזה היה למחרת, עדיף שהם לא יגידו שהם יכולים לשתות את זה. הסביבה חיובית מאוד להתפתחות חיידקים.
אסור לחמם את התה הנרקח; זה הורס מלכתחילה את הקטצ'ינים השימושיים ביותר.
תה עלית גדול עלית, oolongs, pu-erhs ואחרים, מבושלים מספר פעמים, לפעמים עד 5-7.
ובכלל, יש הרבה מידע באינטרנט על תה, איך מבשלים אבקות, כמו אדומים. נראה לי שכולם מבינים את זה, אבל לא כולם מיישמים את הטקס הזה בחיי היומיום.
כאן תוכלו לכתוב שירים, במיוחד על יתרונות. הדבר היחיד שהפתיע אותי אישית היה שתה עם חלב הוא כמו כוסמת עם חלב, כסף, כמו שאומרים, בביוב. קזאינים בחלב חוסמים את התכונות המועילות של התה, במיוחד בכל הנוגע להשפעת הקטכינים על מערכת הלב וכלי הדם. כמו כוסמת עם חלב - סידן בחלב חוסם את ספיגת ברזל הכוסמת.
אם יש נושא חדש, אעביר לשם את ההודעה שלי.

[Qween]

Qween, תודה על המתכון
הכנתי מעט סוכר (חצי צנצנת ליטר), ואתמול נכנסו החברים שלי וטעמנו אותו במכה אחת.
מסכים עם לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת - אתה צריך לשים צנצנת 3 ליטר בבת אחת

[לנוסיה]

לנוסיה , לבריאות.
כמובן, לעשות יותר, אחרת, עד למזיגת הסוכר, אין מה לאכול.

ואני מחכה, מחכה לטריסי הלימון. היא הבטיחה לעצמה שלפני שלושה ימים - לא, לא! אני אקח צנצנת, אחזיק אותה בידיים, אסתכל על הפרוסות, וזהו, אני אפילו לא מריח אותה.

עדיין לא הבנתי איך לעקר אותם.

גם אני לא כל כך הבנתי, אבל אני חושב שבמייבש האוויר זה אפשרי ... ב -150 מעלות ... במיקרוגל זה לא זה ...

[שוסקה]

שוסקה,
ואין בזה שום דבר מסובך. קח סיר בקוטר מתאים, הניח צנצנת עם חתיכת העבודה שלך, שפך מים לסיר (רצוי שהמים בסיר יהיו עד ל"כתפיים "של הצנצנת) והעלה באש. הביאו את המים לרתיחה, ומרגע שהמים רותחים, הזמן להם. במקרה שלי, זה 20 דקות לפחית של חצי ליטר. אני עושה את זה ... אם לא אסביר בצורה ברורה לגמרי, שאל, אנסה שוב ...

אני אשים מגבת ישנה על תחתית התבנית, אשים את הצנצנות עם טריזים, שאינם סגורים הרמטית (הצנצנות צריכות להיות במרחק קצר אחת מהשנייה). ואז מוזגים בזהירות מים, עד לרמת התוכן בצנצנות, ומפעילים את האש מתחת לתבנית. וכשהמים רותחים, אני אסיר את הגז. מעכשיו אני אמנה את זמן הסטריליזציה. ואז פשוט אוציא את הצנצנות המיוחדות. מלקחיים, ואם הם לא היו שם, היא הייתה משאירה את הפרוסות עד שהן מתקררות.

בזמן שניסיתי לשלוח תשובה, זה כבר לא רלוונטי. אבל אני אשלח את זה, הוספתי שם מגבת.

[Qween]

Qween,
!!! נמאס להם מהמגבת ... כיתה !!! אחרת, יש לנו שיטה דומה.

ועם מגבות זה הגיוני !!! כשאני מכין גבינת קוטג ', ובכן, במובן זה כשאני מחמם את הצנצנת באמבט מים, אני שם גם סמרטוט בתחתית התבנית ואז זה רותח 20 דקות! אני למגבת !!!

