גזום מאפינס

קטגוריה: מוצרי מאפה
גזום מאפינס

רכיבים

קמח חיטה 250 גרם
קפיר 150 מ"ל
פתיתי שיבולת שועל 75 גרם
סוכר חום 220 גרם
רסט. שמן 130 מ"ל
אבקת אפייה 2 כפית
קינמון כפית אחת
סוכר וניל
ביצה 2 יח '
שזיפים מיובשים מגולענים מתוקים ורכים
(קצוץ דק)
250 גרם
אגוזים קצוצים (אגוזי פקאן או שקדים) 120 גרם
שמנת חמוצה (יוגורט)
לאכילת המוצר המוגמר

שיטת בישול

  • מוזגים חמאה לקפיר, מוסיפים סוכר, ביצים, סוכר וניל, קינמון (אני אף פעם לא שם, אני לא אוהב קינמון), אבקת אפייה ומקציפים במטרפה. ואז מוסיפים קמח, מערבבים שוב, ואז אגוזים, שיבולת שועל, שזיפים מיובשים קצוצים ומערבבים ללא קנאות.
  • הקפידו לקחת סוכר חום. זה נותן תו קרמלי מסוים והריח מהבצק מגיע מתפוחים טריים ועוגת תפוחים.

המנה מיועדת ל

15-16 קאפקייקס קטנים

זמן ההכנה:

20-25 דקות

תוכנית בישול:

אנו פורשים בתבניות ובתנור בחום של 180 מעלות.

הערה

הבנתי רק עם רדת הלילה כי המוזר שלי לגזום החל. הכנתי פילה עוף עם שזיפים מיובשים, מאפינס עם שזיפים מיובשים, וגם גלידת שזיפים. זו אבחנה, חברים.

למעשה, אני אוהב שזיפים מיובשים. אני אוכל הרבה ממנו רק עם ביס תה. כנראה בגלל שלקיבה שלי יש חברות נפלאה איתו, כמו גם עם משמשים מיובשים. בלי השלכות איומות ונוראיות.

אני זוכר שהייתי בשנה השנייה לאוניברסיטה וקניתי חפיסה כבדה של תערובת שזיפים מיובשים ומשמשים מיובשים. אכלנו את כל העושר הזה בהרצאות. מטבע הדברים, כל הסובבים, שיכולים להגיע אליו ולהגיע אליו, חטטנו והתחננו, כדי שיישפך בשבילו. באופן כללי, שתי ההרצאות הבאות הופרעו כמעט. המורה נראה הצידה וזועם כשכל חמש דקות מישהו ביקש ללכת לשירותים. כמעט היכו אותי. ולא בגלל שהייתי "המסית", אלא בגלל שלפחות הייתה לי חינה, למרות שאכלתי הכי הרבה.

כך. אני לא זוכר איפה השגתי את המתכון הזה, ואפילו שיניתי אותו, אם מישהו מודה פתאום - סימן לו.

חמים עם שמנת חמוצה (או יוגורט) הם הטעימים ביותר.

אומלה
דַחלִיל, מתכון נהדר! וקוואקר במובן של קוואקר או מהיר?
דַחלִיל
ציטוט: אומלה

דַחלִיל, מתכון נהדר! וקוואקר במובן של קוואקר או מהיר?

שמתי דגני בוקר. ובכן, זה 3 דקות לבשל.
רוסיה
מתכון מעניין! אני אוהב שזיפים מיובשים, חבל שהילדים שלי לא אוהבים את זה. אבל נלמד.
יש לי שאלה: האם הבצק גדל הרבה בזמן האפייה? כמה תבניות עלי להכניס 1/2 או 3/4?
דַחלִיל, ואתה אוהב לחמניות כרוב ממולאות עם שזיפים מיובשים, ובורשט עם שזיפים מיובשים? אני אוהב אותו בכל מקום.
דַחלִיל
אה, לחמניות כרוב עם שזיפים מיוביים מעולם לא נתקלו בחיי, אבל בורשט היה המקרה.

הבצק גדל מעט, הוא כבד, אז שמתי את התבניות 3/4 דרך.
אומלה
הנה אחד שלי, אבל מאפין כל כך גדול !! היה עצלן לפרוס את התבניות. עדיין חם !!! עשיתי הכל לפי המתכון, רק במקום אבקת אפייה שעה. l. עם מגלשת סודה, נכבה בכפיר והשאיר למשך 5 דקות ולא שם את האגוזים. לאחר הלישה לפני האפייה, בעצת Mila007, נתתי לבצק לעמוד 20 דקות. הבצק הוכפל.

