מאפינס שוקולד במילוי לימון

קטגוריה: מוצרי מאפייה
מאפינס שוקולד במילוי לימון

רכיבים

בצק
ביצים 3 יח '
סוכר כוס אחת
חמאה בטמפרטורת החדר 100 גרם
קמח כוס אחת או 3/4
שמנת חמוצה או קפיר 100 גרם
קקאו 4 כפיות
אבקת אפייה שקית אחת
מילוי
מים כוס אחת
סוכר כוס אחת
עֲמִילָן 3 כפות. כפיות
חמאה 50 גרם
חלמונים 2 יח '
מיץ לימון 1/4 כוס
קליפת לימון 1 כף. הכף

שיטת בישול

  • בישול הבצק. מקציפים ביצים עם סוכר, מוסיפים חמאה רכה או מרגרינה. מוזגים אבקת אפייה או 1/2 כפית סודה לקפיר. תן לזה לעמוד שהסודה תגיב עם הקפיר. מוסיפים קפיר לתערובת הסוכר-ביצה, הקמח, הקקאו והווניל. מקציפים הכל טוב בעזרת מיקסר. הבצק עשוי כמו שמנת חמוצה עבה ביתית.
  • מכינים את המילוי: בסיר מערבבים את העמילן עם מים קרים, מוסיפים סוכר, מיץ לימון ומבשלים על אש נמוכה תוך ערבוב מתמיד. כשהמסה התעבה, צננו אותה מעט והוסיפו את החלמונים הגולמיים של הביצים, תוך ניסיון לערבב במהירות כדי שהחלמונים לא יתבשלו. מוסיפים גרידת לימון ושמן. היכו הכל טוב. שמנו את התערובת באמבט מים ושוב מחממים הכל תוך ערבוב מתמיד.
  • אנחנו מורחים את הבצק לתבניות, ממלאים אותם 1/2, שמנו את המילוי מעל, כפית אחת כל אחת ושוב מכסים בבצק. הבצק אמור למלא את התבניות ב 2/3 מהנפח.
  • אנחנו אופים בחום של 180 מעלות. 20-25 דקות.


40
מעניין, מה אם במקום המילוי הזה נשים רימונים מ"לימונצ'לו "תוצרת בית?

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם