לחם שטוח גבינה מתוק של Almoishavena (Almoixаvena MoixAvena)

תודה לך טניושה: פרחים: העוגה ממש טעימה, מתוקה במידה, עכשיו אכלנו חתיכה ענקית עם נכדתי
סיכת ראש, עד כה איש לא חשב על שום דבר, למעט חוויה אחת בלבד של פיזור גבינה מעל, וכל השאר עד כה הם רק הנחות אם ניתן לעשות זאת או לא לחם השטוח שלי מעורבב ונאפה אך ורק על פי מתכון של סופרת, עליו אני מאוד אסיר תודה
ואוו, איזו סוג של תוקפנות לפני חגי הסולידריות
אני מסכים עם Celfh 100

הלו צ'לף. תודה וסימן פלוס לרעיון תה נהדר. : פרחים: כולנו אהבנו. אך שאלה אחת עלתה. זה קשור לכמות הקמח. אחרי הכל, קמח שונה בכל מקום. הוספתי אותו על פי המתכון, אך הבצק התגלה כדקיל מאוד. בכלל לא הייתי צריך ליישר את זה בידיים. פשוט שפכתי אותו על נייר אפייה. אולי העקביות צריכה להיות עבה יותר? העקביות של שמנת חמוצה עולה בראש. או שאני טועה?
למרות זאת הגבעות עלו. אבל אני רוצה לנסות שוב ושוב. תודה.

גם לא יישרתי אותו בידיים, שפכתי אותו ומרחתי אותו על הסדין בכף

[יוסביוס]

יוסביוס, אגוז, בנות, זה כנראה לא הקמח, אלא הביצים. לכן הם מתערבים בזה אחר זה. אם הביצים גדולות, אז אתה יכול לעשות עם שלוש. באיזה ספר בישול ישן כתוב לי על מאפה שוקו: 3-4 ביצים. או 4-5? אני לא זוכר.
עכשיו הסתכלתי מה ש- G. Krankel ו- R. Kraufman כתבו על מאפה choux (בצק שו)

המרקם הרצוי של בצק השו מתקבל אם הוא מחובר מחדש על ידי חיתוך פיסת בצק בכף עץ. יש לבדוק זאת לפני הוספת הביצה האחרונה. אם הבצק עדיין קשוח מדי, הוסיפו את הביצה.

[יוסביוס]

יוסביוס!

1. אני מוסיף 10-20% קמח לכל המתכונים, מכיוון שאני משתמש בקמח עם אחוז גלוטן גבוה;
2. משקל הביציות צריך להיות 55-60 גרם. בשום מקרה לא יותר מ 60 גרם. יש לנו את זה C1. עם C0 הבצק יהיה נוזלי;
3. לנצל את ההזדמנות הזו, אני אומר שלום לרחוב קופמה, רחוב ראקוי ורחוב איה (חס וחלילה שלפחות שם אחד דומה למקור !!!).

[לכל]

תודה לכל ענק להשתתפות ולהבהרה.
1. היו לנו ביצים במשקל כולל של 56 גרם.
2. אנו משתמשים בקמח פיני עם תכולת גלוטן גבוהה.
בהאזנה להסברים של סיכת השיער, היד מושיטה יד להוסיף עוד קצת.
3. ידע מדויק יותר על מבחן השו הוא גם חיוני.

נ.ב. סיכת ראש, אני אומר בשמחה שלום לרחובות, הם עדיין קיימים ועדיין נקראים כך. כתבת הכל נכון. תודה.

בנות, את לא צריכה לקרר את הבצק לפני שנסע בביצים?
הבצק שלי גם התברר כנוזלי, כמעט לא השתווה, כשהתחלתי לאפות הוא מורח את עצמו על כל נייר האפייה, במקומות מסוימים הוא רוצה לברוח. זה עדיין אפייה, כנראה טעים

[בן זוג]

בן זוג, הבצק חייב להיות מקורר, כי אתה יכול להרתיח את הביצים.

אבל לא קיררתי את זה חשבתי כי הבצק הוא כמו לאקלרים ... אבל אני חושב שזה אלמוישבנה, אם המחבר לא כתב שום דבר על קירור, אז זה לא הכרחי. ננסה שוב! ככה יש לי את זה

העוגה טעימה מאוד, אכלתי חתיכה הגונה בעצמי, אני אוהבת את הבצק הזה. תודה למחבר!

[celfh]

הנה העוגה שלי:


celfh, תודה, זה טעים מאוד (הוספתי עוד קצת קקאו לציפוי)!

אבל אני לא אבשל לעתים קרובות, כי אחרי תה לשניים יש שאריות קטנות אומללות.

אה, אני לוקח את זה לבנק החזירון שלי, כי עכשיו אני לא אבשל באופן עקרוני (איפה המותניים שלי?). קראתי את כל הנושא בנשימה אחת. וזה מה שחשבתי. כשאתה יודע שאורחים עומדים להגיע, אתה כל כך רוצה לבשל משהו כזה.ולא מבלבל במיוחד, וכדי שהיה טעים במיוחד מיד לאחר הבישול. המתכון הזה הוא בדיוק מה שאתם צריכים! אם היד שלך מלאה בהכנת מאפה שוקו, אז כל העבודה: להכין את הקמח בזמן שהוא מתקרר, אתה יכול אפילו להתאפר, ואז לערבב פנימה את הביצים, למרוח את הבצק, לפזר ... וזהו! כל העסק במשך 10-15 דקות. ואז, בדיוק כשהאורחים נכנסו, ללא התפשטות, מטומטמים מריח הקינמון שממלא את הבית, בזמן שתה טרי מתבשל, הגיע הזמן לפתוח את התנור ולהוציא את העוגה!

רינה, ובכן, אתה חולמת, שם החתול בכה על העוגה הזו לאורחים, זה יספיק לשלושה וזה יתאדה תוך 10 דקות, יש בצק אוורירי, זה רק בצילומים אתה יכול לראות את נפח, אבל היא עצמה עדינה, שברירית לגמרי לא מספקת, אני רוצה את זה כל הזמן עוד יצירה. אז, נסה זאת בשעות הפנאי שלך, הילדים ימשפטו אותה. ובכן, אם תחליטו ללעוג לאורחים, אז הכינו אותם לתה, ואם לא תתייחסו אליהם בשום דבר אחר, האורחים יעזבו רעבים, כי הם ירצו עוד.

לא, אני לא ממש חולם, אבל גם קצת מציאותי. אגב, אני נותן רמז ל"כל כבאי "- מאפה הצ'וקס בסדר ליום-יומיים במקרר יכול לשקר.
מדוע הגעתי לרעיון המסוים הזה - לגבי האורחים? יש לי בעיה נצחית, מה זה די קל לבשל, ​​ש: א) לא מצריך להיות קבוע ליד הכיריים במהלך הבישול, ב) ניתן להגיש מיד. תמיד אפיתי ביסקוויט או מאפין, אך למוצרים אלו לוקח זמן להבשיל. מתכונים אלה "מבשלים ואוכלים מייד" הם נדירים.

ואז אני ממליץ להכין שני ניירות אפייה ולאפות בהסעה, או בזה אחר זה אם אין הסעה. הלוואי, בלעדיך לא הייתי חושב על זה.
+1 לקבלת מידע יקר ערך כי ניתן לשמור בצק כזה במקרר.

[celfh]

מצבים עם האורחים הם שונים. לדוגמא, סנדק עם ילד יגיע, ובבית אני ושניים קטנים
celfh, הבצק מאוחסן היטב, אך יש למנוע סלילה.

[celfh]

celfhתודה על המתכון!
בעלי אמר "טעים", אנסה זאת בעצמי בבוקר, אם יישאר משהו עד הבוקר. באופן כללי אני אוהב בצק פודינג, לעולם לא הייתי חושב לאפות אותו ככה.
עשיתי חצי מנה, אני מרגיש שלא יהיה לי מה לנסות בבוקר.



נ.ב: הסתכלתי על המתכון הזה היום, לא הספקתי לשמור אותו בסימניות, ואז, בם, האור נעלם. ואז הם נתנו את האור, ובכן, אני אחפש את המתכון הזה, אבל אני לא זוכר את השם. כל מה שזכרתי מכובע הנושא היה ביטוי על יהודים בספרד. על שתי המילים האלה מצאתי את המתכון.

[לוז'ה]

כך נולדות אשליות
לוז'ה , אני שמחה מאוד שבעלי אהב את העוגה, אני מקווה שגם אתה תאהב אותה!

כן, טעים! אגב, אפיתי אותו רק 20 דקות. כנראה שחממתי יתר על המידה את התנור, טוב שהסתכלתי, אני רואה - את ההתחלה לבעור בקצוות, רצתי והוצאתי אותו. בפעם הבאה לא אחמם את התנור כל כך הרבה. חיממתי משהו בפחד, כמו בעוגות פודינג, באותו מקום יש צורך שהתנור יהיה מחומם היטב, אחרת הם לא יגדלו. ובכן, היא הגזימה, כנראה. וגם הקצוות שלי יצאו דקים מאוד, אולי בגלל זה הם התחילו להישרף.
ועדיין, אנא ספר לי מה זה אמור להיות בסופו של דבר: מיובש ופריך או רך? אטו כיסיתי אותו למשך הלילה, עד הבוקר היה רך. וחשבתי, מה אם זה צריך להיות הפוך, פריך?
אבל זה טעים!
שוב תודה!

[לוז'ה]

לוז'ה, ובריאות טובה לך!
העוגה לא אמורה להתמוטט, אך אסור לגלגל אותה גם לגליל.

היום העזתי לאפות - החוויה שלי - הבצק התגלה כנוזל, אפילו לא התערבתי בביצה הרביעית. מבוזבז, היא שפכה אותו על נייר אפייה, הכניסה אותו לתנור, לא פיזרה שום דבר - מה יהיה; אחרי חצי שעה הוא עדיין עלה, פיזר אותו 5 דקות לפני הבישול בתערובת של אגוזים, סוכר וקקאו - הקינמון שלי לא סובל את זה - אחרי שהתקרר חתכתי אותו. טעים, אבל משהו לא בסדר ... אני אלך לפורום לחפש את סודות הכנת מאפה הצ'וקס.

מארי הולכת לדחליל, בעוגה אצבעות גבירותיי, יש הכנה שלב אחר שלב של הבצק הזה. ומשהו אחר לא בסדר בטמפרטורה שלך, מכיוון שהיא כמעט ולא עלתה בכלל, זה היה ככה כשבישלתי בפעם השנייה.בפעם הראשונה שמתי אותו על הסעה עם חימום מינימלי והכל יצא מעולה, ובפעם השנייה חיממתי את התנור היטב למצב תחתון עליון ולא קיבלתי את האווריריות והפריכות של העדינות הזו. אני חושב שאתה בעצמך רואה את התמונה שונה מתמונות אחרות, מחברים אחרים.

[אתא]

........
הבצק אולי נוזלי מדי ולא מתגלגל. ....

כאן אתא קרה לי, ו essstssno, הלכתי אדוות קטנות, לא גבעות. והביצים היו גדולות מאוד. כלום, בואו ניקח את זה בחשבון לעתיד.
הנה היחס בין המוצרים של צ'וצ'לקה:
מוצרים לבדיקה:
כוס מים אחת
100 גרם חמאה
1 כוס קמח
קורט מלח
4 ביצים
כוס קמח - 150 גרם. להלן 20 גר '. לא הספקתי לאושר מוחלט!

תודה על המתכון!
טעים, אוורירי ופשוט!
בחום החום, עזור לעצמך (היא עצמה, לעומת זאת, כבר קימטה שתי חתיכות)

נתקלתי בטעות במתכון הזה ואפיתי אותו כבר, מאוד נורא מאוד נפלא רק הוא נשמע כלפי מעלה והחוצה והניח את צדיו על קירות התנור, שממנו הוא התחיל להישרף ומיהרתי לשלוף אותו ... יחד עם זאת, לא הספקתי אפילו להשחים מלמטה ... אבל הוא הספיק לאפות, באופן כללי, בדיוק בשבילי. תודה על דבר כל כך קטן יוצא דופן, עכשיו אכין מלוח זרוע גבינה, זה צריך ללכת טוב.

אפילו אני לא מצליח לאפות את העוגה הזו שלך אלצהיימר אלמוישבנה ...
כנראה שהשם מפחיד ...

אפילו אני לא מצליח לאפות את העוגה הזו שלך אלצהיימר אלמוישבנה ...
כנראה שהשם מפחיד ...

אוי איזה אסוציאציות שונות יש לנו בשם

אוי איזה אסוציאציות שונות יש לנו בשם

זה קורה

[גַחְמָה,]

אפילו אני לא מצליח לאפות את העוגה הזו שלך אלצהיימר אלמוישבנה ...
כנראה שהשם מפחיד ...

גַחְמָה, אתה יכול אפילו להתקשר לאלמויישן, אפילו לאלצהיימר, זה עדיין טעים ומהיר מאוד!

כך נופצה יקירתה ... הפעם הכנתי מלוח עם גבינה ...

[BlackHairedGirl]

כך נופצה יקירתה ...

כן ... אפילו בהשראה: לאורך העמקים והגבעות

BlackHairedGirl , זה יצא יפה מאוד

גזרתי כבר חצי עם מיץ עגבניות ... אז אני חושב, אבל מה אם הגבינה הזו ישר לתוך הבצק? האם הוא יעלה או לא? אף אחד לא ניסה את זה? והנקניקיה המעושנת שואלת שם ...

טאניוליק! הגבינה מספיק טובה! יש לחמניות גוגרה עם גבינה בבצק.

[קלמיקובה]

קלמיקובה נסחף, הבא יהיה עם גבינה בפנים ואולי אפילו עם נקניק ...

[BlackHairedGirl]

אה, והכותרת! לא סימנתי את המתכון אתמול - בקושי מצאתי אותו היום. ואז הדרך העשירית. תודה BlackHairedGirl, שבסניף דונייצק שלנו הותיר קישור לרברבן שלה, אחרת זה לא יהיה!

המום איזה טעימות! כבר לא שם. החלטתי ברצינות לשים את השנייה.

[לְטָאָה]

לְטָאָה, אני שמח מאוד שאהבתם את העוגה!

[אפשרות שנייה]

ALMOIXАVENA - ALMOYSHAVENA + גרסת גבינה ממני

קטגוריה: מוצרי מאפייה

רכיבים
אפשרות ראשונה:
מים	200 גרם.
שמן צמחי נטול ריח	100 גרם
קמח	130 גרם.
ביצה	4 דברים
קינמון טחון וסוכר
קורט מלח
אפשרות שנייה:
מים	200 גרם.
שמן צמחי נטול ריח	100 גרם
קמח	130 גרם.
ביצה	4 דברים
גבינת גאודה מגוררת (כל אחד מהאהובים עליכם) בבצק	4 כפות. l.
גבינת גאודה מגוררת (כל אחד מהאהובים עליכם) לזלפה מעל	2-3 סט. l.

שיטת בישול

• הביאו לרתיחה את השמן, המים והמלח. מסירים מהאש בכפיפה אחת, מוסיפים קמח ומערבבים היטב. כך שלא יהיו גושים.
  
• תנו לבצק להתקרר מעט והוסיפו ביצים אחת אחת. מערבבים את הבצק ביסודיות רבה עד לקבלת תערובת חלקה אחרי כל ביצה.
  
• מכסים את נייר האפייה בנייר אפייה. שמשמנים קלות בחמאה ומרפדים את הבצק בשכבה דקה. בדיוק דק!
  
• מערבבים קינמון עם סוכר / כמות לבחירתכם.
  
• אופים בתנור שחומם מראש ל -180^{על אודות} מכ- 30 דקות.
  
• אל תיבהלו. כל העוגה תעלה בליטות. זה צריך להיות כך!
  
• התמקדו במרקם של מאפה הצ'וקס. אין ספק שכולם אכלו. אבל אולי לא כולם עשו זאת. משהו כזה אמור להסתדר. מעט רך יותר מבפנים וכמובן. ללא חלל. זה ייפול. אבל הקרום יבש. לא רטוב. ועוד.אתה יכול לבדוק את המוכנות על ידי דפיקה.
  
• אפשרות שנייה הומצא על ידי באופן אישי. הכל זהה לחלוטין. רק. לאחר ערבוב פנימה את הביצים. להוסיף גבינה. ומערבבים היטב. אלא מלמעלה. במקום קינמון וסוכר. מפזרים גבינה מגוררת. מממ ........ חסרון אחד - הוא נאכל מהר מאוד!
  

זמן ההכנה:

45 דקות

הערה

cuinera-catala.livejournal+ התוספות וההרגל שלי לנסות אחרת
מילותיו של מחבר המתכון:
"-ללחם שטוח זה (קשה לקרוא לזה פאי איכשהו) נאמר שיש לו שורשים ערבים. כאן, כמו בכל מוצר או מוצר אחר, כפי שקורה כאן לעתים קרובות, יש גם עיר בה הם מבשלים" הכי טוב almoixàvenas "העיירה הזו שוכנת ליד ולנסיה ומכונה Xàtiva, הם נאפים בימי חמישי, אני לא יודע למה.

פשוט מקומם. כמרכיבים. ובביצוע. אין מזרקים מפחידים עבורך ובולטים בתנור: הם לא ייפלו ... אופל טוב, בסדר, מבחינה אמנותית .- "

בנות, אתן כל כך נהדרות, המתכונים שלכם כבר עוצרי נשימה !!! כמובן שאלה רטורית, אבל מה עם !!! פשוט אהבתי את האתר שלך כל כך, אני מעריץ וחולם לבשל דברים כאלה ... אבל כשזה נראה כמו יצירת אמנות אתה מרגיש מסורבל .... טוב, זה כל כך יפה !!!! איך אתה יכול לבשל ולאכול את זה בעצמך?!
עם כישרון כזה ועם ידיים כאלה ועם מצגת כזו, זה חטא לא לפתוח אותו ... לצערי אין לי מספיק זמן ליצירות מופת כאלה ואני לא תמיד יודע אפילו איפה למצוא מרכיבים מסוימים .. .
ובהזדמנות, אשמח לבקר במפעל NATAPIT שלך !!! כבוד אליך מלבנון !!! בואו להתיידד עם מדינות, לאהוב ולכבד את המולדת על ידי מתן מתכונים מדהימים כל כך !!!
אני רק אאפה את העוגות בקרוב, אפילו בתנור לבנוני אמיתי !!! אלמד איך לצלם תמונות מגניבות ואשתדל לבצע איפוס הגון איכשהו .... אבל אני פשוט לומד !! תודה לכולכם על העצות והמתכונים !!! אתם חברי הנעדרים שלי !!!

[אומלה]

סלח לי. שהיא לא ענתה מיד! אומלה... תודה על התמיכה!

קטריקס... לא, אין לי מסעדה (אם כי לא אכפת לי!). אני כלכלן בהשכלתי. אני פשוט מאוד אוהב לבשל. ואנחנו אוכלים כל יום! כמובן שכל זה לא מוכן ביום אחד. אבל יש לי את האוסף שלי. איתי אני רוצה לשתף אתכם! אני בטוח. שרבים מכירים הרבה מהמנות המוצגות. אבל כולנו לומדים משהו אחד מהשני. אולי מישהו ימצא את העצה שלי מועילה! תודה רבה לכולכם! בוא נהיה חברים!

נטשה! תמיד יש לך מתכונים מעניינים מאוד. לאחר שקראתי אחד מהם במקרה, אני תמיד מחפש את ההודעות שלך בחדשות! הציגו מתכונים לעיתים קרובות יותר, אני מחכה! ואת העובדה שהאלמוישבנה כבר הוצגה כאן קודם לכן היא מעניינת עוד יותר, תוכלו להשוות. יתר על כן, העוגה באמת מדהימה!

תודה רבה על המתכון. בישלתי אותו פעמים רבות, אבל רק היום עצרתי להודות: פרחים. מעולם לא חשבתי שתוכל להכין מאפים טעימים כל כך מהר

[אירוטה]

אירוטה, לבריאותך!

[natapit]

אה, כמה זה טעים.תריח בכל הדירה
זה - עם גבינה ... אפוי בהתרשמות מהתמונות natapit, תודה על ההשראה !!!

ותודה על השיתוף! אני תמיד מוסיפה גבינה ובצק ומעל !!!

[celfh]

celfh,
טניה, סוף סוף, התכבדתי! עם קינמון אחד לאחד כמו שלך - רק שלא ניתן היה למתוח אותו לגמרי על נייר אפייה (נותרו 2 ס"מ מכל צד) לא יהיו תמונות - למה להעתיק את התמונות ובכלל רצתי - אחרת העוגה תעשה נגמר בלעדי

אנטונובקה אני מקווה שהיה לך זמן?

[celfh]

ובכן, איזה פינוק טעים זה! celfhתודה רבה לך! מבחינתי זה מתכון קסום, כולם אהבו את Pts! אפילו בעל, אפילו אחות הפכפכה! כל כך נחמד! מיוצר בקינמון. תודה!!!

[כַּתָבָה]

כַּתָבָה, שמחה מאוד שאהבתי! לבריאותך!

אני מקווה שהצלחתם בזמן?

היה לי זמן, ואפילו 2 חתיכות בבוקר הלכו לישון !!! אכלתי את זה בפנים אחת! מגניב - אבל הטעם שונה לחלוטין

תודה על המתכון!
אני נושא דו"ח על עוגת הגבינות של אלמויישבה. טעים ופשוט מאוד ומבוצע. סחף אותה.

אפיתי רק גבינה, מתוקה, אחרי חופשת השנה החדשה, שלי סירב.

לא ציפיתי שזה יעבוד, אבל הכל מתגלה כקל ופשוט! תודה על המתכון. כמה מגניב לראות את הבצק בתנור, הר אחד גדול מהשני: ילדה_חח: עשיתי את זה בשתי טעמים (עם גבינה ועם קינמון), כדי להבין איזה מהם יהיה טעים יותר. אז מה? לא הבין. * בבהלה * לא נשאר כלום, אתה צריך לעשות את זה וחצי משניהם. כמובן, אין שום דבר לפוטאט.