גזום מאפינס

גזום מאפינס

טָעִים מְאוֹד! דַחלִיל, תודה!
דַחלִיל
ציטוט: קרוש

ואני מבין / אוהב שזיפים מיובשים רק בצורתם הטהורה, אני אוהב במיוחד "אַלוּף" ! ובשביל המשפחה אני מרבה לבשל אותו עם בשר, אני תמיד מוסיף אותו לביגוס, אה כן, יש הרבה מקומות ...דַחלִיל, תודה על הקאפקייקס, אני לוקח את המתכון איתי בתקווה שבעתיד הקרוב אני עדיין אבשל אותם ...

אני מכיר את הגזם הזה, האלוף. אני לוקח גם צימוקים כאלה - נקיים, ישר לאפייה. יוֹפִי.

ולגבי "לקחת את המתכון" - אני בספק רב. יש לי כבר עיניים לכיוונים שונים עם הפורום הזה, יש כל כך הרבה דברים וחייבים לנסות הכל. היום נתקלתי בג'לי החריף שלך ונזכרתי שאני הולך להכין אותו. אשכח שוב מחר !! אז הדומדמניות יסתיימו לחלוטין, העצים ירוקים.

אומלה

ניסית את זה עם יוגורט?! עם טבעי, ללא חומרי מילוי - טעים-אה-אה!

ישבתי, לא הצלחתי להבין מדוע הקאפקייק על גבי התצלום הוא בקמח! ואז זה הגיע - אבקת סוכר!

במתכון המקורי, 2 כפית. אבקת אפייה וכפית אחת. סודה. יַחַד. קראתי הרבה זמן שיש בזה היגיון, אבל אני לא זוכר איזה. אבל אני לא אוהב סודה, דחיתי את זה. אולי לשווא? אתה צריך לנסות עם סודה.
אומלה
זה אף פעם לא הגיע ליוגורט! ואיפה אוכל להשיג את זה בשעה 12 בלילה. ואני לא אוהב אבקת אפייה. וכאן סודה מכובה בקפיר (קפיר מבעבע, מבעבע), אז נראה לי שגם אין טעם לוואי. ועם אבקה מיסקתי אי סדרים מהצורה!
סונטורה
דַחלִיל, אני רוצה לבשל עם קקאו (30 גרם) ובלי שיבולת שועל (אני לא רוצה לקנות חבילה שלמה, אף אחד לא אוכל אותם בבית). אז אני חושב שצריך להוסיף 40 גרם קמח או לא?
דַחלִיל
לדעתי 75 גרם שיבולת שועל היא די הגונה, אז כדאי להוסיף מעט קמח, הפתיתים עדיין היגרוסקופיים.
סונטורה
דַחלִיל,תודה רבה לך! יצאו עוגות טעימות מאוד, אני מדווח:

גזום מאפינס

גזום מאפינס

אפיתי לפי המתכון שלך, עם שיבולת שועל, רק בלי אגוזים (שכחתי לקנות, ורץ לחנות בפעם השנייה בחום הזה ... להחליף בכיתת יורים). שמתי כף אחת של אבקת אפייה לבצק, כף אחת של סודה לשתיה. התאימו מאוד.
שיניתי מעט גם את סדר מוצרי "הסימניות".
ערבבתי קמח, סודה לשתיה, אבקת אפייה וקוואקר. מקציפים ביצים בכלי נפרד, מוסיפים בהדרגה סוכר. אחר כך שפכה פנימה מחצית מתערובת הקמח, שפכה פנימה קפיר, את שארית תערובת הקמח, לשה היטב בכל פעם, והוסיפה שמן, ולשה שוב. אז אני איכשהו מוכר יותר.

ציטוט: דחליל

במתכון המקורי, 2 כפית. אבקת אפייה וכפית אחת. סודה. יַחַד. קראתי הרבה זמן שיש בזה היגיון, אבל אני לא זוכר איזה. אבל אני לא אוהב סודה, דחיתי את זה. אולי לשווא? אתה צריך לנסות עם סודה.

אבקת האפייה מורכבת מסודה וחומצה, ושיעורן נבחר כך שהתגובה בבצק תתקיים ללא שאריות. לכן, אם הבצק מכיל מרכיב חומצי (קפיר, שמנת חמוצה, גרידה, מיץ הדרים וכו '), אנו מוסיפים סודה. (א. סלזנייב)
דַחלִיל
ובאמת נהדר. העיסה נקבובית. אולי טוב שהאגוזים נשכחו. הם מרככים את הבצק, כך שהוא עלה בצורה מושלמת.
קוזיב
יש לי מאפין אחד גדול. טעים, טעים תודה!
גזום מאפינס
וולצ'בניצה
דַחלִיל, תודה על המתכון
טעים ..., מאוד מאוד

גזום מאפינס
מרינה-אסטי
נטשה, אבל לקומקומים - עדיף להחליף שמן צמחי?))) (בשבילי ירקות = חמניות)
יש לי רק שמנת וזית בבית, לסלטים ולטיגון. הסלט כנראה ייעלם בגלל הטעם. אני מתייסר מבחירה ... חשבתי בערב או מחר בבוקר לתאר מאפינס לגברים לארוחת הבוקר, אבל לא ללכת לחנות ביום שישי בערב, אה?
דַחלִיל
ציטוט: מרינה-אסטי

נטשה, אבל לקומקומים - עדיף להחליף שמן צמחי?))) (בשבילי ירק = חמניות)
יש לי רק שמנת וזית בבית, לסלטים ולטיגון. הסלט כנראה ייעלם בגלל הטעם. אני מתייסר מבחירה ... חשבתי בערב או מחר בבוקר לתאר מאפינס לגברים לארוחת הבוקר, אבל לא ללכת לחנות ביום שישי בערב, אה?

כנראה שזה מאוחר מדי, אבל נחליף את הירק בשמנת))).
מרינה-אסטי
לא, לא, זה בכלל לא מאוחר, פשוט נכנסתי הביתה, או שאעשה את זה אחר כך או מחר בבוקר. אני אספר לך!
מרינה-אסטי
אני מדווח)
באופן כללי, אהבתי את זה, זה נגמר יחסית מהר, הדבר היחיד שנראה לי שהבצק היה סמיך, אבל זה כנראה המפרק שלי, מכיוון שהיה קמח מלא, זה יכול לדרוש יותר נוזלים, בנוסף ששטפתי את החמאה, אבל הדחפור, שפך אותו לתוך הכפיר מהמקרר, עדיין אי אפשר לקרוא לזה נוזל))), ובנוסף הוסחתי על ידי אורחי הפגישה, חשופים יתר על המידה למשך 3 דקות בתנור.
אהבתי מאוד את פתיתי שיבולת השועל קצת "נושכת" בפנים, שילוב מעניין מאוד של חתיכות אגוזים קשות ושזיפים מיובשים בניגוד להם. החזרה תהיה חד משמעית!

גזום מאפינס
דַחלִיל
סוג זה של ניתוח הוא הדרך שלנו, ברזילאית!

הקמח יכול להיות יבש למדי. תכולת הלחות של הקמח יכולה להיות כל כך שונה שאה. או שאתה צריך לערבב כמעט 100 גרם ואז אתה מכניס אותו בקצב - בעובי. חמאה, אגב, כן, אתה צודק, אם לא גהי כמו מים, אז זה מעבה את הבצק, יש לזכור זאת. ואיך מדדת את השמן? 130 GR או נמס ב- ML?

התברר כיף מבולגן שכזה))).
מרינה-אסטי
ציטוט: דחליל

סוג זה של ניתוח הוא הדרך שלנו, ברזילאית!

הקמח יכול להיות יבש למדי. תכולת הלחות של הקמח יכולה להיות כל כך שונה שאה. או שאתה צריך לערבב כמעט 100 גרם ואז אתה מכניס אותו בקצב - בעובי. חמאה, אגב, כן, אתה צודק, אם לא גהי כמו מים, אז זה מעבה את הבצק, יש לזכור זאת. ואיך מדדת את השמן? 130 GR או נמס ב- ML?

התברר כיף מבולגן שכזה))).

CHE! אנחנו בכלל לא מוותרים על קשיים! מדדתי חמאה בקנה מידה בגרמים))) היא נמסה ב- MV, אך בשילוב עם קפיר קר היא הפכה באופן טבעי לא מאוד נוזלי)))
ובכן, זו אשמתה שלה, כי בלילה הייתי עצלן מכדי לעשות את זה, אבל עשיתי את זה כבר בבית מטורף, ובאותו הזמן הוצאתי את התינוק הזוחל מקערת הכלב, ואז במקום אחר, תוך מתן הוראות יקרות ערך. לשלושת ה"שודדים "האחרים (בני 5, 4 ו -2))))

על חשבון המפוצלים - כן, בגלל הבצק העבה, צורתם לא השתנתה הרבה, ובנוסף כל זאת, נפיג צריך לנטוש תבניות נייר ולחפש סיליקון במעי הארון, או לקנות תבנית מתכת והכניסו לתוכה תבניות נייר.
דַחלִיל
מכונת הקפה שלי הופעלה היום (שנה 8 חודשים). היא הניחה את הספל, לחצה על התחל, הכל היה סנטר וחיכתה שיימזג המשקה האלוהי לספל. אז אני בנושא!))))

אני תוהה אם גרם החמאה (חמאה) תואם לנפח או לא? כלומר, 130 גרם חמאה מומסת הם 130 מ"ל? זה נראה לי פחות. כי הירק נמדד לפי נפח.
מרינה-אסטי
ציטוט: דחליל

מכונת הקפה שלי הופעלה היום (שנה 8 חודשים). היא הניחה את הספל, לחצה על התחל, הכל היה סנטר וחיכתה שיימזג המשקה האלוהי לספל. אז אני בנושא!))))

אני תוהה אם גרם החמאה (חמאה) תואם לנפח או לא? כלומר, 130 גרם חמאה מומסת הם 130 מ"ל? זה נראה לי פחות. כי הירק נמדד לפי נפח.

אמא מקסימה))) טוב, לפחות הוא עדיין לא שותה קפה)))

אני חושב שלא תאנה גר חמאה לא תתאים למיל, הצפיפות של חמאה אפילו מומסת היא יותר מירקות. אבל על פי תחושות הבצק, אני חושב שאפשר להוסיף קפיר, ואם אתה לוקח קפיר לא 2.5% כפי שהיה לי, אלא תקן 3.2 או אפילו 4%, אז אתה יכול לנסות להפחית את כמות השמן ו להגדיל מעט את הכפיר ... בפעם הבאה בהחלט אנסה - אהבתי מאוד את טעם הבצק! שלי מתבקשים לעשות עם אגוזים ושוקולד, פשוט יש לי טיפות שוקולד! אני אעשה את זה - אני אגיד לך!
מרינה-אסטי
: elka: היה לקחת 2! אני מתחיל לחשוב שאני ומאפינס אינם מושגים תואמים במיוחד, כלומר גם לקחת 2 לא היה רע. אלה שעדיין חשפתי קצת יתר על המידה, אלה היו מצוינים, רכים. אבל שוב, המתכון הראשוני שורטט מעט מחדש))) בזבזתי את האגוזים על הקאפקייק של רן, לכן, לבקשת העובדים, נוספו לחפיסות 1.5 גרם חבילות טיפות שוקולד לאפייה. וכמובן, היד שלי לא התרוממה לשפוך כל כך הרבה חמאה, ולכן כמות השמן הצמחי הוחלפה בחלקה בחמאה, חלק בכפיר .... הייתי מתוקה, אבל בעלי אוהב ממתקים! העיקר ששזיפים מיובשים הם ללא שינוי - טעים ויהי מה! אני אוהב שזיפים מיובשים!
גזום מאפינס
דַחלִיל
עכשיו אתה הולך לצחוק, אבל הבצק לא היה דק עכשיו?))) החלקים העליונים לא התרוממו, כך שעקביות הבצק לא נתנה.
מרינה-אסטי
ציטוט: דחליל

עכשיו אתה הולך לצחוק, אבל הבצק לא היה דק עכשיו?))) החלקים העליונים לא התרוממו, כך שעקביות הבצק לא נתנה.

אבל אני לא אצחק, בגלל זה אמרתי שאני ומאפינס כנראה לא מאוד תואמים. אני קומקום באפייה, למעשה, לפי סוג הבצק לא ממש ניתן לקבוע מה חסר שם .... היו לי חטיפי דגים גבוהים ויפים ואז רק פעם אחת .... אבל זה הכל בגלל אני ממזר))) ואני מודה בזה!
גאלה 10.
הכינו מאפינס על פי מתכון זה. זה כל כך טעים! במיוחד הנכד בדק ... תודה לך, נטשה!

קרא עכשיו

כל המתכונים

קרא עכשיו

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם