לחם עם קפיר ביצור לחם

לחם עם קפיר ביצור לחם

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
שמרים יבשים	1.5 כפית.
קמח חיטה	3 כוסות (כוס אחת = 240 מ"ל)
דבש	1.5 כפות. l.
מלח	2 כפית
שמן זית	50 גרם
קפיר	260 מ"ל

שיטת בישול

• אנו מעמיסים את כל המרכיבים לדלי של יצרנית הלחם (על פי ההוראות) ומכניסים אותו למצב "לחם חיטה בסיסי".

הערה

בתיאבון.

מתכונים דומים

לחם חיטה 100% דגנים על קפיר "אטליז". (milvok)

לחם חיטה על קפיר עם ביצה (יצרנית לחם) (קטנה)

לחם שיפון עם קפיר או עירוי של קומבוצ'ה עם שזיפים מיובשים (ביצרנית לחם) (MariV)

איכשהו לא היה לי חלב ואפיתי גם לחם על קפיר, רק שלא שמתי דבש, אלא סוכר. אהבתי את זה.

הא! זרם ואופה. באופן כללי, בכל מקום במקום חלב שמתי קפיר - הבת שלי אלרגית. יוצא טעים מאוד! ובעדינות
ובכן, שמן זית גם משפר מאוד את הטעם.

נסה שמן שומשום - יקר יחסית אבל שווה את זה

למען האמת, לא אהבתי את הלחם הזה. הבצק היה לישה רע, הייתי צריך להתאים את הלישה. ואז הוא לא התרומם גבוה מדי ... והטעם מותיר הרבה יותר מבוקש.

למען האמת, לא אהבתי את הלחם הזה. הבצק היה לישה רע, הייתי צריך להתאים את הלישה. ואז הוא לא התרומם גבוה מדי ... והטעם משאיר הרבה יותר מבוקש.

אני תומך!
הלחם נאפה בצורה גרועה ודבש הורגש מאוד.

ועכשיו החל הבלבול. על מה שכתבתי, עם בקשה לציין לא כוסות עם נפח, אלא גרם. אבל, אתה יכול לראות שכולם עקשנים.
למעשה
- 3 כוסות קמח חיטה (1 כוס = 250 גרם)
משמעות הדבר היא כי כוס אחת מכילה 250 גרם. נוזלים. נחשו כמה קמח? 150 גרם קמח. סה"כ למתכון שאתה צריך 450 גרם. קמח.
זו הסיבה שאתה צריך לעקוב כל הזמן אחר האצווה. מצטער אם בפתאומיות. חליתי.

למען האמת, לא אהבתי את הלחם הזה. הבצק היה לישה רע, הייתי צריך להתאים את הלישה. ואז הוא לא התרומם גבוה מדי ... והטעם משאיר הרבה יותר מבוקש.

אולי התוצאה תלויה מאוד בכפיר. לעתים קרובות אני משתמש בביפיביט - זה לא בדיוק קפיר, יש לו מחמצת קצת אחרת. ניסיתי גם "מחמצת Yagotynskaya" ולקטוניה - כולם 2.5 שומן. אה, ואני מדלל במים באופן חלקי.

[לולה]

לולה! תודה על המתכון שלך! אתמול קניתי מכשיר לחם Panasonic 255 ובערב גרמו לי בידיים לבדוק אותו :))
אבל במתכונים הכל בגרמים, אבל אין לי משקולות: ((. בחרתי את המתכון שלך לפשטותו, לתמונה היפה שלו ולעובדה שהוא נמצא בכוסות. הכל יצא נהדר! הפנקייק הראשון לא היה המשפחה שלי הפסיקה לצחוק שקניתי לעצמי צעצוע אחר, והאופטימיות שלי לא נעלמה!
תודה רבה לך שוב !!!!!

אתה יכול מיד לשאול את השאלה: ניתן להמיר את המשקל בגרמים לנפח במ"ל רק באמצעות שקילה, או שיש חישובים ויחסים?

[74]

74 אני שמחה מאוד שאהבתם את המתכון

נושא האמצעים נדון בפורום, אך מכיוון שהוא נוח לחלק בכפות ובכוסות, ולאחרים במ"ל ובגר ', הם החליטו להשאיר הכל כמו שהוא.
אבל זה הוכח אמפירית
- שלוש כוסות קמח מכילות 450-500 גרם קמח (זה תלוי גם בקמח וגם בלחות, ...)
- 70 גרם שמן צמחי הוא 3 כפות. l.
ברצוני להוסיף לרשימה, אך אבוי, עדיין אין דבר. אם אתה צריך לשקול או להיפך, לתרגם לכפות וכוסות, כתוב. נכון, יש לי קשקשים עם שגיאה של 2 גרם, אבל מה שאני יכול - אעזור.

להלן טבלה להמרת מ"ל ל- gr:
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...smf&Itemid=26&topic=671.0

[לולה]

אתמול, אנחנו יכולים לומר היום, בלילה, שמתי את הלחם הזה. ומכיוון שהתבלבלתי בחמאה בלילה, שמתי חמאה במקום זית. במקום קפיר, אסידופילוס, אבל זה מכוון. הלחם טעים! לולה, תודה!

אבל את הלחם שלי על קפיר למדתי להכניס תמונות, עכשיו אני לא יכול להפסיק, אני צריך לאחד את הידע שלי.

הכנתי לחם נהדר!



כל כך לבן, ריחני ואוורירי מאוד.

במיוחד בתו (בת השנתיים) העריכה אותו - בזמן שהוא התקרר, היא אכלה את כל החלק העליון (בלי להשתמש בידיים).

לחם - מה שאתה צריך
נכון, הטעם של קפיר, לטעמי (סליחה על הטפטה), בהיר מדי. אבל, במיוחד אחרי הניסויים הלא מוצלחים שלי עם כוסמת, זה מתכון ראוי למדי! בראבו

גם אני לא יכולתי להתאפק והחלטתי לאפות את הלחם הזה, במיוחד מכיוון שהקפיר פשוט היה שם. אבל אני חייב לומר שזה יצא לי לא לגמרי מוצלח, זה נוגע לטעם: מלוח חמוץ, ורך מאוד, ובכן, כמו צמר גפן, נוזל יכול להיות יותר מדי .... תגיד לי מה לא בסדר ???

נסה להוסיף קמח, הלחם יהיה צפוף יותר. אבל הטעם - אתה צריך לנסות קפיר, אולי הוא זה שנתן לך טעם כל כך מליץ חמצמץ מעניין

גם אני לא יכולתי להתאפק והחלטתי לאפות את הלחם הזה, במיוחד מכיוון שהיה רק ​​קפיר. אבל אני חייב לומר שזה התברר לי לא לגמרי מוצלח, זה נוגע לטעם: מלוח חמצמץ, ורך מאוד, כמו צמר גפן, נוזל יכול להיות יותר מדי .... תגיד לי מה לא בסדר ???

לעתים קרובות אני אופה לחם קפיר, רק אני מוסיפה פחות מלח, מקסימום 1.5 כפית לכיכר. אולי בגלל עודף מלח על כיכר קטנה, טעם מלוח. ואני משתמש בכפיר ישן, אני אפילו מוסיף מחמצת קפיר, זה לא נותן הרבה חמיצות. באופן כללי, אני מנסה להוסיף מעט קפיר לכל לחם

"גם לא יכולתי להתאפק והחלטתי לאפות את הלחם הזה, במיוחד מכיוון שהקפיר פשוט היה שם. אבל אני חייב לומר שזה התברר לי לא לגמרי מוצלח, זה נוגע לטעם: מלוח חמוץ, ורך מאוד, טוב, כמו צמר גפן, הנוזל יכול להיות יותר מדי .. .. תגיד לי מה לא בסדר ??? "


לקבלת טעם טוב יותר, יש להשתמש בקפיר בכל מקום הישן, החמצן, ואז יהיה לו כוח הרמה וטעם טוב.
ולגבי "רך כמו צמר גפן" - הסתכל מאחורי הקולובוק.

אז עובדת העניין היא שהלחמנייה הייתה שמנמנה, אבל על חשבון הכפיר, אני לעומת זאת חשבתי שאני צריכה להתאפר, אני חושב שאולי יש לי חמצן

ניסיתי את זה על קפיר ישן, לא אהבתי את זה, הטעם החמצמץ עדיין הורגש

ניסיתי את זה על קפיר ישן, לא אהבתי את זה, הטעם החמצמץ עדיין הורגש

זה אומר קפיר, בכל זאת אכזב

פירושו קפיר, כל זאת אכזבתי

בנות - טעם וצבע ... כמו שאומרים. לדוגמא, אני לא מרגיש טעם חמצמץ בקפיר ובחמץ ישן, במיוחד בבצק כאשר הוא כבר נשרף. אבל יש לו כוח הרמה.

לאחרונה אפיתי פנקייק על שיבולת שועל (ראו המתכון), שם היא שפכה דייסת שיבולת שועל ארוכת שנים עם יוגורט ישן והשאירה אותו בן לילה. אז בבוקר, כשערבבתי את הדייסה הזו בכף, היה מצב כה מבעבע פעיל, כאילו הוספתי אבקת אפייה לפנקייק.
טוב, רק מחמצת מוכנה, פשוט תני לו מחמצת וזה נגמר. ופשוט שיבולת שועל (שיבולת שועל מגולגלת) ויוגורט ישן (קפיר).

ניסיתי את זה על קפיר ישן, לא אהבתי את זה, הטעם החמצמץ עדיין הורגש

אבל אני לא אוהב לחם מצות, קפיר, במיוחד ישן, לא נותן לחם כל כך הרבה חמיצות, אלא טעם מיוחד כלשהו, ​​כלומר לחם. אני חושב כך.

בנות - טעם וצבע ... כמו שאומרים.

כן, זה עניין של טעם

: וואו: אני אוהב גם לחם על קפיר, לעתים קרובות אני מחליף חלב במתכונים עם קפיר. כאמור לעיל, טעמו מוכן יותר ומתאים יותר אם קפיר סמיך, אני מחליף אותו במים

לולה, תודה רבה על המתכון. לעזאזל כבר פעמיים פשוט סופר. אני אוהב את זה, בבוקר הוא נהדר לכריכים. הנה העבודה שלי:

[לולה]

לולה תודה רבה על המתכון הטוב. אתמול אפיתי אותו, אהבתי מאוד את הלחם, הפירור יפה ורך. אני אאפה יותר מפעם אחת.

סלח לי, אבל לאיזה משקל הלחם הזה נועד?

סלח לי, אבל לאיזה משקל הלחם הזה מתאים?

משקל כיכר כ 500 גרם

ובתנור יש משקל מינימלי של 750 מה לעשות?

הכפל את מספר החומרים המקוריים פי 1.5.

- 1.5 כפית. שמרים יבשים
- 3 כוסות קמח חיטה (1 כוס = 240 מ"ל)
- 1.5 כפות. l. דבש
- 2 כפית מלח
- 50 גרם שמן זית
- 260 מ"ל קפיר

אתמול אפיתי את הלחם הזה. תודה על המתכון
לולה, אין 2 כפיות מלח יותר מדי? אצלי זה יצא כל כך מלוח
למי שדן: קמח 450 גרם, שלטתי במנה, לא הוספתי כלום

הידד! יצא לחם הגון למדי! לא הייתי צריך לחטוא נגדו.
מה היה בתהליך בתמונה, אך לא הספיק לחתוך - הם כבר אכלו! תודה על המתכון!
כן, כמעט שכחתי: הוספתי קפיר ביתי (פטריות הקפיר שלי "חיות" כבר 3 שנים).

לחם קפיר הוא החביב עלינו. אחרי ששיחקנו מספיק עם יצרנית הלחם, עכשיו אנחנו אופים, בעצם, את זה. אבל המתכון שונה: במתכון, על פי ההוראות לפנסוניק 254 (ראשי), פשוט החלפתי את המים בכפיר. אני לוקח קפיר "מבוגר" יותר, חמצמץ ואז לחם המוגמר יש חמיצות נעימה. לחם כזה מתפורר פחות, מאוחסן כרגיל.

[לולה]

לולה, הלחם נאפה לפי המתכון שלך! יצא לא רק טוב, אלא פשוט נפלא !!!!

נאפה אך ורק על פי המתכון. הטעם מדהים, עם חמיצות, לא חלש. ודאגתי שהקפיר ישן ומעט חומצי. ויצא לחם כל כך טעים !!!

בעלי אמר שאופה כזו באופן קבוע והפעלתי את המחשב במיוחד כדי לומר: "תודה רבה לולה !!!"

לחם קפיר הוא החביב עלינו.

וגם אהובנו. כן, למעשה, אני מוסיפה 100 - 150 מ"ל קפיר כמעט לכל הלחם. אני לוקח ישן, אני עומד בזה יותר זמן. זה יוצא נהדר! אז הוסיפו ללחמים שונים, תאהבו את זה

יש לי שאלה: איך אפשר להפוך את הלחם הזה למתוק ולא לקלקל? כלומר, יש קפיר בבית, אבל אני אוהב לחם מתוק בבוקר לתה ...

חמאת גרם 50-60 לשים ושניים או שלושה כדורי סוכר - בהחלט יהיה לחם טעים מאוד

[פוגסקה]

פוגסקה, תודה על התשובה :) ואם לא מוסיפים חמאה אלא מגדילים רק סוכר האם זה יצליח? או להגדיל דבש?

ובכן, יש או דבש או סוכר, אם כי אתה יכול לשים "לחצי"
אבל אני פשוט אוהב את זה כאשר יותר חמאה, בממוצע, שמתי 50 גרם בכל לחם, מסתבר שלחם הוא רק לתה

[פוגסקה]

פוגסקהאני רואה שיש לך גם קנווד. תגיד לי אז כמה משקל ואיזה קרום לשים?

אם לשפוט לפי המתכון, אתה צריך לשים 750 גרם, אבל אתה יכול לשים גם 1 ק"ג - אין באמת הבדל, אני תמיד שם את הקרום השלישי, ואז אני גם משאיר אותו להשחים למשך שעה - אני אוהב לחם "פריך"

[לולה]

לולה, הלחם נאפה לפי המתכון שלך! יצא לא רק טוב, אלא פשוט נפלא !!!!

נאפה אך ורק על פי המתכון. הטעם מדהים, עם חמיצות, לא חלש. ודאגתי שהקפיר ישן ומעט חומצי. ויצא לחם כל כך טעים !!!

היום אפיתי שוב את הלחם שכל כך אהבתי בקפיר. והתברר שלא היה טעים כמו בפעמים הראשונות.

"תחקיר" הראה שהקפיר היה טרי, ומחומצן בעבר, במקום שמן זית - חמאה.

לכן, במחברת שלי עם מתכונים, ציינתי כי אין צורך בניסויים במתכון זה, "כדי לשפר את הטוב זה רק לקלקל."

מעט מתכון משלכם ללחם זה ב 750 גרם

תוך ניצול העצות מלמעלה, קפיר טרי עמד פתוח בן לילה.

כך

320 גרם קפיר
60 גרם שמן זית
2 כפיות מלח
3 כפות סוכר
560 גרם קמח
2 כפיות צמרמורות

לאחר האות מוסיפים 100 גרם גבינה ו -2 כפיות בזיליקום.

זה מה שקרה

🔗 🔗

יצא טעים.

הנה הלחם השני שלי בתרגול שלי. הוסיף צנוברים ... היה טעים

המתכון פשוט מצוין, אפיתי אותו היום - כל המשפחה שמחה, הם מבקשים ממני לאפות אותו - אני ארוץ לחנות לכפיר

המתכון סופר, תודה רבה למחבר !!! ניסיתי כבר רבים, כולל מחמצת שונה. אבל הלחם הזה טוב במיוחד !!! כיוונתי מעט את התפיחה שלו - תחילה את מצב "הבצק", ואז לישה בכל אחד מהמצבים ונתתי לו לתפוח עוד שעה.כתוצאה מכך, הגובה עד קצה הדלי, גג קמור, גדול-נקבוביות, ריחני, חזק. בקיצור, לא נמאס לי לשבח))))

שלום לכולם! ניסיתי גם לאפות. קניתי את הקפיר הזול ביותר 1.5% (כך שהוא היה חמוץ). מְעוּלֶה! ליד המתכון יש סימן קריאה!

פשוט אפיתי אותו !! עד שחתכתי אותו - הוא מתקרר, אבל כבר ברור ממנו שהוא טעים, כל כך חתיך !! תודה, מתכון טוב מאוד, כל הזמן יש לנו שאריות של קפיר במקרר, הייתי מכין לביבות, אבל כבר אכלתי את כולם, עכשיו אני אאפה קצת לחם!

אני אופה מתחיל עם ניסיון של שבוע. לחם קפיר הוא הראשון אחרי הפשוט ביותר. קרה !!! טעים מאוד !!! תודה!!! הנה הלחם שלי