לחמניה עירונית

קטגוריה: לחם שמרים
לחמניה עירונית

רכיבים

קמח חיטה 600 גרם (270 * / 330 **)
מים 320 מ"ל (200 * / 120 **)
מלח 3 כפיות **
סוכר 2 כפות. l. **
חמאה 15 גרם **
שמרים יבשים 0.75 כפית *

שיטת בישול

  • עשיתי את זה בשתי דרכים.
  • הראשון - שמתי את המוצרים המסומנים ב * בתוך דלי של יצרני לחם ובמשטר תזונתי ללישה (15 דקות). ואז אני מכבה את מכשיר הלחם ומשאיר אותו למשך 3 - 3.5 שעות. ואז אני מוסיפה את המוצרים המסומנים בסימן **, שוב ללישה במצב דיאטה ומשאירה למשך שעה.
  • הדרך השנייה - שמתי מיד את כל המוצרים ליצרן הלחם והגדרתי את מצב הבצק הראשי.
  • ואז אני מוציא את הבצק, לישה היטב, מעצב 4 לחמניות ומניח בצד להגהה. אחרי 30 דקות אני עושה חתך, מפזרים מים לתנור, מחומם ל 200 * למשך 20 דקות. אני מוציאה אותו מהתנור, מפזרת אותו שוב מים ומצננת אותו על הרשת מתחת למגבת.
  • השיטה השנייה קלה יותר ולטעמי בכלל לא גרועה יותר. כולנו מאוד אוהבים את זה, כבר שכחתי כשאפיתי כיכרות אחרות, רק לחמניות כאלה.

הערה

זוכר, היו לחמניות כאלה תמורת 12 קופיקות? מצאתי מתכון של GOST ושיניתי אותו מעט. מתברר 4 לחמניות או 2 כיכרות גדולות.
נסה זאת! טעם נשכח ישן

מתכונים דומים


לחמניות זעפרן (סונדורה)

לחמניה עירונית

ניזה
בלי לשים את המתכון בקופסה ארוכה, אפיתי את הלחמניות האלה אתמול, ממהר לדווח. למרות שכמות השמרים והמלח התבלבלה בי מעט, החלטתי לא לשנות דבר ולראשונה לעשות הכל כפי שהמחבר ממליץ. מכיוון שהיה מעט זמן, פשוט העמסתי הכל ל- HP והעברתי אותו למצב TEST. איש זנגוויל היה נכון, מספיק צפוף ואלסטי. הכנתי 4 לחמניות, שהמראה שלהם שמח אותי מאוד, הבצק התרומם בצורה מושלמת, ולא זחל לאורך היריעה, כמו שקורה לפעמים כשאופים לחמניות או כיכרות. הבוקר טעמנו את הלחמניות הנפלאות האלה, הטעם באמת דומה מאוד לאלו של 12 קופיקות. הנה נקניקיית רופא נוספת, ו"ארוחת הערב של הסטודנטים "של זמני הקיפאון מוכנה. פירור הלחמנייה נקבובית ועדינה, לדעתי לטוסטים וכריכים, זו פשוט אפשרות אידיאלית. תודה למחבר.
lenok2_zp
כבר עומד על המקדם. רק הטופס איכזב אותי. איך ליצור אותם נכון?
מילא 007
ציטוט: lenok2_zp

כבר עומד על המקדם. רק הטופס איכזב אותי. איך ליצור אותם נכון?

🔗

אני אמליץ לך להסתכל כאן. באתר זה תוכלו למצוא מידע רב שימושי על לחם ולחמניות, כולל אופן עיצובם.
lenok2_zp
כמה חיוורים יצאו, אבל טעימים

ooo קישור נפתח

אבל לא ראיתי שהבצק נוצר שם
SLA
גם אני אגב, ניסיתי לאפות כיכרות עירוניות לפי המתכון בקישור. אני לא יודע, אולי כיכר העיר ולחמונת העיר הם לא אותו דבר, אבל זה לא נראה כמו הלחמניה העירונית. ורציתי להשיג בדיוק את הטעם הזה.

לנוק, אני מורחת את הבצק על הלוח, עוטפת אותו קצת יותר משליש, צובטת אותו, מורחת שוב, עוטפת אותו שוב שליש ברוחב בצד השני, הופכת אותו עם התפר כלפי מטה ומעצבת אותו ל כיכר או כיכר. אני לא יודע אם זה ברור. אולי מילה תיתן קישור
מילא 007
אולי ככה, כמו איך יצקו את הבגט?

🔗

או פה. יוצרים גליל אובלי

🔗

SLA
כן, כמו בקישור הראשון
דרייני
והמים לא מספיקים. ואז משהו יבש נלוש בכבדות.
משנקה___
ונראה לי שהלחמניות האלה נלושות בחלב, ולכן יש להן טעם כה מוגדר. האומנם?
אני באמת רוצה כאלה מילדות רחוקה ...
אולגה מווורונז '
בישלתי לחמניות לפי אותו מתכון כמעט (מרכיבים וכמויותיהם) אתמול והיום.

זהו הקמח הכללי של אתמול. איחרתי עם חתך;

לחמניה עירונית

אלה קמח הפרימיום של ימינו.

לחמניה עירונית

לחמניה עירונית

זה רחוק מלהיות אידיאלי, אך בכל זאת תוארה התקדמות מסוימת.
קיסורי
היום אפיתי לחמניות עירוניות. המתכון דומה, רק בצורה בטוחה. העיקר שרציתי להשיג גילוי נאה עם "מסרק". היא אפתה על אבן מתחת לקלחת ברזל יצוק במשך 15 דקות, ואז קדחת אוראל ואפתה עוד 15 דקות. נראה שזה עובד! לחמניה עירונית

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם