עוגיות שיבולת שועל (מתכונים)

[1.]

עוגיות שיבולת שועל (מתכונים)

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
קמח חיטה	כוסות 105 גרם
פתיתי שיבולת שועל (אלה שנשקו ועבים יותר ולקחת זמן רב יותר לבשל, ​​בהתאמה)	3 כוסות 260 גרם
מלח (פחות אפשרי)	חצי כפית
סוכר חום	כוס אחת 215 גרם
חמאה בטמפרטורת החדר	כוסות 170 גרם
ביצה	מחשב אחד.
אגוזי מלך, קלויים וקצוצים	כוס אחת 110 גרם
תמצית וניל (נוזל, ניתן להחליף בשקית סוכר וניל)	כפית אחת
אבקת סודה לשתייה	חצי כפית
קינמון	חצי כפית
חמוציות מיובשות או דובדבנים או צימוקים	כוס אחת

שיטת בישול

• תמונה אחרונה - אנסטסיה
• כוס אחת = 240 מ"ל
• יש לי שני מתכונים לעוגיות שיבולת שועל:
• 1.
• מקציפים חמאה עם סוכר, מוסיפים ביצה ותמצית וניל ומקציפים שוב. מערבבים בנפרד קמח, סודה לשתיה, מלח וקינמון ומוסיפים את התערובת שהתקבלה למסת החמאה. מוסיפים אגוזים, שיבולת שועל וחמוציות (אפשר להכין עוגיות ללא תוספות).
• בעזרת כף מורחים את הבצק בערימות על תבנית עם נייר אפייה משומן בשמן צמחי במרחק של 3 ס"מ. ביד לחה משטחים את העוגיות לגובה 1.25 ס"מ. אופים בחום של 180 מעלות במשך 12-15 דקות, עד שהעוגיות משחימות קלות (נשארות רכות). מעבירים לרשת עד שהוא מתקרר לחלוטין.
• 2. אפשרות לדיאטה - עוגיות שיבולת שועל בשמן צמחי עם חמוציות טריות
• מה אתה צריך:
• 2 כוסות קמח
• כפית אחת אבקת סודה לשתייה
• חצי כפית מוסקט
• חצי כפית ג'ינג'ר
• 3 כוסות שיבולת שועל
• 1 1/2 כוסות סוכר חום
• 1 כוס שמן צמחי
• 1 1/2 כוסות חמוציות טריות (מעורבבות)
• מה לעשות:
• חממו את התנור ל -190 צלזיוס. בקערה גדולה שלבו קמח, סודה לשתיה, ג'ינג'ר, אגוז מוסקט ודגני בוקר. מוסיפים שמן צמחי. מוסיפים חמוציות וסוכר חום, מערבבים היטב. השאירו בקור למשך שעה.
• מרדדים את הבצק בעובי 6 מ"מ, חותכים לעיגולים בקוטר 7.5 ס"מ.
• אופים על תבנית עם תבנית משומנת במשך 12-15 דקות. או עד שחום זהוב. מניחים להתקרר על רשת. אחסן בכלי פח סגור היטב.
• נ.ב. במתכון השני יש למדוד תחילה את החמוציות בכוסות ואז לטחון אותן בעזרת בלנדר

הערה

כמו כל המאפים, חמאה טעימה יותר.

מתכונים דומים

עוגיות אנגליות "Scones" של ר 'ברטין (אומלה)

עוגיות שיבולת שועל לארוחת הבוקר (סבטלאנאור)

ביסקוויטים "שיבולת שועל רופפת" (אילונה)

יש לי שני מתכונים לעוגיות שיבולת שועל:

אולגה, אחרי ההצלחה של הלחמניות הכתומות - אני מאמינה לך בהחלט! )
תגיד לי, האם שיבולת שועל תעבוד?
ואז יש לי הרבה חמוציות, אבל הנה סיבה כזו להשתמש בה

[№1.]

יש לי שני מתכונים לעוגיות שיבולת שועל:

№1.

אני מכיר את המתכון הזה, טעים, אתה עדיין יכול להוסיף פתיתי שקדים לבצק או סתם שקדים קצוצים, אם תרצה.

אני גם זורק את 5 הקופיקות שלי לבנק החזירונים ...
לפניכם מתכון מעניין מאוד לעוגיות שיבולת שועל עם קוואס יבש. הוא (במובן המתכון) תפס את המקום הראשון בתחרות "המאפה הטוב ביותר עם מרגרינה", שהתקיימה על ידי מפעל הנפט והשומן המקומי. בהתאם לכך, עוגיה זו על מרגרינה, אך אם תחליף אותה בחמאה, היא רק תהיה טובה יותר!

עוגיות שיבולת שועל עם קוואס

1 כוס קמח
2 כוסות שיבולת שועל
2 ביצים
½ כוס אגוזים קצוצים
½ כוס צימוקים
125 גרם מרגרינה חמאה
¼ כוס סוכר
1/3 כוס תרכיז קוואס
1 כפית סודה לשתיה (משתלם)
½ כפית מלח
1 כפית קינמון

זכוכית פנים סטנדרטית (250 מ"ל למעלה)

יוצקים קוואס יבש עם מים חמים (כמו לחם שיפון) ומניחים להתקרר לחלוטין.
מטגנים שיבולת שועל עם 2 כפות מרגרינה וצינון. מוסיפים למרגרינה המרוככת את כל החומרים ולשים את הבצק.מרדדים את הבצק לשכבה וחותכים את העוגיות בעזרת תבניות. אופים בתנור בטמפרטורה בינונית 15-20 דקות.

אבל בשבילי הקוואס נראה יותר מדי, לקחתי 2 כפות.
הטעם יוצא דופן לחלוטין! נסה זאת!

אפיתי לפי המתכון הראשון, עשיתי הכל בדיוק לפי המתכון. משום מה העוגיות התפשטו והפכו לעוגה אחת גדולה. אבל טעים. אני מאמין שעדיף להקפיא את המסה לפני התבנית.

אפיתי לפי המתכון הראשון, עשיתי הכל בדיוק לפי המתכון. משום מה העוגיות התפשטו והפכו לעוגה אחת גדולה.

אולי המסת את החמאה? יש לזה השפעה כזו

[עוגיות דובדבן שיבולת שועל]

החלטתי גם לבדוק בשרשור הזה עם עוגיות שיבולת שועל
מתכון - מתוך "אוסף מתכונים", מס '6 2008,

עוגיות דובדבן שיבולת שועל

מגישים עבור 21 עוגיות.

125 גרם חמאה (להחזיק חצי שעה בטמפרטורת החדר לריכוך)
125 גרם סוכר
ביצה 1
150 גרם קמח חיטה
שיבולת שועל מגולגלת 125 גרם
1/2 כפית אבקת אפייה
50 גרם דובדבנים מיובשים

מקציפים חמאה עם סוכר, מוסיפים ביצה (אפשר לעשות זאת בעזרת מיקסר).
הבא: הוסף קמח, אבקת אפייה, שיבולת שועל מגולגלת, מסתבר שמסה עבה, הכי נוח לערבב עם הידיים.
מוסיפים דובדבנים, מערבבים, משאירים במקרר למשך 20 דקות.

מחממים תנור ל -160 מעלות.
מהבצק יוצרים בידיים כדורים כמו קציצות קטנות (בקוטר של כ -3 ס"מ), מניחים על תבנית עם נייר אפייה, משטחים את הכדורים ביד רטובה להכנת עוגיות, אופים 20-25 דקות.

העוגיות נעימות מאוד, קריספיות אך לא קשות, לא סחוביות, עם חמיצות נעימה מדובדבנים.
הם נעשים בפשטות ובמהירות רבה.

החלטתי לשתף אתכם במתכון החתימה שלי לעוגיות שיבולת שועל.
הרכב:
ביצה 1
1 כוס סוכר
250 גרם ניקוז שמן.
2.5 כוסות שיבולת שועל
1.5 כוסות פתיתים מרובי דגנים (כמו דגנים נורדיים 4)
כפית אחת אבקת אפייה
0.5 כפית מלח
1/3 כפית וניל
כפית אחת מוסקט
כפית אחת קינמון
0.5 כוסות אגוזי מלך
הכנה:
אני עושה זאת במעבד מזון, מוסיפה בהדרגה את כל המרכיבים: מקציפים סוכר עם ביצה, מוסיפים חמאה מרוככת. לאחר מכן הוסיפו תבלינים, מלח, אגוזים קצוצים, והתחילו למלא בהדרגה את הפתיתים. כוס אחת מעורבבה, נוסיף את הכוס הבאה. נהגתי להוסיף קמח, אבל החלפתי אותו בהדרגה בפתיתים מרובי גרגרים, העוגיות נעשות פריכות יותר. בסוף ממש מוסיפים אבקת אפייה עם כוס הפתיתים האחרונה. ניתן להחליף עם סודה מושתלת. אני אופה בתבניות סיליקון, כאלה. אז שום דבר לא מתפשט, והעוגיות יוצאות יפה מאוד. שמתי כף קינוח בכל תא ומחליק אותו באצבעות. אין צורך ללחוץ, אחרת העוגיות ייצאו קשוחות. חממו את התנור ל 200 מעלות ואפו במשך 20 דקות. תהנה מהארוחה!

בפורום התוכנית שאנו אוכלים בבית, מצאתי גם ממש לאחרונה עוגיית שיבולת שועל דומה, רק שם עם פירות מסוכרים, אגוזים ופירות יבשים. עשה את זה. בתי הייתה פשוט בלדלה, חובבת גדולה של כל שיבולת שועל.
2 כוסות שיבולת שועל
1/3 כוס זרעי חמניות
100 גרם חמאה
כ -4 כפות. אני קמח
כ 6 כפות. l סוכר (זה תלוי בכמה פירות יבשים מתוקים שתוסיפו)
3 ביצים
בערך כוס אגוזים קצוצים ופירות יבשים, היו לי דובדבנים מיובשים, שקדים, אגוזי לוז, אגוזי מלך, פירות מסוכרים.
ממיסים את החמאה במחבת, יוצקים פנימה את שיבולת שועל וזרעים, מטגנים עד להזהבה. יוצקים את החם לקערה, מוסיפים סוכר, קמח, פירות יבשים, ואז ביצים אחת אחת. מערבבים ומשאירים למשך 10 דקות. הסוכר ימס וידביק את הכל יחד. ואז, בידיים רטובות, פסלו עוגות קטנות - ועל קלף. אופים בחום של 180 גרם עד שהם רכים.

איזה מתכונים מעניינים. דיבר בשני לפגישה עם חברים מחר. הכי אהבנו, בוא נראה מה חברים אומרים מחר

בישלתי לפי המתכון הבסיסי ביותר. אתם תצחקו, אבל זו עוגיית השיבולת שועל הראשונה שלי, לא אפיתי הרבה עד לאחרונה.סחטתי חמוציות, צימוקים ואגוזים בפעם הראשונה, חשבתי שפתאום לא אצליח, כדי לקלקל פחות אוכל. וגם סחטתי סוכר חום, הכנסתי את זה הרגיל והחלפתי חלקית את החמאה (100 גרם) במרגרינה .. אבל כל זה לא מנע ממני לקבל עוגיות טעימות. וגם דקרתי אותו בשיפוד אחרי 15 דקות אפייה, והוא רך כמו חמאה, אז אפיתי אותו עוד 5 דקות, אבל זה עדיין כמו חמאה, אבל קיבלתי אותו בתקווה שהוא מוכן והוא יתייבש לאחר שהתקרר. התייבש. וזה התייבש היטב)). בקיצור, התנור לקח 15 דקות. אבל העוגיות עדיין טעימות מאוד, במיוחד טריות, חמות, עם חלב. אני אאף עוד, כבר עם תוספים.
תודה למחבר!