גליל פילה ירך של טורקיה - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

גליל פילה ירך בטורקיה

קטגוריה: ארוחות קרות וחטיפים

רכיבים
פילה ירך של טורקיה	מחשב אחד
רוטב רימונים
יין אדום יבש	150 גרם
חרדל מתוק	1 כף. הכף
אֱגוזי מלך
עשבי תיבול פרובאניים
מלח
פלפל
אבקת פפריקה מתוקה

שיטת בישול

כיצד משפיע החום על אנשים? אנשים לא אוכלים ולא אוכלים מעט. החום לא משפיע על משפחתי. או כמעט ללא השפעה. הם אוכלים כמו פעם, רק הכל צריך להיות קר או קר. והקפידו על סלט ירקות במקום תוספת. אתה יכול לשתות כל מה שאתה רוצה.
הכנה:
משפשפים את ירך ההודו ללא עצם במלח ופלפל ומרינדים בתערובת של יין ורוטב נרשאב, רצוי ליום. טוחנים את אגוזי המלך למצב פירור עדין. מוציאים את הבשר מהמרינדה (שומרים את המרינדה), אל תהססו למרוח אותו בחרדל, בוזקים עשבי תיבול פרובנס ואגוזים, מגלגלים בגליל הדוק ותחבושת. מפזרים את הרולדה מעל אבקת פפריקה מתוקה. מכסים את הטופס בחתיכת נייר כסף (הצד המבריק כלפי מעלה), מניחים את הגליל בצורה, מכסים בקצה החופשי של נייר הכסף. אופים את הגליל בטמפרטורה של 230 מעלות 35 דקות ואז פותחים בזהירות את נייר הכסף, מורידים את האש ל -180 * וממשיכים באפייה ויוצקים את המרינדה על הגליל. אופים 30 דקות נוספות. מצננים את הגליל לחלוטין ורק אז מסירים את החוטים.
שימו לב לסלט. סלט רגיל עם סט ירקות ממקרר רוסי רגיל. הנה רק מוסיפים לסלט
רוטב סלט דלעת-גזר מסטרן.
הסלט מדהים!
מתכון מקיסולי מהבלוג הקולינרי של קושקין.