בנות, תודה. הכל ברור. כיצד לאחסן את הפרוסות המעוקרות מאוחר יותר?

[שוסקה]

שוסקהאני אישית לא מתכנן לאחסן את האצווה הראשונה.
ואז אני אשמור את זה במקרר. ואם לשימוש עתידי, אז אתה יכול לרדד אותו.

הרגע הכנתי אתמול סוכר לימון מ -1 ק"ג לימונים. לכן, אני רוצה להחזיק את הפרוסות מעט

בהתחשב במחסור בוויטמינים לפני האביב - לא לאחסן, עדיף להשתמש בוויטמינים בפנים!

אם יש אחיזת סיליקון, הניחו צנצנת מלבנית בתחתית הצמרת ובחלקה העליון. ככה אני מכין גבינת קוטג ', וכפיית התנור והמחבת ללא שינוי (בדרך כלל יש לי צנצנת של 2 ליטר)

סוכר ליים. מעוות טרי ולא יציב.

[מַכבֵּנָה]

מַכבֵּנָה, תמיד רציתי להכין סוכר עם לימונים, אבל מעולם לא ראיתי לימיים במבצע. אנא כתוב את רשמיך בהמשך.

[Qween]

Qween
כן, אני בדרך כלל אוהב לימונים יותר מאשר לימונים. אני פשוט לא יכול לנסח מדוע ...
ולגבי סוכר הליים ... שפכתי הכל לצנצנת, הסרתי את הצנצנת. ואז הונחו כמה כפיות על תחתית המכולה. ובכן, אני מוסיף אותם לתה. מאוד אהבתי את זה. אתה יכול להרגיש שם את הקנאות ... עכשיו אני מחכה שהסוכר יחדר. אז תודה על הרעיון!

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

טריזי הלימון שלי:


הריח יוצא דופן, בין אם הוא מריח כמו קרמל או לימונדה.
והסירופ טעים, והלימונים עצמם.
בהחלט - אני עדיין אבשל. הייתי רוצה לנסות את זה גם עם תפוזים.

תודה ,לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת !

נ.ב: ומה כוח הרצון שלי, אה? ניסיתי את זה רק אחרי הקירור הסופי.

קרוש, שאלה עבורך, האם לפרק את הפרוסות כמו תפוז או לחתוך כמו Qween, או שאין בכלל הבדל? תודה!

נראה כמו קוויני חתוכה אסתטית ...

[מַכבֵּנָה]

כֵּן, מַכבֵּנָה אני אסתטיקה.

אני מתכנן לבשל בייגלס, או פשטידה עם פרוסות כאלה (אני אעשה את זה גם עם תפוזים), או לקשט את החלק העליון בקדרה קדירה לפני האפייה.

איך אתה אוהב את הרעיון שלי?

הרעיון נהדר, אבל רק 24 שעות ביממה ...

זה בסיסי - קוצצים לימון עם עור ומתבשלים עם סוכר במיקרוגל.

[הלימון "החדש" מאבד ב 100% את הטעם ל"ישן ". אנא כתוב אם תנסה את הגרסה שלי.]

הלימון "החדש" מאבד ב 100% את הטעם ל"ישן ". אנא כתוב אם תנסה את הגרסה שלי.

אני מדווח:

הכנתי גם סוכר לימון וגם טריזי לימון.

סוכר לימון לא קיבלתי בכלל סוכר, אלא ריבה גולמית.
לקחתי 1.5 סוכר, והכי חשוב, קצצתי את הלימונים בקומביין, ואז הוספתי שם סוכר. והיא הצליפה הכל ביחד.
לפיכך, גבישי הסוכר נעלמו כמעט מיד.

ממצאים:

* סוכר בפעם הבאה שאקח 2 חלקים

* אני אטחן רק לימונים, ואז אערבב עם סוכר ביד.

פלחי לימון עשה זאת אך ורק על פי המתכון. הוספתי פסים כתומים ודקים של גרידת לימון.
אבל ה"אוכלים "שלי אמרו שאם רק הסירופ היה סמיך, זה יהיה נהדר בהחלט.

ממצאים:

* ה"אוכלים "בבית השתכרו! סליחה על הביטויים

* בפעם הבאה אני אחתוך את הפרוסות כמו Qween (פירקתי אותן) - נחמד מאוד.

באופן כללי, הכל טעים מאוד !!!

[לואיזיה]

לואיזיה, בפרוסות "שלי" הסירופ התגלה כעבה למדי.

אם שלך אוהב סירופ, סמיך, כמו קונפיטורה, אז שים "קונפיטור".

[Qween]

Qween, בפעם הבאה אוסיף "קונפיטור", אחרת הסירופ באמת התגלה כנוזל מאוד מאוד. מעניין מדוע הבדל כזה בצפיפות? אולי בגלל שעדיין שמתי את התפוז.

וסוכר לימון: עכשיו הסתכלתי בצנצנת שלמה של 0.5 ליטר, אבל היא לא נושרת כשהיא מתהפכת, התברר כמו ג'לי.

[לואיזיה]

לואיזיה זה בהחלט לא סוכר. בפרוסות "שלי" - עודף סוכר "זירז" והפך לאבן.
או אולי ההבדל בעובי הסירופ בגלל העובדה שחתכתי את הלימונים?
צריך לְהִתְפּוֹרֵר רגע, היא כנראה מדויקת יותר.

וסוכר הלימון ממש סמיך.

[לואיזיה]

וסוכר לימון: עכשיו הסתכלתי בצנצנת שלמה של 0.5 ליטר, אבל היא לא נושרת כשהיא מתהפכת, התברר כמו ג'לי.

לואיזיה , אנסה לעשות זאת על פי השיטה שלך. תוצאה מעניינת מאוד. ומבחינת עקביות: הוא מטפטף מהכף או עומד כמו ג'לי, אני חושב שהטעם צריך להיות פנטסטי

לואיזיה אתה צריך למצוא שם לסוכר שלך, למשל, דבש לימון

[לואיזיה]

לואיזיה זה בהחלט לא סוכר. בפרוסות "שלי" - עודף סוכר "זירז" והפך לאבן.

עודף סוכר ומיומנות היו בתחתית, ואז בתהליך של עיקור הכל נמס.

לואיזיה , אנסה לעשות זאת על פי השיטה שלך. תוצאה מעניינת מאוד. ומבחינת עקביות: הוא מטפטף מהכף או עומד כמו ג'לי, אני חושב שהטעם צריך להיות פנטסטי

לואיזיה אתה צריך למצוא שם לסוכר שלך, למשל, דבש לימון

ובכן, זה לא בדיוק ג'לי. חלקיקי לימון עדיין מורגשים. מהצנצנת שממנה כבר אכלו, היא זורמת מטה מהכף, אך עבה. ומה שיש בצנצנת החדשה הוא עבה מאוד ובתוכו בועות אוויר (כלומר, אף אחד לא דיבר על זה וכל זה נהיה ג'לטיני).

ובכן, עם השם זה כבר יותר מדי, אני חושב שאלו רק גרסאות של סוכר לימון. העיקר שזה טעים!

סוכר הלימון הזה הוא חומר טוב מאוד!
יתר על כן, זוהי הכנה נוחה לסתימות!
השנה הלימונים שלנו עם הסוכר לא טובים במיוחד. היה צריך ליים על מאפינס לימון. לתה של הבוקר, מה שאתה צריך: קל וטעים.

והכנתי סוכר לימון וטריסי לימון
הפרוסות נמצאות כעת בבנקים. זה כבר היום השני. אבל מעליי (ובמקומות מסוימים בפנים) הסוכר לא נמס. אם אני מקווה שבתוכו הוא ימס במהלך עיקור, אז התחלתי לדאוג לסוכר מלמעלה. אתה יכול לערבב את זה איכשהו? חילק את הפרוסות.