פאי עונג תות

קטגוריה: מוצרי מאפייה
עוגת תותים תות

רכיבים

בצק:
קמח חיטה 240 גרם
מלח קַמצוּץ
סוכר 3 כפות. l.
חמאה 200 גרם
מילוי:
תּוּת 700 גרם
קמח חיטה 5 כפות. l.
(אין שקופית!)
סוֹלֶת 1 כף. l.
סוכר 5 כפות. l.
חמאה 100 גרם
חלמונים 4 דברים.
חלבוני ביצה 4 דברים.
קרם 5 כפות. l.
שקד
(אגוזי מלך יכולים להיות גם 50-70 גרם)
50 גרם
גרידת לימון או תפוז

שיטת בישול

  • ללוש בצק לחם קצר, לכסות ולהשאיר 10-15 דקות.
  • מטגנים מראש את האגוזים, מצננים וטוחנים (אני עשיתי זאת במטחנת קפה סובייטית).
  • שמנו את התנור לחימום מראש של 180 גרם.

  • מקציפים 100 גרם חמאה, מוסיפים חלמונים, סוכר, שמנת, אגוזים, גרידה, סולת וקמח. היכו הכל ביחד.

  • בזמן שהכל מקציף, אנחנו מרפדים את הטופס במהירות בבצק לחם קצר, מכינים
  • הצד הוא 3-4 ס"מ (יש לי צורה של 24 ס"מ. אני לא מרדד את הבצק הקצר, אלא קורע אותו חתיכה אחר חתיכה ולוש אותו בידיים לאורך התחתית, ואז אני גם מכין את הדפנות) , תוחבים אותו לאורך החלק התחתון בעזרת מזלג ומכניסים אותו לתנור שחומם מראש ל -10 דקות.

  • אלה החלמונים שלנו:
  • עוגת תותים תות
  • שמנו אותם בצד והיכינו את החלבונים לפסגות:
  • עוגת תותים תות
  • ואז אנחנו מערבבים חלק מהחלבונים שלנו בחלמונים (מי שעושה את ההפך - לא אכפת לי)
  • עוגת תותים תות
  • אנו מורחים את שאר החלבונים ומערבבים הכל למסה הומוגנית.

  • בשלב זה, בצק הלחם הקצר שלנו כבר מוכן, אנחנו מוציאים אותו, מפזרים את התחתית בסולת (קורט או שניים), מורחים את התותים, מפזרים סוכר (לפי הטעם - אני אוהב את זה אחר כך ומפזרים שלוש כפות), ואז שוב עם סולת (2-3 כפות ל '):
  • עוגת תותים תות
  • יש לי כאן פחות תותים ממה שאני צריך, כיוון שהילדים גררו אותם לאט לאט בזמן שהם התייבשו לאחר הכביסה.

  • הניחו את תערובת החלבונים והחלמונים שלנו מעל:
  • עוגת תותים תות
  • מכיוון שאני אופה בתנור מיקרוגל עם הסעה (ויש לי בעיות עם היווצרות מהירה של קרום מלמעלה), אני מכסה את הטופס מלמעלה בנייר כסף, תוקע חורים עם סכין ומניח אותו למשך 50 דקות על 180 גרם. ואז אני מסיר את נייר הכסף ולמשך 30 דקות נוספות על 160 גרם.
  • הנה התוצאה:
  • עוגת תותים תות
  • וחתיכה
  • עוגת תותים תות

הערה

לפני כן אפיתי עם תותים קפואים, ועכשיו עם טריים. ארומה, כמובן

פוגרמושקה
אפשרות טובה לצרף תותים. תודה על המתכון. כשאני מנסה לבטל את הרישום.

כל המתכונים

נושאים חדשים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם