מחמצת תפוחים

אני חושב שהמתנע שלי הוא הכי פשוט.
קיבלתי אותו במקרה, הכנתי לילד מיץ מתפוחים, התברר שהוא חמצמץ והילד לא שתה אותו, בתורו שכחתי להחביא אותו במקרר, בבוקר הוא תסיס והריח בכוס.
אז החלטתי לנסות את זה.

מחמצת תפוחים

תזדקק לשנייה אחת לכוס מיץ סחוט טרי. l סוכר.
השאירו את המיץ למשך 24 שעות (יתכן שיימשך זמן רב יותר) על המיץ לתסוס.
כשהמיץ מתסיס, מוסיפים קמח לבן, כך שייראה כמו עוגה, מכסים בפירור.
עשיתי את כל זה בקופסת פלסטיק עם מכסה.
כשהתערובת תסיסה היטב, ללוש את הבצק.
מחמצת + קמח, מחלקים את הבצק המוגמר לשני חלקים, לשים את הלחם מחלק אחד ומכניסים את החלק השני למקרר ללחם הבא. וכך בכל פעם.
מתכון לחם מחמצת.
250 גרם מחמצת
100 גרם קפיר
ביצה 1
1 ג. l סוכר
1 כפית מלח
כמה קמח זה לוקח לקולובוק טוב.
כדי להכין לחם כזה אני משתמש בתכנית "לישה", משאיר אותו לעלות בן לילה ואופה אותו בבוקר.
🔗
מרקם לחם מוגמר
🔗

[חוֹרֶף]

חוֹרֶף
איזה מתכון מעניין. תודה רבה - אשמור במחברת שלי, בהחלט אנסה.
אם לשפוט לפי התמונה, יש לך חתך כה אדמדם ואוורירי. : nyam: ואיך טעם הלחם? אחרי הכל, זה מתברר לגמרי ללא שמרים.

בזמן שאפיתי את כל הבית, זה הריח כמו תפוחים
זה קצת מתוק לטעימה, אנחנו אוכלים את זה עם חמאה טרייה.

[חוֹרֶף]

מתכון מצוין, עכשיו לתפוח, מחמצת!
ככל הנראה, ניתן לגדל אותו על פי העיקרון של מחמצת רגילה ולהשתמש בו גם בלחם. תודה, חוֹרֶף, t למתכון מחמצת חדש.

בנות, כמו תמיד, ברפרטואר שלי, האכילו את הילד בערב ושכחו להכניס את שקית המיץ למקרר.
מיץ הוא 100%, טבעי ללא חומרים משמרים, עכשיו אני יודע בוודאות מה זה, שכן השני לא יתסס בן לילה.
כפי שכבר הבנתם, המיץ התסס למחרת בבוקר, ירדתי למטבח מהקומה השנייה, אני מסתכל והתיק יתפוצץ בקרוב :)
מיץ אגסים, אז מחר נריח אגסים
אני אעדכן אותך לגבי המתרחש.
בשעה 8.15 ערבבתי 400 מ"ל מיץ אגסים מותסס עם קמח לבן פרימיום.
נעקוב אחר התהליך.

החלטתי בביושופ לקחת מיץ 100% ללא חומרים משמרים, זה יקר מאוד, פעם לקחתי אותו לתינוק, אבל הם אומרים שזה טבעי.
אז אני חושב שהוא יכין "ברמל" מצוין ללחם

- מחלקים את הבצק המוגמר לשני חלקים, ללוש את הלחם מחלק אחד והכניסו את החלק השני למקרר ללחם הבא.
- חורף, ואיך אז מכינים את הבצק מהחלק הזה שהכנסת למקרר?

ניסיתי את זה רק על המים? כנראה שזה אמור להסתדר