עוף קארי מדרס

עוף קארי מדרס

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
אֶפרוֹחַ	מחשב אחד.
בצל בצל	מחשב אחד.
שום	2 פרוסות
שמן לטיגון	3 כפות. l.
תבלין	1 כף. l. עם שקופית
מים או מרק
מלח
מיץ לימון
משחת עגבניות (לא חובה)	1 כף. l.

שיטת בישול

• מוזגים שמן ל"מאסטר פילאף ", מדליקים את תחילת ה"צלייה". שים בצל קצוץ דק ושום קצוץ, לאחר 2-3 דקות הוסף 1 כף. l. אבקה \ "קארי \", העבר את הווסת ל \ "תבשיל \" ובשל את התערובת הזו במשך 3-4 דקות. מכניסים את העוף המוכן חתוך למנות לסיר, מערבבים היטב עם תבלינים ומבשלים מתחת למכסה למשך 30-40 דקות.
• אם הנוזל רתח חזק, הוסיפו מים או מרק. אם תרצה, הוסף רסק עגבניות במהלך הבישול. מתבלים במלח ובמיץ לימון.

מתכונים דומים

עוף ריחני אפוי עם ירקות במותג 35128 Airfryer (Ksyushk @ -Plushk @)

עוף מטוגן בבורק U800 רב-קוקי (קילוגרם)

עוף קרום דבש עם אורגנו בצורת סטדלר (וי-טינה)

יאנה בהחלט תנסה את זה טעים מאוד. אני רוצה לנסות להכין עוף בבירה, בדרך כלל אני עושה את זה בתנור בסיר קרמי, אבל אני חושב שזה צריך לעבוד טוב גם בקלחת.

שימו לב לצילום הרגליים. איזה שטח גדול בקדירה, שכל ארבע החלקים מתאימים בחופשיות, ולא נדבקים זה לזה. בשל כך הם מטוגנים חלקה יותר, אינם נשברים ונוח לעבוד עם כף או מזלג.

אני רוצה לנסות לאפות לביבות בקדרה.

יאנה, האם יש צורך להפוך מעת לעת את העוף הנפלא הזה בתהליך הבישול? ועדיין - האם זה לא צלייה, אלא רק עוף? האם נמכרים תרנגולות קטנות בחנויות? (אני מתנצל על השאלה האחרונה - זה אולי נראה טיפשי, אבל אני בישול "חובבן", לא איש מקצוע ...).

תרנגולות ינשוף קטנות נמכרות בחנות, אך הן נדירות, לרוב צידני ענק. בעיקרון, בשוק אני מקבל שם חטיפים צוננים לטבק.

[tanya1962,]

תרנגולות ינשוף קטנות נמכרות בחנות, אך הן נדירות, לרוב צידני ענק. בעיקרון, בשוק אני מקבל שם חטיפים צוננים לטבק.

tanya1962, תודה רבה על המידע! ואכן, יש חנויות "ענק" בחנויות (זו הסיבה ששאלתי את השאלה הזו) - אני מטגנת אותן על יריקה במיקרוגל עם גריל והסעה, אבל אני רוצה משהו חדש ...

ספר לי עוד בבקשה - בשוק התרנגולות האלה לא נמכרות על ידי בעלים פרטיים (סבתא עם זוג תרנגולות), אלא ממגשים של היצרן - לפי הבנתי? ולפחות בערך - המשקל האופטימלי של החיה הזו? ואז אני "מייסרת" דודים בתנור ו -1 ק"ג 800 גרם

תודה מראש.

"ספר לי עוד, בבקשה - בשוק התרנגולות האלה לא נמכרות על ידי בעלים פרטיים (סבתא עם כמה תרנגולות קורצות), אלא ממגשים של היצרן - אז אני מבין? ולפחות בערך - את המשקל האופטימלי של החיה הזו. ואז אני "מייסרת" צנורים בתנור ו -1 ק"ג 800 גרם "

אני אענה.

אני לא קונה תרנגולות ותרנגולות, אלא "תרנגולות" מקומיות בשוק ממוכרים בשורת הבשר (למשל בבוטירסקי), שמשקלם לא עולה על 0.5 ק"ג, ונמכרים לא לפי משקל, אלא בעלות מוצקה של 150 רובל כל אחד. קניתי גם תרנגולות כאלה בשוק בריגה, גם במחיר סולידי. הם מטגנים מהר מאוד, זה צעיר. שניים מאלה ייכללו במאסטר.

מנהל, תודה רבה על תשובתך המפורטת!

[יַנשׁוּף]

יאנה, האם יש צורך להפוך מעת לעת את העוף הנפלא הזה בתהליך הבישול?

יַנשׁוּף, הבנות שלנו כבר ענו איפה אפשר לקנות עוף.ואני אענה על השאלה לגבי בישול.
על פי המתכון, נתחי עוף אינם מטוגנים, אלא נרקחים מיד בתבלינים ובמיץ משלהם. אל תתהפך. עשיתי כפי שצוין, אבל כמה פעמים הפכתי את הרגליים בעת הביתה, מכיוון שהן גדולות. אם החלקים קטנים, אני חושב שלא תוכלו להפוך אותם. ועדיין, נראה לי שבהתחלה אתה עדיין צריך לטגן את החלקים האלה מעט, ואז להתבשל. אז זה בטח יהיה יותר יפה. המתכון חדש עבורי, אז אני אקח את זה בחשבון בעתיד.

תודה רבה לך יאנה! עכשיו אני מקורקע לחלוטין בתיאוריה, הדבר היחיד שנותר הוא "ליישם את הפרויקט" בפועל: למצוא עוף ולבשל אותו. העוף הזה לפי המתכון שלך נראה לי מאוד מעורר תיאבון

בזמן שחיכיתי לתשובה על אורז ב"מאסטר פילאף "(לא המתין), הכנתי עוף ברוטב קארי (מתכון של יאנה בעמוד 12 בחוט זה).

כן-אה ... זה טעים בצורה אקזוטית (למרות שהתרנגולות ביתיות).

[יאנה]

יאנה, תודה על ההתייחסות, יש הרבה דברים מעניינים, אני לומד ...
בישלתי ירכי עוף עם קארי, יצא טעים מאוד:

האוכלים שלי הורו להכין את אותן הרגליים. האם היית רואה את פני המוכר כשביקשתי שתי רגליים ימניות ושתי שמאליות. החלטתי שזה יהיה יותר נוח במאסטר ...

[ויקי]

ויקי, יצא מאוד מעורר תיאבון!

יאנה, תודה על ההתייחסות, יש הרבה דברים מעניינים, אני לומד ...
בישלתי ירכי עוף עם קארי, יצא טעים מאוד.
האוכלים שלי הורו להכין את אותן הרגליים. האם היית רואה את פני המוכר כשביקשתי שתי רגליים ימניות ושתי שמאליות. החלטתי שזה יהיה יותר נוח במאסטר ...

אבל באמת, יותר נוח לסדר אותם בסיר המאסטר-פילאף.