לחמניות עם צימוקים

קטגוריה: מוצרי מאפה
לחמניות עם צימוקים

רכיבים

בצק:
חלב 1/2 כוס
מים 1/2 כוס
חמאה 55 גרם
(4 כפות ל ')
פתיתי תפוחי אדמה לא מלוחים
מחית מיידית
1/3 כוס
סוכר 2 כפות. l.
שמרים יבשים 1 1/2 כפית
יוגורט לא ממותק 1/2 כוס
ביצה מחשב אחד.
פרג (אופציונלי) 2 כפית
גרידת לימון או תפוז
קמח 4 כוסות
(550-600 גרם)
מלח 1 1/2 כפית
מילוי:
חמאה (להמיס)
+ 2 כפות חלב
1 כף. l.
סוכר חום
(+ כפית קינמון אחת, לא חובה)
1/2 כוס
צימוקים או פירות יבשים שונים ופירות מסוכרים כוס אחת
אגוזי מלך (אופציונלי) 1/2 כוס
קוֹנִיָה:
אבקת סוכר 1 1/2 כוסות
חמאה, נמס 1 כף. l.
מיץ וגרידת לימון או תפוז

שיטת בישול

  • למבחן:
  • מחממים מים, חלב ושמן. מוסיפים פתיתי תפוח אדמה וסוכר. השאירו למשך 5 דקות.
  • מוסיפים יוגורט ושמרים למסת תפוחי האדמה (מוסיפים שמרים מיידיים עם קמח), משאירים למשך 5 דקות.

  • מוסיפים את שאר המרכיבים (למעט מלח) ולשים (במיקסר, בידיים או ביצרן לחם) לבצק רך ומעט דביק. ללוש למשך 5 דקות; השאירו למשך 20 דקות; מוסיפים מלח ולשים עוד 5-8 דקות (הבצק צריך להיות רך מאוד, אבל אפשר ליצור ממנו כדור בידיים שמנות).

  • מעבירים את הבצק לקערה גדולה ומשומנת, מכסים בניילון ומכניסים למקרר לשעתיים או לילה.

  • מוציאים את הבצק מהמקרר, מניחים על שולחן מקומח, לשים מעט ומעצבים כדור (ניתן לחלק את הבצק ל -2 חלקים). מכסים בניילון ומשאירים למשך 30-40 דקות.

  • מחתיכה אחת אני מכין 15 לחמניות גדולות בעובי של 3 ס"מ. אם אתה מכין לחמניות קטנות יותר, לאחר הוצאת הבצק מהמקרר, חלק אותו לשני חלקים והכין 9 או 12 לחמניות מכל אחת מהן (בעובי של 2.5 ס"מ).

  • מרדדים מהבצק שכבה מלבנית בעובי של כ -1 ס"מ. משמנים בחמאה ובחלב, מפזרים סוכר ומחליקים ידנית באופן אחיד, לא מגיעים עד 2 ס"מ לשוליים הרחבים.
  • מפזרים את הבצק עם צימוקים ואגוזים.
  • מגלגלים לגליל, מאבטחים את התפר וחותכים לחתיכות בעובי של 3 ס"מ.
  • מעבירים לתבנית גדולה או לשמן נייר אפייה (או 2 קטנים יותר) עם קצוות גבוהים (התבנית שלי היא 38 x 25 ס"מ / 15 x 10 אינץ ').
  • מכסים את הטופס בנייר כסף ומשאירים למשך 1-2 שעות (ניתן להכניס לחמניות למקרר להגהה).
  • אם הניחו ללחמניות לעמוד במקרר, הסירו אותן 30-40 דקות לפני האפייה.

  • מחממים תנור ל -190 מעלות צלזיוס / 375 מעלות צלזיוס.
  • אופים 20-30 דקות עד להזהבה.

  • לחמניות מקוררות מעט, זיגגו או שפכו מעל עם דבש.

  • לציפוי: מערבבים את אבקת הסוכר עם חמאה, 2 כפות מיץ לימון וכפית 1 קליפה. מוסיפים 1 כפית מיץ לעקביות הרצויה.
  • מגישים חם.
  • ניתן להקפיא לחמניות.

המנה מיועדת ל

לחמניות 15-24

הערה

מקור כאן: 🔗

לחמניות רכות וארומטיות מאוד מהמטבח האנגלי. למילוי משתמשים באופן מסורתי בצימוקים / דומדמניות מיובשות, אך כל פרי מיובש קצוץ או סתם סוכר עם קינמון יעשו זאת.

לא יאומן, פשוט לחמניות טעימות להפליא! לומר שהם שופעים פירושו לא לומר כלום ... הם פשוט מגה-אווריריים ומגה-רכים, הארומה נהדרת ... הכנתי את הכפור ממיץ לימון, אבל עם קליפת תפוז, זו הסיבה שהוא כל כך צהוב . בתור מילוי, ערבבתי צימוקים עם אננס מסוכר, לא הוספתי אגוזים, אני לא אוהב אותם. בסופו של דבר היו 15 ענקיים ... לא, כל כך הרבה התזה ענקית. הבצק עמד במקרר במשך 5 שעות. לאחר 40 דקות של הגהה, הבצק השתדל להתגלגל מהתבנית (הלחמניות גדלו לגדלים מדהימים), לכן, במהירות, בכוח, הכנסתי את הלחמניות העתידיות לתנור, אפויות בתבנית זכוכית שקופה עם דפנות גבוהות, זה זה מה שקרה:

קאווה
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, תודה על מתכון כל כך מעניין! והזיגוג כל כך יפה! אני אוהב מאפים אווריריים! אני בהחלט אנסה. אפשר להכין אותם כנראה עם גבינת קוטג 'כמילוי.
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
קאווה
לבריאותך! עם גבינת קוטג ', אני חושב שהיא תהיה קסומה בדרך כלל! מהלחמניות של אתמול בערב (אם לא נאמר לילה) נותרו רק כמה דברים, מעולם לא אכלו אוכליי (ויש לי שלוש כאלה) בלחמניות כל כך מהר, שמעתי מספיק מחמאות מהם ... הם שיבחו ... אני רוצה לנסות את הבאים עם תפוח / אגס, אני חושב שזה יהיה לא פחות טעים ... אז אני ממליץ לכם בחום לנסות אותם, משום מה אני בטוח מראש שלא תתאכזבו בהם ...

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם