des
אני מציע לכוון את הדיון לכיוון חדש.
בואו נדון כיצד הכי טוב לבשל אוכל מיובש.
יש מעט מידע בנושא זה באינטרנט.

אחרי הכל, יכולות להיות הרבה אפשרויות:
- מכניסים למרק, דייסה, שניה, סלטים וכו '.

יחד עם זאת, כמה צריך להשרות תמורת מה, או לשמור במים רותחים או עד לבישול למרק?

היכן האפשרות הטובה ביותר? תן לכולם לחלוק את החוויה שלהם.

לדוגמא, אם אני משרה עגבניות מיובשות לאורך זמן, העגבניות דביקות מדי, והמים מקבלים טעם נעים מאוד. אם משרים לזמן קצר, העגבניות מעט קשות, נעימות לטעם, עם טעם עגבניות מלוח ומרוכז.

שזיפים מיובשים - הם יוצאים חמוצים וקשים (אם לא ספוגים).

תותים מיובשים טעימים יותר, אך הם עובשים במקרר (אני שומר אותם במקפיא.

מי ניסה להכין מרק מקישואים?
מי ניסה לייבש מלפפונים?

מנהל
ציטוט: des

אני מציע לכוון את הדיון לכיוון חדש.
בואו נדון כיצד הכי טוב לבשל אוכל מיובש.
יש מעט מידע בנושא זה באינטרנט.

לדוגמא, אם אני משרה עגבניות מיובשות לאורך זמן, העגבניות דביקות מדי, והמים מקבלים טעם נעים מאוד. אם משרים לזמן קצר, העגבניות מעט קשות, נעימות לטעם, עם טעם עגבניות מלוח ומרוכז.

עדיף לפתוח נושא חדש, אתה צריך - אני אעשה את זה.

אני אף פעם לא "משרים" עגבניות, הן ספוגות לגמרי לבד כשמבשלים מרקים ודברים אחרים, שמתי אותם יחד עם בשר ומוצרים אחרים.

אני גם לא משרה שזיפים, זה רותח טוב כשמבשלים דייסה, למשל. שזיף יבש חתוך לשבבים.

אהבתי יותר חצילים מיובשים וקישואים.

פלפל מתוק וירקות יבשים כל הזמן, אני מוסיפה בלי להשרות למנות שונות.

תסתכל כאן:

עגבניות מיובשות ועשבי תיבול למרקים
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=654.0


דוסיה מישקינה
אוי, כמה שהתייבשתי השנה!
סלרי, פטרניפ, פלפלים, גזר, ירק - כל זה בתערובת, שאני שופך בכל ליבי לתבשיל, ולפילאף, ולמרק, לתוך גלילי הכרוב הממולאים.
כַּתָבָה!
ייבשתי גם את הקישואים. מנהל, אבל מאוד אהבתי את זה - אני שופך אותם לתבשיל, רק 10 דקות לפני סיום הבישול. זה נראה כמו פטריות.
אני מסמיך את הרוטב לקציצות.
ייבשתי את השזיפים בחצאים, אבל לא למחץ, אלא יותר רך. זה יצא טוב יותר משזיפים מיובשים. שמתי אותם בצנצנות מתחת למכסה. הכנסתי אותו לתנור ופיסטרתי אותו בטמפרטורה של 60 מעלות. כולם אהבו את האגסים והעגבניות המיובשות.
אגב, אני לא משרה עגבניות - שמתי בפילאף ובמרק עוף. וכך אני אוכל עם גבינה. טעים מאוד!
פטל מיובש (עד שתי צנצנות של שני ליטר התבררו!) בתה ובשרלוט.
תפוחים ואפרסקים פשוט נאכלים בצורה של צ'יפס.
עכשיו במטבח יש כתריסר צנצנות של שני ליטר של פירות וירקות מיובשים. וזה מאוד מעודד!
מיש
ואני לא משרה שום ירק. אני פשוט מוזג ומרתיח או פגר.
אבל ייבשתי את הקישואים השנה, אבל עוד לא ניסיתי - לא ממש אהבתי את זה, כי בניגוד לירקות אחרים, יוצא הרבה קישוא מהקישואים (לא הייתי חושב - הם כל כך קשה, הם יהיו קשים יותר ממלפפונים) ונותר מוצר יבש עם אף של גולקין. זה מזעזע כאשר מקופסה של מוצר גלם אתה מקבל יבש אפילו לא צנצנת, אלא קומץ. ככל הנראה, הקופסה לא תפעל חזרה כשהיא מבושלת! האם זה כך עבור כולם?
מנהל
ציטוט: מיש

אני גם חושב שהכל תלוי בזמן שהמוצר נמצא במייבש. ואני אוהב בננות רק עם צ'יפס, כדי שתוכלו למצוץ יותר.

אה, ושזיף, תות, אפרסק, שבבי משמש ...
לכן, אני לא עושה שהם לא מחזיקים זמן רב, פשוט אין להם זמן להתקרר מהמייבש.
היציאה היא גם 1:10, זה לוקח המון זמן, אבל איפה הם אז ... משהו לא נראה לעין, בזמן שהמנה השנייה מתייבשת - הראשונה כבר נעלמה משום מה ...

אבל דייסה הרקולית איתם ... אי אפשר להעביר. מה זה Bystrof ואחרים ...
des
אגב, אם משרים קלות במשך 30 דקות עגבניות לא מיובשות המאוחסנות במקפיא - מקבלים עגבניות טעימות מאוד, כמעט טבעיות, מלוחות, עם טעם מרוכז, מעט מלוח, נעים מאוד.

טוב להוסיף אותם לשנייה מוכנה, למשל, פירה.

ושרידי המים ספוגים עגבניות - אני שותה אותם בהנאה רבה, או מוסיפים לפירה - מתברר מיץ עגבניות טרי טבעי לחלוטין.
מי שאומר שאני טועה - שיהיה הראשון שיידה עלי אבן.

ניסיתי פטל מיובש.
מתייבש במהירות. יש צורך להשרות זמן רב, חצי יום, לא פחות. עדיף לפזר עוד קצת סוכר.
אי אפשר להשוות את זה עם פטל מהגן. אבל אתה יכול לאכול, או להוסיף אותו איפשהו. משהו בין ריבה לפטל טרי.
אבל אפונה ירוקה הפתיעה אותי לטובה. כאשר מייבשים, הוא קשה, מצומק.
נשפך מעט לתוך הכוס לפני השינה אפונה ירוקה מיובשת, עומד למשפט. שפכו מעט מים קרים מבושלים.

בבוקר ניסיתי את זה - אפונה ירוקה, כמו טרייה, כמעט ולא ניתן להבחין בה! טעים מאוד.
ניסיתי את זה עם שמנת חמוצה (צריך להוסיף מעט מלח) - הטעם כמעט זהה לזה של האפונה הירוקה שנרכשה.
אז נזכור.
בפעם הבאה - או בתפוחי אדמה, או בתבשיל אחר שבו מתאימים אפונה טרייה (מה שאומר שגם שם מתאימים אפונה ספוגה מיובשת).
צפוני
והיום בישלתי מרק כרוב מכרוב כבוש מיובש, הטעם מעולה, אי אפשר אפילו לנחש איזה מיובש! למרות שהמראה של כרוב מיובש קיבל צבע ירוק-חום כתוצאה מהתייבשות, הכל נעשה תקין לאחר שנרטב. ניסיתי אוכמניות מיובשות - אהבתי מאוד, בעונה הבאה אבשל אותה לשימוש עתידי.
des
1. קפה דומדמניות (משקה ויטמין בחורף עם חמיצות נעימה) .
קח דומדמניות, ייבש אותן.
בחורף, לפני השימוש, טוחנים במטחנת קפה
יוצקים מים רותחים מעל, נותנים להם להתבשל. סוכר לטעום.

2. מלפפונים יבשים .
קח מלפפונים, חתוך לעיגולים, בעובי 5 מ"מ, יבש.
רצוי לא להתייבש לחלוטין (לאחסן במקרר).
בחורף להוסיף למרקים.
אתה יכול לתבשיל כרוב, להוסיף קישואים מיובשים, מלפפונים, עגבניות.

ליאנה
ציטוט: מלגוסיה

אנא ספר לנו כיצד אתה מבשל חצילים מאוחר יותר? ייבשתי אותו בשנה שעברה וזרקתי אותו.
משרים את החצילים במים מומלחים עד שהם רכים. ואז אני מטגנת בשמן חמניות, מוסיפה שום, פלפל ויוצקת מיונז. עוד כמה דקות וסיימת.
מלגוס, למה זרקת את זה?
קטושוק
השיב, מי מייבש ירקות כבר שנים!
מעוניין לקצור קישואים, אספרגוס, חצילים.
הכנתי המון משפט והכנתי אותם ממש שם כדי לא לבזבז מוצרים וכסף לשווא.
הקישואים התבשילים לא התגלו כלל כמו אלה שבושלו ממוצר טרי (הם כמעט לא התאוששו בצורתם, טעמם היה כמו פטריות מוחמצות - אולי הם חמוצים בזמן שהשרתי אותם).
האספרגוס התבשיל יצא כמו נייר, רק את השעועית אפשר היה לאכול.
נכנסתי להוראות, ושם כמעט כל הירקות מומלצים להבלין או לאדות במשך 3-10 דקות.
האם אתה ממלא אחר המלצה זו? איך מבשלים ירקות יבשים אחר כך?
נ.ב. גזר וסלק מיובשים ללא טיפול מקדים. מכינים במפץ.
natamylove
ייבשתי חצילים באותה שנה, לא אהבתי.

אהבתי את הקישואים, אבל כמנה עצמאית לא בישלתי אותם, בעיקר הם הלכו איתי למרקים. השנה זה התייבש.
אני מייבש שמיר, פטרוזיליה, שוב במרקים.

מירקות יהיו לי גם עגבניות ופלפלים.

אני מוסיפה מעט גם למרקים ולתפוחי אדמה מבושלים, או לבשר עם רוטב.
מרינקה_ל
הם פשוט ייבשו את החצילים בפרוסות - כל כך ... אתה עדיין צריך להבין איפה להוסיף אותם בחורף ... כאופציה - בקאטלטים .. אבל החצילים חתכו עם ברנר על העיגולים הדקים ביותר .. כן במצב ייבוש מהיר ... אבל טעים מאוד ..אפילו בסגנון חצי גמור .. מי מטורף חצילים - אני ממליץ בחום ..))
הופתעתי מהפלפל המתוק ... ממוצרים נבחרים, במשקל 2 ק"ג 300 גרם, לאחר הטחינה במטחנת קפה, יצאה צנצנת שלמה של תיבול ריח מדהים ... רק הקטנה ביותר - ממזון תינוקות אבל מלא ... אז התפוקה מוכנה - תמוה בלשון המעטה ...
אבל מלפפונים .. מי יציע להם להשתמש במשהו הגיוני וטעים יותר - המחיר לא יהיה עבור אותו אדם
מנהל

מה ואיך לבשל במייבש?!

להלן המתכון ל"רגלי עוף וקישוט אורז ברוטב שמנת עם תערובת ירקות יבשים ועגבניות מיובשות " https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=142745.0

בישול עם ירקות יבשים, פירות, עשבי תיבול

בישול עם ירקות יבשים, פירות, עשבי תיבול

לפרטים ראו קישור

מנהל

תערובת יבשה של היבול החדש, עדיין לא שלמה, אני מבשלת בהדרגה

בישול עם ירקות יבשים, פירות, עשבי תיבול

קמצוץ (או שניים) כזה של התערובת היבשה מספיק לסיר של 3 ליטר למרק טעים מן המניין, ולא ניתן להוסיף עוד בצל טרי, גזר
בישול עם ירקות יבשים, פירות, עשבי תיבול

כך נראית תערובת הירקות המיובשת לאחר בישול המרק (תערובת ירקות משוחזרת), הנוף די נעים, יפה

בישול עם ירקות יבשים, פירות, עשבי תיבול

מבשלים בהנאה ובתאבון! בישול עם ירקות יבשים, פירות, עשבי תיבול

מנהל
חזיר ברוטב של ירקות מיובשים ומיובשים

בישול עם ירקות יבשים, פירות, עשבי תיבול

אני מקווה שהניסיון שלי בשימוש בירקות יבשים ומיובשים בתבשילי בשר יעזור לכם להחליט אם להכין ירקות יבשים בבית או לא.

מבשלים בהנאה ובתאבון!בישול עם ירקות יבשים, פירות, עשבי תיבול
מנהל
טאטג'נקה
ניסיתי לאפות לחם עם שבבי עגבניות, הצבע התגלה כלא שגרתי, גם הטעם. (y) ממש אהבתי את זה, לשם שינוי אתה יכול לאפות לחם כזה. זה מאוד מגניב כשנתקלים בחתיכת עגבנייה. : ניאם: ובכן, אם האורחים יבואו, אז אני חושב שכולם יהיו מופתעים ומלאים. הבא בתור בלחם הוא גזר מיובש, אני מקווה שלא יאכזבו אתכם! בישול עם ירקות יבשים, פירות, עשבי תיבול
מנהל

טאטג'נקה, אכן, צבע יפה התברר, SUPER!
כל הכבוד, תודה על הרעיון!
טאטג'נקה
זהו עוף עם גזר מיובש ושבבי עגבניות, ובצל טרי (לא הספיק לייבש אותו) URL =בישול עם ירקות יבשים, פירות, עשבי תיבול
איריטקה
בדרך כלל אנחנו מייבשים הרבה תפוחים, אבל עד עכשיו או בישלנו קומפוטים מתפוחים מיובשים או פשוט אכלנו אותם. אבל עכשיו תהיתי אם אפשר להשתמש בהם כשאופים עוף (טוב, או אווז). רק שהתפוחים שלהם יכולים להחזיק מעמד רק עד ראש השנה במרתף, אבל לא יותר מזה, אבל לעתים קרובות אני אופה עופות ובשר עם תפוחים. האם מישהו מילא ציפור בתפוחים יבשים? כפי שמתברר?
LuckyS
ומה לעשות אם אתה צריך לטגן ירקות? בצל וגזר. לעתים קרובות הם צריכים להיות מטוגנים בכלי לטעימות. איך עושים, משרים או לא מאדים בטיגון?
מנהל

אני מקפיץ רק ירקות טריים. אבל אני יכול להוסיף להם קורט מיובש, בזמן שהנוזל מתאדה, הם מתרככים ונותנים את טעמם למסה הכוללת.
לאנה_65
חיפשתי - הרבה חצילים מיובשים מתחו ביקורת, אבל לשווא .... דבר טעים, מסתבר. יש לנו עיר דרומית, הרבה חצילים והרבה קוריאנים ... ויש להם "סלט חצילים מיובשים קוריאני" נפלא לחלוטין. הקוריאנים בישלו אותו לעצמם ולמכירה - בדרך כלל הוא נמכר לצד גזר "בקוריאנית". טעמם של החצילים המיובשים בו שונה לחלוטין מאלה הטריים. נכון, לא קניתי הרבה זמן, אני עושה את זה בעצמי ...
celfh
ציטוט: Lana_65
נכון, לא קניתי הרבה זמן, אני עושה את זה בעצמי ...
טוב ... איפה המתכון?
לילאי
ציטוט: celfh

טוב ... איפה המתכון?
כן, כן, אני גם רוצה מתכון ...
לאנה_65
לעצמי בחרתי שתי מנות של חצילים מיובשים, האחד הוא סלט, והשני פשוט חציל מטוגן. המתכונים, איך לומר זאת בעדינות, שגויים מנקודת מבטם של הקוריאנים עצמם, אך הטעם דומה מאוד למקור.
סלט חצילים מיובש בסגנון קוריאני.
הדבר הראשון שאנחנו צריכים בשבילו הוא גזר קוריאני. זה נהדר אם יש לך אחד כזה. בדרך כלל אין לי, אבל תמיד יש לי שקית של תיבול גזר קוריאני מוכן. שארפ "(נמכר בחנויות). אני משפשף את הגזר, מוסיף ופולט אותם קלות. אני משאיר את זה למשך 10-15 דקות. אם קרה נס והגזר עסיסי, אז אני פשוט מרוקן את המיץ, אבל אני לא סוחט אותו החוצה ... הוא לא יהיה טעים אחר כך.מחממים שמן חמניות במחבת ומוסיפים שם את כמות התיבול הנדרשת. זה עניין של טעם - מי אוהב איזה סוג תבלין. אני מפזרת פחות מהמומלץ, לא עושה את זה חם מדי. זה בשמן חם שהתיבול חושף את טעמו! אני מערבבת כחמש שניות, שופכת בזהירות את החומץ, מכבה אותו מייד ושופכת את התערובת המעקצצת, הצורחת והריחנית הזו לגזר. מערבבים היטב ומניחים להתבשל במקום קריר. (אם הגזר בכלל לא מתוק, הוספת מעט סוכר לא תזיק בכלל)
ובמקביל, תוכלו לבשל את המנה העיקרית.
אנחנו צריכים:
50 גרם חצילים מיובשים.
בצל גדול 1 (חתוך לחצאי טבעות)
פלפל אדום אדום (חתוך לרצועות)
רוטב סויה - 2 כפות. כפיות,
חומץ (בלסמי טוב יותר, אבל אפשר גם תפוח עץ או יין) - 2 כפות. כפיות
כוסברה טחונה (לחובבן)
שום - 3 שיני
חצילים מיובשים (ייבשתי אותם במעגלים, אם כי נכון יותר לחתוך אותם לרצועות צרות והם יראו טוב יותר, הרמוניים יותר בסלט) למשך 15 דקות, מוזגים מים רותחים מומלחים (מלח בכדי שהמרירות תצא החוצה) . אם החלקים גדולים יותר, אז צריך קצת יותר זמן. (חצילים מיובשים הם כמו תפוחים מיובשים, פטריות הן שיר נפרד. יש להן טעם משלהן, ולמנה, אפילו מוכרת, יהיה מבנה וטעם שונה לחלוטין !!)
מסננים את המים מחתיכות החצילים .. מחממים את השמן הצמחי במחבת, מוסיפים לו שום קצוץ (עדיין אפשר להשתמש בכוסברה טחונה, אבל אני פשוט לא אוהב את זה). לאחר 15-20 שניות מוסיפים את החצילים, הבצל הקצוץ והפלפלים. מטגנים על אש גבוהה, תוך כדי ערבוב מתמיד, במשך כמה דקות. יוצקים פנימה חומץ ורוטב סויה. מערבבים ומכבים. השאירו לחליטה והתקררו מתחת למכסה.
ואז מערבבים את החצילים המקוררים עם הגזר הקוריאני (שלי, גזר האקספרס הטרי שהוכן גם כן התקרר עד אז) ו ... תיאבון.
לצערי אני לא יכול לצלם וכו '. כי החצילים המיובשים נגמרו מזמן, והישרושקה שלי רק מגיעה אלי ...
לילאי
לאנה_65, תודה! מדוע לא הוציאו מתכון?
לאנה_65
חצילים מטוגנים (מריקים יבשים).
יוצקים 100 גרם חצילים מיובשים עם מים מומלחים למשך כמה שעות. ואז סחטו החוצה, שטפו היטב. אם גדול - חותכים לחתיכות של ארבעה עד חמישה סנטימטרים.
במחבת, עם שלוש עד ארבע כפות שמן צמחי, מטגנים בצל אחד גדול, חתוך לחצי טבעות, פלפל אנגלי גדול חתוך לרצועות. מטגנים תוך ערבוב מדי פעם במשך 1-2 דקות. מוסיפים חצילים מוכנים ומבשלים חמש עשרה מוקשים מתחת למכסה, תוך ערבוב מדי פעם. ואז מוסיפים את העגבנייה הקצוצה ומבשלים עוד חמש דקות. כבה את הכיריים. מוסיפים למחבת שלוש עד ארבע שיני שום קצוצות, כף רוטב סויה, פלפלים שחורים ואדומים לפי הטעם ועשבי תיבול טריים (שמיר, כוסברה, פטרוזיליה). מכסים את החציל במכסה ומשאירים לעשר דקות. אתה יכול לאכול את שניהם חמים וקרים. יוצא טעים ולא דומה מאוד לאותה מנה העשויה מחציל טרי.
לאנה_65
ציטוט: לילאי
מדוע לא הוציאו להם מתכונים?
אני אפילו לא יודע ... אתה צריך את זה? זה לא נראה שום דבר מיוחד. כן, ואין לי תמונה ויהיו עוד
לילאי
עשה - עשה זאת!
אתה יכול להסתדר בלי צילום ...
בהחלט יהיו כאלה שרוצים לבשל לפי המתכונים האלה! ואז הם הולכים לאיבוד ...
לילאי
לאנה_65, עכשיו אני צריך גם חצילים מיובשים ..... מהרו בקיץ!
סבטלנה, איך ייבשת אותם?
לאנה_65
ציטוט: לילאי
איך ייבשת אותם?
הו כאן אתה לא יכול להסתדר בלי השמש החמה שלנו ... כנראה רק בתנור בלעדיה. ניסיתי להתייבש במטבח - אבל הם כן. כבר מיובשים, הם החלו לספוג קיטור בצורה כה פעילה במהלך הבישול שהם נאלצו לנטוש את השיטה הזו.
מיובש בקיץ, על רשת המונחת על גבי ניירות אפייה וקרשים. לכן הם נחתכו לעיגולים כדי להתייבש מהר יותר. ייבשתי אותם כמה פעמים, חתכתי לחתיכות ומתחתי על חוט, כמו פטריות ... אבל הכל הרבה זמן ואני אדם עצלן, עם זאת
לאנה_65
ציטוט: לילאי
לעשות - לעשות זה חייב!
בלי תמונה ...
בהחלט יהיו כאלה שרוצים לבשל לפי המתכונים האלה! ואז הם הולכים לאיבוד ...
ואז אנסה לסדר אותם כמתכונים הערב. בטעות ראיתי באיזשהו נושא שהמארחות התאכזבו מחצילים מיובשים ... ומיהרתי מיד לשקמם. שם הטעם מתגלה כמעניין - ונראה שפטריות ולא פטריות ... אבל בהחלט לא חצילים מוכרים זה אפילו מצחיק כשהם מתחילים לנחש.
לילאי
בסדר. טוב שאין תוספת. אין צורך בציוד לייבוש. השמש והחום בזמן האחרון יש לנו בשפע בקיץ! נראה כאילו אני הולך לייבש חצילים בקיץ הזה! סבטלנה, תודה על המידע השימושי!
לאנה_65
ציטוט: לילאי
השמש בקיץ והחום בזמן האחרון יש לנו שפע של קיץ!
אה, כן, אנחנו, מסתבר, שכנים .... אם לשפוט לפי הערים בפרופיל, יבש כמובן, לא תצטערו ובתיאבון, במיוחד הסלט - טוב, זה לא ככה עם חצילים טריים. .. וזה הכל. חיפשתי, ואיפה המקום הכי טוב בשבילי להוציא מתכון? נראה שזה בעיקר על איך לייבש ...
לילאי
ציטוט: Lana_65

חיפשתי, ואיפה המקום הכי טוב בשבילי להוציא מתכון? נראה שזה בעיקר על איך לייבש ...
סבטלנה, אולי איפה מנות הירקות? הייתי שם שם
לאנה_65
ציטוט: לילאי
אולי איפה יש מנות ירקות? הייתי שם שם
תודה על העצה ... אנסה בערב
לילאי
לאנה_65, בהצלחה !!!
אירגטה
ציטוט: איריטקה
בדרך כלל אנחנו מייבשים הרבה תפוחים, אבל עד עכשיו או בישלנו קומפוטים מתפוחים מיובשים או פשוט אכלנו אותם.
יום טוב! אנחנו מייבשים גם תפוחים - 2 מייבשים גדולים * נפלא * ואחד קטן יותר, כמו אנלוגי של איזדרי - * Sukhovey-M *. ובדיוק לאחרונה התחלתי בצק ללחם - לא בצק תלול כל כך - אלא לגבי צ'יאבטו, והוספתי קומץ טוב של תפוחים מיובשים, בהתחלה זה אפילו נראה יותר מדי. ואנחנו מייבשים את התפוחים * מילוי לבן *, חותכים את הליבה ואני מפוררת את התפוחים * עם תנין *, מקבלים מקלות ארוכים, טעימים, אז בצק הלחם חמוץ למשך יומיים - בעצת הבנות שאני עושה זה בהנאה והתפוחים קיבלו שם לחות, והלחם האפוי התגלה כמו עם תפוחים טריים וכאשר התפוח פוגע בשן - חמוץ-מתוק-עסיסי
לאנה_65
אני אדווח !! הכניסו מתכוני סלט חצילים מיובשים וצלי למתכוני ירקות. אולי אוסיף תמונה אחר כך ... כשמופיעים החצילים המיובשים
טרישקה
לאנה_65, תגיד לי, האם ניתן (תיאורטי בלבד) לנסות לייבש. השתמשו בחצילים למוסקה. שם, יש להשרות את החצילים קודם גם במליחה. מים, ואז מטגנים ומקפלים בשכבות עם בשר ועגבניות.
ואז בהקפאה הם תופסים הרבה מקום.
מנהל

הכל מותר! אם אתם אוהבים את התוצאה של המנה המוגמרת עליכם לנסות ולהעריך את התוצאה, בשביל זה תוכלו קודם לבשל מנה קטנה.
חצילים מיובשים לא מתאימים לכולם, למשל, אני לא קוטף אותם, הם לא הלכו איתנו
לאנה_65
אני משרה ספלי חצילים מיובשים ואז מטגנים. כלומר מקפידים על העיקרון שאתה צריך. אבל כמובן שעליך קודם לנסות - כיצד יטעמו לך חצילים "משוחזרים" כאלה. בדרום שלנו, הם משמשים לעתים קרובות לבישול. טעם מעניין עד כאב
טרישקה
תודה לכן בנות!
בום לנסות!
33. מריקה
אני מייבש חצילים כבר כמה שנים, הם מבוקשים אצלנו טובים יותר מאשר קפואים. בישלתי קפוא פעמיים וזהו, הם פשוט תפסו מקום, אבל קרוב יותר לקיץ זרקתי אותם. אני קוצץ אותם למרקים, משרה ופגר בשמנת חמוצה, יוצא טעים מאוד, אני מבשל איתם פשטידת בשר, תבשיל ירקות.
מנהל
ציטוט: marika33

אני מייבש חצילים כבר כמה שנים, הם מבוקשים אצלנו טובים יותר מאשר קפואים. בישלתי קפוא פעמיים וזהו, הם פשוט תפסו מקום, אבל קרוב יותר לקיץ זרקתי אותם. אני קוצץ אותם למרקים, משרה ופגר בשמנת חמוצה, יוצא טעים מאוד, אני מבשל איתם פשטידת בשר, תבשיל ירקות.

ובכן, אתה רואה איזה סוג של הזדמנות, ואני לא צריך מיובשים לנשמה שלי, אני לא אקח את זה לחינם, בשבילנו זה דבורה

אז אתה צריך לנסות הכל, לפחות במנות קטנות ואז להסיק את המסקנות "אני צריך את זה"?
יבש 1-2 חצילים, ואז בישל חלק מהם, והכל יהיה ברור בבת אחת
הטעם הוא כזה אינדיבידואל
kliviya
וכאן אראה את הנשיפות שלי משזיפים משוחזרים:

בישול עם ירקות יבשים, פירות, עשבי תיבול

עשיתי את זה לשם השוואה עם טרי (משוחזר - כהה)

בישול עם ירקות יבשים, פירות, עשבי תיבול

השזיפים הורכבו מחדש בכמות קטנה של מים במשך 1.5 שעות. סוכר התווסף באותה כמות גם לתפיח השזיף הטרי והמחודש. למילוי השזיף המחודש היה טעם אלסטי יותר ואפילו אהבתי אותו יותר

והנה הסרטון:

E.V.A.75
ציטוט: מנהל

תערובת יבשה של היבול החדש, עדיין לא שלמה, אני מבשלת בהדרגה

בישול עם ירקות יבשים, פירות, עשבי תיבול

מה בתערובת שלך? בנות יכולות מישהו להכין קישואים מתוקים במייבש לחלוק את המתכון
מנהל
ציטוט: E.V.A.75
מה בתערובת שלך? בנות יכולות מישהו להכין קישואים מתוקים במייבש לחלוק את המתכון

המתכון והרכב תערובת הירקות נמצאים כאן:

ירקות מרק (תערובת של ירקות יבשים, עשבי תיבול) (מנהל)

בישול עם ירקות יבשים, פירות, עשבי תיבול

קישואים מתוקים:

מוח מיובש בשמש (מנהל)

בישול עם ירקות יבשים, פירות, עשבי תיבול

ושאר המתכונים כאן: https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=174.0

_IRINKA_
ציטוט: marika33

אני מייבש חצילים כבר כמה שנים, הם מבוקשים אצלנו טובים יותר מאשר קפואים. בישלתי קפוא פעמיים וזהו, הם פשוט תפסו מקום, אבל קרוב יותר לקיץ זרקתי אותם. אני קוצץ אותם למרקים, משרה ופגר בשמנת חמוצה, יוצא טעים מאוד, אני מבשל איתם פשטידת בשר, תבשיל ירקות.
שלום, איך מבשלים בשמנת חמוצה
היו אצלי חצילים מיובשים, ולא יכולתי לחשוב מה לעשות איתם, או יותר נכון ניסיתי להוסיף אותם לתפוחי אדמה מבושלים עם ירקות בסיר איטי, אבל לא אהבתי את זה. החלטתי לתת להם הזדמנות אחרונה לפני שזרקתי את זה))) הרתחתי אותו, שפכתי אותו עם מים מלוחים, עמדתי ככה במשך יום, טעמתי את זה, זה לא ברור sho), ובכן, החלטתי לזרוק בטח ואז הגיעה המחשבה - טחנתי אותם עם בלנדר, הכנתי מרינדה, הוספתי שם עוד שום, פלפל, שמן חמניות. ערבב. וזה התגלה כקוויאר טעים למדי (בשבילי)! אז מצאתי שימוש

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם