ריבה בבישול איטי (דיון)

רב-קוק ורב-קוקים יקרים! מי הכין את הריבה בסרט המצויר? בישלתי כל הקיץ מזני קיץ של מתנדבים ודומדמניות. התוצאה היא ריבה מדהימה, אך הפרופורציות אינן כספיות, נראה שהזמן הוא שעה וחצי. המשמעות היא שרצתי מהמחשב לגן, זרקתי את הכל בקריקטורה כמו שהיא, והנה התוצאה. אולי למישהו יש מתכון אמיתי?

נראה לי שאפשר לבשל ריבה לפי כל מתכון בסיר איטי. ראשית, הכניסו למצב אפייה או אידוי (כדי להביא לרתיחה) ואז עברו למצב בישול (אני חושב שלפחות 10, כאשר מבשלים בכמה גישות). צריך לנסות.

הכנתי אתמול ריבת תות. לא השמעתי את התוכנית "דייסת חלב" פעמיים, אבל לא הבחנתי באפקט הרותח ... אז העברתי אותה לתכנית "פילאף" ורצתי לצפות כדי שלא יברח. כשהתחיל לרתוח והופיע קצף, פתחתי את המכסה ובישלתי 10-15 דקות עם המכסה פתוח
תותים היו 2 ק"ג

מישהו ניסה להכין ריבה ב- MV? שתף את החוויה שלך!

סבטוצ'קה, עשיתי, אבל לא עשיתי רושם. באופן אישי, השיטה הזו להכנת ריבה לא מתאימה לי. אם אני מבשל שוב, אז רק כשצריך. אני מקווה שזה לא יהיה הכרחי.

[סבטה]

סבטה, לך תסתכל על הטבח הטוב - הם בהחלט הכינו שם ריבת משמש ותותים.
🔗

זה לא עובד בריבה, פירות יער צפים בסירופ נוזלי, אין טעם.

בנות, על הכיריים באגן 3 פעמים במשך 5 דקות. מרתיחים ויש לך ריבה נפלאה. מדוע סטיות כאלה?

תודה על תשובות. חבל, רציתי לפשט את התהליך. אל תנהג עם HP!

חסימת HP לא נשמרה זמן רב

חסימת HP לא נשמרה זמן רב

קראתי גם על זה. מעניין למה זה קורה?

אני עצמי מופתע. אולי הטמפרטורה נמוכה מדי?

אתה יכול לבשל את הריבה במולטי-טיט, רק אתה צריך להסיר את השסתום כדי שיתאדה מהר יותר. עם שסתום זה באמת מתחיל ...

העיקרון של בישול ריבה הוא אידוי (סילוק) של לחות מהגרגרים. זה עובד טוב מאוד כשהוא מבושל בקערה וללא מכסה. הריבה ללא לחות מסמיכה, הופכת צמיגה, מתבשלת. ויש אינדיקטור למוכנות הריבה וזמן הבישול.

במטבח רב-בישול, הבישול מתרחש מתחת למכסה סגור (אפילו עם הסרת השסתום), הלחות פשוט אין לה זמן להתאדות, והגרגרים כבר מוכנים. נראה כי כל האינדיקטורים לבישול נמצאים על הפנים, אך המים נשארים בפנים. או במצב כיבוי - הוא יושב ללא תנועה ושותק, לא תחכה עד שהוא רותח, הזמן חולף שהגרגרים מוכנים והמים הם איפה שהיו.

עדיף לכסות ריבה כזו במכסים בעזרת בורג כשהוא עדיין חם ועל המכסה עד שהוא מתקרר. ואז הריבה תישאר טעימה ותישמר גם עם תכולת סוכר קטנה. עשיתי את זה בקיץ, זה עדיין עומד, ויש צבע וטעם.

ובכל זאת, הדבר הכי טוב הוא על הכיריים בקערת ריבה. לא משנה איך אתה משלה את עצמך בהתקדמות, אבל בכל זאת ... אגן הוא אגן, במיוחד ברונזה עם ידית ארוכה ...
אני עדיין מכין ריבה בסיר תחתון כבד. ואתה לא צריך להניח מיד מנה גדולה לבישול, זה גם רע לריבה.

דעתי

[מנהל]

מנהל, זה נכון!
אבל אני מקל עלי, בסרט המצויר, פירות יבשים שטופים, יבשים, סוכר, מיץ לימון, במידת הצורך, ותבשיל, או אפייה, ללא שסתום, למצב הרצוי, מערבבים מדי פעם ...

[מנהל]

מנהל, זה נכון!
אבל אני מקל עלי, בסרט המצויר, פירות יבשים שטופים, יבשים, סוכר, מיץ לימון, במידת הצורך, ותבשיל, או אפייה, ללא שסתום, למצב הרצוי, מערבבים מדי פעם ...

פאקאט, כן לא אכפת לי, רק הביעתי את דעתי בשאלה - מדוע?
נראה לי שהסיבה היא זו.

השנה אני אעשה את זה רק באגן, במיוחד מכיוון שהוא קטן, הריבה רותחת היטב, אני בדרך כלל אוהבת לבשל במנות קטנות ומתחת למכסה - אז יש פחות בעיות עם הבטיחות.

יש לי סרט מצויר קטן של מרקן, SR-TMB10, אתה לא יכול לבשל בו הרבה,
ושאלת האחסון לא שווה את זה, הריבה נעלמת במהירות ...

שלום, אולי קצת מחוץ לנושא, אבל על ריבה.
בישלתי את הריבה ביצרנית לחם, שמורה הרבה מאוד זמן, אם כי בישלתי אותה עם מכסה פתוח, כי שמתי הרבה פירות יער, נלחמתי לברוח. ככל הנראה עודף לחות והתאדה.

איה גם ב- HP וגם ב- V MV אני מבשלת ריבה והיא טעימה מאוד!

בבקשה תגיד לי!
1) מדוע להוסיף חומצה לימון לריבה? וכמה כדאי להוסיף?
2) כמה סוכר כדאי להכניס?

בדרך כלל אני לא מכין ריבה. בשנה שעברה שיחקתי קצת בייצור הלחם (פירות יער + סוכר), נראה לי שאהבתי את זה, אבל לא הנחתי אותו על הנחל.
הריבה יצאה טעימה אך נוזלית. נראה שזה מעיד שזרקתי מעט סוכר.

עכשיו אני צריך להכין מעט ריבה לנסיך השחור. ז'וקברי קפוא זמין 150 גרם. כמה סוכר אני צריך בשביל זוטות כאלה? והאם יש צורך בחומצת לימון? ובכל זאת באיזה מצב לבשל?

פולינקה, לימון הוא חומר משמר. מכיוון שאתה צריך את זה לעת עתה, אינך צריך להוסיף אותו. טועמים (מתיקות) איך שתרצו. IMHO, התחל מ 100 גרם בתור התחלה, או אפילו פחות. לגבי המולטי, אני עדיין "כל כך מיוחד !, אבל אני חושב שבמצב תבשיל או כל מה שיש לך מתאים. אין הרבה מאוד נוזלים באפר ההרים השחור, כי אתה יכול להסתדר בלי כלום. להוסיף קצת מחבילה של zhelfix. באשר לי, אז לרתך ב- HP ואל תטרח! המצב ברור, אני מקווה של- HP שלך יש "ריבה, ריבה"? בהצלחה !!!

טועמים (מתיקות) איך שתרצו. IMHO, התחל מ 100 גרם בתור התחלה, או אפילו פחות.

ובכן, החלטתי שהפעם יהיה מלא. עשה 1: 1.
150 גרם פירות יער ו -150 גרם סוכר. לא הוסיף שום דבר אחר.
החלטתי לעשות את זה ב- HP, אני אתמודד עם CF בהמשך, אחרת אני צריך לעשות זאת עכשיו כדי שאוכל לאפות עוגה לערב.

תודה!

פולינקה, לימון הוא חומר משמר.

לימון אינו חומר משמר במינונים שאנו מוסיפים לריבה
לימון נחוץ לטעמו אם גרגרי היער הם תפלים, או בעלי תכונות של מסוכרים (כמו אפרסקים, למשל) או שהם חלקם מעבה בעת בישול ריבות.

עדיף לסגור ריבה כזו מתחת למכסים, היא תעמוד זמן רב!

כן, ובאופן כללי, כל ריבה תעמוד היטב מתחת למכסים אם תשפכו אותה חמה ותגלגלו אותה שם.

ועם שיטת הגלגול הזו תוכלו לשים הרבה פחות סוכר, עד 50% - מוכח על ידי ניסיון

אני מבשל ריבת תפוחים בתוך רב-סיר - זה לא נשרף, לא יורק ולפעמים אפשר להסיח את הדעת, אבל זה טעים

מישלמה

האם תוכל לתת מתכון לריבת תפוחים?

כן, ובאופן כללי, כל ריבה תעמוד היטב מתחת למכסים אם תשפכו אותה חמה ותגלגלו אותה שם.

ועם שיטת הגלגול הזו תוכלו לשים הרבה פחות סוכר, עד 50% - מוכח על ידי ניסיון

: היי: מסכים לחלוטין שהריבה עדיפה בקערה ומתחת למכסים, וגם שמתי כמה שפחות סוכר. אני עדיין לא אוהב את זה כשהגרגרים צפים בסירופ. לכן, אני גולל בין התותים (מכיוון שאנחנו איכשהו לא ממש אוהבים ריבה אחרת) ומשאיר רק את הגרגרים הקטנים ביותר. מתברר משהו כמו ריבה ולא צריך להרתיח אותה הרבה זמן.

בנות, אבל מה אם עכשיו אין לי תנור ואין מי לבקש עם ריבת הדובדבנים והרי שלי שלי? האם ניתן להקפיא דובדבנים, וכעבור חודש, לאחר התקנת הכיריים, להכין ריבה? או בכל זאת לקחת סיכוי בסרט המצויר, כפי שתיארה אלנה בו ומגלגל אותו מיד? מה אתה חושב?

מה אתם חושבים, רב-כיריים מנוסים, האם ציפוי הקערה יסבול מריבה? טפלון, למשל?

[דְעִיכָה]

ומה הוא יעשה? ריבה אינה סביבה אגרסיבית.אגב, בישלתי ריבת תות אתמול ב- Brand6050 לניסוי. שפכתי תותים לקערת המולטי קוקר ולא הוספתי סוכר ומים בטכנולוגיה שבדית (ריבת סילט). הפעל את המצב דְעִיכָהזמן ברירת המחדל. כשהלחץ ירד מעט, פתחתי אותו ואני רואה תותים במיץ שלהם ומתגרגר בשקט. היא כיבתה את סיר הלחץ ושפכה סוכר בקצב של 600 גרם סוכר לכל ק"ג גרגרים, ערבבה נמרצת והשאירה עם מכסה פתוח. לאחר זמן מה הוצאתי את הקערה וכשהריבה התקררה, שפכתי אותה לצנצנות. התברר שהוא מימי, אבל אפשר להוסיף סוכר ומיץ לימון כדי שיהיה סמיך יותר. בסך הכל, אהבתי את זה!

[ריבת ריבס]

שלום לכולם! הנה שלי ריבת ריבס בסיר איטי. אהבתי את שיטת הבישול הזו, רק בנפח קטן. מספיק לשתי וחצי פחיות של 720 מ"ל.

בנות, אבל מה אם עכשיו אין לי תנור ואין מי לבקש עם ריבת הדובדבנים והרי שלי שלי? האם ניתן להקפיא דובדבנים, ולאחר חודש, לאחר התקנת הכיריים, להכין ריבה? או בכל זאת לקחת סיכוי בסרט המצויר, כפי שתיארה אלנה בו ומגלגל אותו מיד? מה אתה חושב?

אז אני עושה את זה. כל פירות היער והפירות קפואים. עכשיו, אם יש צורך, אני מפשירה אותו, נרדמת עם סוכר ומבשלת ריבה. לדוגמא שמתי 1 ק"ג סוכר על ק"ג שזיפים. מתברר 2.5 צנצנות חצי ליטר. אני מבשל בתכנית תפירה עם מכסה פתוח. יש לי יותר מרובי קוק אחד. מתברר בכל. מבחינתי היתרון הוא שלא צריך להיות זהיר כמו על הכיריים. יתר על כן, הכיריים חשמליות, אני חוסך בחשמל.

אני רוצה לנסות להכין ריבת תות בסרט מצויר. המליצו לי לבשל דייסת חלב במצב. יש לי מולטי קוקר, סיר לחץ. מצב זה נמצא בתוכניות מולטי-קוקר, מה שאומר, בתיאוריה, המכסה אולי לא יהיה סגור ... אבל כשהמכסה פתוח, אני חושש שהטמפרטורה תהיה קטנה מדי, מכיוון שדייסת החלב נמצאת אי שם בסביבות 95-96 מעלות, וכשהמכסה פתוח נראה לי שהטמפרטורה תאבד. אך כאשר המכסה סגור, אתה חושש מהלחות שתתייצב על הגג ואז תנקז אותו חזרה. על פי הרעיון של סרט מצויר עם שסתום, קיטור אמור לברוח דרכו.

מצב הכיבוי כבר נמצא בתוכניות של סיר לחץ שלי. ואני מפחד מבישול, כי אני לא אוהב את זה כשהריבה רותחת. אני פשוט מביאה אותו לרתיחה על הכיריים, אבל אני לא נותנת לו לרתוח ולקצף.

כנראה שאנסה כרך קטן מלכתחילה כניסוי. בדרך כלל אני מבשל בקערה וכדי שהגרגרים לא יתבשלו. קערה אחת כבר מלאה ומחכה לי. אבל עבור רב אתה צריך לקטוף פירות יער מחר.

[ג'ִינג'ִי]

ג'ִינג'ִי, עדיין לא בישלתי את הריבה בסרט מצויר, רק קטשופ מבושל (רק סיר איטי), כך שאני לא יכול לתת תשובה קונקרטית, אבל אני רוצה להמליץ ​​על דרך מצוינת להכנת ריבה. https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=279442.0

תודה. שיטה זו דומה במקצת לשלי. אבל זה באגן על הכיריים. ואני רוצה לנסות את זה בסרט המצויר. סתם בשביל הכיף, כדי להשוות איך זה הולך. היום רציתי לנסות, אבל לא היה אור כל היום. לכן שלחתי את כל פירות היער לתנור. אני באמת מבשל בכמה שלבים, אני יכול להביא אותו כמעט לרתיחה כמה פעמים ולכבות אותו עד שהוא מתקרר לחלוטין ואז שוב על האש.

[ג'ִינג'ִי]

ג'ִינג'ִיאז כשאתה מנסה, תגיד לי, אולי גם אני אתבגר. הייתי מבשל עם מכסה פתוח במצב "קיטור". ובגרסת הסחף מתקבלת ריבה, אבל יש לה טעם של פירות יער טריים, אני אוהבת אותה יותר מהמסורתית.

[ג'ִינג'ִי]

ג'ִינג'ִי, הנה אפשרות לסיר לחץ https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=423568.0

[ג'ִינג'ִי]

ג'ִינג'ִיאז כשאתה מנסה, תגיד לי, אולי אתבגר. הייתי מבשל עם מכסה פתוח במצב "קיטור". ובגרסת הסחף מתקבלת ריבה, אבל יש לה טעם של פירות יער טריים, אני אוהבת אותה יותר מהמסורתית.

בסדר, אני בהחלט אשתף. אתמול לא יכולתי לבשל, ​​פשוט בחרתי את התותים, רחצתי וסידרתי אותם, כיוון שהביתיים שלי באו והתחננו אלי שזה יהיה טרי. לא יכולתי לסרב, לתת לגרגרים הטריים להתמלא קודם.ברגע שארתך מייד אכתוב בשרשור זה.

ריבת תות מגניבה בווק! הוא מתחמם היטב, אזור המגע עם הכיריים קטן, אינו נשרף (באופן עקרוני, ציפוי טפלון), ואזור האידוי גדול. כמובן שלא תוכלו לבשל במנות גדולות, אך במהירות, בנוחות וללא טרחה. עקביות מצוינת תוך שעה וחצי, פירות יער שלמים, סירופ צמיג (1 ק"ג פירות יער + 1 ק"ג סוכר).