חזיר מבושל

קטגוריה: כלים בשריים
חזיר מבושל

רכיבים

כתף חזיר
שום
כוסברה טחונה
מלח
פלפל
שמן צמחי

שיטת בישול

  • ובכן, אתה אומר, שוב בשר אפוי, שוב חזיר מבושל. בשר, אבל שונה לחלוטין. אנחנו רגילים לאפות חזיר, צוואר. ואני מציע לך מרית. זה משהו! עסיסי, נימוח, טעים. וכמעט חצי מהמחיר.
  • במשך זמן רב מאוכזב מכבוש השום, אני מגרד את השום + כוסברה טחונה + פלפל גרוס טרי + מלח + שמן צמחי. התערובת צריכה להיות סמיכה למדי. מערבבים היטב, מצפים ומצפים את השכמה (אין לי עצם). מניחים היטב בסיר, בסיר במקרר. ותנו לו לנוח מ 8 שעות עד ... יומיים. לאחר מכן עוטפים את הבשר בנייר כסף, ובתנור עד לבישול של 200 מעלות, ואז פותחים את נייר הכסף ומחזיקים אותו בתנור לעוד 15 דקות. תנו לו להסמיק. ואל תוציא את הבשר מנייר הכסף עד שיתקרר: זה יהיה עסיסי יותר ככה.
  • טעים מאוד!
  • הזמן המשוער של 1 ק"ג בשר הוא שעה בתנור.


טומוצ'קה
תגיד לי, למה שמן צמחי? וכמה אתה צריך?
celfh
ציטוט: tomochka

תגיד לי, למה שמן צמחי? וכמה אתה צריך?
והתבלינים טובים יותר, מניחים בצורה שווה יותר על הבשר וכדי שלא יפלו. אתה צריך מעט שמן. אני נוהג להכניס את כל התבלינים לקערה-קערה, להוסיף שמן, לערבב היטב, כך שהתערובת תהיה כמו שמנת חמוצה עבה כל כך. טוב, אולי 2-3 כפיות. אני יכול לדמיין בעיניים, אבל אני לא יודע עם מה להשוות.
מנהל
"שוב בשר אפוי, חזיר מבושל שוב" - אין אף פעם יותר מדי בשר טוב
תודה על מתכון הבשר, יפהפה, טעים
Qween
celfh , אני מסכים איתך לחלוטין לגבי עצם השכמה.
אני מחשיב את זה ואת הכרכרה כחלקים הרכים ביותר (לפעמים הפילטים נתקלים בצפיפות רבה יותר), בעוד שיש בהם מעט שומן והם העסיסיים ביותר, או שאתה יכול לבחור חתיכות רזות כמעט.

כמו כן, מרית כבושה בצורה דומה, אני מרתיחה באדים, אבל פחות בזמן מאשר בתנור.

אני מסתכל ישירות בתצלום חזירך המבושל ומלקק את שפתי.

נ.ב: ואני מניח שבישלת בורש מהעצם?
מילא 007
celfh , אני לא יודע מה שמך ופטרונימי, תודה על מתכון קל יותר להכנה וזול! פעם הייתי קונה את חפירה. הבשר נחתך לקבב שיש. טיגנתי ואפיתי את בעלי. והעצם - כן, על הבורשיק אנחנו אוהבים גם עבים, כך שהכף עומדת אוי, הנשמה הסלאבית שלנו ...
אירינה_הל
תניושה, תודה על המתכון, בהחלט אשתמש בו!
אירינה_הל
ובכן, אתה לא יכול לא לאהוב את זה!
אני מכין חזיר כמעט באותה צורה, רק בלי כוסברה (לא נעים לי), רק שמעולם לא השתמשתי במרית למטרה זו.
אגב, בערך מכבש השום. גם ידידותי איתה הסתיימה, אני משפשף את אצבעותיי בפומפיה יחד עם שום, אז קניתי אתמול טחנת שום. בערב אנסה לפרסם תמונה בנושא הרלוונטי.
פלג'שיק
: יאהו: טניה תודה על המתכון. החזיר המבושל התגלה כטעים מאוד. שלי אכלו בתיאבון כזה. נכון, בעלי אמר שאם אני לא אקח את זה מהם עכשיו, אז הם ירמו הכל והם ירגישו רע, אבל באותו זמן הוא החזיק את הצלחת בחוזקה. אני בהחלט אעשה יותר, היום עשיתי את זה מחזיר חזיר, והבאה הבאה תהיה משכמות.
celfh
פלג'שיק, לבריאותך! ומן עצם השכמה זה לא צריך להיות גרוע יותר
פלג'שיק
שוב תודה. אני בהחלט אנסה. התענוג היה ממש גדול. הדבר החשוב ביותר הוא שהכל טבעי, ללא תוספים.
לְהִתְפַּתֵל
טניה, היום סוף סוף הגיעה למתכון הזה. בהיתי בו זמן רב - מיד אהבתי את סט התבלינים המשומשים.
תודה רבה לך !!! בעלי מאוד אהב את זה - הבשר נימוח וריחני מאוד!

🔗
מאמאדומה
תודה רבה על המתכון! טעים ופשוט מאוד! לא חשבתי שאוכל לבשל טעים כזה! תודה!
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: celfh
ואז עוטפים את הבשר בנייר כסף

טנצ'קה, האם שקית או שרוול אפייה במקום נייר כסף הם טובים?

או שיש לחזיר מבושל בנייר כסף יתרונות שאינני מכיר על פני חזיר מבושל בשקית אפייה?
celfh
קרושיקאני חושב שזה טוב
באבא נאטה
celfh, טניושה, הרוק פועל ... הצום מסתיים, מחר אני אלך לחפש עצם עצם. תודה!




לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, ובכן מותק, הכנת חזיר מבושל?
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: celfh
אני חושב שזה טוב

כמה זה היה טוב טנצ'קה !!!

קבעתי את הטמפרטורה ל -180 גרם. (הסעה), הכניסו שקית בשר (1.5 ק"ג חזיר) לתנור.

ברגע שהתנור הגיע לטמפרטורה שנקבעה הרוטב בשקית רתח עד אז , הוריד את הטמפרטורה ב 40 מעלות, כלומר ל 140 מעלות. (הסעה) ואפו במשך 1.5 שעות בדיוק.

יצא חזיר מבושל נפלא !!!

תודה רבה לך, טנצ'קה !!!

נ.ב. שמתי תפוחי אדמה צעירים שלמים שלא קלפו בשקית עם בשר).

האוכלים שלי מאוד אהבו את תפוחי האדמה ...



ציטוט: באבא נטע
ובכן מותק, הכנת חזיר מבושל?

ואיך עשיתי נטוצ'קה ...

תוך שלושה ימים בעלי התדלדל לפרצוף אחד ...

יותר מכל נפלו כמה פרוסות ...


celfh
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, מותק, תודה על דבריך הטובים ועל בריאות משפחתך
באבא נאטה
celfh, טניושה, לא מצאתי את חפירה, קניתי פחמתי, הכנתי אותו בשרוול, יצא טעים מאוד. בפעם הבאה אכין עצם שכמה.
חזיר מבושל
celfh
נטליה, לבריאות חזיר מבושל יפה התברר
באבא נאטה
celfh, טאן, אם לא המתכון הפשוט שלך, אני לא יודע מתי עוד הייתי הולך לעשות את זה!? : הנערה: אז

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם