לחם עם דג, סובין ופלפל מתוק.

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
קמח חיטה	2 1/2 כוסות
סובין (לקח שיפון)	1/2 כוס
מים	280 מ"ל
מלח	1 1/2 כפית
סוכר	1 1/2 כפית
שמן צמחי (שמתי שמן חרדל)	1 1/2 כף. l.
שמרים יבשים	1 1/4 כפית
גלוטן (אפשר בלעדיו, אבל יש לי, למה לא להוסיף?)	1 כף. l.
אבקת חלב	2 כפית
פלפל מתוק, צבעים שונים	100 גרם
מקרל סוסים מעושן	75 גרם
בצל אחד

שיטת בישול

קצצתי את הבצל וטיגנו עד להזהבה. היא חתכה את מקרל הסוסים לחתיכות קטנות, לאחר שפירקה אותו בעבר. חתכתי את הפלפל לקוביות. העמסתי הכל לדלי. ואז נזכרתי שכוס של 240 מ"ל צוינה במתכון לחם עם סובין, והיו לי 230, הוספתי 1 כף בתהליך הלישה. l. קמח וסובין. (אני חושב שהיית יכול להוסיף קצת יותר, הגג התיישב מעט, או שיש פחות מים, אני שוכח כל הזמן את ההבדל בכוסות)

תוכנית בישול:

מצב בסיסי, כיכר בינונית, קרום בינוני.

הערה

פעם דפדפתי בכל ספרי המתכונים שלי לאפיית לחם. רציתי משהו שעוד לא קרה, אבל לאכול בוודאות. בספר המתכונים לכיריים מצא תפל מתכון ללחם עם סלמון מעושל וכרישה. לא היה שום כרישה בבית, אך הסלמון נותר רק מחוץ לעבודה (התברר שהוא מלוח מאוד, והמלוחים שלי לא מפנקים את תשומת ליבם). בישלתי הכל, אני חושב, בסדר, אנסה עם בצל רגיל. ובאותו ספר יש מתכון לטקס-מקס עם פלפל מתוק, אבל או שגיאת הקלדה, או משהו אחר, הוא כל כך מבולבל שאי אפשר לאפות אותו (טוב, לפחות בגלל העובדה ש -5 גרם מים ו 290 גרם שמרים מסומנים) ... ובכן, אני חושב שעכשיו אפריע לכל דבר ברצף. בדיוק בבית הייתה סט פלפלים "רמזור". אבל זה לא היה שם! בזמן שעשיתי מדיטציה במתכון, מה להוסיף ומה מונח במקרר שלי, החיה החצופה שלנו החליטה שסלמון פשוט יותר מדי בשבילנו. באופן כללי, למרות המלח, החתול אהב את הדג! (מה הוא לא אוהב?) כמובן שהייתי נסערת, אבל מה לעשות? וכבר טיגנתי את הבצל ... ובערב קנינו באשן וקנינו שני דגים מעושנים (מקרל סוסים). אחד נאכל, אבל השני עלה לחם. (ברור שלא שווה לסלמון, אבל עדיין ...) באופן כללי, טעים כזה יצא מהניסוי שלי! הם אכלו ושיבחו וביקשו עוד. הנה, היום נכנסתי לאוכאן, קניתי שוב מקרל סוסים. אני רוצה לחלוק את המתכון שהתקבל.
לחם הסובין האהוב עלינו נלקח כבסיס. (GruSha, שוב תודה מיוחדת!)
... בקושי חיכיתי להתקרר, נאלצתי לחתוך בעודני חם. חצי נעלם ...