כַּפתוֹר


אני תומך בדוברים הקודמים! המקפיא זה דבר !!!
אנחנו קופאים באטלנטה כבר 5 שנים. הכל פשוט נפלא: דומדמניות, יושטה, דובדבנים, פטל, מחית תותים; מירקות: קוביות חצילים גולמיות ולשונות, אפונה, פלפלים, אספרגוס. הדבר היחיד: נראה לי שפלפל דורש תוספת. אריזה - אם הוא מלא בשקית אחת, אז ברצון רב הוא משתף את הריח. או אולי אלה הזיות?

ואני גם יעץ, אולי לא בנושא (אל תכעס) לייבש את הקישואים. אין לי מבצעים. מייבשים. חתכתי אותם לפרוסות ושמתי אותם על מכסי הסיר. חתך דק מתייבש מהר מאוד. ובחורף אני מבשל מרקים ותבשילים. קישואים דומים מאוד לפטריות. אם ממלאים את המרק בשמנת חמוצה, בדרך כלל קשה להבדיל ביניהם. אני מקווה שתאהב את זה.
אולימה
ציטוט: קנאפה



הדבר היחיד: נראה לי שפלפל דורש תוספת. אריזה - אם הוא מלא בשקית אחת, אז ברצון רב הוא משתף את הריח. או אולי אלה הזיות?

בְּדִיוּק! אני גם באותה דעה שפלפל נותן ריח, ובעלי חוזר ואומר לי שאני בררן מריחות.
ותודה על העצות עם קישואים, השנה אנסה.
ttvttv
ציטוט: לוז'ה

קיבלנו מקפיא בקיץ שעבר. הם גם חשבו לשים את זה על הלוגיה, אבל לא העזו. פטום חשב להגביל את המטבח ולהניח אותו ליד המקרר, אפילו שולחן המטבח הוחלף לשולחן קטן יותר למען דבר כזה. בינתיים חשבנו, הקפיא הובא ושמנו אותו באופן זמני בסלון מאחורי דלת פתוחה, בפינה. שם היא לא הפריעה לאף אחד ולא הפריעה לאף אחד. באופן כללי החלפנו את השולחן, אך המקפיא נותר עומד בסלון. החלטנו שזה נוח, זה לא מפריע לאף אחד שם, ולעתים נדירות יש לנו אורחים לקלקל את הפנים. באופן כללי הם השאירו אותה שם. הם לקחו משומשים מאיטליה (החבר'ה שלנו נושאים משומשים או עם אריזות קרועות (לכן מוזלות בחו"ל) ממדינות אירופה.
מיד אספר לך את החוויה הראשונה שלי - השנה הראשונה עם מקפיא. אהבתי פירות קפואים (עד כה כולם), לא אהבתי מאוד קישואים קפואים מירקות, בבישול עם קצת דשא הם מסריחים ולא טועמים כלום. הקפאתי הרבה פלפל - אהבתי אותו, כמעט כמו טרי במנות מוכנות. באופן כללי, בשנה הבאה מירקות אקפיא רק פלפלים, שעועית ירוקה, אפונה וכו 'עגבניות הן גם ככה, לא שווה את זה. אני גם רוצה להקפיא דלעות כדי לנסות. אבל פירות וגרגרים תמיד היו קפואים, הכל טעים.
באופן כללי, מקפיא הוא דבר מאוד נוח בבית. עכשיו אני יכול לשים חבורה של כופתאות, כופתאות בעוד כמה ימים, להעמיס את כל זה למקפיא (יש לי שוקליאד שלם מלא בזה), ותמיד יש לי ארוחת ערב או ארוחת צהריים מהירה בהישג יד. כעת ניתן להעמיס בשר אפילו חזיר שלם ולא להביט לאחור למקום.
באופן כללי, אתה עדיין ללא מקפיא? ואז אנחנו הולכים אליך!
ערב טוב!
על חשבון קישואים?! נסו להקפיא כך: חתכו את הקישואים הצעירים לעיגולים והקפיאו אותם כמו קישואים שלמים. וכשאנחנו מפשירים אנחנו שמים אותה על מגבת, משרים היטב את הלחות, מגלגלים אותה בקמח, מטגנים אותה משני הצדדים ואז לוקחים 2 שום עם מיונז באמצע באופן מסורתי. אני מבטיח כמה שזה יוצא טרי, אני משתמש במקפיאים כבר 17 שנה ותמיד עושה את זה ככה. כשאתה מקפיא את הקישואים בקוביות ואז מכניס אותם לתבשיל ירקות אז ממש לא.
לינה
ציטוט: לוז'ה

.... עגבניות הן גם ככה, לא שווה את זה.
IMHO - שווה את זה !!! אני מקפיא עגבניות הרבה, בחצאים, רבעים, פרוסות. במרקים, בשר, רטבים וכו 'וכו'.

ופלפל - כל המקפיא ואז מריח כמוהו
לוז'ה
ציטוט: ttvttv

ערב טוב!
על חשבון קישואים?! נסו להקפיא כך: חתכו את הקישואים הצעירים לעיגולים והקפיאו אותם כמו קישואים שלמים. וכשאנחנו מפשירים אנחנו שמים אותה על מגבת, משרים היטב את הלחות, מגלגלים אותה בקמח, מטגנים אותה משני הצדדים ואז לוקחים 2 שום עם מיונז באמצע באופן מסורתי. אני מבטיח כמה שזה יוצא טרי, אני משתמש במקפיאים כבר 17 שנה ותמיד עושה את זה ככה. כשאתה מקפיא את הקישואים בקוביות ואז מכניס אותם לתבשיל ירקות אז ממש לא.

תודה על העצה! בוא ננסה!

ציטוט: לינה

IMHO - שווה את זה !!! אני מקפיא עגבניות הרבה, בחצאים, רבעים, פרוסות. במרקים, בשר, רטבים וכו 'וכו'.

ופלפל - כל המקפיא ואז מריח כמוהו

אז זה עניין של טעם. ובכן, בהחלט לא אהבתי את העגבניות מהמקפיא. ואני לא מריח כמו פלפל במקפיא.
leka
כמובן שהפלפל מריח ואי אפשר להתרחק ממנו, אך מצד שני, תמיד יש לי פלפל בולגרי טרי לטיגון! בסתיו אני לוקח שקית פלפלים גדולים מעולים, אני בוחר אחד שלם עם קירות עבים למילוי וקרח, והשאר קוצצים בשורה כמו לטיגון ועד יולי, עד שמופיע פלפל טרי, אני משתמש בו ! אז הכנתי ממולא קטן על DR, הריח היה כמו כשאתה מבשל בקיץ: ניאם: האורחים כל כך אהבו את זה!
ואני קרח את העגבניות במעגלים, אבל השנה החלטתי לקלף את העור לפני ההקפאה, אני לא אוהב לדוג אותו אחר כך, אבל הוא טעים מאוד ושמתי אותו בפילאף ובמרקי דגים ועל פיצה
מנהל

אני מקפיא את העגבניות בשלמותן ובקליפה. ואז הם נמצאים מתחת למים קרים, מפשירים מעט והעור מחליק מהם בבת אחת! אבל לא כדאי להפשיר את העגבניות, לחתוך אותן לחתיכות ולהכניס אותן לסיר לבישול.

מיד חתכתי את הפלפלים הבשרניים לחתיכות גדולות, מקפיא אותם בשקיות.
ואז שמתי אותם במרקים ובכלים אחרים ישירות מהמקפיא מבלי להפשיר - הפלפל שומר על טעמו, צבעו ובעיקר על צורתו.
ttvttv
בנות! אולי התגעגעתי?! ומי הקפיא את הדלעת ואיך?
leka
הדלעת מעולם לא קפאה ... אנחנו לא אוהבים את זה מאוד, אבל המלוני שלי, קלוף וחתוך לקוביות, מאוד אוהב אותי בחורף עם דבש מעל
ttvttv
מלאיה מאוד אוהבת מחית דלעת, אין מרתף, איך אפשר לשמור את הדלעת לקראת האביב?
leka
אני חושב על פומפיה ובמיכל, ואז מיד מבשל בלי להפשיר והכל יסתדר
נוכל
ttvttv, הקפאתי את הדלעת, חתכתי לקוביות, וממנה בישלתי דייסת דלעת בסיר איטי בלי להפשיר.
אולימה
לפני חודשיים התחלתי להכניס לילד שלי מזון משלים ואז עלתה השאלה איך להציל את הדלעת לירקות חדשים שאינם חנקתיים מכיוון שהיא שכבה כבר כל החורף והחלה להתדרדר מעט. החלטתי לקלף אותו מהקליפה העבה, מהזרעים, לחתוך אותה למנות ולהקפאה. כשאני מבשל את המרק, מוציא חתיכה וזורק אותו לתבנית, הכל מסתדר מצוין. קטן פשוט אוהב מרקי דלעת.
אז זה ttvttv, אתה יכול להקפיא את הדלעת בבטחה.
ttvttv
בנות! תודה
לודמילה נ
החסר שלי במקפיא:
מקפיא ביתי - מה ניתן לאחסן בו וכיצד להשתמש בו
1 לבורשט, רטבים - עגבניות ופלפלים (אני לא מסיר את הקליפות, עצלות) התפורר לסיר, מחומם עד שהעגבניות מיצו, נטחנו בבלנדר, התקררו, הוסיפו בצל קצוץ, גזר קצוץ על פומפיה גסה, אתה יכול גם להוסיף עשבי תיבול ושורש פטרוזיליה, שמיר, מערבבים. אהבתי את זה יותר מאשר אפשרות מספר 6, במיוחד מכיוון שאני לא אוהב רסק עגבניות.
2 פלפלים טריים בסירות למלית
3 סרום,
שמיר ירקות, בצל, פטרוזיליה
פטריות מבושלות
ריבת פירות יער גולמית עם מינימום סוכר (לטעם) - לא בתמונה, כבר נגמר
בשר מרופד (גם כבר אכל)
4 סלקים צעירים עם צמרות
5 גם פלפלים, אבל כבושים - הייתי עצלן מכדי לעשות את זה קלאסית בצנצנות, כבושתי בסיר גדול, שמתי אותם בשקיות יומיים אחר כך, לא הוספתי מרינדה
6 גם סט לבורשט, שאריות (אהבתי את האופציה מספר 1 יותר) - עגבניות, פלפלים, בצל, גזר, פטרוזיליה. לפני שמכניסים את המרק הרותח, יש ללוש אותו מעט בעזרת פטיש קצוץ ממש בתיק
7 גזרים - מגוררים על פומפיה גסה
8 סלק - מגורד גם הוא

אני עושה הכל במנות - הוצאתי והשתמשתי בכל המנה בבת אחת, זה לא הספיק, לקחתי שתי מנות.
אריזות - מיכלים חד פעמיים, שקיות אריזה, ניילון נצמד.
את מה שאני יוצר בשקיות, אני מהדק במיכל פלסטיק רגיל כך שהוא כמו לבנה בצורתו, יותר נוח לאחסן אותו על מדף מאוחר יותר מאשר שקיות חסרות צורה.
metel_007
לודמילה נ, ריקים מעולים. תודה שהראית
הזרמים שלי מגרדים להקפיא משהו. המקפיא החדש עומד ומחכה.
leka
אוליה, מזל טוב !!!! מקפיא זה בלגן !!!!
כבר הקפאתי 15 ק"ג תותים, ואחרי טריניטי, השמיר כבר גדל, אני צריך לקרוע ולהקפיא!
lenok2_zp
היום יצאתי גם על שמיר, הקפאתי חבורה, והתותים יקרים היום, אבל הקפאתי 5 בקבוקים של שני ליטר, האנשים שלי אוהבים את זה
אולימה
ציטוט: lenok2_zp

הקפאתי 5 בקבוקים של שני ליטר

איך מוציאים תותים מהבקבוקים האלה בהמשך? אני פשוט קונה כוסות פלסטיק של 0.5 ליטר ומקפיא אותו, בחורף אני מוציא אחת ואוכל אותה מיד, אבל זה תופס הרבה מקום.
הקפאתי גם 3.5 ק"ג תותים, שמיר. חתכתי את הבצל הירוק והקפאתי אותו בדלי מיונז מבלי להדביק אותו, אז אני מקפיא את הבצל בפעם הראשונה.
לוז'ה
ציטוט: אולימה

איך מוציאים תותים מהבקבוקים האלה בהמשך?

מוציאים וחותכים ישירות עם הבקבוק לפי הצורך.
lenok2_zp
ציטוט: לוז'ה

מוציאים וחותכים ישירות עם הבקבוק לפי הצורך.
אני מוציא את הבקבוק וחותך כמה שצריך, עוטף את שאר הבקבוק בשקית
אולימה
כנראה שיש לך סכינים מיוחדות שחותכות אוכל קפוא? אבל יש לי כל כך הרבה כוח לחתוך חתיכה קפואה, או שיש סוד כלשהו לנתק?
lenok2_zp
כן, רק סכין חדה, הכל נחתך כרגיל
lenok2_zp
היום הקפאתי שמיר בתבניות מאפינס סיליקון, יפה
מאי @
לנוק, במובן של דחיפת הצורה והצפתה במים, או מה?
לואיזיה
ציטוט: אולימה

כנראה שיש לך סכינים מיוחדות שחותכות אוכל קפוא? אבל יש לי כל כך הרבה כוח לחתוך חתיכה קפואה, או שיש סוד כלשהו לנתק?

יש סכינים כאלה.

הם משוננים כמו סכיני לחם. רק לסכיני לחם יש שיניים גדולות, ואילו לאלה יש קטנים. הם נוחים לחיתוך קפוא.

אם זה מעניין, אני אצלם.

ותותים מבקבוקים הם ..... זו הדרך היחידה לקרח תותים.
leka
אני פשוט במיכלים של 300-500 מ"ל, קפאתי, מעורבב ומעט סוכר ... והתותים שלנו גם לא זולים, אבל מה לעשות, בחורף, ואז חמה של אוכל טעים ...

השנה אני עדיין אקפיא מלפפונים לאוקרושקה, אהבתי. שלי אפילו לא הבין בחורף שהם לא טריים, אלא גלידה
אולימה
ציטוט: leka

השנה אני עדיין אקפיא מלפפונים לאוקרושקה, אהבתי. שלי אפילו לא הבין בחורף שהם לא טריים, אלא גלידה

לקה, או יותר על מלפפונים. לחתוך אותם או איך? ובמה? גם אני רוצה להקפיא אותם
והתותים שלנו, אם כי יקרים, עדיין יקפיאו 10-15 קילוגרם. זרקתי גם 2 כפות למקפיא. תותים. היא הניחה את זה בשלמותה, בתפזורת. בחורף, כופתאות איתה הו מתענג
obgorka_gu
לקה הוא רעיון טוב מאוד למלפפונים! זה מעולם לא עלה לי בראש, כנראה שאני אוהב את זה מאוד ואני מצליח לאכול הכל טרי, אבל לצורך מקרה כזה, אתה יכול לקנות בנוסף!
lenok2_zp
ציטוט: מאי @

לנוק, במובן של דחיפת הצורה והצפתה במים, או מה?
פשוט שמיר רטוב קצוץ ממולא בתבניות
לודמילה נ
מצטער שנכנסתי
פשוט תוחב את הירוקים היטב במיכל, אבל כדי שהמכסה ייסגר
מקפיא ביתי - מה ניתן לאחסן בו וכיצד להשתמש בו
זה עדיין נשאר די משוחרר, עם כף אתה יכול בקלות לבחור כמה שצריך
לודמילה נ
בבקבוקים ובמיכלים גדולים כמובן חוסכים מקום, אך המרפסות מאפשרות לכם לפתוח את המקפיא פעמיים פחות ולשבור את משטר הטמפרטורה. לעצמי המשכתי מזה. כן, והידיים שלי חלשות למדי כדי לחתוך קפואות.

מקפיא ביתי - מה ניתן לאחסן בו וכיצד להשתמש בו

מקפיא ביתי - מה ניתן לאחסן בו וכיצד להשתמש בו

מקפיא ביתי - מה ניתן לאחסן בו וכיצד להשתמש בו
leka
בנות, בשנה הראשונה הכנתי מלפפונים בעצת חברה וחיבבתי את זה. לקחתי מלפפונים כשהיה כבר בעונה ועלה אגורה, אם הקליפה הייתה עבה מנוקה לחלוטין או רק קילפה את התחת, ואז חתכתי אותה לקוביות כמו אוקרושקה.אתה צריך להקפיא כמה שאתה מכניס אותו לאוקרושקה בכל פעם. מכיוון שלא צריך להפשיר אותם (בייקה זה יסתדר), אלא מיד לאוקרושקה המוגמרת היישר מהמיכל ולשים אותה, הם קופאים בהדרגה תוך 5 דקות ואפשר לשפוך את הכיתה לצלחות לכולם, לא מבין שהגלידה והכי חשוב טחונה, ולא חממות בחורף עם חנקות
אולימה
לודמילן, מה זה הקטן הלבן הזה במגשים בתצלום הראשון שלך? אולי גם אני צריך את זה
leka
אני חושב שזה סרום
lenok2_zp
ציטוט: אולימה

לודמילן, מה זה אותו קטן לבן במגשים בתצלום הראשון שלך? אולי גם אני צריך את זה
מעניין אותי גם
obgorka_gu
ציטוט: lenok2_zp

מעניין אותי גם
וזה נראה לי כמו מרק ... לפחות אני שומר את המרק ככה אם אקבל יותר מדי ...
lenok2_zp
אני גם דוחף למקפיא מרק ומי גבינה וחלב
leka
פשוט, לודמילה, רשומה לפני מה שקופא, ומהלבנה ברשימה שלה היא רק מי גבינה
לודמילה נ
כן, במקרה הספציפי הזה, זה סרום
באופן כללי, תוכלו למזוג את כל מה שנוזל / חצי נוזלי (חלב, ריבת פירות יער, כל מיני חבישות ...), פשוט בחרו את נפח המיכל המתאים למנה
זה מיועד ל -250 מ"ל, אני מפשירה אותו, מוסיפה 30 מ"ל למתכון הראשי של הלחם שלי, שדורש 280 מ"ל נוזלים
matroskin_kot
על אודות!!! איזה נפח מקפיא אני צריך אז ...? כדי שכל מה שאתה אוהב יקפא ...
לודמילה נ
הגובה שלי בערך 1.70, אני לא זוכר את עוצמת הקול
בסתיו, הנפח בהחלט לא מספיק, אבל בסוף החורף זה קל יותר

מקפיא ביתי - מה ניתן לאחסן בו וכיצד להשתמש בו
לודמילה נ
ההיסטוריה של המקפיא.
בעבר, כמובן, הכל היה בצנצנות.
אני אוהב קישואים מטוגנים מאוד (נראה שזה טעים כמו דשא-דשא, טרי, אבל אני אוהב את זה ...) ועם שמנת חמוצה, אממ ...
ואיכשהו בחורף אני נתקל בסיבובי גלידה בחנות. הנה אני כמו בולי עץ על הראש (שאר ערמת העץ, לדעתי, גם לא עף לידו), ולמה לא לקנות מקפיא. ומה שמעניין - המחשבות שלי היו רק על קישואים.
אז אהבה (לא רק לקישואים, כמובן) באמת מחוללת פלאים והיא המנוע של הכל.
metel_007
ציטוט: לודמילה נ

ההיסטוריה של המקפיא.
בעבר, כמובן, הכל היה בצנצנות.
אני אוהב קישואים מטוגנים מאוד (נראה שזה טעים כמו דשא-דשא, טרי, אבל אני אוהב את זה ...) ועם שמנת חמוצה, אממ ...
ואיכשהו בחורף אני נתקל בסיבובי גלידה בחנות. הנה אני כמו בולי עץ על הראש (גם שאר ערמת העץ, לטעמי, לא עף) ולמה לא לקנות מקפיא. ומה שמעניין - המחשבות שלי היו רק על קישואים.
אז אהבה (לא רק לקישואים, כמובן) באמת מחוללת פלאים והיא המנוע של הכל.
ובאיזו צורה עדיף להקפיא קישואים, ולעתיד, חצילים?
דודה בסיה
אני מבשל בחורף מרק כרוב מקישואים, ממלא אותו, מכין קוויאר. לכן, אני קופא עם שבבי למרק כרוב ומכונות כביסה לכל השאר
metel_007
ציטוט: דודה בסיה

אני מבשל בחורף מרק כרוב מקישואים, ממלא אותו, מכין קוויאר. לכן, אני קופא עם שבבי למרק כרוב ומכונות כביסה לכל השאר
ואז תן להם לעסוק בלי להפשיר, או, למשל, אם אתה מטגן עם מכונות כביסה, אז להפשיר?
מנהל
לא כדאי להפשיר ירקות מהמקפיא, הם יזרמו ויתעצבו, הם יאבדו צבע. מכניסים למרק כרוב ודברים עם גלידה, ואז מיד לתבשיל.
לודמילה נ
ציטוט: metel_007

ובאיזו צורה עדיף להקפיא קישואים, ולעתיד, חצילים?
אני חותך את המסה העיקרית לחתיכות (שמתקבלות אם מכונת הכביסה עובית 1 ס"מ נחתכת שלוש פעמים ורוחבה שלוש פעמים). אני גוללת ומטגנת את החלקים האלה לחתכניות עם בשר (אני זורקת את הקפואים לקמח, מוציאה עם כף מחוררת גדולה, מנערת אותם מעט ומחבת). למרקים חתכתי קטנים יותר. ובשנה שעברה הכנתי כוסות למלית - מכונת הכביסה גובה כ -3 ס"מ, חתכתי את האמצע, אך לא לגמרי (קניתי במיוחד סכין, נראה שזה לחיתוך חמאה מתולתל, כמו סימן שאלה, זה היה מאוד נוח שהם יבחרו). והמנהל צודק, אין צורך להפשיר אותו - יהיה כרוב כבוש. כשהם קפואים, דפנות התא נקרעות, וכשהן מופשרות, המיץ נשפך.
באופן כללי, אני מנסה להקפיא את המוצר בצורה זו, מכיוון שאשתמש בו מיד.
metel_007
לודמילה N, מנהל
תודה רבה לך
לודמילה נ
שמחתי לעזור

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם