מכשירי חשמל. לחם שיפון חיטה 50:50

קטגוריה: לחם שמרים
מכשירי חשמל. לחם שיפון חיטה 50:50

רכיבים

קמח שיפון קלוף 1 כף.
קמח חיטה כיתה 1 1 כף.
מים 7/8 אמנות.
(210 מ"ל, בהתחשב בכך שהכוס 240)
תוספת מלח כפית אחת
חול סוכר 1 כף. l.
מרגרינה 1 כף. l.
שמרים יבשים כפית אחת
חומצת לימון 1/2 כפית
ביצה מחשב אחד.

שיטת בישול

  • הוחלט לעשות זאת בקפדנות ככל האפשר על פי המתכון. אבל. על פי טבלת הנפח / משקל שלהם, 1 כוס הקמח שלהם (240 מ"ל) שווה ל -150 גרם. וגם כוס "שיפון קלוף (עם חלק עליון)" שוקלת 150 גרם... מה לא "עם החלק העליון" במקרה הזה ואיזה סוג זכוכית הם באמת לא ידוע. אז לקחתי קמח לפי משקל. לפי משקלם. מרגרינה הוחלפה בשמן חמניות רגיל. כל השאר הוא בדיוק כפי שצוין, בתקווה שכפות המדידה לא היו צריכות להשתנות הרבה במשך כל הזמן הזה. ביצה - רגילה, לא גדולה מדי, C1. , קרום בינוני, כיכר בינונית (לדלונגה - 700 גרם, 500 נראו לא מספיקים).
  • ראשית, התברר מיד שאי אפשר לצפות שם לקולובוק. זה היה גלוי בכנות. והיו לי שתי אפשרויות - למזוג או לא למזוג. למען טוהר הניסוי, הוחלט לא לשפוך. אבל נשמת המשורר לא יכלה לשאת את זה - היא הפילה כמה כפות חיטה (הכל היה אותו דבר לקולובוק ... אממ ... רחוק).
  • היא התחילה לחכות. יותר מכל פחדתי מחומצה - חשבתי שבסופו של דבר אצטרף לבנה של חמוצה שטוחה. התוצאה הייתה הפתעה נעימה. ראשית - זה קם מהר מאוד וקולע. בהתחשב בכך שיש שם מעט קמח וכיכר קטנה, הוא התגלה בגובה כמו "דרניצקי" הנפוץ שלי, אם לא גבוה יותר. שנית - אין בכלל חמיצות, אלא רק חמיצות עדינה על הקרום. הפירור מחורר ואלסטי באופן שווה, אך אינו דביק, כמעט ולא מתפורר כלל. מחורר הרבה יותר מאותו "דרניצקי נפיץ" שהכין שלשום ומאותו קמח ושמרים. והגוראזדו פחות מתפורר. הלחם הזה נראה גם משביע יותר ממה שרבים טעמו בעבר (ברור, בגלל הביצה, או אולי זה סובייקטיבי).

תוכנית בישול:

מצב - רגיל

הערה

אז הניסיון הראשון שלי עם ספר מתכונים של "אלקטרוניקה" המיסטית של HP (עוד על זה - מכשירי חשמל. לחם שיפון חיטה 50:50

באופן כללי, אני בהחלט אעשה זאת. נושא הביצים והלימונים בחיטת שיפון נראה לי מעניין. התוצאה נעימה. אנסה להגדיל את הקמח ל"קולובוקנוסט "ואז להוסיף שמרים במידת הצורך. חבל שהפעם לא היה כמון, עשיתי את זה כמו שהוא. אבל אני אוהב את זה. מי שרוצה לנסות, לדון או סתם לצאת עם נעלי בית - בבקשה.

ps: השוואה עם פוגסקין דרניצקי לא אומרת שהוא לא כזה, הכל בסדר איתו! זה פשוט קרה שהוא היה תת תזונה וניתן להשוות איתו את התוצאה של המרשם ה"אלקטרוני ".

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ארנימל
וואו ! לחם מגניב! אני בהחלט אנסה לאפות! תודה !

הלחם הזה נראה גם משביע יותר ממה שרבים טעמו בעבר (ברור, בגלל הביצה, או אולי זה סובייקטיבי).
אני אפיתי גם שיפון-חיטה עם ביצה מספר פעמים לינץ לחם גרמניליתר דיוק, עם שתי ביצים - שלי ממש אהבתי!
ארנימל
הנה הגרסה הנוכחית שלי למתכון, עם פרופורציות מוגברות (אחרת 300 גרם קמח איכשהו לא יספיקו לנו).

נוזל כולל ביצה - 300 מ"ל
ביצה 1
קמח חיטה - 230 גרם
קמח שיפון - 170 גרם
שמן צמחי (אני לוקח שמן חמניות) 2 כפות. l
לימון עד 0.5 שעות. אני (שם לב שאם הוא גבישי גדול, עדיף לשים פחות - איפשהו 1/3)
מלח - 1.5-1.75 כפית.
סוכר 1 כף. l
שמרים יבשים 1.5 כפית
1.5 כפות. l. זרעי כמון

החודש האחרון הוא כנראה היחיד שאני משחק.

לואיזיה
מכיוון שיש טמקה על הלחם הזה, אני אביא את שלי לכאן:

מכשירי חשמל. לחם שיפון חיטה 50:50

אפיתי לפי מתכון מחוברת, והגדלתי הכל פעם אחת וחצי (כלומר.1.5 כוסות שיפון וקמח חיטה, 2 ביצים קטנות והשאר בהתאמה).

ואז שפכתי אותו למעין קולובוק של קמח חיטה (לא מדדתי כמה).

יצא טוב! וה"נקב "של הלחם הזה באמת גדל.
יאקסונט
ציטוט: ארנימל

הנה הגרסה הנוכחית שלי למתכון, עם פרופורציות מוגברות (אחרת 300 גרם קמח איכשהו לא יספיקו לנו).

נוזל כולל ביצה - 300 מ"ל
ביצה 1
קמח חיטה - 230 גרם
קמח שיפון - 170 גרם
שמן צמחי (אני לוקח שמן חמניות) 2 כפות. l
לימון עד 0.5 שעות. אני (שם לב שאם הוא גבישי גדול, עדיף לשים פחות - איפשהו 1/3)
מלח - 1.5-1.75 כפית.
סוכר 1 כף. l
שמרים יבשים 1.5 כפית
1.5 כפות. l. זרעי כמון

החודש האחרון הוא כנראה היחיד שאני משחק.

כבר שבוע, הבעלים המאושר של מכונת לחם. עד כה אני רק לומד, בפעם השלישית אני אופה לחם לפי המתכון שלך, טעים מאוד, רך ומחורר, תודה רבה על המתכון לא עובד מטוגן והתצלום לא טוב במיוחד.
לחם שופע וטעים לכולם
מכשירי חשמל. לחם שיפון חיטה 50:50
סברינה
ציטוט: ארנימל

הנה הגרסה הנוכחית שלי למתכון,
קמח חיטה - 230 גרם
קמח שיפון - 170 גרם

החודש האחרון הוא כנראה היחיד שאני משחק.
אפיתי עם העורכים שלך, וקיבלתי את זה מְסוּגנָן אבל ... לבן !!! לחם עם טעם של קמח שיפון, לצערי שלי לא אוהבים את זה. גם אתה מקבל לבן?

מכשירי חשמל. לחם שיפון חיטה 50:50
קאמצ '
כמה זמן המצב הרגיל נמשך עבורך בתנור זה?
אהבה +
לואיזיהלחם מגניב

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם