לחם שיפון חיטה עם גבינת קוטג '(תנור)

לחם שיפון חיטה עם גבינת קוטג '(תנור)

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
שמרים טריים	9 גרם
מרק תפוחי אדמה	200 מ"ל
חלב	100 מ"ל
שמן צמחי	שולחן 2. כפיות
גבינת קוטג 'משוחה	80 גרם
מולסה (מותק)	שולחן אחד. הכף
וורט של קוואס	שולחן אחד. כפית (20 גרם)
גלוטן (פניפרין)	שולחן אחד. הכף
מחמצת יבשה	שולחן אחד. הכף
קמח חיטה מלא	100 גרם
קמח שיפון	200 גרם
קמח חיטה	200 גרם
מלח	1 תה הכף

שיטת בישול

• מפוררים שמרים לתחתית דלי HP, מוסיפים נוזלים, גבינת קוטג ', מולסה או דבש, קמח שיפון ומפעילים את הלישה למספר דקות. לאחר מכן כבה את HP, הוסף את שאר הרכיבים והפעל את תוכנית "הבצק" - שעה וחמישה דקות.


• ללוש את הבצק המוגמר במצב "לישה", לשים אותו בתבנית ולהוכיח אותו במקום חמים (תנור, 30 מעלות). כשהלחם עולה, מפעילים את T 180 ° ואופים את הלחם עד שהוא רך.


• פלאפי, נקבובי, טעים!


• 

[סטלוצ'קה]

סטלוצ'קה
לחם נפלא! אני שוב עם השאלה לגבי שמרים יבשים שכבר הטרידו אותך ...סטלאתה חושב שאתה צריך 1.5 כפות יבשות?

[זָעִיר]

זָעִיר, תודה!

אתם מבינים, במתכון ה"מלווים "הם 500 גרם קמח, ולקחתי לא 10, אלא 9 גרם שמרים. הבצק עולה מאוד טוב בזכות גבינת קוטג 'ומרק תפוחי אדמה.
קח טוב יותר 1.25 כפיות. כפיות.

סטלה, מה אם ללא גלוטן? אין לי את זה. ובאיזה פרופורציות יש להחליף את הווורט במלט? ואם אין קמח טפטים, מה להוסיף ללבן? סוּבִּין? כמה? אני באמת רוצה לחם כזה! למען האמת, אני נקרע בין זה לחלבון השיפון הקל, אבל אני צריך לצרף איזו גבינת קוטג 'איפשהו, אז, כנראה, זה.

[קיצון]

קיצון , אני אומר!

במקום כמו גלוטן תושב קיץ לימדו, שפכו עמילן תפוחי אדמה.

מבשלים 40 גרם מאלט עם מרק תפוח אדמה חם (80 מ"ל מהסך הכל).

אל תוסיף דבר לקמח לבן. פריחה 300 גרם וזהו.

תודה על ההסבר, סטלוצ'קה! כבר אפיתי זרם לחם. עשיתי הכל כפי שעצת, רק לא הוספתי עמילן. וחיללתי בטיפשות את הבצק לשתי תבניות סיליקון, לא רציתי לשים אותו בצבע לבן מפח (הוא גדול יותר מסיליקון), אחרת הצדדים לא היו מאדימים. ולשתי צורות של בצק זה לא מספיק. אבל שום דבר, הטעם כלל לא התבטא בכך שהלחם לא היה גבוה במיוחד. אני לא אשים תמונה, בסדר? אני אאפה יותר יפה ובהחלט אציג! אהבתי את זה מאוד! עדיין פיזרתי קימל וכוסברה.

[קיצון]

קיצון, דפנות ובסיליקון לא מסמיק. אני מנער את הלחם מהתבנית ומכניס אותו לתנור לעוד כמה דקות.

לעתים קרובות אני מתרגל בדרך זו - לייבש את הלחם בצורת רק על רשת. ובגלל זה אני אוהב את תנור האח. הוא מסמיק היטב בכל מקום.