צ'בורקס "לאהוב"

קטגוריה: מוצרי מאפה
Chebureks עבור אדם אהוב

רכיבים

בצק:
קמח 330 גרם
מים
(155 גרם - 180 גרם כמה הבצק ייקח)
155 גרם
מלח צביטה גדולה
שמן צמחי 4 טיפות
(פחות מ 1/3 כפית)
מילוי:
בשר טחון - (יש לי חזיר ובשר בקר) 200 גרם
קשת 100 גרם
מלח פלפל
מים (או מרק בשר)
שמן צמחי לטיגון

שיטת בישול

  • מנפים את הקמח לקערה ומערבבים עם קורט מלח.
  • מוסיפים 4 טיפות שמן צמחי.
  • טוחנים את הקמח והחמאה היטב בידיים.
  • מוזגים מים בהדרגה (המתכון מציין את כמות המים המשוערת, עדיף להוסיף מעט מים תוך התמקדות בעקביות הבצק). זה לקח לי 155 גרם.
  • מרדדים את הבצק לכדור, עוטפים בניילון ומשאירים על השולחן למשך 30 דקות.
  • מכינים את המילוי.
  • שים את הבשר הטחון בקערה.
  • מקלפים את הבצל, מגרדים על פומפיה דקה (אפשר לקצוץ אותו דק מאוד) ומוסיפים לבשר הטחון. קצצתי אותו בבלנדר.
  • ממליחים ומפלפלים את הבשר הטחון ומערבבים היטב.
  • מוסיפים מעט מים או מרק לבשר הטחון ומערבבים היטב שוב. לבשר טחון צריך להיות עקביות כמו שמנת חמוצה סמיכה.
  • מכסים את הקערה בבשר הטחון בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך 30 דקות.
  • חותכים חתיכות מהבצק בגודל ביצת עוף קטנה (במשקל 60 גרם).
  • מרדדים כל נתח לעוגה דקה בקוטר של אורך מזלג. המחבר גילגל אותו על שולחן מאובק היטב בקמח. עבדתי עם הבדיקה על מזרן סיליקון. אפילו לא אבקתי את המערוך. הבצק מאוד נוח ולא נדבק כלל.
  • שים ~ 1-1.5 כפות מהמילוי בצד אחד של העוגה המגולגלת, צעד אחורה מקצה העוגה ~ 1 ס"מ.
  • מכסים את המילוי בחצי הטורטייה החופשי, מיישרים את הקצוות.
  • לחץ על שולי הצ'ורק בעזרת מזלג.
  • מוזגים שמן צמחי למחבת ומחממים היטב.
  • מורחים בעדינות את הבצק בשמן חם ומטגנים עד להזהבה מצד אחד.
  • ואז הופכים ומטגנים בצד השני.
  • שים את המאפים המוגמרים על מפיות נייר כדי להסיר עודפי שמן.
  • עֵצָה:
  • ננקב את בצק המאפה במזלג לפני הטיגון, כשהם תופחים מגאווה בעת הטיגון!
  • Chebureks עבור אדם אהוב

המנה מיועדת ל

8 חתיכות

הערה

לקחתי את המתכון הזה מאתר הבישול בבית. מחבר - אולסיה.
עם התיקונים הקטנים שלי, אני מציג זאת בפניכם.

לדבריו של אולסיה: “את המתכון הזה שיתפה אחת החברות הטובות שלנו, אישה נפלאה, תושבת קרים.
המתכון באמת ראוי לתשומת לב - הוא פשוט מאוד, טעים מאוד ודורש מינימום הוצאות. "

אהבתי מאוד את הבצק. צ'בורקס נפלאים. הבצק דק, פריך במידה עם מילוי עסיסי.
במקור הם נקראו "קרים". אבל מכיוון שטיגנתי אותם לבואו של בעלי האהוב וחשבתי רק איך הוא יתענג עליהם, שמתי את השם "למען האהוב".
וגם החישובים הקטנים שלי. לקח לי 10 דקות להכין את הבשר הטחון והבצק. לדוגמנות 20 דקות וטיגון 30 דקות. אז הם לא לוקחים הרבה זמן.
חישבתי גם את מספר הקלוריות המשוער למתעניינים. צ'בורק אחד מכיל כ -220 קלוריות.
תבשלו איתנו! מבשלים טוב יותר מאיתנו!

בתיאבון!

מתכונים דומים


צ'בורקס (נטוסיק)

Chebureks עבור אדם אהוב

צ'בורקס "קרים" (פרקן בוק)

Chebureks עבור אדם אהוב

נטוסיצ'קה
טיפ: [/ u]

ננקב את בצק המאפה במזלג לפני הטיגון, כשהם תופחים מגאווה בעת הטיגון!


במהלך הטיגון, כשהבצק מתפוצץ, זה קורה במטבח: הכל מתפוצץ, הוא מתיז! בגלל זה, אני לא רוצה להכין מאפים לעיתים קרובות, ושלי אוהב אותם מאוד. ואתה מייעץ לנקב במזלג?! מה יקרה אז? האם כל המיץ יזרום החוצה?
מילא 007
עשיתי את זה: ניקבתי אותו בצד אחד והנחתי אותו עם חורים כלפי מעלה על המחבת.כשמטוגנים מצד אחד, מופעלים על הצד השני. זה יצא עסיסי בפנים. לא יבש בכלל. ועל חשבון התזות וכו 'אתה צודק! היה לי אותו דבר. אבל אז צפו איך בעלי מתענג עליהם .... מממממממ .... זה מפצה על כל החסרונות של טיגון!
lenok2_zp
אתה יכול ללוש את הבצק ב- HP?
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: lenok2_zp

אתה יכול ללוש את הבצק ב- HP?
lenok2_zp
צריך ל !!! אני תמיד עושה את זה!
מילא 007
למי התוכנית "פלמני" לשה באומץ! רק להוסיף מים בזהירות. יוצקים את הכמות באומץ כמו שלי! הקמח הפורטוגלי שלי לוקח קצת פחות נוזלים משלכם מרוסיה ואוקראינה. ואז תסתכל על שלך. הוסף עוד קצת במידת הצורך. התמקדו בתצלום. יש תמונה של המבחן המוגמר. צריך להיות די מגניב.
lenok2_zp
עשוי היום, טעים מאוד. לישה ב- HP, זה לקח 180 מ"ל מים, בהתחלה הבצק היה טוב, ואז הוא עמד והתחיל להידבק, לשה עוד קמח, ואז הכל היה נורמלי, הוספתי ירקות לבשר הטחון, הכל הסתדר מהר מאוד, אני לא ירק כלום בטיגון, מטוגן על שמן חמניות ומרגרינה, התמודד תוך 40 דקות, תודה על המתכון
מילא 007
לבריאות, lenok2_zp ... שמח שאהבת את זה! כנראה שבפעם הבאה, אם כן, אז שפכו מיד פחות מים. אהבתי את הבצק הזה כי הוא בכלל לא נדבק.
lenok2_zp
רציתי לשפוך פחות מים, אבל הלחמניה לא נוצרה, הייתי צריך להילחם, כנראה לשווא
גבי
ציטוט: lenok2_zp

רציתי לשפוך פחות מים, אבל הלחמניה לא נוצרה, הייתי צריך להילחם, כנראה לשווא

וכך עשיתי. תודה מילה על המתכון, מבושל שלשום, היה טעים, הבצק קריר, רך. הלכתי לשים +1.
מילא 007
תודה, גבי!
אני מאוד מרוצה מכך שאתה אוהב את העוגות שלי.
לישתי את הבצק הזה בידיים. זה לקח 3 דקות. לכן, לא רציתי לעשות זאת אצל יצרנית לחמים. הבצק התגלה כצייתני ורך כל כך. זה בכלל לא נדבק והתגלגל דק.
חתול שחור
מילא 007
תודה על עלויות העבודה הנוחות, כמעט ללא עלות, אך המתכון ה"מהיר "הנוח מאוד, כל כך נוח כאשר האורחים" פתאום "הופיעו!
אגב, מאפים שכבר נוצרו מתייבשים בצורה מושלמת על השולחן, ניתן להכניס אותם מיד לשקית ובמקפיא - הם כלל לא נדבקים זה לזה! אבל כנראה שעדיף לנסות להקפיא עם חורים כלפי מעלה.
עכשיו יש לי "מזון מהיר" במשך 6 הימים הבאים!
מילא 007
חתול שחור , שמח אותי עם המשוב שלך על המתכון
תודה! אני שמח שאהבתם את המאפים!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם