לחם גסטרונומי (יצרנית לחם)

קטגוריה: לחם שמרים
לחם גסטרונומי (יצרנית לחם)

רכיבים

המרה ל -400 גרם. עבור HP.
שמרים יבשים - 1.5 כפית (מעט יותר, עם שקופית, בערך 1.6)
קמח דוחן. - 400 גרם.
סוכר 40 גרם. (2 כפות ל ')
מלח - 8 גרם. (1.5 כפית)
ניקוז. חמאה מרוככת - 80 גרם.
מים - 220 מ"ל (נרזן)

שיטת בישול

  • לפני האפייה חמש דקות, מברישים בעדינות את חלקו העליון של הלחם בביצה טרופה.
  • מצב בסיסי. מידה מ 'קרום קל.
  • למחרת בבוקר נותר רבע מהלחם ... שתנו אותו ככריכים ...
  • לחם גסטרונומי (יצרנית לחם)

הערה

(מתוך הספר "לחמניות ולחם בבית)

גאשה
לחם גסטרונומי (או לחם כריך).(מתוך הספר "לחמניות ולחם בבית) לתנור.

מרכיבים לשתי כיכרות:
שמרים - 40 גרם טריים או 15 גרם יבשים (אני חושב שזה אומר שמרים איטי)
קמח דוחן. - 500 גרם. כיתה עליונה
סוכר 50 גרם.
מלח - 10 גרם.
ניקוז. חמאה מרוככת - 100 גרם.
מים - 200 מ"ל.

ביצה אחת, טרופה קלות
שמן זית

הכנה:
30 דקות + שעתיים של העלאת הבצק
אֲפִיָה:
45 דקות.

1. מנפים קמח עם שקופית, יוצרים שקע במרכז. הכניסו לתוכה שמרים קצוצים ושפכו מעט מים. השתמש בקצות האצבעות כדי ללוש את הבצק, הוסף תחילה קמח ואז את שאר המרכיבים. מלח ושומנים לא צריכים לבוא במגע ישיר עם השמרים, כדי לא לפגוע באיכותם. ללוש למשך 15 דקות לפחות, תוך הכאה נמרצת.

2. יוצקים 2 כפות שמן זית לקערה גדולה, מניחים בתוכה את הבצק, מנערים אותו באופן אחיד עד שהוא מכוסה בשמן. מכסים בפיסת נייר אפייה לחה ומפית. השאירו לעלות למשך שעה. ואז, בלי לישה, מעצבים את הבצק בעדינות לכדור. מניחים אותו בתבנית לחם עגולה מנייר, משטחים את החלק העליון בעדינות בכף היד. מניחים לתפיחה עד שהבצק ממלא את התבנית עד אפס מקום. מברישים בביצה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 45 דקות. אם הקרום העליון מחשיך במהירות רבה, יש לכסות אותו בנייר כסף ולהמשיך באפייה. מניחים להתקרר על רשת.
לפני האפייה חמש דקות, מברישים בעדינות את חלקו העליון של הלחם בביצה טרופה.
אנטונובה
אלון או מה?
גאשה
כן, זה מאוד דומה, אבל בעלי אמר שזה היה הרבה יותר טעים ... וזה לא מפתיע - יש יותר חמאה ...
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
גאשה, גליון, ומה הייתה הלחמניה שלך בלחם הזה? פשוט שמתי חתיכת לחם כזו, וכך יש לי משהו יותר כמו בואה. האם כך זה צריך להיות, או שנחזיר אותו למצב נורמלי?
גאשה
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת , אינול, לחמנייה די רגילה ... לא נראית כמו בואה ...
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
גאשה, גליוניה, הלחם התברר! ועם קמח באמת יש לי משהו לא בסדר ... היום הכנתי את הבצק (לפי מתכון מוכח), הייתי צריך להוסיף 100 גרם קמח ... גליון, הלחם שלי טוב מאוד. אהבתי את זה. הבת שלי הביאה את החברה שלה אחרי הלימודים, הם קיבלו חצי מכיכר התה ושכנעו ... הבנות לא ידעו שבתנור שלי נקניקיות נאפות בבצק ... גל, תודה רבה!

לחם גסטרונומי (יצרנית לחם)

הגג נפול מעט ... בפעם הבאה אתקן.

איזין
היום אפיתי לחם כזה, יצא טעים מאוד, בדיוק מה שרציתי היום. זה באמת טעים כמו כיכר רק טעימה יותר

🔗

🔗
נטשה_ו
הכנתי את הלחם הזה היום. נַסיוֹב. הייתי צריך להוסיף 2 כפיות. מים, בתהליך ערבוב. הנה מה שקרה
לחם גסטרונומי (יצרנית לחם)לחם גסטרונומי (יצרנית לחם)
קארינה בר מזל
לחם טעים. היום עשיתי זאת. אוויר אוורירי. תודה על המתכון הזה.
אני (מקורי)
לחם טעים! תודה!
מסיה
ניסיתי לאפות, אבל נאבריאטלי אאפה עוד. הלחם יפה, אבל מתקתק. זה לא ילך טוב עם מרק, אבל עם תה אני מעדיף לחמניות. על פי המתכון קיבלתי 3 כפות. l. סוכר ב 40 גרם, לא 2 כפות.l.
לחם גסטרונומי (יצרנית לחם)
לחם גסטרונומי (יצרנית לחם)
גאשה
תמיד ניתן להפחית את כמות הסוכר לטעמך.
דאפי
פשוט הוצאתי את הלחם ממכונת הלחם, עד שניסיתי אותו הוא עוד לא התקרר, אבל הארומה מדהימה. הקמח היחיד "אבל" ... הקמח אינו מספיק, אם כי הוא הוכן בקפדנות על פי המתכון. זו אשמתי שלא שלטתי בלחמנייה בזמן.
גאשה
דאפי, קמח יכול להיות בעל תכולת לחות שונה ... בגלל זה לפעמים הכמות שלו מבושלת ...
ויטלינקה
גאשנקה, מצטער להפריע לך, אבל הבאתי לך תודה גדולה על הלחם! לחם הוא כמו נוצה, והריח פשוט עוצר נשימה! טעים מאוד!

לחם גסטרונומי (יצרנית לחם)

גאשה
ויטלינקה, יקרה שלי!!! כן, אתן לך סימן פלוס לחרדה כזו !!! ילדה חכמה! לדאוג לעיתים קרובות יותר !!!
דאפי
ציטוט: גאשה

דאפי, קמח יכול להיות בעל תכולת לחות שונה ... בגלל זה לפעמים הכמות שלו מבושלת ...

כנראה שהסיבה היא איכות הקמח, בכל מקרה, זו הייתה רק אשמתי שלא עקבה אחר הלחמניה. והמתכון אהבתי והיום אני אופה אותו שוב, יש יותר שנשאר כמעט שום דבר מהלחם, כולם אהבו אותו. תודה רבה על המתכון!
גאשה
דאפי, לבריאותך!
אלכסנדר
לחם - SUPER !!! הארומה פשוט שאין דומה לה! (שמן ואליו)
חשבתי שעם מתכון כל כך פשוט תקבל כיכר רגילה, אבל זה היה הרבה יותר טעים. גאשה, תודה רבה על המתכון!

שאלה: ולמה זה כל כך "מפוצץ" בתהליך הקירור?

🔗

🔗
גאשה
אלכסנדר, התגלה כיכר מעולה!

תשובה: סביר להניח שהוא נשף עם טיוטה ... הקרום העדין לא יכול היה לסבול את ירידת הטמפרטורה ... כיסית אותו במגבת?
אלכסנדר
ציטוט: גאשה

סביר להניח שהוא נשף עם טיוטה ... הקרום העדין לא יכול היה לסבול את ירידת הטמפרטורה ... כיסיתם אותו במגבת?
לא כיסיתי אותו במגבת, אבל החלון - כן, הוא היה פתוח. תודה, בפעם הבאה אנסה לתקן את זה.
גאשה
וכסו את החלק העליון במגבת פשתן
אלכסנדר
ציטוט: גאשה

וכסו את החלק העליון במגבת פשתן
הוא כיסה את זה, עם זאת, בגלל חוסר פשתן. התוצאה כמעט זהה.

🔗
גאשה
נסו להפחית את כמות הנוזלים ב -20 מ"ל
אלכסנדר
ציטוט: גאשה

נסו להפחית את כמות הנוזלים ב -20 מ"ל
לא, הלחמניה כבר הייתה "מגניבה", אפילו רציתי להוסיף מים.
תן לזה להישאר ככה. לא משפיע על הטעם, כן.
39
גאשה! תודה רבה על הלחם הזה, ובכן, טעים מאוד! אפיתי את זה שלוש פעמים ואני פשוט לא מצליחה להספיק! למה זה כל כך טעים?! כל הדיאטה יורדת לטמיון! הוספתי סובין, נבט חיטה, 1 כף. ל ', פעם במקום נרזן היה אסנטוקי, תודה רבה!
גאשה
אוררהאא !!! אני מאוד מרוצה! אכלו לבריאותכם!
ארבטובה
גאשה, איזה מין מים זה נרזן? האם אוכל להשתמש במטהר אחר?
הימיצ'קה
מים מינרלים
גאשה
ארבטובה, אתה יכול להשתמש במים רגילים, למשל, ממסנן.
ארבטובה
אפיתי את הלחם הזה היום. הוסיפו עוד 2 כפות שמנת. זה יצא טעים מאוד, אם כי בפעם הבאה שאוסיף קצת יותר סוכר, אני אוהב מתוק מאוד. נכון, "הגג" שלי נפל ואיזה בועה בפינה התנפלה.
תודה על המתכון.
גאשה
ארבטובה, לבריאותך!
סונטורה
גאשנקה, תודה על הלחם!
קל משקל, פלאפי וחסר משקל. הטעם ממש הזכיר לי כיכר טובה, חיפשתי מתכון כזה הרבה זמן.
לא צילמתי תמונה מלאה, התגעגעתי, אבל כמה חלקים שרדו:
לחם גסטרונומי (יצרנית לחם)
רק קצת פחות שמרים, 1.2 כפית. והיו 50 גרם חמאה. כתוצאה מכך הלחמניה הייתה נכונה, לא "בואה" והגג (לכולם) היה במקום.
גאשה

סונטורהפירור מקסים על הבר! אכלו לבריאותכם!
סונטורה
נאכל, במיוחד מאז שאפיתי את הלחם הזה שוב היום.
שוב תודה!
nakapustina
גאשה, אולי מישהו כבר שאל את השאלה הזו, אז תסלח לחזרה, אני לא רוצה לקרוא מחדש את כל החוט. האם אתה יכול להחליף את נראזן במים נוצצים אחרים?
גאשה
אתה יכול לקחת משקה רגיל, ואפשר לקחת משקה מוגז עם טעם ניטרלי ... כלומר, בורג'ומי ואסנטוקי אינם מתאימים
nakapustina
ובכן, תודה לך! הלכתי לשים לחם
39
ובחנות שלי ליד הבית ממוקשים.מים הם רק Essentuki-17, אז אני משתמש רק במים מהסוג הזה ואני מאוד אוהב את הלחם הזה, לצורך העניין אני צריך לנסות עם Narzan
nakapustina
גאשה, בפעם האחרונה ששכחתי לצלם לחם, הנה אפוי טרי
לחם גסטרונומי (יצרנית לחם)
הכל לפי המתכון, רק 50 גרם דגנים מלאים הוסיפו. תודה על המתכון הטעים והמשתלם!
גאשה
נטאשיק, לחם נפלא !!!
בימוט
ציטוט: אלכסנדר
שאלה: ולמה זה כל כך "מפוצץ" בתהליך הקירור?

🔗

🔗
הנה אותו מצב. הוא שלט בלחמניה, הגג לא נפל, לא נסדק. אבל התוצאה היא אחד לאחד: הוא הוציא - לחם נפלא, החזיק אותו מתחת למגבת - הגג התקמט. מה לא בסדר?
אולם כאן נזכרתי שכאשר קיבלתי אותו שימנתי את הגג בשמן. בגלל זה הוא יכול להתקמט?
גאשה
בעיקרון זה קורה מהבדלי טמפרטורה ... בחלק התיאורטי דנו בכך
גאשה
נסו לעשות זאת: לאחר אות הנכונות לפתוח את מכסה הכיריים, ולתת ללחם לעמוד, מבלי להסיר אותו מהתנור עם מכסה פתוח, למשך 5-10 דקות, ורק אז הוציאו אותו מהדלי אל את הרשת. אתה יכול גם לנסות להפחית את כמות המים, פשוטו כמשמעו ב 10 מ"ל ...

קרא את הדיון בנושא זה כאן
מטושטש
גאשה, לחם נהדר, תודה.
אני עדיין אאפה
לחם גסטרונומי (יצרנית לחם)
של. ולא מרחה את הכיפה בביצה
גאשה
מטושטש, כמה זה טוב !!!
סונטורה
חֲתָך עָמוֹק, כמה שאני אוהב את הלחם הזה! אני אופה את זה לעתים קרובות מאוד, במיוחד כשאחרי העבודה כבר לא נשאר כוח להמציא משהו, אבל אני רוצה לחם טעים!
איך פשוט לא "לעגתי" אליו, ואפיתי על מים מינרליים, ועל חלב, ועל מים פשוטים - לחם מעולה תמיד מסתבר.
לאחרונה אני אופה את זה בצורה ספוגית, מכיוון שלפנסוניק יש פונקציית "השוואת טמפרטורה", אז אני משתמשת בה למטרות שלי: שמרים, חצי קמח וחצי מים + אני לישה סוכר. ואז אני נרדם מלמעלה, ממלא את כל השאר ואחרי 4 שעות - וואלה, זה נגמר!

לחם גסטרונומי (יצרנית לחם)

לספוג אני לוקח קצת פחות שמרים - 1.2 כפית, מים 250-260 מ"ל ופחות שמן - 30 גרם. ואז הכל לפי המתכון.
דבר אחד בלבד שאני לא יכול לעשות הוא לצלם את כל הלחם הזה! הגברים שלי מאוד אוהבים לחתוך ממנו את הגיבנת, הם אומרים שהם טעימים מאוד!
גאשה
מסכים, מניון! הלחם טעים !!! ותודה על ביקורת כזו !!!
סונטורה
ציטוט: גאשה

מסכים, מניון! הלחם טעים !!!

חֲתָך עָמוֹק, כל כך טעים שאפיתי אותו שוב! הפעם בתנור.
לחם גסטרונומי (יצרנית לחם) לחם גסטרונומי (יצרנית לחם)

תודה על המתכון הנהדר!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם